Най-мощният фитоестроген е в бирата

Защо алкохолиците развиват мъжки гърди и други типично женски черти? Знаем, че естрогените произвеждат женственост и черният ни дроб изчиства естрогените от тялото, така първоначалната теория е, че предизвиканото от алкохола увреждане на черния дроб води до задържане на излишния естроген. Проблемът се появил, когато измерили нивата на естроген, те не били повишени и дори и хората с цироза на черния дроб изглежда нормално изчистват естрогена от тялото си. И също така тестисите на хората започнали да се свиват дори преди развитието на сериозно заболяване на черния дроб.
Затова били разгледани алтернативни обяснения. Е, ако не се дължи на естрогени, произведени ендогенно, т.е. вътре в тялото, може би алкохолиците са изложени на екзогенни естрогенни вещества от хранителни източници, може би от фитоестрогените в растенията, от които се произвеждат алкохолните напитки.
Откритието, че растенията могат да съдържат хормонални съединения е направено през 1951 г. от двама австралийски химици, натоварени със задачата да открият причината за епидемията на безплодие при овцете, която опустошавала индустрията за производство на вълна на нацията им. Отнело им десет години, но най-накрая разбрали причината, едно вещество, което се съдържа в един сорт детелина, наречено генистеин – същия фитоестроген, който се съдържа в соята.
Онлайн можете да прочетете за страха от болестта на детелината на уеб сайтове, внасящи паника и страх, но ще забележите, че там никога не говорят за разликата в дозата. За да приемете толкова, колкото са приемали овцете, ще трябва да изпиете повече от хиляда кутии соево мляко на ден, 8000 соеви бургера или около 363 кг. тофу на ден.
Това не означава, че човек не може да прекали. В медицинската литература има два докладвани случая на феминизиращи ефекти, свързани с приема на между 14 и 20 порции соеви храни на ден. Но при разумни дози или дори значително по-високи от една или две порции на ден, които азиатците приемат, соевите фитоестрогени не оказват феминизиращи ефекти върху мъжете.
И така, през далечната 1951 г. разбрахме, че растителните компоненти могат да бъдат естрогенни. Двама немски изследователи осъзнаха, че може би затова жените, които се занимават с хмел, започват да имат менструация, и наистина, установена е естрогенна активност в хмела, който представлява горчивото вещество, използвано за правене на бира. Установени са следи от соеви фитоестрогени, но в толкова малки количества, че не би се очаквало бирата да има естрогенен ефект.
Но след това, пред 1999 г. един възможен фитоестроген наречен 8-пренилнарингенин, е открит в хмела – всъщност това е най-мощният фитоестроген, открит до ден-днешен, петдесет пъти по-мощен от генистеина в соята, очевидно обяснение за менструалните смущения в жените, работещи с хмел, в миналото. Сега, когато имаме машини, които да събират хмела, единственият начин на излагане на влиянието му, е чрез консумацията на бира, но нивата в бирата е установено, че са толкова ниски, че не би трябвало да представляват проблем.
Но след това, през 2001 г. едно изследване върху съдържаща хмел хранителна добавка за „увеличаване на гърдите“ даде основа на притеснението, че друг вид фитоестроген в хмела, наречен изоксантохумол, може да се трансформира биологично от нашия черен дроб в по-мощния 8-PN, 8-пренилнарингенин, което значително ще увеличи естрогенните ефекти на хмела. Но това е проучване, направено върху мишки.
За щастие едно проучване, използващо човешки естрогенни рецептори, не установява такава трансформация в черния дроб и така всичко изглежда добре до 2005 г. Вижте, черният дроб не е единственото място за трансформация вътре в човешкото тяло. Човешкото дебело черво съдържа трилиони микроорганизми с огромен метаболитен потенциал. То е като един цял отделен орган в тялото ни с метаболитна сила колкото на сто черни дробове. Така че нека ефективно да смесим малко бира с малко изпражнения и да видим какво ще стане.
И действително, постигнато е до 90% преобразуване. До тогава концентрацията на 8-PN в бирата се смяташе за твърде ниска, за да се отрази на човешкото здраве. Въпреки това, тези резултати показват, че дейността на чревната микробна общност може да увеличи до над 10 пъти концентрацията на излагането. Това може да обясни защо може да се открие 8-PN в урината на пиещите бира в продължение на дни, защото чревните им бактерии продължават да го изхвърлят. Очевидно е, че количеството чист 8-PN в бирата не е единственият източник на естрогенни ефекти, след като се има предвид това преобразуване.
Така че, преди едно десетилетие въпросът си оставаше дали пиенето на твърде много бира може да причини естрогенни ефекти и феминизира мъжете? Ще ви дам актуализацията след 10 години… в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-most-potent-phytoestrogen-is-in-beer
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Натрият и артериалната функция: А-осоляване на нашия ендотел

Ако поставите хората на диета с ниско съдържание на сол, което означава набавяне на два пъти повече натрий, отколкото се нуждаят, в сравнение с обичайното хранене със сол, при което те получава пет пъти повече, ще получите значително подобрение на артериалната функция. Колкото по-малка е консумацията на сол, толкова по-добре ще е артериалната функция; което предполага предпазен ефект за сърцето отвъд само понижаването на кръвното налягане.
Сега, това е след намаляване на приема на сол при хората с около една чаена лъжичка на ден в продължение на две седмици. Ами ако намалим приема на сол на около половин чаена лъжичка на ден? Пак получавате значително подобрение на артериалната функция и това се случва само за два дни след намаляване на приема на сол. Или дори след едно-единствено ядене.
Една порция, богата на сол, което означава просто типичното количество сол, консумирано с обичайната храна, може значително да потисне артериалната функция в рамките на 30 минути. Ето какво се случва 30, 60, 90, 120 минути след порция храна само с щипка сол в нея. Ето какво се случва след същата порция храна, но с една четвърт чаена лъжичка сол в нея. Значително потискане на артериалната функция. Сега това е в допълнение към драстичното увеличение на кръвното налягане от солта или е поради драстичното увеличение на кръвното налягане?
Ако вземете хора с нормално кръвно налягане и им дадете една купа със супа, съдържаща толкова сол, колкото една обичайна порция храна, кръвното им налягане ще се повиши през следващите три часа, в сравнение със същата супа, но без добавена сол. Сега, това не се случва на всеки; това е просто средностатистическата реакция.
Някои хора са устойчиви на ефектите на солта върху кръвното им налягане. Ами ако повторите експериментът с артериалната функция върху тях? За съжаление заглавието разваля напрежението и го издава. Както можете да видите, дори и при хората, чието кръвно налягане не реагира на приема на сол, те все пак страдат от значително потискане на артериалната им функция. Така че дори и независимо от всички ефекти върху кръвното налягане, солта наранява нашите артерии и тази вреда започва минути, след като навлезе в устата ни за нашите основни артерии и дори и за най-малките ни кръвоносни съдове.
Чрез използването на нещо, наречено лазерна доплерова флоуметрия, можете да измерите кръвопотока в малките кръвоносни съдове на кожата ни. Ето притока на кръв в изходно състояние. Сега, за да накарат кръвоносните съдове да се отворят, затоплили кожата. Причината, поради която можем да порозовеем, когато влезем в гореща вана, е, че кръвоносните ни съдове в кожата се отварят. И това е, което се случва. Голямо увеличаване на притока на кръв при затопляне. Но това при на диета с ниско съдържание на сол.
Диета с високо съдържание на сол започва по същия начин в началото, но след същото затопляне има значително по-малко кръвопоток. Артериите просто не изглежда да се отварят толкова добре при диета с високо съдържание на сол, освен ако… не инжектирате витамин С върху кожата им. Това изглежда обръща предизвиканото от солта потискане на функцията на кръвоносните съдове.
И така, ако един антиоксидант потиска ефекта на солта, тогата начинът, по който солта може би уврежда артериалната ни функция, е чрез оксидативен стрес, образуването на свободни радикали в кръвта ни. Но как? Има един ензим в нашето тяло, който може да детоксикира един милион свободни радикали на секунда, 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата. Но в сравнение с диета с ниско съдържание на сол, ако консумираме нормалното съдържание на сол, ние потискаме дейността на тази детоксикираща електроцентрала на един ензим.
Това може да помогне да се обясни защо „това е вашата артериална функция; това е вашата артериална функция с прием на сол.“ С нашите антиоксидантни ензими, осакатени от солта, цялото излишно количество свободни радикали може би осакатява артериите ни. Но ако премахнете тези допълнителни свободни радикали чрез вливане на витамин С в кръвта, артериалната функция се връща в нормалното си състояние.
Докато при диета с ниско съдържание на сол, ако накапете витамин С във вените на хората, нищо няма да се случи, защото нашите антиоксидантни ензими вече са се захванали за работа и не са били оковани от натрия на диета с нормален прием на сол. Докато калият, който се съдържа в плодовете и зеленчуците, омекотява клетките, които изграждат нашите артерии и увеличават освобождаването на азотен оксид, който позволява на артериите ни да се отпуснат, натрият в кръвта втвърдява клетките, изграждащи артериите ни, в рамките на няколко минути, и намалява освобождаването на азотен оксид. Колкото повече сол се консумира, толкова по-малко азотен оксид се произвежда.
Едно ястие, богато на сол и не само, че се покачва кръвното ни налягане, но и артериите ни буквално се втвърдяват. Ето защо можем да разберем, че твърде много сол е било вредно за нас преди 4000 години. Не се нуждаем от двойно тайно проучване, може би не е нужно да проследяваме хората в продължение на десетилетия. Просто трябва да нахраните някого с голям пакет чипс от картофи и да измерите пулса му.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/sodium-and-arterial-function-a-salting-our-endothelium
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Сини сливи при остеопороза

Ние сме в епидемия от остеопороза. 10 милиона американци я имат и една на всеки три по-възрастни жени ще я получи. Спешно се нуждаем от стратегии за общественото здраве за поддържане на здравето на костите и предотвратяване на остеопорозата. Възможно ли е плодовете и зеленчуците да са неочакван естествен отговор на въпроса за превенция на остеопорозата?
Доказателства от голям брой проучвания без съмнение посочват положителна връзка между консумацията на плодове и зеленчуци и индексите на здравето на костите, като например костната минерална плътност. И размерът на ефекта при по-възрастните жени е впечатляващ: удвояването на приема на плодове е свързано с 5% по-висока минерализация на гръбначния стълб. И същата е връзката и при младите жени. И яденето на много плодове в детството може да защити костите ни през целия ни живот, нещо, което не е установено за приема на мляко, както вече сме говорили преди.
Здравето на костите не е свързано само с калция. Има няколко основни хранителни вещества при плодовете, зеленчуците и бобовите, свързани с по-добра минерална плътност на костите. Но означава ли това по-нисък риск от фрактури на бедрената кост? Сингапурско-китайското здравно проучване установило, че диета, богата на растителни храни, а именно зеленчуци, плодове и бобови храни, като соя, наистина може да намали риска от фрактури на бедрената кост. Но защо?
Основният механизъм при остеопорозата след менопауза е дисбаланс между прекъсването и образуването на кости, а оксидативният стрес може да играе роля в този баланс. Има два вида костни клетки: костно-образуващите остеобласти и костно-разрушаващи остеокласти. Остеобластите непрекъснато формират нови кости, докато остеокластите издълбават старата кост и използват свободните радикали като молекулярно длето за откъсване на костите ни.
Твърде много свободни радикали в организма ни, обаче, може да доведе до прекомерно разрушаване на костите. Антиоксидантните защити изглеждат значително намалени при жени с остеопороза. Доказано е, че жените с остеопороза имат постоянно по-ниски нива на всички изследвани антиоксиданти. Понеже излишните свободни радикали могат да допринесат за костната загуба, важно е да се изясни потенциалната роля, която играят плодовете, богати на антиоксиданти, за намаляване на костната загуба, която води до развитието на остеопороза. Мнението е, че плодовете увеличават регулацията на клетките, които изграждат костите, и намаляват регулацията на клетките, които изяждат костите, наклонявайки баланса към по-голяма костна маса.
И така, нека подложим плодовете на тест. Кой ще изберем? Избрани са сушените сливи, защото те имат сред най-високите нива на антиоксиданти, класират се сред най-често консумираните плодове и зеленчуци, а и понеже изследователите получили безвъзмезден заем от Калифорнийския борд на сушените сливи.
Когато стане въпрос за сини сливи, мислим по-скоро за червата, не за костите, но преди повече от десетилетие изследователите от щата Оклахома опитали да дават по десетина сливи на ден на една група жени в период след менопауза, използвайки десетина шайби сушени ябълки като контрола. След три месеца само тези, които консумирали сини сливи, имали значително повишение на ензимните показатели за образуване на кости, въпреки че сините сливи не изглежда да повлияват показателите на разрушаване на костите. И така, сините сливи може и да помагат за изграждане на кости, но не и за предотвратяване на костна загуба. Въпреки че обратното било установено за бадемите. Така че, може би един микс от сини сливи и бадеми би бил добра комбинация.
С този бум в индексите за костно образуване, с това подобрение може да се очаква, че ако се направи по-дълго проучване, всъщност ще видим въздействие върху костната минерална плътност. И девет години по-късно било направено такова проучване. Дванадесет месеца на сушени сливи, в сравнение с ябълки, и двата режима на сушени плодове, изглежда, че имат защитни ефекти за костите, макар че сливите изглежда влияят по-добре на ръцете, костите и гръбначния стълб.
Така че маркетинговият борд на сушените сливи иска всички да знаят, че сушените сливи са най-ефективният плод както за предотвратяване, така и за лечение на костна загуба. Но само два плода някога са били изследвани: сушени сливи и ябълки.
Но ако наистина се отнася и за други растения, подходът „плодове и зеленчуци“ може да осигури една много разумна и естествена алтернативна терапия за лечение на остеопороза. Такава, която вероятно има множество допълнителни ползи за здравето. Всичко, което трябва да направим, е да убедим хората да го направят.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/prunes-for-osteoporosis
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Може ли патологичното затлъстяване да бъде излекувано чрез хранене?

Д-р Уолтър Кемпнер представя първата цялостна диетична програма за лечение на хронично бъбречно заболяване и по този начин революционизира и лечението на други разстройства, включително затлъстяването. Кемпнер е професор по медицина в Дюк, където измислил така наречената „оризова диета“, която основно се състои от ориз, захар, плодове и плодови сокове. Изключително ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на мазнини, без животинска мазнина, без холестерол, без животински протеин. Захарта била добавена като източник на калории, така че хората да не отслабнат много. Но някои хора трябвало да отслабнат, затова той започнал да лекува затлъстелите пациенти с по-ниско калорийна версия на диетата си.
Той публикувал този анализ на 106 пациенти, които отслабнали с поне 45 кг., не защото имало само 106. Той просто избрал последните 100 души, които отслабнали с над 45 кг. И до момента, в който приключил с гледането на картоните им, още шестима се присъединили към така наречения клуб на века. Средната загуба на тегло била 64 кг. Това проучване показва, че много затлъстелите хора могат да постигнат забележително понижаване на теглото, дори нормализиране на теглото, без прием в болница, операция или фармакологична намеса. Ето една таблица с теглото на един човек, който за една година отслабнал с почти 136 кг., от около 195 кг. на 59 кг.
Един важен факт, който може да се извлече от това проучване, е, че въпреки погрешното схващане за противното, голямото затлъстяване НЕ е непоправима болест. Отслабването може да бъде постигнато. Голямото затлъстяване може да бъде поправено, и това може да стане без драстична намеса.
Е, оризовата диета е доста драстична. Определено не опитвайте това у дома. Оризовата диета е опасна. Тя е толкова ограничителна, че може да причини сериозни електролитни дисбаланси, освен ако пациентът не е под внимателно медицинско наблюдение с чести лабораторни изследвания за кръв и урина. Опасна ли е? Кой го казва? Казва го #1 застъпник на оризовата диета… Самият д-р Кемпнер.
Най-доброто безопасно приближаване към диетата, с толкова ниско съдържание на натрий, а също и без никаква животинска мазнина, протеин и холестерол би била диета с добавка от витамин В12, центрирана около цели, непреработени растителни храни, но дори и оризова диета под внимателно медицинско наблюдение може да се счита за недрастична, в сравнение с примерно изкарване на вътрешните органи на някой човек и тяхното пренареждане, окабеляване на челюстите или дори мозъчна операция.
Направени са опити за унищожение на части от мозъка, свързани с чувството за глад, чрез облъчване или чрез навлизане през черепа и изгаряне. Показва колко неефективни са повечето по-прости форми на лечение, така че всеки би помислил, че е логично да се произвеждат необратими вътречерепни мозъчни лезии при много затлъстели пациенти.
Хирурзите защитават тези процедури, обяснявайки, че тяхната обосновка в опит за операция, са разбира се, много лошите резултати на конвенционалната терапия при екстремно затлъстелите и тъмната прогноза, умствена и физическа, на некоригираното състояние. На което критикът отговоря, че толкова силни усещания за това колко мрачна е прогнозата, има риск да бъдат предадени на пациента до степен на маскиране на опасностите от операцията на експерименталната хирургия и и пренебрегване на одобрението на пациента. На което хирургът отговаря, че ако се случва някакво „пренебрегване“, то идва по-скоро от затлъстели пациенти, които понякога заплашват със самоубийство, освен ако не са приети за експериментално хирургично лечение.
От 2013 г. Американската медицинска асоциация официално обяви затлъстяването за заболяване, като призна огромното хуманитарно въздействие на затлъстяването като изискващо медицинска грижа и внимание към други заболявания. Но начинът, по който се отнасяме със заболяванията в наши дни, включва лекарства и операция. Лекарствата против затлъстяване се изтеглят от пазара отново и отново след като започнаха да убиват хора. Този безпощаден неуспех на фармакологичното лечение на затлъстяването.
Същото се случва с операциите при затлъстяване. Процедурата, записана от Кемпнер, била преустановена, поради усложненията от причиняването на необратима цироза на черния дроб. Ето ги и настоящите процедури, включващи различни преконфигурации на храносмилателния тракт. Усложнения от операцията се появяват при почти 20% от пациентите, почти един на всеки десет може да завърши със смърт. В едно от най-големите проучвания 1.9% от пациентите починали в рамките на един месец след операцията. Дори и ако операцията се окаже устойчиво ефективна, нуждата да се разчита на пренареждането на нашата анатомия като алтернатива на по-доброто използване на краката и вилиците – диета и упражнения –
изглежда обществена мръсотия.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/can-morbid-obesity-be-reversed-through-diet
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Как да се справим с възпалението на стареенето?

Една от най-признатите последици от стареенето е спадът на имунната функция, илюстрирано от уязвимостта към смърт от грип, лош отговор към ваксините. Но преди около 20 години била публикувана една статия, която показва, че имунните клетки на 80-годишните произвеждали значително повече провъзпалителни сигнали, което предполага най-лошото от всички страни: спад в частта на имунната система, която се бори със специфични инфекции, но и влошаване на неспецифични свръхреакции, които могат да доведат до възпаление. Оттогава това е формализирано в една концепция, наречена „възпалително стареене“, хронично възпаление от ниска степен, за което сега знаем, че е типично за стареенето и което може да бъде отговорно за влошаването на здравето и за начало на заболяването при възрастни хора.
Какво можем да направим за това? Възпалението изглежда е основна последица от остаряването. Може ли да бъде предотвратено или излекувано? Ключът към успешното стареене и дълголетие може би е намаляване на хроничното възпаление без да се компрометира остър отговор, когато организмът е изложен на патогени. Как ще направим това? Хранене. Това, което ядем, е може би най-мощният и гъвкав инструмент, който имаме, за да постигнем хронична и системна модулация в процеса на стареене.
В първия систематичен преглед на връзката между хранителните навици и биомаркерите на възпаление, хранителните навици, свързани с възпаление, са почти изцяло основани на приема на месо или така наречените „западни“ диетични модели, докато здравословните хранителни навици с прием на плодове и зеленчуци обикновено са противоположно свързани, което означава колкото по-растително е храненето, толкова по-малко възпаление ще има.
Причината, поради която месото се свързва с възпаление, може да е заради както животинските протеини, така и животинската мазнина. В първото интервенционално проучване, което отделно оценява ефектите от зеленчуците и животинския протеин върху възпалителния статус, свързан със затлъстяване и метаболитен синдром, когато се опитвате да отслабнете, това, което открили, е, че по-голям прием на протеини от животински произход – по-специфично месото – е свързан с по-високи плазмени нива на възпалителни маркери при затлъстели възрастни.
Причината, поради която затлъстяването е свързано с повишен риск от много видове рак, може би се дължи на възпаление, свързано със затлъстяване. Възпалението, предизвикано от затлъстяване, може да стимулира подпомагана от простагландина естрогенна биосинтеза в тъканите на гърдата. Това означава, че възпалението може да активира ензима, който позволява на туморите на гърдата да произвеждат свой собствен естроген чрез това възпалително съединение, наречено простагландин. Ако измерите нивата на простагландините в урината на жените, те са в съответствие с иска от рак на гърдата. И как се получават високи нива на това възпалително съединение? Пушенето, диетата с високо съдържание на наситени мазнини и затлъстяването. Защо консумирането на наситени мазнини води до производство на простагландин? Защото простагландините са направени от арахидонова киселина, а арахидоновата киселина е основна съставка в животинските мазнини. И така, животинските мазнини съдържат арахидонова киселина; арахидоновата киселина е това, с което тялото ни произвежда възпалителни съединения, като простагландини, и това може да продължи да стимулира растежа на рака на гърдата и може да играе роля при рака на дебелото черво, рака на белия дроб или рака на главата и врата, докато целите растителни храни имат противовъзпалително действие, въпреки че някои растения са по-добри от други.
Хората, които приемат по 5 порции плодове и зеленчуци с високи нива на антиоксиданти на ден, като горски плодове и зеленчуци, имали значително по-добро действие на намаляване на системното възпаление и чернодробната дисфункция, в сравнение с 5 порции на ден от по-често срещаните плодове и зеленчуци с ниски нива на антиоксиданти като банани и маруля.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/how-to-counter-the-inflammation-of-aging
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев