Предотвратяване на възпалително заболяване на червата с диета

Ако влезете в интернет и потърсите заболяване на Крон и диета или улцерозен колит и диета, първите резултати са смесица от противоречиви съвети. Какво казва науката? Ако направите систематичен преглед на медицинската литература върху храненето и риска от развитие на възпалително заболяване на червата, ще видите, че заболяването на Крон е свързано с прием на мазнини и месо, докато хранителните фибри и плодовете изглежда предпазват. Същите тези храни са свързани с другото основно възпалително заболяване на червата, улцерозен колит: мазнини и месо, и е открита предпазваща връзка с приема на зеленчуци.
Защо – според този мета анализ на девет отделни проучвания – потребителите на месо имат около 50% по-висок риск от възпалително заболяване на червата? Една възможност е, че месото може да бъде превозно средство за бактериите, които играят роля в развитието на такива заболявания. Месото съдържа огромни количества Йерсиния, например. Да, може би антибиотични остатъци в месото могат на теория един вид да замърсят микробиома ни, но Йерсиния са така наречените психотрофични бактерии, което означава, че те могат да растат и при хладилни температури. Установено е, че те са особено свързани с възпалителното заболяване на червата, което подкрепя идеята, че инфекцията с Йерсиния може да предизвика хронично възпалително заболяване на червата.
Една причина, поради която специфично животинският протеин е свързан с тройно по-голям риск от възпалително заболяване на червата, а растителният протеин не, е защото той може да доведе до образуване на токсични бактериални крайни продукти, като например газът с миризма на развалени яйца, водороден сулфид, който не само е една от основните зловонни съставки в човешките газове; това е отрова, която причинява улцерозния колит. Така че, ако преминете на диета с високо съдържание на месо и ниско съдържание на въглехидрати, няма само да си говорим за някакви зловонни ректални миризми, но и за повишен риск от синдром на възпалителното заболяване на червата и в крайна сметка дори рак на дебелото черво.
Водородният сулфид в дебелото черво идва от съдържащи сяра аминокиселини, като метионин, които са концентрирани в животинските протеини, въпреки че има и сулфити, добавени като консерванти към някои видове небио вино и небио сушени плодове. Но именно съдържащите сяра аминокиселини може би са по-важният от двата фактора. Ако давате на хората увеличени количества месо, ще получим експоненциално повишение във фекалните сулфиди.
Специфичните бактерии, като Biophilia wadsworthia, могат да вземат тази сяра, която се оказва в дебелото ни черво и да произведат водороден сулфид. И ако подложите хората на диета с животински продукти, пълна с месо, яйца и млечни, ще можете най-вече да увеличите растежа на тези бактерии. Хората подценяват драстичния ефект, който диетата може да има върху чревните ни бактерии. Ако дадем на хората фекална трансплантация, може да отнеме до три дни да се промени микробиома. Ако вземете някой мощен антибиотик, като Ципро, може да отнеме седмица. Но ако започнете да блъскате месо и яйца, само за един ден ще можете да промените микробиома си – и то не за добро. Ще направите два пъти по-голяма машина за лоши бактерии, които преобръщат водородния сулфид, а това в съответствие с мнението, че промените в храненето и в чревната флора могат да допринесат към развитието на възпалително заболяване на червата. С други думи, увеличението на сярата в дебелото черво, когато ядете месо, представлява интерес не само за областта на флатологията: изучаването на човешките пръдни.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/preventing-inflammatory-bowel-disease-with-diet/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Ефектите за здравето на хората от култивираното месо: безопасност на храните

В една статия от 1932 г. в „Популярна механика“, озаглавена „50 години по-късно“, Уинстън Чърчил предрича, че един ден ще избягаме от абсурда и неефективността от отглеждането на цяло пиле, за да изядем гърдите или крилата му, като отглеждаме само частите, които ни трябват. Наистина, отглеждането на месо директно от мускулни клетки може да намали емисиите на вредни газове до 96%, по-ниска употреба на вода, до 96% и по-ниска употреба на земя, с до 99%.
Ако искаме да избягваме опасните климатични промени до средата на века, глобалната консумация на месо просто не може да продължи да се повишава с тези проценти. И определено има инициативи, като понеделник без месо, които да се опитат да накарат хората да го намалят, но досега те не изглежда да продължават по някакъв значителен начин за идеята на прием на по-малко месо в организма. Така че, в светлината на продължителното желание на хората да ядат месо, изглежда проблемите, свързани с консумацията, е малко вероятно напълно да се разрешат чрез промяна на отношението им. Така че, вместо това, може би трябва да се опитаме да променим продукта. От гледна точка на околната среда, изглежда като забивка.
От гледна точка на опазването на животните, това може да спре фермите за животни и кланиците за добро, а също и аз няма да се натъквам на статии като тази в научната литература. Какво повече трябва да знаете за съвременното животновъдство, освен факта, че така наречените „аг-гаг“ закони са предложени и приети в страната и те забраняват снимки от такива ферми, за да ни държат на тъмно.
Добре, но какво да кажем за последиците за здравето на хората от култивираното месо? Разбирам опазването на животните, околната среда, ползите от безопасността на храните, но какво да кажем за потенциала от култивираното месо за здравето и безопасността на отделните потребители? Като хранителна стойност, най-важното предимство е, че може да се замени вида мазнина, тъй като сега месото се отглежда директно от мускулна тъкан, така че може да се боядиса в мраморно с нещо друго, което е по-безвредно от животинската мазнина, въпреки че, разбира се, все още го има животинския протеин.
По отношение на здравето, най-голямото и ясно предимство е безопасността на храните, намалявайки риска от хранителни патогени. Има шест пъти по-голямо увеличение на хранителните натравяния през последните няколко десетилетия. Тук говорим за десетки милиони души, разболяващи се всяка година от заразена храна само в САЩ, включително стотици хиляди хоспитализирани и хиляди смъртни случаи годишно, а замърсеното месо в животинските продукти е най-често срещаната причина.
Когато индустрията за култивирано месо нарича продуктите си „чисто месо“, това не е само уверяване за чиста енергия. Патогените при хранителните натравяния, като Е. коли, кампилобактер и салмонела са фекални бактерии. Те са резултат от фекално замърсяване. Това са чревни бактерии и затова не трябва да се притеснявате, ако правите месо без черва.
Да, има всякакви методи за премахване на видимото фекално замърсяване в кланиците тези дни, дори експериментални сканиращи технологии, проектирани, за да засекат по-разредени фекални замърсявания. Но все още ни остава нивото на търговия с около 10% от пилешкото, което е замърсено със салмонела, 40% от купешкото пилешко замърсено с камфилобактер и по-голямата част от птиците и около половината от купешката телешка кайма свинско месо, които са замърсени с Е. коли, показател за фекални остатъци. Но не е нужно да изкарвате боклучавите неща от култивираното месо, защото като за начало няма никакви боклуци.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-human-health-effects-of-cultivated-meat-food-safety/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Най-добрата диета за лечение на болест на Крон

Важно за разбирането ни и за превенцията на световното увеличение на честотата на възпалителното заболяване на червата, знаем, че фибрите от храната изглежда понижават риска, докато мазнините, животинските протеини и захарта го повишават. „Въпреки признанието на западния начин на живот като основна причина за нарастващите случаи на възпалително заболяване на червата, не се препоръчват никакви контрамерки срещу такива промени в начина на живот, освен че пациентите с Крон не трябва да пушат.“ Вижте, знаем, че консумирането на цели растителни храни е синоним на противовъзпалителна диета. Ето списък на храни с възпалителни ефекти; ето списък на храни с противовъзпалителни ефекти. Какво ще кажете да тестваме растителната диета?
Само спирането на червеното и преработените меса не подействало, ами спирането на всички видове месо? Един 25-годишен човек, диагностициран с болест на Крон, но не успява да влезе в клинична ремисия, въпреки стандартното медицинско лечение. След като преминава обаче към диета на основата на зърнени, бобови – боб, грах, нахут и леща – зеленчуци и плодове, той влиза в клинична ремисия без нужда от лекарства и не показва никакви признаци на болест на Крон при последваща колоноскопия.
Струва си да задълбаем в детайлите. Конвенционалното лечение, на което го поставили, е инфликсимаб, продаван като РЕМИКАД, който може да причини инсулт и да увеличи шанса от поява на лимфома и други видове рак – но това си е сделка само за $35,000 годишно. И дори може и да не подейства при 34 до 40% от пациентите, а това изглежда е бил и случаят тук, и така, увеличили дозата след 37 седмици и той продължил да страда две години още след започване на лекарството – докато не опитал напълно да елиминира животинските продукти и преработените храни от диетата си – най-накрая изпитал пълно изчезване на симптомите си.
Преди това диетата му била стандартната за Америка храна. Но след като преживял пълна клинична ремисия за първи път след диагнозата си, той решил да премине към пълноценно растително хранене за постоянно, като рязко намалил приема си на преработени храни и ограничил животинските продукти до една порция или по-малко на седмица. И винаги, когато не спазвал диетата, симптомите му се връщали. Но той винаги можел да ги заличи чрез здравословно хранене. След шест месеца на тези промени в храненето и начина на живот, включително освобождаването от стрес и тренировки, един последващ преглед показал пълно излекуване на лигавицата на червата без видими доказателства за заболяване на Крон.
Знаем, че диета, състояща се от цели зърнени, бобови, плодове и зеленчуци е доказано, че помага при превенцията и лечението на сърдечно заболяване, затлъстяване, диабет, хипертония, проблеми с жлъчката, ревматоиден артрит и много видове рак. Въпреки че са нужни повече изследвания, този случай предполага, че болестта на Крон може да се добави към този списък със заболявания. Но тези изследвания вече са направени! Около 20 пациенти с болест на Крон били поставени на почти вегетарианска диета, което означава не повече от половин порция риба веднъж седмично и половин порция месо веднъж на всеки две седмици и постигнали 100% ремисия след една година и 90% след две години.
Някои обаче не отказали от диетата. Нека видим какво се случило с тях. След една година половината получили рецидив, а след две години само 20% останали в ремисия. Но тези, които се придържали към диетата, имали забележителен успех. Това било малко проучване без никаква формална контролна група, но то представлява най-добрият докладван резултат в превенцията на рецидиви на Крон, който някога е бил публикуван в медицинската литература до ден-днешен.
В днешно време пациентите с Крон често са лекувани с така наречените биологични лекарства, скъпи инжектирани антитела, които потискат имунната система и ефективно са предизвикали и поддържали ремисията на болест на Крон, но не при всеки. Сегашният процент ремисии на болестта на Крон с ранна употреба на РЕМИКЕЙД: 64%. Така че, 30% до 40% от пациентите вероятно ще изпитат увреждащ ефект на заболяването дори след лечението. Ами ако добавим растителна диета? Процентът на ремисията скочил до 100% за тези, които не е трябвало да спират поради страничните ефекти на лекарството. Дори и ако изключите по-умерените случаи, 100% от тези със сериозни, дори тежки внезапни усложнения, постигнали ремисия.
Но ако погледнете системните прегледи златен стандарт, те стигат до заключението, че ефектите от хранителните интервенции върху възпалителното заболяване на червата, болестта на Крон и улцерозния колит, са неопределени. Това е, защото се вземат предвид само рандомизирани контролирани проучвания. Напълно разбираемо, тъй като това са най-надеждните видове проучвания. Независимо от това, хората с възпалително заболяване на червата заслужават съвети, въз основа на „най-добрите налични доказателства“, вместо никакви съвети. А преминаването към растителна диета се оказва, че постига далеч по-добри резултати, отколкото при хората с конвенционално лечение както при активните, така и при латентните стадии както при болест на Крон, така и при улцерозния колит. Например, ето ги процентите ремисия след една година при болест на Крон: 100% в сравнение с бундесонид, имунопотискащо лекарство, кортикостероид; наполовина елементална диета, което означава хранене с тубичка в домашни условия; лекарството за $35,000 на година, РЕМИКЕЙД; или лекарството за $75,000 на година, Хумира. По-безопасно, по-евтино и по-ефективно? Може би трябва да препоръчваме растителното хранене за възпалително заболяване на червата.
Изглежда ясно, че лечението, основано на лекуването на причината за заболяването е оптимално. Разпространението на идеята за здравословното хранене може да помогне за спиране на тази напаст от възпалени черва, но как хората ще чуят за това невероятно проучване без някакъв вид кампания за образоване на обществото? Ето за какво е именно NutritionFacts.org.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-best-diet-for-crohns-disease-treatment/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Гладуване за автоимунни заболявания

Най-големите доказателства за ползите от гладуването са свързани с лечението на автоимунното ставно заболяване, известно като ревматоиден артрит, както посочих в последното си видео. Има едно немско проучване, според което има ползи и за остеоартрита, с докладвани промени в болката и ставната функция, но наистина ще ни трябват рандомизирани контролирани проучвания, за да знаем със сигурност. Изследователите се отчайват, че имат само 30 пациенти, но това са 30 пъти повече от много доклади върху гладуването в медицинската литература, които обясняват само единични случаи.
Например, една жена с рядко автоимунно заболяване, известно като смесено заболяване на съединителната тъкан, което може да причини всякакви видове болезнени и стресиращи симптоми, лекувани със стероиди в опит да се потисне имунната й система. Но 21 дни по-късно, без никакви лекарства, симптомите й се подобрили с гладуване и което е по-важно, изглежда не се върнали. И така, дали гладуването работи при смесено заболяване на съединителната тъкан? Ами, всичко, което можем да кажем, е, хей, поне е подействало веднъж.
Една подобна успешна история е докладвана с фибромиалгия: една жена с болка в цялото тяло, не можела да понася активност, прием на много лекарства, но накрая се оказала без никакви оплаквания 24 дни по-късно и останала така поне един месец след това. Но при провеждане на модифициран режим на гладуване върху десетки хора, ползите, забелязани след две седмици, до голяма степен изчезнали след 12-та седмица.
Ами лупус? Една 45-годишна жена, която е с болки, въпреки имунопотискащите лекарства, но болката изчезнала след четвъртия ден от гладуването и тя останала без симптоми за една година, преди да ги заличи отново с второ гладуване. Забележете, че това не е само гладуване, а гладуване, последвано от растителна диета в опит за утвърждаване на ползите. Стриктната растителна диета – никакви животински протеини – сама по себе си се оказва, че контролира симптомите поне при някои случаи.
Същото е и със сакроилеит, честа проява на анкилозиращ спондилит, автоимунен артрит, който основно засяга гръбнака, което води до болки в гърба, които могат да продължават с години. Опитали всякакви видове конвенционални терапии и лекарства, но болката не изчезвала. И така, препоръката била пълно избягване на животинските храни и накрая се получило отличително постоянно подобрение в рамките на няколко дни – отново, докато не започнал да приема отново месо. Но отново на растителното хранене, човекът спрял повечето лекарства, почти напълно изчезнали симптомите. Така че, поне в този случай, възпалителната болка, неподатлива на други видове лечения, спряла само чрез по-здравословно хранене. Така че, хей, поне си струва да се опита.
Автоимунен гломерулонефрит, при който тялото атакува собствените ви бъбреци, е често срещана проява на лупус. В една поредица от случаи на 29 пациенти, които са гладували в продължение на 60 часа и след това са поставени на плодове и зеленчуци, докато се подобрят, са описани толкова забележителни възстановявания, че гладуването, по тяхно мнение, трябва да бъде важна част от лечението.
Ами множествената склероза, автоимунно нервно заболяване? Пациентите направили диета, подобна на гладуване, което означава модифициран пост, който започва с 800 калории на ден с плодове, ориз или картофи, и после прекарали седмица с прием на няколкостотин калории ленено олио и зеленчуков бульон преди преминаване към растителна средиземноморска диета. И през следващите три месеца преживели значително подобрение в цялостното качество на живот. Опитали и с кетогенна диета, но тя не успяла да предложи клинично или статистически значими цялостни ползи.
И накрая, хронична уртикария, където получават обрив с червени петна и подутини, които започват да се подобряват на третия ден от гладуването и напълно изчезнали на 11-тия ден. Това е със съответствие с проучванията от Германия и Япония, които ясно показват около 75% ефективност за такива пациенти с нещо, което изглежда диета с някакъв вид чай със захар. Определено си струва да се опита терапия с гладуване, но разбира се гладуването трябва да се прави единствено под обучено медицинско наблюдение. В противен случай няма как да знаете дали няма някакъв скрит проблем с бъбреците, който може да ви постави в кома и после в моргата. Трябва да се наблюдава бъбречната ви функция и електролитите, за да се подсигури, че тялото ви ще издържи предизвикателството.
Въпреки потенциалните ползи, гладуването само на вода не е лек или лечение в традиционния смисъл на думата. То просто е предназначено да подпомага механизмите за самолекуване на тялото, тъй като по дефиниция, гладуването не е устойчиво. За да се поддържат резултатите, получени от гладуване на вода, е необходимо да се придържаме към здравословен начин на живот, който включва здравословна диета с минимално обработени растителни храни, сън и движение.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/fasting-for-autoimmune-diseases/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Причинява ли марихуаната инсулти и инфаркти?

Дали така наречената тъмна страна на канабиса включва инсулт, за който тук се казва, че е свързан несинтетичната марихуана, с което предполагам, че имат предвид, хм, марихуана.
Има докладвани случаи на увреждане на артериите поради съдосвиващия ефект на канабиса, нещо, което е добре документирано.
Едно проучване установило, че потребителите на канабис имат 100 пъти по-голям шанс да страдат от нещо, наречено мултифокусна интракраниална стеноза, при която артериите вътре в мозъка се затварят в различни моменти, но това е рядко състояние. Ами инсултите?
Липсата на високо нива на доказателства относно страничните ефекти на употребата на марихуана върху здравето на мозъчните артерии е довело до тази идея, че марихуаната за забавление може и да не е проблем, ето защо решили да я тестват. „Искате високо ниво на доказателства, нали?“, казали учените. Ами, какво ще кажете за проучване с над милиони пушачи на марихуана? Добре. И открили, че употребата на марихуана наистина е свързана с повишен риск от прием в болница с остър исхемичен инсулт, но това може да е само сред тези, които пушат редовно, поне веднъж в седмицата.
Причината, поради която смятаме, че това е причинно-следствена връзка, е, че по-голямата част от записаните инсулти са били по време или малко след употреба на марихуана. И има дори случаи, при които инсултите са се появили отново след повторна употреба на марихуана. И така, ако вземем всички заедно проучвания, това ще направи достатъчно убедителен случая, въпреки че наистина ще трябва да разделим хората на такива, които пушат и на плацебо, за да сме сигурни. Като историята със сърдечното заболяване.
Една подобна временна връзка е открита между употребата на марихуана и развитието на сърдечни удари и внезапна сърдечна смърт, което означава, че сърдечните удари изглежда се случват докато са използвали марихуана или малко след това. Това обаче е усложнено от факта, че канабисът често е използван в комбинация с други наркотици, алкохол или кокаин. Така че, не може просто да попитаме жертвите на сърдечен удар дали са пушили марихуана по това време и да направим връзката без да питаме за употреба на други вещества. В рамките на един час след смъркане на кокаин, например, рискът от сърдечен удар скача над 20 пъти.
Това е около пет пъти повече отколкото пушенето на марихуана. Часът след пушене на марихуана рискът от сърдечен удар изглежда става почти четири пъти по-голям, но само през този един час. След това рискът отново се връща към нормалния. Добре, но какво означава това? Въпреки че сърдечното заболяване е убиец номер 1, рискът от наличие на сърдечен удар на всеки час е само около едно на милион в който и да е час. Така че, дори и да запалите един джойнт, това може да направи четири пъти по-голям риска ви, но ще го качи само на 1 на 150 000 в този един час, това е само за този един час. Така че, дори и да пушите всеки ден, годишният ви риск може просто да се качи на няколко процента. Но защо има повишен риск в крайна сметка?
Ами, всички знаем от 70-те години, че в рамките на един час след пушене на джойнт, пулсът скача с около 35%. Пушенето на един-единствен джойнт повишава също и кръвното налягане, както и нивата на въглероден монoоксид в кръвта на пациенти с ангина и намалява способността им да спортуват почти наполовина. Сега, дали това е само заради вдишването на пушек, какъвто и да е пушек? Не, пушенето на плацебо джойнт, джойнт с марихуана, от която THC-то е премахнато, намалява капацитета за спорт само с 9%, в сравнение с намаляването на времето, в което могат да спортуват преди да започне болката в гърдите с 48% от канабиса. Така че, изглежда наистина, че това е специфичен ефект на веществото. Сега, дали това е толкова лошо, колкото тютюна, никога нямаше да узнаем… до една година по-късно.
Пушенето на цигара с марихуана намалява времето за спортуване до ангината повече отколкото пушенето на цигара с тютюн, което намалява капацитета за спорт с 23%, в сравнение с 50% след джойнта. Това може да се дължи на факта, че марихуаната създава повече натоварване на сърцето; така че не е изненада, че е по-лоша от тютюна.
Може да се дължи и на въглеродния монооксид. Пушенето на марихуана води до почти пет пъти повече въглероден монооксид в кръвта, отколкото пушенето на тютюн. Това е, защото пушачите на джойнт вдишват по-дълбоко и после задържат пушека вътре, което позволява да влезе повече въглероден монооксид в тялото. Така че, между това и кардио ускорението – повишеният пулс и кръвно налягане – това може да е причината за по-голямата болка в гърдите при пациенти със сърдечно заболяване.
Има ли някакви хронични ефекти върху артериите? Потребителите на канабис наистина изглежда имат относително по-сковани артерии за възрастта си, което предполага ускорение на процеса на остаряване, а ние сме толкова стари, колкото и нашите артерии.
Дори вторичният пушек от марихуана може да бъде вреден, според това скорошно проучване в журнала на Американската сърдечна асоциация, озаглавено „Една минута вторичен пушек от марихуана влошава съдовата ендотелна функция“, което означава артериалната функция. И така, имаше призив за защита на уязвимата част от населението, включително възрастните и хората с увреждания, както и жителите на сгради с повече хора, бременните жени и децата, дори една минута на излагане на вторичен дим от марихуана при плъховете. Така че, не е ясно колко приложимо е това, освен може би да не пушите около домашния си любимец.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/does-marijuana-cause-strokes-and-heart-attacks/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев