Видове растително хранене, признати от асоциацията по диабет

Д-р Ким Уилямс, последният президент на Американския колеж по кардиология, започва една статия върху растителното хранене с класическия цитат на Шопенхауер че „Всички истини минават през три етапа. Първо, те биват осмивани. После, хората бурно се противопоставят на тях. Накрая, се приемат за…“, разбира се. През 2013 г. растителната диета за диабет беше в етапа на осмиване в официалните указания по ендокринология, поставени в раздела „краткотрайна мода“. Те признават, че стриктно растителните диети намаляват доказано риска от диабет тип 2 и подобряват лечението на диабета по-добре от препоръките на американската асоциация по диабет, но след това необяснимо продължават да казват, че доказателствата „не подкрепят употребата на един вид диета в сравнение с друга“, по отношение на диабета или като цяло. Най-добрият подход за здравословен начин на живот е просто „подобряването на нездравословния избор“, каквото и да означава това.
Но до 2015 г. насоките за клиничната практика от същите професионални асоциации, които са изрично одобрени като обща препоръка за пациенти с диабет: диета на растителна основа. Времената се променят.
Самата американска асоциация по диабет също е на борда, потвърждавайки, че растителната диета е един от хранителните модели, приемливи за лечение на състоянието, но канадската асоциация по диабет наистина е начело. „Диабет тип 2 се счита за едно от най-бързо разпространяващите се заболявания в Канада, което представлява сериозен проблем за общественото здраве.“, така че те не се шегуват, като препоръчват растителното хранене за лечение на заболяванията, заради потенциала да подобри телесното тегло и контрола на кръвната захар, както и риска от сърдечно-съдови заболявания като допълнение към намаляване на нуждата от лекарства за диабет. Те използват определението на Каизер Перманенте: режим, който насърчава приема на цели растителни храни и ограничава месо, млечни продукти… и яйца, както и всички рафинирани и обработени боклуци.
Те препоръчват образователните центрове за диабет в Канада да подобрят възприятията на пациентите си относно растителното хранене като развият образователни материали и индивидуални консултации за справяне с бариерите, които имат хората по отношение на растителната диета. Най-голямата идентифицирана бариера е невежеството. Почти 9 от 10 интервюирани пациенти никога не са чували за използването на растителни диети за лекуване на диабет. Защо? Може би пациентска осведоменост за ползите е „повлияна от възприятията на хората, които ги информират относно диабета и лекарите.“ Вижте, повечето от персонала знае, но все пак само 1 на всеки 3-ма в момента го препоръчват.
Защо? Една от често посочваните причини е, че те не смятали, че родителите им ще го направят, ето защо дори не повдигнали темата. Но „тази идея противоречи на резултатите от проучването върху пациентите“, което те цитират, където повечето пациенти казали, че биха искали поне да опитат. Изследователите цитират проучванията на PCRM Geico, за които съм правил видеоклипове, и при тях изцяло растителното хранене било добре възприето, с коефициент на придържане над 95%, вероятно защото са се почувствали много по-добре – повишени нива на енергия, по-добро храносмилане, по-добър сън и удовлетворение.
Голям брой от персонала също изразили своята втора причина да не препоръчват тази диета: не са ясни подкрепящите научни доказателства. Но е доказано, че е по-ефективна от препоръчаната от Американска асоциация по диабет диета за намаляване на употребата на медикаменти за диабет, дълготрайния контрол на кръвната захар и холестерола. Следователно е възможно хората, информиращи за диабета, да са просто изостанали от времето си, тъй като има забавяне в разпространяването на нови научни открития от литературата към лекарите и накрая към пациента. Това е една от причините, поради които стартирах NutritionFacts.org – за да ускоря процеса!
Както казва д-р Уилямс, доказателствата за ползите от растителното хранене продължават да се увеличават. Това сега включва и по-ниска честота на инсулти, хипертония, диабет, затлъстяване, сърдечни удари и сърдечна смърт, както и много не-сърдечни проблеми, които засягат нашите пациенти в кардиологията, вариращи от рак до различни други възпалителни състояния. Науката, която имаме. По-голямото предизвикателство е да преодолеем „инерцията, културата, навика и широкото разпространение на нездравословни храни.“ Той заключава: „Като четем съществуващата [научна] литература и оценяваме въздействието на растителното хранене, то ясно представлява единствената най-важна, но все още недостатъчно използвана възможност за спиране на предизвиканата от затлъстяване и диабет продължителна епидемия на болести и [смърт].“

Източник: https://nutritionfacts.org/video/plant-based-diets-recognized-by-diabetes-associations
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Как да спрем развалянето на зъбите?

Кариесите по зъбите може би са най-разпространеното заболяване на човечеството, тъй като засягат 35% от световното население. Средният брой развалени, липсващи и запълнени зъби се оценява на повече от два до навършването на 12-годишна възраст. В САЩ денталното здраве на по-възрастните хора може също да бъде в състояние на влошаване, като на една четвърт от възрастните хора им липсват всички зъби. И приблизително сто милиарда долара от всичко това се дължи на захарта.
Консумацията на захар се счита за единствената причина за поява на кариеси. Въпреки че често се смята за състояние от множество фактори, другите фактори, бактериите, плаката, слюнката, миенето на зъбите, почистването с конец за зъби, изглежда просто имат смекчаващо влияние. Всички други фактори просто променят скоростта, с която захарта причинява кариеси. Без захар, причинно-следствената верига е нарушена и заболяването не настъпва. Може дори и да нямаме нужда от всичко това, ако просто можем да се отървем от добавената захар.
Проучвания, датиращи преди десетилетия, показват, че в страни, където консумацията на захар е много ниска, кариесите почти не съществуват. И новите анализи показват, че доживотното бреме на кариесите се увеличава с увеличаването на приема на захар от нулата. Най-изчерпателните национални данни са от Япония, преди, по време и след Втората световна война, където честотата на поява на кариеси проследява приема на захар на глава от населението, докато то намалява от около 8% от общите калории до 0,1% – по-малко от една чаена лъжичка седмично – преди да се възстанови до около 14%. Такива изследвания показват, че кариесите продължили да се появяват дори когато приемът на захар е само 2-3% от калорийния прием. Като се има предвид, че по-голямото разпространение на заболяването при възрастни не се проявява, ако приемът на захар е ограничен до по-малко от 3% от общите калории, се препоръчва обществена мярка по здравеопазването за ограничаване на приема на захар до под 3%. Това довежда до предложението етикетите със светлини като на светофар да отбелязват всичко над 2,5% добавени захари като „високо“. Това би направило дори зърнените закуски с относително ниско съдържание на захар, като Cheerios, храни с „червена светлина“.
Препоръчителният таван от 3% върху общия дневен прием на добавени захари, което не би позволило дори една средна порция за децата на някоя от 10-те най-известни зърнени закуски, чиято активно реклама е насочена към тях. Очевидно содата е извън масата. Човек може да си изяде дажбата за два дни напред.
Американската академия по детска стоматология възприе една по-прагматична цел, препоръчвайки приемът на захар да остане под 5% за деца и юноши, което е в съответствие с условните препоръки на Световната здравна организация за деца и възрастни. Това е мястото, при което потреблението на захар спаднало в Ирак, когато били подложени на санкции, и това намалило честотата на кариесите наполовина само за няколко години. Разбира се, санкциите може да са намалили други неща, като живота на децата… макар че това очевидно била фалшива новина, следствие на манипулацията на правителството.
Както и да е, ако наистина се интересувахме от минимизиране на болестта, идеалната цел би била да намалим приема на свободните захари до нула, което означава добавена захар. Тук не се говори за захар, която естествено се съдържа в майчината кърма или захарите в плодовете. Но когато става дума за добавена захар, не изглежда да има праг за прием на захар, под който да няма неблагоприятни ефекти, експоненциално увеличаване на кариесите при прием на захар, който започва дори от 1%.
Да, може би можем да се отървем от кариесите, ако нямаше захар в храната ни, както пише един изследовател, финансиран от Келог, „този идеал е непрактичен“. Диктаторската употреба на храни, които са благоприятни за здравето на зъбите, може да предизвика хранително въздържание, което не е приемливо за всички лица.
Вместо да препоръчва „драконово“ намаление на приема на захар, захарната индустрия отговори: вниманието ще бъде по-добре насочено върху пастите за зъби с флуорид.
Това е перфектната метафора за подхода на медицината към заболяванията, свързани с начина на живот като цяло: защо да третираме причината, като можем да третираме последствията? Например, защо да се храним здравословно, за да предотвратим и лекуваме сърдечни заболявания, когато имаме всички тези статини и стентове?

Източник: https://nutritionfacts.org/video/how-to-stop-tooth-decay
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Три години по-късно — равносметка на преводите

Три години по-късно — равносметка на преводите

Преди три години на 15.11.2016 г. Цвети започна с преводите за NutritionFacts.org, както и други образователни материали.
Стигнахме до момента, в който Google Translator Toolkit спира работа (04.12.2019 г.) и се преминава към друга система: Amara.
Ето равносметката до 16.11.2019 г.:

  • 579 видеа
  • 515439 думи

от които през изминалата година:

  • 178 видеа
  • 134109 думи

Пожелавам на Цвети през следващата една година все така да има сили и желание да превежда тази жизненоважна информация, за да достига до повече хора.

Ползите от лененото семе за отслабване

Канада вече позволява здравни дела върху етикетите на продукти с ленено семе, които твърдят, че знаят с достатъчна сигурност, че лененото семе наистина помага за понижаване на нивата на холестерола. Продуктите трябва да съдържат две супени лъжици и да бъдат относително здравословни на първо място, така че да не могат да се похвалят с ефект на понижаване на холестерола на кюфте обогатено с ленено семе например.
Такива твърдения се основават на проучвания като това: двойно тайно, рандомизирано проучване с плацебо контролна група. Чакайте малко, как се прави плацебо храна? Имам предвид, има захарни хапчета за лекарствата, но как ще замаскирате супени лъжици с ленено семе? Изследователите направили всички тези специални продукти, барчета, мъфини и гевречета, така че участниците в проучването, без да знаят, приемат или няколко супени лъжици смляно ленено семе, или само супени лъжици пълнозърнесто брашно, което служи за контрола. И това продължило една година! Никой не е знаел кои точно мъфини е ял, докато кодът не бил разшифрован накрая. И групата с лененото семе получила 15% намаление на LDL холестерола само един месец след началото на проучването, но той се понижил значително в сравнение с групата с пшенично брашно, само при хората с лекарства за понижаване на холестерола. При тези без лекарства, групата с пшеничното брашно също успяла да понижи холестерола си, което намалило ефикасността на лененото семекато алтернатива. Ето защо плацебото с храна е толкова трудно.
Както в това проучване. Причината, която дават за провеждане на така нареченото „открито“ проучване, при което групата е наясно, че яде ленено семе, е защото не можели да измислят инертно плацебо за ленено семе. Искам да кажа, пълнозърнестото брашно е цяло зърно; то може да бъде полезно само по себе си, нали? А бялото брашно може да доведе контролната група дори до още по-лошо състояние. И така, това, което направили в това проучване, е, че пациентите с наднормено тегло били разделени произволно на групи, като едната получава или съвети за начина на живот и ежедневно смляно ленено семе, а другата само съвети за начина си на живот като контролна група. И не е изненадващо, че телесното тегло, обиколката на талията и индексът на телесна маса значително намалели и в двете групи. Дори и без съвети за начина на живот, самото записване на хората в проучването, при което те знаят, че ще ги измерват, може да накара хората да отслабнат, въпреки че имало значително по-голямо намаление на теглото в групата с ленено семе, и не само с малко. Контролната група, която получила само съвети за начина си на живот за период от 12 седмици, отслабнала с почти 3 кг и изгубила 2,5 см от талията си. Но групата, която получила същите съвети, заедно с няколко супени лъжици ленено семе на ден – всъщност изяждала повече храна – отслабнала с над 9 кг средно за същия период от време и намалила талията си с почти 10 см. Това са извънредно високи цифри при интервенция, която добавя, а не премахва калории от диетата. Дали това не е просто някаква налудничава случайност?
Ами ленено семе под формата на добавка за омазнен черен дроб, който не е резултат от прием на алкохол? Благодарение на епидемията от затлъстяване, това е най-честото чернодробно заболяване, признат за голям обществен здравен проблем по света. Високомазнинното хранене е най-често срещаната причина, но лененото семе може да е по-добър вариант от маста. Ами, това не ни помага много, нека да го подложим на изследване.
Също както последния път, съвети за промени в начина на живот с или без ленено семе. Казано им е просто да го смесват с вода и сок и да пият след закуска, и… телесното тегло намаляло, заедно с възпалението на черния дроб, както и дразнението и мазнините в черния дроб в двете групи, но по-добре била групата на лененото семе. И отново, тази изключителна загуба на тегло с 9 кг, като се препоръчва на хората да добавят нещо към диетата си. И така, може би това първо проучване не е било случайност или може би и двете са.
Има десетки рандомизирани, контролирани проучвания върху лененото семе и отслабването, и както можете да видите, повечето са двусмислени. Ето тези две скорошни проучвания със загуба на тегло от по 9 кг, които изглеждат извън нормата. Но все пак, ако вземем заедно всички проучвания, ще видим наистина значително намаление на телесното тегло, индекса на телесната маса и талията след прием на ленено семе в рандомизирани контролирани проучвания, въпреки че човек би очаквал по-скоро по един килограм загуба на тегло, а не 9.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/benefits-of-flaxseed-meal-for-weight-loss
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Най-добрата диета за превенция на рака на дебелото черво

Ракът на дебелото черво е вторият ни водещ убиец сред видовете рак, но на някои места, като селските райони на Африка, има над 10 пъти по-ниска честота на заболяването, отколкото при нас. Причината, поради която знаем, че не е генетично, е че „проучванията върху мигрантите, като японците на Хаваите, показват, че ако е нужно едно поколение за имигрантското население да придобие честотата на рака на дебелото черво на западното население.“ Сега, промяната в храненето се счита за най-вероятната причина за това. Но има всякакви видове промени, когато се преместите от една култура към друга – като процентите пушачи, различното излагане на химикали, инфекции, антибиотици. Няма как да знаем дали е храненето… докато не проверим.
Рядко правя цяло видео върху едно-единствено проучване, но мисля, че ще се съгласите, че си заслужава. Тази международна група от изследователи се опитвали да открият защо честотата на рака на дебелото черво е с по-висок порядък тук – при афроамериканците и бялата раса – отколкото в селските райони на Африка. Ами, ако погледнете американските колонии, те са бъркотия: полипи, дивертикулит, да не споменаваме хемороиди, докато в африканските колонии това липсвало. И по-важното, седемкратно по-ниска честота на разпространение на епителна тъкан на дебелото черво, характеристика на предракови състояния. Изследвали всичко, с което тези хора се хранели и стигнали до заключението, че по-високият риск от рак на дебелото черво и скоростта на разпространението му са свързани най-вече с „по-голям прием на животински продукти“, което може да е довело до „по-голямо разпространение на колонии от тези потенциално токсични [киселини] бактерии, произвеждащи жлъчна сол.“ Но няма как да знаем… докато не направим проучване. По-високите нива са свързани с по-висок прием на животински протеини и мазнини, по-ниска консумация на фибри, повече лоши жлъчни киселини, по-малко от тези добри късоверижни мастни киселини като бутират и тази по-висока пролиферация на лигавицата. Но как да разберем дали храната е това, което обърква нещата? Няма как да знаем… докато не проведем интервенционално проучване.
Ами ако просто сменим диетата им? Ако даваме на американците храна с високо съдържание на фибри в африкански стил, а на бедните африканци САД, стандартната американска диета, като палачинки с бяло брашно и наденица за закуска, бургер и пържени картофи за обяд и някакво месо и бял ориз за вечеря. Това е ден едно за африканците в експеримента, докато американците били принудени да ядат плодове и зеленчуци, царевица и боб. За да помогнат с придържането към диетата, им дали повече познати храни, като вегетариански хотдог, обаче забележете, че това не е веганска диета, просто предимно растителна.
И промените в храната не били за няколко години, а само за две седмици. Успяха ли изследователите да видят някакви промени толкова бързо? Промените в храненето довели до забележителни реципрочни промени в лигавицата на дебелото черво по отношение на риска от рак и техния микробиом. Преминаването към диета на растителна основа стимулирало ферментацията на фибрите и потиснало синтеза на канцерогенната жлъчна киселина. Нека видим някои снимки преди и след. Взели биопсия и това е лигавицата на дебелото черво на един афроамериканец под микроскоп. Тези кафяви точки означават разделителните клетки; лигавицата на дебелото им черво работи, клетките бързо се делят, знак за предраково състояние, рисков фактор за рак. Но само две седмици на здравословно хранене успокоили дебелото черво веднага.
Афроамериканците стартирали с някакво разпространение, но на американска диета то се влошило. Това е друг показател за измерване на възпалението. Всяка от кафявите точки тук представя възпалена клетка; така, че сериозното възпаление преди се успокоило само след две седмици, а обратното се случило с тези, които се хранели по-лошо.
Знаем, че когато нашата добра флора ферментира фибрите, те произвеждат полезни съставки, като бутират, което е противовъзпалителен и противораков. Учудващо е, че „африканизацията“ на диетата удвоила производството на бутират, докато „западният модел“ го намалил наполовина. По отношение на токсичните метаболити имало значителен спад при по-здравословната диета, докато „месната“ диета увеличила нивата на тези канцерогени с 400% само за две седмици. И така, заключението (без обиждане): това, което успели да покажат, е че само чрез промяна на храненето човек може да промени значително риска си. Всъщност, ето какво казва водещият изследовател: „Ако промените храненето си, променяте риска си от рак!“ Може би никога не е прекалено късно да започнете да се храните по-здравословно.
Въз основа на тези данни, „следването на диета с цели храни на растителна основа или [дори само] предимно веганска диета, богата на плодове и зеленчуци“, заедно с други здравословни решения за начина ни на живот, „могат да имат удивително позитивно въздействие върху риска от рак не само на чернокожите американци, но и на всички хора.“ „Въпреки че може да е нереалистично да се очакват бързи и дълбоки промени в начина на живот в общото население, [хей]… поне имаме добър, ефективен съвет, който да предложим на тези, които [избират] да предприемат необходимите стъпки за оптимизиране на тяхното здравословно дълголетие.“

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-best-diet-for-colon-cancer-prevention
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Най-добрите храни за превенция на рака на дебелото черво

В червата ни има 100 трилиона микроорганизми, ние даваме или вземаме няколко трилиона, но „разпространението на Западния начин на живот е придружено от микробни промени,“ които могат да допринесат за нашите епидемии от хронични заболявания. Проблемът е, че ядем диета с високо съдържание на месо и сладко, която се характеризира с висок прием на животински продукти, захар, преработени храни и нисък прием на цели растителни храни.
За разлика от ферментацията на въглехидратите, които достигат нашето дебело черво – фибрите и устойчивото нишесте, които носят ползи чрез генерирането на тези магически късоверижни масни киселини, като бутират, микробната протеинова ферментация, когато се консумира излишно количество протеин… генерира потенциално токсични и канцерогенни метаболити, които участват в появата на рака на дебелото черво. И така, това, с което се храним, може да причини дисбаланс в нашия чревен микробиом и потенциално да създаде „рецепта“ за колоректален рак, при който диетата с високо съдържание на мазнини, месо и преработени храни накланя везните към дисбиоза и колоректален рак, докато диета с високо съдържание на фибри и нишесте и ниско съдържание на месо може да ви върне обратно в симбиоза с вашата приятелска чревна флора и да ви държи далеч от рака.
Сега имаме доказателства от интервенционални проучвания, според които „следването на растителна диета с минимално преработени храни и високо съдържание на фибри може бързо да обърне последиците от храненето с месо по отношение на чревния микробиом.“ И така, каква би могла да бъде новата персонализирана форма на микробиомното лекарство за хронични заболявания? Нарича се храна, която може бързо и възпроизводимо да промени човешкия чревен микробиом. Ако поставите една група хора на пълноценно растително хранене с цели храни, а друга група на диета с предимно животински храни, ще видите драстични промени в рамките на два дни, които могат да доведат до токсични метаболити. Поставете хората на диета с предимно животински храни и ще видите как нивата на дезоксихолинова киселина се повишават, това е вторична жлъчна киселина, известна като промотираща ДНК увреждане и рак на черния дроб. Защо нивата се повишават? Защото лошите бактерии, които произвеждат това нещо, се утрояват само за два дни.
И с течение на времето богатството на микробиомното разнообразие в червата ни изчезва. Ето нашето бактериално дърво на живота, което се изчерпва. Защо се случва това? Разликата между количеството фибри. „Диета с ниско съдържание на фибри е основен двигател на изчерпването на микробиома.“ Да, има антибиотици и цезарови сечения, вътрешни водопроводи, но единственият фактор, за който е емпирично доказано, че е важен, е диета с ниско съдържание на МАК (не Биг Мак), въглехидрати, достъпни за микробиота, което е официалното име за фибри, които се съдържат в целите растителни храни и в устойчивото нишесте най-вече в боба, граха, лещата и целите зърна.
Приемът на фибри от храната, приемът на цели растителни храни, е пренебрежимо малък в Западния свят, в сравнение с това, което сме приемали през последните милиони години еволюция. Такава диета с ниско съдържание на фибри осигурява недостатъчни хранителни вещества за нашите чревни микроби, което води не само до загубата на бактериално разнообразие и богатство, но и до намаляване на производството на тези полезни ферментационни крайни продукти, които се произвеждат с фибрите. Ние на практика оставяме микробиома си да умре от глад.
Какво ще направим за вредните последици от диета с дефицити на цели растителни храни? Да създадем нови модерни функционални храни, разбира се, както и добавки и лекарства – пребиотици, пробиотици, синбиотици. Помислете само колко пари може да се спечелят! Или просто можем да се храним по начина, по който би трябвало да се храним. Какъв вид стойност ще получат вашите акционери обаче? Не знаете ли, че пробиотиците на хапчета могат да бъдат следващия голям източник на милиарди долари за фармацевтичните компании?
Защо да се храните здравословно, когато можете просто да накарате някой друг да яде здравословно за вас и после да вземете фекален трансплант от някой веган! Изследователи сравнили микробиомите на вегани и всеядни и установили, че добрата флора на веганите произвежда повече от добрите неща, което показва, че растителната диета може да доведе до по-полезни метаболити в кръвта и по-малко лоши неща, като например ТМАО. Но въпреки че влиянието на веганската диета върху това, което бактериите произвеждали, било голямо, ефектът върху състава на микробиома в червата бил изненадващо скромен. Учените открили само „малки разлики между чревния микробиом на всеядните и веганите“? Това било шокиращо за изследователите; тази скромна разлика е противопоставена срещу значително увеличената консумация на ферментирали растителни храни. Веганите приемали почти двойно повече фибри. Някой вижда ли проблема тук? Веганите едва успявали да си набавят минималния дневен прием на фибри. Защо? Защото бисквитките Орео са веган, шоколадовите топчета са веган, пържените картофи, колата, чипсът, има дори веган Доритос и Поп-тартс. Можете да ядете ужасна веганска диета.
Буркит показа, че трябва да си набавите поне 50 грама на ден (фибри) за превенция на рак на дебелото черво. Това е само половината от това, което тялото ни е създадено да приема. Ние сме еволюирали с по около 100 грама на ден. И това е количеството, което виждаме в съвременните популации, които са имунизирани срещу епидемията на рака на дебелото черво. И така, ами ако вместо да храним хората с веганска диета, просто им даваме този вид диета, диета, свързана с цели растителни храни? Ще научим… в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/best-foods-for-colon-cancer-prevention
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Политически урок за силата на хранителната индустрия

Има призиви за забрана на рекламирането на захарни зърнени храни за деца от близо почти половин век, един продукт, който харвардският професор по храненето Джийн Майер нарича „нищо, покрито със захар“. По време на изслушването на сената относно образованието в областта на храненето той каза: „Казано с правилни термини, те трябва да се наричат захарни бонбони с аромат на зърнена закуска,“ а не зърнена закуска, покрита със захар.“
Сенатската комисия поканила големите производители на зърнени закуски за деца да свидетелстват. И първоначално те казали да – докато не чули какъв вид въпроси ще им бъдат зададени. Един от представителите на зърнената индустрия открито признава защо решили да бойкотират изслушването: те просто не са имали убедителни отговори защо се опитват да продават на децата захарни бонбони за закуска.
В епохата на Лудите мъже, преди движението на потребителите да процъфти, „представителите на рекламните агенции бяха по-склонни да говорят честно за целта на техните реклами и как се чувстват за това, че рекламите им са насочени към детския пазар с цитат и без цитат“. Един цитат от изпълнителния директор на рекламната компания на Келог: „Нашата основна цел е да продаваме продукти на децата, а не да ги образоваме.“ Когато продадете някакъв продукт на една жена и тя влезе в магазина и открие, че вашата марка не е в наличност, вероятно ще забрави за нея. Но когато продадете на едно дете вашия продукт, ако то не може да си го купи, ще се хвърли на пода, ще зарита с крака и ще заплаче. Не можете да получите такава реакция от един възрастен.“
Захарните зърнени закуски са най-често рекламираната храна за децата, но не се притеснявайте, индустрията ще се саморегулира. Инициативата за реклама на детските храни и напитки била стартирана, при което всички големи компании за зърнени закуски обещали, че ще рекламират само здравословни храни за децата. Индустрията за захарни изделия също се подписала. Какво станало после? Обещали да не рекламират на децата, но още след влизането в сила на инициативата децата всъщност започнали да виждат повече реклами за бонбони. Вземете Hershey например – удвоили рекламите си, насочени към деца, докато в същото време обещали да не го правят.
Компаниите за зърнени закуски трябвало да решат за себе си какви ще са собствените им „здравословни храни“, така че това би трябвало да ни даде усещане за това колко сериозно те защитават децата. Избрали зърнена закуска с плодове Фрут Лупс и снакс с фъстъчено масло Рийзис, които съдържат над 44% захар от теглото си – това са класифицирали като „по-здравословен избор от храни“. Какви са тогава нездравословните им предложения? Оказва се, че това, което направили, е просто да определят границата на основата на това, което вече се продавало, а не на това, което може да е най-полезно за децата.
Оттогава нещата са преразгледани и списъкът е сведен до само няколко вида зърнена закуска, със съдържание на 38% захар от теглото си. Но вижте, дори и да съдържаха само една трета захар, това означава, че децата ефективно изяждат една супена лъжица захар за всеки три лъжици зърнена закуска – това не е точно по-здравословен избор на храна.
Федералната комисия по търговията опита да се намеси през 1978 г., но индустрията излива толкова много милиони за лобиране, че Конгресът заплашил на практика да отдръпне финансирането на цялата агенция, в случай че се намесят в работата на индустрията за зърнени закуски, което показва просто „колко мощни са пазарните сили, в сравнение с тези, които могат да бъдат мобилизирани в името на децата.“ Политическият „посттравматичен стрес, предизвикан от агресивните атаки върху ФТК довежда то 25-годишна пауза във федералните усилия за овладяване на пазара на храните, предназначени за деца.“ Но най-накрая, представяме ви: междуведомствената работна група, „доброволни принципи, предназначени да насърчават по-силна и по-смислена саморегулация,“ предложени от федералната търговска комисия, центъра за контрол и превенция на заболяванията, агенцията за контрол на храните и министерството на земеделието, с радикалното предложение за забрана на рекламата на детски зърнени закуски, които съдържат над 26% чиста захар.
Нито една от десетте най-известни зърнени закуски, продавани на деца, не отговаря на този стандарт. Генерал Милс отвръща, че предложените стандарти за храна са „оспорвани, капризни и фундаментално погрешни“. Това не е изненадващо, тъй като буквално всяка една зърнена закуска, която се продава, няма да достигне тези изисквания. Предлагането на доброволни стандарти би нарушило непременно правото им на свобода на словото съгласно Първата поправка, на което федералната комисия по търговията отвръща: ъ-ъ-ъ, нека ви донесем един речник. Доброволни. Как е възможно предлагането на доброволни насоки да нарушава конституцията? Ето колко изплашена е индустрията, обаче, дори само при споменаването на смислени насоки. Една асоциация на производителите нарекла предложените принципи за хранене „най-странните и несъзнателни“ принципи, които някога са виждали.
И така, какво станало? Отново финансирането на агенциите било застрашено; и така, федералната комисия по търговията отхвърлила предложението на междуведомствената комисия.
На всяко едно ниво на правителството, хранителната индустрия печели битка след битка и почти никога не губи значителните политически битки в САЩ. „Току-що бяхме победени“ казва една от организациите за защита на децата, „Парите печелят.“ И трябвали много пари, 175 милиона долара за лобиране на хранителната индустрия, но очевидно достатъчно, за да се купи мълчанието на Белия дом, след като предложението на междуведомствената комисия е отхвърлено. Както казва един от съветниците на Обама, „можете да кажете на някого да яде по-малко мазнини, да консумира повече фибри, повече плодове и зеленчуци и по-малко захар. Но ако започнете да изреждате храните, пресичате линията.“
„Разочарован съм от Белия дом“, казва председателят на комисията по здравеопазване на Сената. „Те се разколебаха, а когато става въпрос за здравето на децата, не трябва да има никакво колебание.“

Източник: https://nutritionfacts.org/video/a-political-lesson-on-the-power-of-the-food-industry
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев