От къде идва арсенът в пилетата?


Хранителните практики повлияват излагането ни на пестициди, токсични тежки метали и индустриални замърсители. Хранене с големи количества риба и други животински продукти например, води до по-голямо излагане на тези замърсители в сравнение с хранене на растителна основа, защото тези съставки могат да се натрупат по хранителната верига. Изследователи от UC Davis анализирали храненето на деца и възрастни в Калифорния, за да видят до колко лошо е станало положението.
Сравнителните нива на рак били превишени от всички деца – 100% от децата, изследвани за арсен, забранените пестициди диелдрин и DDT (метаболитен DDE), както и диоксини, и то не малко завишени. Повече от 100 пъти повече от допустимото дневно излагане на арсен при децата в предучилищна възраст, в училище, родителите и по-възрастните хора. Около 10 пъти допустимите нива за тези различни пестициди и до хиляда пъти дневната доза за диоксините. От къде идват всички тези токсини?
Номер 1 източник на диоксини в храната на децата в предучилищна възраст в Калифорния, деца, родители и баби и дядовци, изглежда, че са млечни, млечни, млечни, млечни продукти, последвани от месото, после белите картофи, рафинираните зърна, гъбите, пилешкото и рибата.
Завещаното ни DDT тези дни днес също идва предимно от млечните. Диелдримът е създаден като по-безопасна алтернатива на DDT, но… го забранили 2 години по-късно, през 1974 г., въпреки че все още се открива в тялото ни, най-вече благодарение на млечните, месото и очевидно краставиците.
Хлорданът си пробил път през 80-те години преди да го забранят, въпреки че все още сме изложени на него чрез млечните продукти (и краставиците). Що се отнася до хранителните източници, оловото също идва предимно от млечните продукти, а живакът, не е изненадващо, че идва най-вече от риба тон и други морски храни, но е изненадващо, че арсенът идва предимно от пилешкото месо, при децата. Защо?
Нека ви разкажа една история за арсена в пилетата. Арсенът е добре известен като отрова за всеки, който е чел мистерии или историята на Борджиите. С дългата си и разноцветна история арсенът не е нещо, което хората биха искали в храната си. Така че, когато един студент по биостатистика посетил Агенцията за контрол на храните и лекарствата на САЩ преди 17 години в търсене на проект за своята магистърска степен, той решава да разгледа арсена. Това, което открива, е тази смайваща разлика – нивата на арсен в пилетата били три пъти по-високи от тези в другите видове месо. Неговите колеги ветеринари не се учудили обаче. Не знаете ли, че даваме четири различни вида съдържащи арсен антибиотични лекарства на птиците? Още от 1944 г. насам.
Така че, докато лекарствата на основата на арсен се дават на домашните птици от 40-те години насам, признанието за този източник на излагане за хората идва чак след като този студент започнал да рови в данните. Публикувано е през 2004 г., разширено през 2006 г. Националният съвет на пилетата не е много очарован, казвайки, че много храни са замърсени с арсен. Като се фокусира специално върху пилетата, Институтът за селско стопанство и търговска политика пояснява, че истинската им цел е да принуди производителите на пилета да спрат да използват тези безопасни и ефективни продукти, с което имат предвид тези лекарства, които съдържат арсен, които признават, че използват, но казват да не се притесняваме, те използват органичен арсен, а не такъв в неорганична форма, омаловажена във филма „Арсен и стари дантели“, тоест, очевидно, докато не го сготвите. Когато сготвите пилето, изглежда, че част от арсена в месото се превръща във вариация на арсен и стари дантели.
И така, „Законът за птици без отрова от 2009 г.“ бил представен в Конгреса. Можете да познаете колко добре се е представил въз основа на последващия „Закон за птиците, свободни от отрова от 2011 г.“, които наричали птици без отрова. Глупости. И така, през 2013 г. се събрала една коалиция от девет групи и осъдила Агенцията за контрол на храните и лекарствата и до 31-ви декември 2015 г. всички лекарства с арсен за птици били изтеглени. Така че от 2016 г. арсенът повече не се дава на пилетата. Лошата новина е, че без лекарството роксарсон, съдържащо арсен, пилешкото месо може и да изгуби малко от привлекателния си розов цвят…
В края на краищата, птицевъдната индустрия се размина само с това, че изложи американците на 72 години арсен. Следва да се отбележи, че Европейският съюз никога не е одобрявал такива лекарства преди всичко, казвайки хммм, да даваме на животните си арсен? Не благодаря; nein danke; no grazie; non, merci.
Европа отдавна е забранила и налягащата заплаха за здравето на хората, породена от храненето на селскостопански животни с милиони килограми антибиотици, предназначени за хората, проблем, който с всяка година се влошава, вместо да се подобрява, даваме на пилетата буквално маса тонове лекарства като тетрациклини и пеницилини, за да се угоят по-бързо, което датира още от 1951 г., когато фармацевтичните компании изхвърлят всички опаковки, обещавайки големи печалби, една опасна практика, която птицевъдната индустрия крие в продължение на 66 години… и продължава днес.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/where-does-the-arsenic-in-chicken-come-from
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Предимствата на акай плодовете пред боровинките за артериалната функция


Установено е, че растителните храни намаляват риска от някои от водещите причини за смърт и неработоспособност. Проучванията показват, че най-дълголетните и най-слабо податливите към деменция групи от населението се изхранват с диета на растителна основа. Така че защо да се съсредоточаваме само върху това растение за здравето и работата на ума ни, акай плодовете? Храните, богати на полифеноли, изглежда подобряват здравето на ума, а акай плодовете съдържат много полифеноли и антиоксиданти; така че може би биха помогнали.
Но ако просто търсите полифеноли, има над десет други храни, които съдържат повече полифеноли на една порция и това не е задължително да е черният бъз; често срещани плодове, като сливите, имат повече, няколко супени лъжици ленено семе, няколко блокчета черен шоколад или дори само една чаша кафе има повече.
По отношение на антиоксидантите, ДА, акай плодовете може да имат 10 пъти повече съдържание на антиоксиданти от по-типичните плодове, като праскови и папая, 5 пъти повече от ягодите, но в сравнение с къпините – всъщност къпините изглежда имат дори още повече антиоксиданти, по-евтини са и по-широко достъпни.
А, но плодовете акай не само имат потенциални ползи за мозъка, например, предпазват белите дробове срещу вредите, предизвикани от цигарения дим, но всички вие помните това проучване, нали? Това е проучването, където добавянето на акай плодове към цигари има защитна функция срещу емфизема при мишките-пушачи. Това не ни помага особено. Има дълъг списък от невероятно изглеждащи предимства, докато не започнете да копаете по-надълбоко.
Например, развълнувах се като видях намаляване на риска от коронарна болест поради ефекта на вазодилатацията, но не се развълнувах толкова, когато изтеглих проучването и открих, че става въпрос за вазодилататорен ефект в мезентериалнното съдово легло на плъха. Но не е имало никога проучвания върху акай плодовете и артериалната функция при хората… до сега.
Дайте на няколко мъже с наднормено тегло смути, което да съдържа около две трети чаша замразена пулпа на акай и половин банан, а на другата група изкуствено оцветено плацебо смути с банана, но без акай, получавате значително подобрение на артериалната функция в рамките на 2 часа след консумация, което продължава поне 6 часа. Това постижение с 1 или 2 единици е клинически значимо. Тези, които са само с 1 единица, продължават да имат 13% по-малко сърдечно-съдови събития, като фатални сърдечни удари.
Можете да получите същия ефект обаче и от дивите боровинки, около единица и половина подобрение 2 часа след консумация на боровинки. Ефект, който достига максимална точка и се задържа при около една чаша и половина боровинки, с две и половина или три чаши няма последващи ползи.
Ами сготвените боровинки? Ето го същия ефект с напитката от боровинки, който видяхме преди малко, но какво ще стане, ако изпечете боровинките в сладкиш, като например боровинкови мъфини? Същото драстично подобрение в артериалната функция.
Какаото също може да направи това. Една супена лъжица какао ви набавя една единица, а две супени лъжици – цели 4 единици – това е като двоен ефект от боровинките.
Една и една четвърт чаши многоцветно грозде водят до добър тласък на артериалната функция, но достатъчно, за да противопостави на остър ендотелиален удар: внезапен удар на уязвимия вътрешен слой на нашите артерии. Решили да пробват с мъфин от Макдоналдс с наденица и яйце – те си играят на дребно. Без гроздето, което означава намаляване на артериалната функция почти на половина в рамките на един час, а артериите останали втвърдени и осакатени и три часа по-късно. Но ако изядете този мъфин от Макдоналдс с цялото това количество грозде, няма да има такъв ефект.
Ако изядете един хамбургер на едно хранене, артериалната функция намалява след яденето, но ако изядете същия този хамбургер с няколко подправки, включително една и половина чаена лъжичка куркума, артериалната ви функция се подобрява.
Ами портокалов сок? Четири чаши на ден за четири седмици и никаква промяна в артериалната функция. А, но това е бил купешки портокалов сок, от концентрат. Ами прясно изстискан портокалов сок? Ето преди и… ето след, все още нищо. Това е една от причините горските плодове да са най-здравословните плодове.
Искате ли напитка, която да подобри артериалната ви функция? Зелен чай. Две чаши зелен чай и получавате ефекта на какаото, почти 4 точки само за 30 минути. И същият този невероятен ефект със зеления чай ще получите и с черния чай. Два пъти по-мощен ефект от този на акай плодовете.
И така, защо да се съсредоточаваме само върху едно растение? Е, истинската причина, вероятно, е че авторът притежава патент върху хранителна добавка на основата на акай.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-benefits-of-acai-vs-blueberries-for-artery-function
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Антиоксидантните свойства на акай срещу ябълките


На пазара има толкова много продукти с акай сега, от замразена пулпа в смути опаковка до замразени и изсушени плодове и хранителни добавки. Как го ядат традиционно? Амазонските племена отрязват дървото, изяждат сърцевината и след това се изпикават върху дънера, за да привлекат определен тип бръмбар, който снася тези огромни яйца. И така, няколко седмици по-късно имате 1 или 2 килограма от тези гадости; така че можете да си направите и малко кюфтета от ларви. Мисля да се придържам към смутито.
Въпреки че се използват от дълго време като храна в Амазония, едва от началото на този век акай бери стават предмет на научни изследвания. Преди четири години прегледах това проучване, което започна с изследвания в епруветка, които установяват, че акай може да убие клетки на левкемия в съд на Петри при нива, които се очаква да присъстват в кръвообращението на човек, който приема една или две чаши пулпа на акай плодове или че намалява растежа на ракови клетки на дебелото черво на половина.
За съжаление последвалите проучвания, публикувани от тогава, не успяват да открият такива ползи за този вид рак на дебелото черво, друг вид рак на дебелото черво или отрицателна форма на естрогенния рецептор на рака на гърдата. Екстрактът от акай наистина изглежда, че унищожава поредица ракови клетки на гърдата с положителен естрогенен рецептор, но за да постигнете това ниво на хранителни вещества от акай в гърдите си, ще трябва да седнете и да изядете около 400 чаши пулпа от акай.
Това е проблемът с много от тези изследвания в съд на Петри – използват се концентрации, които никога не бихте постигнали реално в кръвообръщението си. Например плодовете акай може и да оказват неврозащитно влияние като блокират натрупването на амилоидни влакна, замесени в болестта на Алцхаймер, но само при количество, което се достига чрез изпиването на може би 2000 чаши наведнъж. Или че имат антиалергичен ефект или намаляват костната загуба само при хиляда чаши на ден.
Но също така съм говорил и за едно клинично проучване, в което хората били накарани да пият по-малко от една чаша на ден акай в смути и изглежда получили значително подобрение в нивата на кръвната захар, инсулина и холестерола. Сега тук не е имало контролна група и е било малко проучване, но никога не е имало някакво по-голямо проучване, което да се опита да го възпроизведе… до сега.
Същото количество акай за същата продължителност, но без значителни подобрения в кръвната захар, инсулина или холестерола. Какво? Защо това проучване не успява да покаже ползите, установени в първото проучване? Е, това проучване било финансирано от държавата, няма конфликт на интереси, докато първото проучване е финансирано от една фирма, занимаваща се с акай, което винаги кара човек да подозира, че може би проучването е някак си проектирано да получи искания резултат. И наистина, на участниците не само им дали смути с акай, но били изрично инструктирани да избягват преработено месо, като бекон и хотдог. Нищо чудно, че показателите им изглеждали по-добре в края на месеца.
Сега новото проучване наистина открива спад на показателите на оксидативния стрес в кръвта на участниците, знак за това колко богати на антиоксиданти могат да бъдат акай плодовете. Тези, които осъждат добавките, обичат да говорят за това как консумацията на акай може да утрои антиоксидантната сила, да утрои антиоксидантната сила на кръвта ви.
И ако погледнете проучването, което цитират, ДА, имало е утрояване на антиоксидантната сила на кръвта след приемане на акай, но е имало същото или дори по-добро утрояване след прием на обикновен ябълков сос, който се е използвал като сравнение и е значително по-евтин от плодовете акай или хранителните добавки.
Има едно ново проучване, което установява значително подобрение в артериалната функция след ядене на акай плодове, но дали е нещо повече от обикновеното хранене с плодове и зеленчуци? Ще разберем в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-antioxidant-effects-of-acai-vs-apples
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Как се лекуват сърдечна недостатъчност и бъбречна недостатъчност с диета


Един начин, по който хранене с високо съдържание на продукти от животински произход – месо, яйца и сирене – може да допринесе за сърдечно заболяване, инсулт или смърт, е чрез производство на вещество, предизвикващо атеросклероза, наречено TMAO. С помощта на определени чревни бактерии холинът и карнитинът, открити в концентрирано съдържание в животинските продукти, могат да се превърнат в TMAO. Но я чакайте малко. Мислех, че атеросклерозата, втвърдяването на артериите, е свързано с натрупването на холестерол.
Холестеролът все още е царят. TMAO просто изглежда, че ускорява процеса. Изглежда, че TMAO увеличава способността на възпалителните клетки в рамките на атеросклеротичната плака в артериалната стена, за да се свърже с LDL холестерола, което ги прави по-податливи да погълнат този холестерол. Така че това е просто още едно парче от пъзела, изобразяващ как холестеролът причинява сърдечно заболяване.
А TMAO не само изглежда, че влошава атеросклерозата, допринасяйки за инсулти и сърдечни удари, но и за сърдечна недостатъчност и бъбречна недостатъчност. Ако погледнете една наистина високорискова група, като диабетиците след прекаран сърдечен удар, почти всички, които били с най-високи нива на TMAO в кръвта си, развили сърдечна недостатъчност в рамките на 2000 дни – около 5 години, докато само около 20% от онези, които имали средни нива в кръвта си, стигнали до сърдечна недостатъчност и никой в групата с ниски TMAO.
Не само, че тези със сърдечна недостатъчност имат по-високи нива на TMAO от контролната група, но и тези с по-тежка сърдечна недостатъчност имат по-високи нива от тези с по-малък стадий на заболяването, а ако проследите хората със сърдечна недостатъчност във времето, след 6 години половината от онези с най-високите изходни нива били мъртви. Това откритие от тогава е отразено в две други независими групи пациенти със сърдечна недостатъчност.
Въпросът е защо? Малко вероятно е това да е допълнителна атеросклероза, тъй като това отнема години. За повечето от хората, които умират от сърдечна недостатъчност, сърдечният мускул просто спира да работи или има фатален сърдечен ритъм; така че може би TMAO има токсични ефекти отвъд само ускореното натрупване на холестерол.
Ами бъбречната недостатъчност? Хората с хронично бъбречно заболяване са особено застрашени от развитието на сърдечно-съдови заболявания, което се дължи на разнообразна гама от уремични токсини. Това са токсини, които обикновено биват филтрирани от бъбреците в урината, но могат да се натрупат в кръвообращението, докато бъбречната ни функция намалява. Когато говорим за уремични токсини, обикновено става въпрос за токсични странични продукти на протеина, който се разлага в червата ни, което е причината специално изготвените диети на растителна основа да са се използвали в продължение на десетилетия за лечение на хронична бъбречна недостатъчност. Вегетарианците образуват по-малко от половината от тези уремични токсини преди всичко. Но това не са единствените уремични токсини. TMAO от разграждането на холин и карнитин, намиращи се в месото и яйцата, може да увеличават риска от сърдечно заболяване при пациенти с бъбречни проблеми също и чрез намаляване на регулацията на обратния транспорт на холестерола, което означава потискането на опитите на собственото ни тяло да изтегли холестерола от артериите.
И наистина, колкото повече се влошава функцията на бъбреците ни, толкова повече се показват нивата на TMAO, а тези повишени нива се свързват с количеството плака, което запушва артериите на сърцето. Но ако преминете през бъбречна трансплантация, получите работещ бъбрек, веднага ще намалите нивата на TMAO отново. Така че, TMAO се смяташе за вид биологичен показател за намалена бъбречна функция. Но тогава било публикувано това изследване от проучванията върху сърцето на Фарингам, което установява, че повишените нива на холин и TMAO сред хората с нормална бъбречна функция предричат повишен риск от развитие на хронично бъбречно заболяване, което предполага, че TMAO е както биологичен показател, така и бъбречен токсин сам по себе си.
Наистина, когато проследите пациентите с бъбречни проблеми във времето и оцените свободата им от смърт, тези с по-високи нива на TMAO, дори при контрол на бъбречната функция, живеят значително по-кратък живот, което показва, че това е механизъм, предизвикан от храненето, с цел постепенен упадък на бъбреците и дисфункция, което подчертава силната необходимост да се съсредоточим върху превантивните усилия на промените в храненето.
Как би изглеждало това? Е, може би трябва да намалим хранителните източници на поколението на TMAO, като например някои видове дълбоководни риби, яйца и месо. Но също зависи и от това какъв вид чревна микрофлора имате. Не забравяйте, можете да нахраните един веган с пържола и той пак няма да произведе никакви TMAO, защото не отглежда бактериите, които се хранят с карнитин в червата си. Изследователите се надяват обаче, че един ден ще намерят начин да възпроизведат ефектите на вегетарианския начин на хранене чрез избирателни пребиотични, пробиотични или антибиотични терапии.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/how-to-treat-heart-failure-and-kidney-failure-with-diet
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Ролята на соевите храни в предотвратяването на рака на простатата


Компилация от 13 наблюдателни проучвания върху консумацията на соеви храни и риска от рак на простатата установява, че соевите храни изглежда имат защитна функция. Наблюдателните проучвания, за разлика от интервенционалните, наблюдават с какво се хранят хората, без да се намесват и да се опитват да променят храната им. И така, забелязали, че мъжете, които ядат повече соеви храни, имат по-ниска честота на поява на рак на простатата, но проблемът с наблюдателните проучвания, е че може да има объркващи фактори.
Може би хората, които избират да ядат соя, вземат също други решения в посока към здравословен начин на живот, като това да ядат повече плодове и зеленчуци, и може би поради тази причина имат по-малко рак. Повечето от проучванията се опитали да вземат предвид тези други фактори на начина на живот, но човек не може да вземе всичко предвид.
Повечето от проучванията били проведени в Азия; така че може би консумацията на тофу е просто знак за по-традиционен начин на хранене. Може би причината хората, които не ядат тофу, да развиват повече рак, е че те са изоставили традиционния си начин на хранене? Само да имаше някоя общност на Запад, която яде много соя, която да можем да разгледаме. Има: адвентистите от седмия ден.
През 70-те години повече от 12 000 адвентисти били попитани относно употребата на соево мляко после били проследени след 16 години, за да се види кой се е разболял от рак и кой не. И така, дали приемът на соево мляко намалява риска от рак на простатата? Честата консумация на соево мляко се свързва с едно замайващо намаляване от 70% на риска от рак на простатата. По подобен начин в едно мултиетническо проучване, което включва редица групи, приемът на соя изглежда се оказва със защитна функция и при латиноамериканците.
Клетките на простатата пренасят естрогенни рецептори тип бета, които изглежда действат като супресори на туморите, един вид пазачи, които възпрепятстват инвазията, разпространението и пречат на клетките на простатата да се превърнат в ракови преди всичко. И това са рецептори, насочени от фитоестрогените в соята, като генистеин, който възпрепятства инвазията на простатните ракови клетки и разпространението им в съд на Петри в нива, които човек може да получи, ако консумира соеви храни. Предотвратяването на метастази е критично важно, тъй като смъртта от рак на простатата не се причинява от първоначалния тумор, а от разпространението му в тялото, което обяснява препоръките към мъже с рак на простатата да консумират соеви храни.
Чакайте малко! Смятате ли, че невероятните резултати, които получили Дийн Орниш и колегите му, очевидното обръщане на развитието на рака на простатата с растителна диета и програма за начин на живот, е заради соята? Не е само веганската диета, ами веганска диета, допълнена с дневна доза тофу и соев протеинов изолатен прах. Има проучвания, които показват, че мъжете, които приемат соев протеин на прах, развиват по-малко рак на простатата отколкото контролната група, но какво приемала контролната група? Млечен протеин на прах.
Хората, разпределени в групата на млякото, получили шест път повече рак на простатата. Но дали това е заради благоприятните ефекти на соята или заради вредните ефекти на млечните продукти? Млечните продукти са не само свързани с развиването на рак на простатата, но и смъртта от рак на простатата. Мъже, диагностицирани с рак на простатата, които приемали повече млечни продукти, били склонни да умират по-рано. А консумация както на нискомаслено, така и на високомаслено мляко, била свързана с повишен риск от фатален изход.
Най-доброто изследване, което имаме относно добавка на соев протеин на прах за пациенти с рак на простатата, не установило никакви значителни ползи, същото е и с редица хранителни добавки със соев естроген. Може би това е така, защото просто използвали изолирани соеви съставки, а не пълноценна соева храна? Възприемането на подхода с цели храни може да се окаже по-ефикасен. Трудно е да се правят контролирани проучвания с цели храни обаче; човек може да направи фалшиви хапчета, но как давате на хората фалшиво тофу?
Тази група австралийски изследователи били изобретателни и измислили специално произведен хляб, който съдържа соеви зърна, сравнен с обикновен хляб, който служел за плацебо и давали резени на мъже с диагноза рак на простатата, на които им предстои операция, и само за около 3 седмици имало забележителна промяна. Първото проучване, което установява, че диета, която включва цели соеви храни, може да повлияе благоприятно показателите на рак на простатата. Но не е като да излезете и да си купите хляб със соеви зърна.
Това проучване е малко по-практично. Двадесет мъже с рак на простатата, които били лекувани с радиация или операция, но изглежда, че ракът рецидивирал, били помолени да пият три чаши обикновено соево мляко на ден. Ето какво се случва с нивата на PSA при всеки от 20-те пациенти преди да започнат да пият соевото мляко. Покачвали ли се при всички, което предполагало повторна поява на рака или метастазирал рак, който расте вътре в тях. Ето какво станало през годината, в която приемали соево мляко. Сините линии са хората, при които соевото мляко изглежда имало положителен ефект, като забавя или спира покачването. Червените линии представляват тези, които се влошили още повече през този период, а черните линии са тези, при които изглежда нямало съществена промяна. Така че от 20, 6 се подобрили, 2 се влошили, а останалите 12 останали без промяна. И така, стига се до заключението, че соевите храни може и да помагат в една определена подгрупа пациенти.
Въз основа на всички тези проучвания, резултатите, които получава Дийн Орниш, вероятно са не само заради соята. По подобен начин, ниската честота на рака в Азия вероятно се дължи не само на соята, тъй като ниска честота на рак се открива и в части на Африка, а не мисля, че там ядат много тофу. Наистина, в едно мултиетническо проучване, други видове бобови растения, освен соята, също изглежда имат защитна функция за латиноамериканците; и всички групи, взети заедно, когато разглеждаме най-агресивните форми на рак на простатата. И така, защитата, свързана с храненето на растителна основа, може да се дължи на храненето с разнообразни здравословни храни.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-role-of-soy-foods-in-prostate-cancer-prevention-and-treatment
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Ферментирали или неферментирали соеви храни за предотвратяване на рак на простатата?


Има огромни вариации в честотата на случаите на рак на простатата по света, като САЩ е на едно от първите места, а Азия е с най-ниска честота, въпреки че това може и да се промени. Най-голямото увеличение на случаите на рак на простатата в света през последните десетилетие е в Южна Корея, например. Увеличение на смъртните случаи от рак на простатата на национално ниво 13 пъти. Предполага се, че увеличението на консумацията на животински продукти може би играе роля, тъй като това е била най-голямата промяна в храненето им през този период, увеличение с почти 850%.
Това е в съответствие с това, което знаем по принцип за храната и за превенцията и лечението на рака на простатата. Домати, зеленчуците от семейство броколи и соевите храни намаляват този риск, няма ясна полза от рибата, но има повишен риск от месото и млечните продукти. Това може да се дължи на факта, че една диета, центрирана около целите растителни храни, ефективно намалява възпалението в тялото.
Има генетичен фактор. Ако имате роднина от първа линия с рак на простатата, може да имате 3 пъти по-висок риск. Но негенетичните фактори могат да увеличат риска 300 пъти. Откъде знаем, че ниската честота в Азия не е генетична? Защото, когато хората се преместят в САЩ, честотата на поява се изстрелва нагоре и второто поколение почти настига американците. Това може да се дължи на наличието на повече Burger King и Dairy Queens, но също така може и да е заради приема на по-малко храни със защитна функция, каквато е соята.
Един систематичен преглед на всички проучвания върху соята и рака на простатата до този момент потвърждават, че соевите храни могат да понижат риска. Но това е един вид широка категория. Има всякакви видове соеви храни. Има ферментирали соеви храни като мисо и темпе, има и неферментирали като тофу и соево мляко. Кое има по-защитна функция? Изследователите преминали през проучванията. И се оказва, че само неферментиралата соя изглежда помага. Консумацията на тофу и соево мляко били свързани с около 30% намаление на риска, докато не изглежда да има някаква защитна функция, свързана с ферментиралите соеви храни.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/fermented-or-unfermented-soy-foods-for-prostate-cancer-prevention
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Най-добрата хранителна добавка за фибромиалгия


Фибромиалгията е едно от най-често срещаните заболявания на ставите и мускулите, засяга милиони американци, характеризира се с широко разпространена мускулно-скелетка болка и често се принуждава от други симптоми, като умора. Медицината преди мислеше, че всичко това е само в главите на хората, „но днес има неоспорими доказателства“, че това наистина е състояние на тялото, а не само на ума.
През 2003 г. е публикувана една запомняща се статия от Майо Клиник, в която се установява, че 93% от пациентите с фибромиалгия се оказват с недостиг на витамин D и така стигат до заключението, че всички такива пациенти имат висок риск от сериозен дефицит на витамин D. Но чакайте малко, казали скептиците, не е имало никаква контролна група. Къде се намира Майо Клиник? Минесота. Може би 90% от всички жители на Минесота имат недостиг на витамин D.
Когато били проведени контролни проучвания, някои наистина установили, че за хората, които страдат от такъв вид синдром с болки, има значително по-голяма вероятност да страдат от недостиг на витамин D, но други проучвания не показват същото. Дори и ако всички проучвания бяха установили това, то не означава, че ниските нива на витамин D могат да причинят фибромиалгия. Може би хроничните разпространени състояния на болка като фибромиалгията, причиняват недостиг на витамин D. Все пак това е витаминът на слънцето, а пациентите с фибромиалгия вероятно не излизат толкова много навън, колкото здравите хора. За да разберем дали витамин D допринася към заболяването, трябва да проверим.
Проучвания като тези установили, че мнозинството от тези със синдроми на болка и ниски нива на витамин D изглежда се подобряват от приемането на витамин D като добавка. Клинично подобрение при до 90% от пациентите. Можете да си представите колко широко разпространен е дефицитът на витамин D сред арабските жени в Близкия изток. Но при тези проучвания също не е имало контролна група. Може би са щели да се оправят сами без добавки, или може би причината е плацебото? Има много примери в медицинската литература за лечения, които изглеждат страхотно в проучвания без контролни групи, като хипербарната кислородна терапия за множествена склероза, но когато се подлага на проверка при рандомизирано контролирано проучване, се проваля.
И ето това именно е станало в първото рандомизирано контролирано проучване за витамин D срещу синдром на фибромиалгия през 2008 г. Никаква значителна разлика в степента на болката, въпреки че проучването продължило само три месеца, а през това време изследователите успели да покачат нивата на витамин D само до около 30. За съжаление не е имало контролирано проучване, което да покачи нивата по-високо до 2014 г. Пациенти с фибромиалгия приемали до 2400 единици витамин D на ден за 20 седмици и така нивата им на витамин D се покачили на 50. И след като спрели витамин D на добавка, нивата се върнали обратно и били близки до плацебото. И това се отразило на степента на болка: значителен спад в болката докато приемали витамин D и след това обратно към изходното състояние, когато го спрели. Изследователите стигат до извода, че „тази икономична – [всъщност за без пари] – терапия с нисък профил на странични реакции, може да се обмисли за пациенти със [синдром на фибромиалгия.]“

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-best-supplement-for-fibromyalgia
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев