Предимства на високата температура при аутизъм


Аутизмът в момента засяга около 1 на всеки 68 деца в САЩ, но все още дори нямаме лекарства, които да лекуват основните симптоми, да не говорим за самото скрито заболяване. Имам предвид, можем да лекуваме някои симптоми, но не и причините за това състояние. Разбира се, ако човекът е агресивен, може да му дадем антипсихотични лекарства, стимуланти като риталин за синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност (ADHD), или можем да го нокаутираме, за да му помогнем да спи по-добре, но за подобрение в социално и комуникативно отношение, основните признаци и симптоми на аутизма, нямаме много какво да предложим, а болестта изглежда е във възхода си. Какво можем да направим?
Ами, преди десетилетия било публикувано едно откритие, което предлага лъч надежда: когато децата аутисти вдигнат висока температура, те неизменно демонстрират значително по-нормално поведение, включително по-голямо желание или способност за комуникация. Могат да станат по-малко отдръпнати, по-будни, говорят повече и са по-комуникативни. Всички медицински лица, работещи с деца аутисти, отбелязват забележителното подобрение в поведението, но веднага щом треската премине, те се връщат към изходна линия. И така, мислите си, уау, само ако можехме да разберем какво точно става, вероятно можем да развием някакъв вид лечение. Да, но чакайте малко. Нека направим крачка назад и осъзнаем какво може да означава това.
Нещото, което е толкова новаторско и разтърсващо е, че това поставя под съмнение цялата презумпция, че аутизмът е някакво статично необратимо мозъчно заболяване, при което мозъкът е просто необратимо повреден по някакъв начин, без надежда за възстановяване. Но трескавите проблясъци предполагат, че не е така, че това е по-скоро динамично мозъчно увреждане, където нормалните здрави вериги са някъде там, но са активно потиснати и температурата някак си повдига това потискане, освобождава процеса на активната болест, което предполага, че ако можехме да открием какво се случва, бихме могли теоретично да облекчим болестта не само за дни, а завинаги.
И така, човек би помислил, че именно стои като замисъл в ума на всеки изследовател на аутизма, невероятно е, че на практика няма никакво споменаване за този феномен висока температура/подобрено поведение в цялата медицинска литература за аутизма, въпреки че почти всеки запознат с болестта – както родители, така и специалисти, които се занимават с нея всеки ден, знаят за това. Всъщност, първата и единствена Нобелова награда за медицина, връчена някога на психиатър за мозъчни заболявания, е за така наречения баща на терапията с треска, при която той инжектирал малария на хора и някои от тях се подобрявали… ако не умрат първо от маларията, тоест. Какво толкова има във високата температура, което може да подобри мозъчната функция? Ако можехме да разберем, може би има начин и да го направим без да убиваме хора.
Добре, но първо нека потвърдим, че феноменът е истински. Да, бързите промени в поведението, докладвани по време на висока температура при аутизъм, предполагат, че тези невронни мрежи в аутизма може все пак да бъдат непокътнати, просто да са нефункциониращи, а разбирането за причините при подобрение по време на треска могат да осигурят представа за това какво се случва.
Но целият този ефект на температурата при аутизъм се основава на докладвани случаи и анекдоти, до… това проучване. Предвид потенциалните приложения за възможности за лечение, било проведено официално проучване за докладваното явление и наистина децата аутисти се подобрявали, когато имали висока температура, което официално документира феномена като истина. Добре, сега с пълна пара напред; нека помислим.
Кой го е грижа как работи? Имам предвид, знам че не можем да заразяваме децата с малария, но защо просто не ги заведем на сауна, гореща вана или нещо такова? Защото това не действа. Когато седите в сауна или гореща вана, кожата ви се нагорещява, но мозъкът си остава малко или много със същата температура. Той има специални охлаждащи механизми; така че, без значение каква е температурата навън, мозъкът си остава със същата температура вътре. Това е хубаво нещо; по този начин можете да си хапнете сладолед на фунийка без да ви замръзне мозъка буквално. Но когато имате висока температура, вътрешният термостат се включва, за да се пребори с инфекцията и тогава всъщност има повишаване на температурата на мозъчната тъкан.
Сега, мозъкът трябва да внимава да не се сготви до смърт; Така че той освобождава топлинно-шокови протеини. Докато мозъкът ви повишава температурата си, за да предизвика треска, той освобождава топлинно-шокови протеини, които да предотвратят и поправят вредата за протеините. При по-високи температури протеините могат да започнат да се разплитат, който процес се нарича протеинна денатурация. Същото се случва, когато готвите с яйчни белтъци. Протеините денатурират. Това не е нещо, което бихте искали да се случи в главата ви. Добре, но какво общо има това с аутизма?
Ами, една от причините за аутизъм може би е дерегулацията на синаптичната функция, което означава, че дерегулацията на нервните сигнални пътища в мозъка можа да играе ключова роля в причината за нарушения от аутистичния спектър. Е, познайте какво правят тези топлинно-шокови протеини? Те защитават и поддържат синаптичната функция. Добре. Сега въпросът е: има ли начин да се активира топлинно-шокова реакция без да се налага да има инфекция с висока температура?
Е, както можете да си представите, сега има силен интерес сред фармацевтичните компании да откриват и развиват фармакологични вещества, които да могат да предизвикат топлинно-шоковата реакция, но броколите ги побеждават. Сулфорафан, активната съставка в кръстоцветните зеленчуци, зеленчуци от семейство зелеви, като броколи, кейл и тъмно зеленолистни, активират топлинно-шокова реакция: няма нужда от малария. Така че, на теория, приемът на сулфорафан от тези с аутизъм под формата на броколи или кълнове от броколи, може да извлече същите ползи, свързани с високата температура.
В този момент очаквате да ви разочаровам за Биг Броколи и да ви кажа как такова проучване никога няма да бъде финансирано и ще сте прави, до… СЕГА! Вижте, има семейни фондации по света, фондации с нестопанска цел, които просто искат да видят хората с аутизъм да се оправят, независимо дали цените на корпоративните акции се покачат или не. Ще разберем какво става после в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/fever-benefits-for-autism-in-a-food
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Ползите от куркумата при излагане на арсен


Арсенът е канцерогенен тежък метал, а основният механизъм на уврежданията, свързани с арсена, се оказва оксидативният стрес. Именно натрупването на свободни радикали, предизвикани от арсена, е това, което убива клетките и уврежда нашето ДНК. И тогава двойното действие е, че това може да наруши способността на тялото ни да поправи нашето ДНК, веднъж след като е увредено. Е, ако вредата е окисляване, какво ще кажете да ядем богата на антиоксиданти храна, каквато е подправката куркума, която съдържа антиоксидантен пигмент, познат като куркумин. Както всеки запознат с моите видео клипове може да потвърди, многобройни клинични проучвания предполагат терапевтична ефикасност срещу множество човешки болести, включително рак, диабет, болест на Алцхаймер и възпаление на червата, ставите, белите дробове, кожата и очни болести.
По отношение на защита срещу тежките метали, се предполага, че куркумата може да помогне както за изчистването на радикалите, така и на хелатите, или да свърже тежките метали, допълнено от една модерна цветна диаграма, но всичко това е само теория, докато не я подложите на проверка. За съжаление, доскоро тестовете протичаха така, може да видите дали куркуминът защитава срещу окисляване, предизвикано от тежки метали при смлени мозъци на плъхове. Защо просто не дадем малко куркума на хората? Не е като да няма милиони хора по света, които са били изложени на арсен и биха се възползвали от малко помощ.
По време на това, което се превърна в най-голямото химическо бедствие в човешката история, така наречените тръбни кладенци били поставени в Бангладеш, за да осигурят чиста вода. УНИЦЕФ имаше добри намерения. Жалко, че не са изследвали водата за арсен. Хората започнаха да се появяват с крака, които изглеждат така, а 1 на всеки 10 в някои части от страната сега ще умрат от рак, причинен от излагане на арсен. Това позволи на медицинската общност да документира всякакви „интересни“ видове рак, но защо не им дадем нещо, което може да помогне, като куркумина в куркумата.
След определяне степента на увреждане на ДНК, 50% от доброволците били избрани на произволен принцип и им предписали капсули куркумин, смесени с малко черен пипер, а на другата група дали плацебо. Ето степента на увреденост на ДНК, която е открита в групите на куркумина и плацебото при хора, изложени на арсен, преди началото на проучването, в сравнение с уредеността на ДНК, открита в контролна група хора, които не са били излагани на арсен, при които нищо не се променило по време на проучването.
Сега, тук искали да установят базова линия в групите, изложени на арсен, затова чакали още три месеца, за да започнат проучването. И наистина, увреждането на ДНК останало стабилно. Тогава, след три месеца продължили да им дават куркумин или плацебо. Плацебото не помогнало много, но в рамките на първия месец можело да се забележи, че куркуминът работи, а до третия месец увреждането на ДНК в групата, лекувана с куркумин, била не по-зле от тези, които не били излагани на арсен никога.
Това е невероятно. Куркуминът има ефективна роля в регресията на ДНК увреждането. Да, той е отличен антиоксидант, но това, което откриват впоследствие е, че куркуминът премахва разрушенията от арсена при ензимите, които възстановяват нашето ДНК. Така че той помага както за предотвратяване на щетата, така и за ускоряване на излекуването. „По този начин куркуминът може да е полезно средство за предотвратяване на предизвиканото от арсена [развитие на рак].“
Разбира се, трябва да се уверите, че куркумата сама по себе си не е замърсена с тежки метали. О, тези бедни деца в Бангладеш. Ако не е едното нещо, ще е другото. И не само децата в Бангладеш. Почти една четвърт от подправките, закупени в Бостън, съдържали олово. И не става въпрос само за купуване на американски срещу чуждестранни стоки, тъй като нивата на олово се оказва, че не са значително по-различни. Ами ако просто се храним с богати на антиоксиданти плодове и зеленчуци?
Причината, поради която сме притеснени за увреждането на ДНК-то е, че се притесняваме от рака. Ами ако измерим нивата на бета-каротина при хора, изложени на арсен, които впоследствие развиват рак, в сравнение с тези, които са изложени на същото количество арсен, но не получават рак? Бета-каротинът е като показател за здравословен прием на плодове и зеленчуци. Начинът, по който получавате високи нива в кръвта си, е като ядете много здравословни храни, като зеленолистни и сладки картофи. В сравнение с хората с ниски нива, тези с високи нива на бета-каротин в кръвта си имат 99% по-малък шанс да развият рак, предизвикан от арсена, сто пъти по-малък шанс. Така че, ако ще ядете ориз, защо не ориз със сладки картофи отгоре?

Източник: https://nutritionfacts.org/video/benefits-of-turmeric-for-arsenic-exposure
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Полезни или вредни са лектините в храната?


Лектините са виновни за големия „инцидент с белия дребен боб“ от 2006 г. в Япония. Една съботна вечер телевизионна програма представя нов метод за отслабване. Методът е прост: запичате сух суров бял дребен боб в тиган за 3 минути, смилате боба на прах и го поръсвате върху ориза си. След няколко дни хиляда души се разболели, някои с толкова сериозна диария и повръщане, че били приети в болница. Защо? Натравяне с лектин.
Три минути суха топлина не са достатъчни, за да унищожат токсичните лектини в боба. Ако не се накисва предварително във вода, едрият боб ще трябва да се вари за цял час, за да се унищожат напълно всички лектини, въпреки че ако първо ги накиснете за през нощта, 98% от лектините ще са изчезнали след варене само 15 минути, а всички останали – след половин час. И наистина, когато изследвали белия боб, при запичане в тиган за 3 минути, не станало нищо – нищо чудно, че хората се разболели – докато 95% от лектините станали неефективни след варене три минути и напълно изгубили мощ след 10. Очевидно, „Не яжте суров боб“” е традиционно предупреждение в Япония за да се избегнат проблеми с червата и сега знаем защо.
Докато консервирането може напълно да елиминира лектините от повечето видове консервиран боб, известна остатъчна активност на лектини може да остане в консервирания боб, въпреки че очевидно не достатъчно, за да доведе до натравяне. И по ирония на съдбата ниските дози лектин могат да бъдат полезни чрез стимулиране на чревната функция, ограничаване растежа на тумора и намаляване на затлъстяването. Какво? Мислех, че лектините са токсични.
Докато хората спекулират, че лектините в храната са вредни, други предполагат, че те могат да имат защитна функция. Ако тази теория е вярна, подходящите лектини, приемани през устата, трябва да са полезни в превенцията (и вероятно лечението) на рака на дебелото черво. Или, разбира се, можем просто да си ядем зеленчуците.
Интересът към предполагаемия антитуморен ефект на растителните лектини започва с откритието през 1963 г., че лектините могат да различат раковите от нормалните клетки. Изследователи от Масачузец Дженерал открили съставка в пшеничния зародиш – лектинът в пълнозърнестата пшеница – който се оказва, че е специфичен за туморните клетки, като обединява заедно туморните клетки, докато не остави нормалните клетки почти напълно сами. Толкова специфични, че може да вземете проба изпражнения от някой човек и на основа на свързването на лектина към клетките на лигавицата на дебелото черво, които преминават в изпражненията, можете ефективно да предвидите наличието на полипи и рак.
И впоследствие се разкрива, че лектините не само могат да различават двете, но и да избиват раковите клетки, като в голяма степен оставят на мира нормалните клетки. Например, установено е, че същият този лектин от белия дребен боб почти напълно потиска растежа на ракови клетки на главата и врата на човека, ракови клетки на черния дроб, ракови клетки на гърдата и (поне повечето) ракови клетки на маточната шийка за около 3 дни. Но това било направено в съд на Петри. Това е до голяма степен основата на доказателствата на антитуморната активност на растителните лектини, тези изследвания в съд на Петри. Откъде изобщо знаем, че лектините в храната се абсорбират в тялото?
Ракът на дебелото черво е едно нещо. Фактът, че лектините могат да избият раковите клетки в дебелото черво в съд на Петри може да е приложим, тъй като лектините, които приемаме, могат да влязат в пряк контакт с ракови или предракови клетки в дебелото черво, осигурявайки механизъм, чрез който консумацията на боб може да помогне в превенцията и лечението на рак на дебелото черво. Или дори още по-вълнуващ е потенциалът за ефективна рехабилитация на раковите клетки. Загубата на диференциация и инвазия са отличителните белези на злокачествените тъкани, което означава, че когато една нормална клетка се трансформира в ракова клетка, тя обикновено губи своята специализирана функция. Раковите клетки на гърдите приличат все по-малко на гръдни клетки; раковите клетки на дебелото черво приличат все по-малко на клетки на дебелото черво.
И това, което тези изследователи показват за първи път, е, че лектинът в баклата може да вземе раковите клетки на дебелото черво и да ги превърне обратно в нормални клетки. Ето снимка преди, раковите клетки растат в аморфни купчини, но след това, ето ги същите тези ракови клетки след две седмици, изложени на лектините в баклата. Клетките започват да се връщат към растящи жлезисти структури като нормални тъкани на дебелото черво. Ето защо приемът на храни с лектини или под формата на хапче може да забави развитието на рак на дебелото черво, което потенциално обяснява защо консумацията на боб, грах, нахут и леща изглежда намалява риска от рак на дебелото черво на основата на 14 проучвания, които включват почти два милиона участници. Добре, но както да кажем за рака извън храносмилателния тракт?
Въпреки че храните, съдържащи лектин, като боба и пълнозърнестите култури, често се консумират сготвени или обработени по друг начин, тези лечения не винаги могат напълно да обезоръжат лектините. Например, лектини са открити и в печените фъстъци. Фъстъците са бобови растения, но обикновено не ги ядем сварени, а само запечени или дори сурови. Да, но можем ли да усвояваме лектините в организма си? Да. Само час след консумация на сурови или печени фъстъци, може да се открие фъстъченият лектин в кръвта на повечето хора. Същото е с доматите. Част от нетоксичния лектин в доматите също си прокарва път към червата и кръвта ни. Пшеничният лектин, познат като WGA, пшеничен зародиш аглутинин, не изглежда да достига кръвта обаче, дори след прием на еквивалента на повече от 80 филии хляб от пшеничен зародиш. И ако хапнете нещо като макарони, варенето може да заличи лектина така или иначе.
По отношение на фитохимикалите в борбата срещу рака, лектините могат да устоят на храносмилането, което води до голяма бионаличност, която потенциално позволява на клетъчните механизми на гостоприемника да използват пълния потенциал на „големите“ противоракови ползи, които лектините могат да предложат. Но тези големи ползи все още предстои да бъдат демонстрирани при хората. Но вижте, знаем, че проучванията върху населението показват, че консумацията изцяло на растителни храни силно се свързва с понижен риск от развитие на определени видове рак.
Сега, хората може просто да приемат по-малко канцерогени, но растенията наистина имат всички тези активни съставки, които изглежда наистина защитават срещу провокирането, подпомагането и развитието на рака; и така, може би лектините са едни от онези защитни съединения. Вижте, знаем, че хората, които ядат повече бобови и пълнозърнести храни, обикновено получават по-малко рак като цяло; просто не сме сигурни точно защо. Сега бихте казали: „Кой знае, на кого му пука?“ Ами, пука й на Биг Фарма. Не можете да изкарате толкова много пари от здравословни храни, колкото от лекарства на основата на лектин.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/are-lectins-in-food-good-or-bad-for-you
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Една година по-късно — равносметка на преводите


Точно преди една година Цвети започна с преводите за NutritionFacts.org. Нито тя, нито аз очаквахме, че толкова доброволческа работа може да бъде отметната за една година. Ето равносметката:

  • 185 видеа
  • 177865 думи

Пожелавам на Цвети през следващата една година все така да има сили и желание да превежда тази жизненоважна информация, за да достига до повече хора.

Как да избегнем натравяне с лектин?


През 1800 г. е открито едно съединение в рициновите семена, което познаваме днес като първия подвид на лектиновите протеини, естествени съединения, които присъстват в цялата хранителна верига, но са в по-голямо количество в бобовите, пълнозърнестите храни и определени плодове и зеленчуци. На всяко едно или две десетилетия в масовата и медицинската литература се повдига въпросът дали лектините в храната причиняват болести. Лесно е да се създаде истерия около лектините; в крайна сметка този първи вид, открит през 1889 г., наречен рицин, бил познат като потенциална отрова за убийство, използвана от Кремлин, за да уби антикомунистическите дисиденти, или от измамни професори по химия по същата тема. А рицинът е лектин. За щастие обаче много лектини не са токсични, като тези, открити в доматите, лещата и други често срещани храни. И дори тези, които са токсични – като тези, открити в шарения дребен боб – биват напълно унищожавани чрез правилно сготвяне.
Но няма как да ядете суров боб. Ако го направите, ще получите гадене, повръщане и диария само след няколко часа, благодарение на лектините, които в противен случай биха били унищожени чрез правилно готвене. Как може изобщо да се яде суров боб? Единственият начин, по който се продава несготвен, е под формата на сух боб, а той е твърд като камък. Е, при първото съобщено огнище на натравяне била приготвена импровизирана вечеря с един пакет боб, оставен в тенджера и накиснат във вода за една нощ, но така и не бил сготвен след това. Дори не може просто така да сложите сух боб в уред за бавно готвене. Сушеният дребен боб трябва да се вари. Бобът трябва да се накисне във вода за поне 5 часа и след това да се вари най-малко 10 минути. Десет минути? Дребният боб няма да е готов само за 10 минути. Точно така. Да, но варенето на предварително накиснат боб за няколко минути може да унищожи лектините, но ще отнеме около час варене преди той да е годен за консумация, преди да можете лесно да го намачкате с вилица. Така че лектините отдавна ще са си отишли преди бобът да е станал годен за ядене.
Без предварително накисване ще отнеме 45 минути в уред за готвене под налягане, за да се унищожат всички лектини, и един час, за да стане бобът годен за ядене. Така че основно изглежда, че варенето на боба до момента, в който може да се счита годен за ядене е повече от достатъчно, за да унищожи на практика цялата активност на лектина. Дори 12 часа на 65 градуса Целзий няма да свърши работа обаче, което е температурата на една чаша горещ чай. Но може да се види, че бобът не е готов, все още е твърд и гумен, макар че е лесно да си представим някой да го добавя към „сурова“ зеленчукова салата, а това може да разболее хората. И е ставало така с десетки докладвани инциденти през годините, всички от които лесно са могли да бъдат предотвратени, ако бобът се накисва за една нощ, изцежда се и тогава се сварява за най-малко 10 минути. Или ако хората вместо това просто бяха яли боб в консерва. Бобът от консерва е сварен боб; процесът на консервиране е и процес на готвене. Нито един от потвърдените инциденти не се дължи на боб от консерва.
От началото на 60-те години знаем, че конвенционалните методи на готвене могат успешно да унищожат лектините в боба. Ето защо е възможно да пренебрегваме всички проблеми с хората, които биха могли да са свързани с лектини от правилно обработени бобови растения. Така че да, може да се докаже, че даването на лектини на плъхове не е добре за тях, или за клетъчни тъкани в съд на Петри, но в тези статии, които твърдят, че лектините в храната може да са токсични вещества, причиняващи заболявания, единственият негативен ефект, който може да се открие при хората, е свързан с тези инциденти със суров и несготвен боб. Причиняват ли лектините в храната болести на богатството? Какво ще кажете да тестваме тази хипотеза? И така, направено било проучване върху 24 домашно отглеждани прасета, като палео диетата за прасетата надвила храната за свиня на основата на зърнени култури. Не са ли могли да намерят хора, които да искат да се хранят с палео диета?
В отговор на един такъв преглед на доказателствата, основани до голяма степен върху лабораторни гризачи, една рецензия предупреждава, че не трябва да правим заключения за участието на лектините от храната в причината за заболяването „без категорични положителни доказателства.“ Това е написано преди повече от четвърт век и не, такова клинично доказателство все още не се е появило. Това, което имаме, обаче е постоянно нарастващо доказателство, че бобовите растения – боб, грах, нахут и леща, са полезни за нас, свързани са с по-дълъг живот, значително по-нисък риск от рак на дебелото черво, водещ убиец на рак, считани за част от едно естествено рентабилно решение без странични ефекти за превенция и лечение на диабет тип 2. Ако разделите хората в две групи и едната изяжда по пет чаши леща, нахут, грах и дребен бял боб на седмица, ще видите същите ползи по отношение на загуба на тегло и метаболизъм, както при режим на калорийно ограничаване на порциите.
И цялата тази теория с лектините е основана на храните, съдържащи лектин, които имат възпалителни свойства, но ако предпишете по 4 порции на седмица бобови, пълни с лектини, ще получите значителен спад на C-реактивния протеин. Всъщност, 40% спад в този основен показател на системно възпаление, ако ядете повече бобови растения.
Предполагаемият „растителен парадокс“ е, че от една страна целите здравословни растителни храни са основата на едно добро хранене, но все пак се предполага, че трябва да избягваме бобови и пълнозърнести храни и някои плодове и зеленчуци, заради злите лектини. Но ако погледнете реалната наука, всички цели растителни храни са свързани с намалена смъртност, което означава, че колкото повече хората се хранят с тях, толкова по-дълго се очаква да живеят. И това включва храни, пълни с лектин, като пълнозърнести и бобови. Така че, може би няма никакъв парадокс в крайна сметка.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/how-to-avoid-lectin-poisoning
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

„Растителният парадокс“ на д-р Гъндри е погрешен


По-рано тази година започнах да получавам имейли за тази книга, „Растителният парадокс“, която претендира, че излага „скритите опасности“ в здравословните храни, които причиняват болести и наднормено тегло, храни като боб, пълнозърнести храни и домати. Защо? Заради лектините, което е повтаряне на отхвърлената диета според кръвната група от преди десетилетия; те просто продължават да се връщат. Да, но това е написано от лекар, което, ако сте гледали видео клиповете ми за медицинското образование, вече ще знаете, че се оказва против престижа на лекаря, когато става въпрос за писане на книги за храненето, които основно рекламират на света, че е получил много малко или никакво обучение по хранене. Д-р Аткинс е бил преди всичко кардиолог. Но вижте, винаги се възползвайте от ползите на съмнението. Проблемът е, че дори не изглежда да преминава успешно теста за подушване.
Искам да кажа, ако лектинът е вреден, то тогава бобът ще е най-вреден, и така, изследователите на боб вероятно ще открият, че хората, които ядат боб, живеят по-малко, въпреки че точно обратното може да е вярно за бобовите растения – боб, грах, нахут и леща – за които се оказва, че са може би най-важният хранителен фактор за оцеляване при възрастните хора в страните по света. Както посочва Дан Бютнер в работата си „Сини зони“, храните, съдържащи лектин, са крайъгълният камък на храната на най-здравите и най-дълголетните групи от населението на планетата. Растителното хранене като цяло и бобовите растения по-специално имат обща нишка сред дълголетниците от Сините зони по света – там се намират най-богатите на лектин храни. И ако лектините са вредни, то хората, които ядат пълнозърнести храни, трябва да са пълни с болести, докато всъщност приемът на пълнозърнести храни се свързва с намален риск от коронарна болест на сърцето, убиец номер 1 на мъжете и жените. И инсулт, и рак и смърт от всички тези причини, взети заедно, което означава, че хората, които ядат пълнозърнести храни, обикновено живеят по-дълго, получават по-малко дихателни заболявания, инфекции, диабет и всички причини, несвързани със сърдечно-съдови болести и рак. И не само при проучванията върху населението. Както съм показвал и преди, можете да разделите хората според това дали има намеса с пълнозърнести храни или не и да докажете ползите от причинно-следствената връзка. Същото е с доматите. Разделяте жените на две групи – едната пие по чаша и половина доматен сок, а другата – вода всеки ден и всичкият този отровен доматен лектин намалява системното възпаление или действа вталяващо на талията, намалява холестерола, както и възпалителните фактори.
И така, когато ми казаха за тази книга, си казах, нека позная: той продава редица хранителни добавки, блокиращи лектина. И докато се усетите: помогнете на тялото си в борбата срещу лектините само за $79.95 на месец. Това са само хиляда долара на година – изгодна сделка за приятни посещения в банята. И тогава разбира се идват още 10 други добавки. Така че само за 8 или 9 хиляди долара годишно можете да оближете тези лектини. О, не споменах ли линията за грижа за кожата? Стегнати и оформени срещу още $120, всичко това много по-достъпно, ако се абонирате за неговия VIP клуб.
Но все пак е по-добре да получим ползата от съмнението. Хората ме молят през цялото време да коментирам някой нов блог, книга или YouTube видео, а аз за съжаление трябва да кажа, вижте, има стотици хиляди рецензирани научни статии върху храненето, публикувани в медицинската литература всяка година, едва успяваме да се справим с тях.
Ах, но хората продължаваха да ми пишат за тази книга; казах си, добре, ще разгледам първия абзац. Глава 1, абзац 1: „Забравете всичко, което сте мислели, че знаете“ (книгите по хранене обожават да казват това). Например „Яденето на миди и жълтъци от яйца драстично намалява общия холестерол.“ Какво?! Жълтъците на яйцата да намаляват холестерола? Какъв е този цитат? Това е документът, който той цитира. Ето го и него. Вече знаете как протичат тези проучвания. Как се доказва, че една храна намалява холестерола? Премахвате толкова много месо, сирене и яйца, че общият брой наситени мазнини спада, в този случай с около 50%. Ако намалите наситените мазнини на половина, разбира се, че нивата на холестерола ще паднат. И така, получава се спад в холестерола, като се премахват месото, сиренето и жълтъците. И все пак, това е документът, който той използва в подкрепа на твърдението си, че жълтъците на яйцата драстично намаляват холестерола.
Невероятно е. Това е обратното на истината. Ако се добавят жълтъци към храната на хората, холестеролът им се покачва. Имам предвид, как смее той да казва това? И това не е някаква безобидна глупост, както да кажем, че Земята е плоска или нещо такова. Сърдечните заболявания са убиец номер едно на мъже и жени. Това всъщност може да навреди на хората. Толкова за ползата от съмнението.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/dr-gundrys-the-plant-paradox-is-wrong
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Как да намалите нивата си на Триметиламин N-оксид


Приемът на храни, богати на холин и карнитин, месо, яйца и млечни продукти, които могат да се превърнат в триметиламин от чревната ни флора, а след това да се превърнат в Триметиламин N-оксид в черния дроб, токсично съединение, което можа да увеличи риска от сърдечна недостатъчност, бъбречна недостатъчност и атеросклероза (сърдечни удари и инсулти). Добрата новина обаче е, че това разкрива нови вълнуващи възможности за превенция в областта на храненето и интервенциите.
Добре, как ще го направим? Ако чревните ни бактерии могат да вземат месото, млечните продукти и яйцата и да ги превърнат в ТМАО, всичко, което трябва да направим, е да унищожим нашата чревна флора. Можем да даваме на хората антибиотици за елиминиране на производството на ТМАО. Това обаче може също и да убие добрите бактерии и да подпомогне почвата на щамове, устойчиви на антибиотиците.
Хммм… Какво да кажем за пробиотичните добавки? Може би, ако добавим добри бактерии, те ще изтласкат онези, които взимат месото, яйцата и млечните продукти и ги превръщат в триметиламин, който нашият черен дроб превръща в ТМАО. Но не действа. Добавянето на добри бактерии не изглежда да премахва лошите.
Ами ако добавим нови бактерии, които някак да заличат триметиламина, създаден от лошите бактерии? Ами, има една бактерия в червата на кравите и овцете, която превръща триметиламина в метан. Така че може би бихме могли да използваме тази бактерия, за да се отървем от него в червата си, като например трансплантация на фекалии от крави. Проблемът е, че ако не стане един път ще трябва да продължавате да ги давате на хората; така че може би фактът, че Consumer Reports откриват фекално замърсяване във всяка проба говеждо месо, което изследвали, може да е нещо хубаво! Не. Бактериите, произвеждащи метан може и да могат да изядат нашия триметиламин N-оксид, но за съжаление тези бактерии може и да са свързани с различни заболявания, от заболяване на венците до рак на дебелото черво.
Така че, ако антибиотиците и пробиотиците няма да успеят да попречат на добрите бактерии да приемат месо, млечни продукти и яйца и да ги превръщат в триметиламин, от който черният ни дроб произвежда TMAO, мисля, че нямаме друг избор, освен да намалим… функцията на черния дроб!
Това е отговорът за един милиард долар относно холестерола. Същите тези храни повишават холестерола ни, но промените в храненето не са много печеливши. Така че фармацевтичната индустрия измислила лекарствата със статин, които увреждат ензима на черния дроб, който произвежда холестерол. Така че, хей, потискането с лекарствени средства на ензимите, които произвеждат ТМАО в черния дроб, може да послужи като терапия за намаляване на риска от сърдечно-съдово заболяване. Но има едно генетично заболяване, при което този ензим е естествено увреден, наречено триметиламинурия, където има натрупване на триметиламин в кръвта. Проблемът е, че триметиламинът е толкова миризлив, че ви кара да смърдите на умряла риба. Така че, като се имат предвид известните странични ефекти от страдащите от този синдром на рибешка миризма, неблагоприятните странични ефекти правят лекарството по-малко привлекателно. И така, трябва ли да избираме между това да миришем на мъртва риба или да страдаме от сърдечно и бъбречно заболяване?
Само ако имаше някакъв друг начин, по който можем някак да спрем този процес. Ами, какво правят често хората с триметиламинурия, за да намалят нивата на триметиламин? Спират да ядат животински продукти.
Около една трета от хората, които се оплакват от наистина лоша телесна миризма, въпреки добрата лична хигиена, имат положителни изследвания за заболяването, но намаляването или премахването на месо, яйца и млечни продукти може да се окаже истински спасител. Но предвид това, което сега знаем за това колко токсичен може да е крайният продукт ТМАО за нормалните хора, намаляването на животинските продукти може не само спаси социалния живот на хората с рядко генетично заболяване, но и да помогне за опазването на живота на всички останали.
Най-простият начин за намеса е само да се ограничи консумацията на храни, богати на холин и L-карнитин, което може да е ефективна стратегия за ограничаване на циркулиращия триметиламин N-оксид. Но чакайте, винаги можем да опитаме да създадем по генетичен път бактерия, която да изяде триметиламина, но най-простата, най-безопасната препоръка може би е просто да се храним по-здравословно. Можете напълно да премахнете карнитина от храната си, тъй като тялото ни произвежда целия картинин, от който се нуждае, но холинът е важно хранително вещество. Затова имаме нужда от него и можем да си набавим цялото нужно количество от плодовете, зеленчуците, бобовите и ядките. Излишният холин обаче, като например в яйцата, може би е добре да се избягва.
Трябва ли да се тревожим за растителните храни с високо съдържание на холин, като броколите? Консумацията на кръстоцветни зеленчуци се свързва със значително по-дълъг живот, по-ниска смъртност от сърдечно-съдови заболявания. За да разберат какво се случва, изследователи взели зеленчука с най-високо съдържание на холин, Брюкселското зеле и накарали хората да изяждат по 2 чаши на ден за три седмици, накрая нивата им на ТМАО всъщност се понижили. Оказва се, че брюкселското зеле изглежда регулира този ензим на TMAO в черния дроб по естествен начин – не достатъчно, че да замиришете, но достатъчно, за да намали ТМАО.
И хората, които се хранят изцяло на растителна основа, може и въобще да не произвеждат ТМАО. Дори и да опитате да дадете пържола на някой веган, която съдържа холин и карнитин, няма да има дори една цифра повишение в нивата на ТМАО, тъй като вегетарианците и веганите имат различна чревна флора. Ако не ядем пържоли, няма да стимулираме растежа на бактериите, хранещи се с пържоли в червата ни. Така че забравете за кравата, какво ще кажете да си сложите фекален трансплантант от някой веган? От гледна точка на ТМАО, може би не е нужно да се храним като вегани, стига да се изхождаме като такива.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/how-to-reduce-your-tmao-levels
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев