Ефектите от сукралозата (Спленда) върху микробиома

На 1 април, деня на шегата, 1998 г. изкуственият подсладител, одобрен от Агенция за контрол на храните и лекарствата, сукралоза, или 1-6-дихлоро-1-6-ди- деокси-бета-D-фрукто-фуранозил (кажете това 5 пъти бързо) четири-хлоро-четири-деокси- алфа-D-галакто-пиранозид, но въпреки страшното си име, най-лошото, което изглежда прави, е да бъде рядък причинител на мигрена при хора, които са податливи на нея. На което производителят на сукралоза отговорил, вижте, трябва да претеглите каквито и да са рискове срещу по-големите й здравословни ползи, след като помага за облекчаване на рисковете за здравето, свързани с националната ни епидемия със затлъстяването.
В това беше надеждата, да се осигури здравословен заместител на захарта, който да даде сладък вкус без калории или повишаване на кръвната захар. Не така обаче се оказва, след като проучвания върху населението започната да свързват консумацията на изкуствени подсладители, основно в диетичната сода, с повишен риск от развитие на затлъстяване, метаболитен синдром и диабет тип 2. Но връзката не е причина. Трябва да се направи изследване. Ако дадем на затлъстели хора количеството сукралоза, което се съдържа в кенче диетична сода, те ще получат значително по-голямо повишение на кръвната захар като реакция на захарното предизвикателство, изискващо значително повече инсулин; 20% по-високи нива на инсулин в кръвта, което предполага, че сукралозата води до инсулинова резистентност, което може да обясни връзката между консумацията на изкуствени подсладители и развитието на диабет, сърдечно заболяване и инсулт. Така че сукралозата не е някаква инертна съставка, тя повлиява реакцията на кръвната захар. Но как?
Компанията Спленда подчертава, че сукралозата не се усвоява в тялото и остава в храносмилателния тракт и така бързо се изхвърля от организма. Но фактът, че не се усвоява в тънките черва означава, че достига до дебелото черво и може да повлияе върху нашата чревна флора. Правени са проучвания върху изкуствените подсладители и чревните бактерии на плъхове преди години, но никога не е имало изследвания върху хора… досега. Изследвали захарин, сукралоза и аспартам, изкуствените подсладители, които се съдържат в Sweet & Low, Splenda и NutraSweet и се установило, че изкуствените подсладители без калории предизвикват непоносимост към глюкоза като променят микробиома в червата ни. Изследванията върху хора са ограничени, но при няколко дни прием на захарин, например, някои хора получават повишени нива на кръвна захар, свързани с промени само за една седмица на видовете бактерии, които се намират в червата им.
Ацесулфам К, друг често срещан изкуствен подсладител, също впоследствие се оказва, че е свързан с промени в чревните бактерии. И така, през цялото това време се предполагаше, че изкуствените подсладители отклоняват хроничните заболявания, но всъщност може би допринасят към проблема, поради промени в микробиома. Някои учени от общността били изненадани, че дори минимални концентрации на някой подсладител – тук говорят за аспартам – са достатъчни, за да причинят значителни промени в обитателите на червата. Други са по-малко изненадани. Всяка молекула аспартам след това се метаболизира във формалдехид. Това може да помогне с обяснението защо някои хора, които са алергични към формалдехид, имат такава лоша реакция към това нещо. Ето защо не е неочаквано, че дори малки количества могат да променят обществата на бактериите. Докладите за безопасността на аспартама са смесени. Всички проучвания, финансирани от индустрията, потвърждават безопасността му, докато 90% от независимо финансираните проучвания докладват, че аспартамът може да причини тежки странични ефекти за здравето. И това би трябвало да ви говори нещо.
Несъмнени потребителите на тези хранители добавки, които иначе се смятат за безопасни, не са наясно, че тези вещества могат да повлияят върху техните бактерии в червата. Това е от особена важност за пациенти със заболявания, свързани с изменения на чревните бактерии, като например възпалителни чревни заболявания, като улцерозен колит и болест на Крон. Тези хора може би не осъзнават, че изкуствените подсладители могат да повлияят върху червата им. Може ли ефектът да е толкова голям, че всъщност да има промени в честотата на случаите на възпалителни чревни заболявания? Нека разгледаме Канада. Тя е първата държава, която одобрила употребата на сукралоза – какво стана с нейния процент на възпалителни чревни заболявания? Честотата на заболяванията изглежда се удвоила след одобрение на сукралозата. Хммм. Ами в Съединените щати? След десетилетия на относително стабилни проценти улцерозен колит и болест на Крон, честотата на заболяване започна наистина да се покачва. В Китай, след одобрение на сукралозата, честотата на възпалителни чревни заболявания станала 12 пъти по-висока. Отново, това може да е напълно подвеждащо, но такава връзка е установена и в други два континента. Колкото повече такива графики виждаме, толкова по-трудно е да се пренебрегне такава възможна връзка.
Добрите новини са, че след спиране на прием на изкуствени подсладители, първоначалният баланс на чревните бактерии може да се възстанови в рамките на седмици. Сега, разбира се, негативните последствия от изкуствените подсладители не трябва да се интерпретират със значение, че всички ние трябва да се върнем обратно към консумация на захар и високофруктозен сироп. За оптимално здраве се препоръчва наистина да се опитаме да намалим и двете.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/flashback-friday-effect-of-sucralose-splenda-on-the-microbiome
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

По-добър от зеления чай?

Тези нови данни върху съдържанието на антиоксиданти на хиляди храни революционизира начина, по който се храни семейството ми. Например, знаете, че съм същински фанатик на тема зелен чай – не защото го харесвам особено, а защото науката казва, че това е най-доброто нещо, което можете да пиете. Но това беше преди да се тестват 283 напитки. Не мисля, че дори мога да назова 283 напитки. Изследвали всичко, от Ред Бул до ликьор от черен емпетрум.
Нека извадя няколко примера. Водата има нула антиоксиданти, както и Ред Була. На тази графика Пепси, Кока-Кола и краве млякото получават 1; чаша бяло вино, чаша червен чай; черен чай, зелен чай, червено вино – седем пъти по-голяма антиоксидантна сила от бялото, но нито едно не е толкова полезно, колкото гроздовия сок. Ето чаша еспресо, чаша кафе и чай матча – чай, направен от листа зелен чай на прах, което пия аз.
Но какво е това? Коя напитка би могла да бъде по-полезна от реалния прием на листа зелен чай? Матча среща своя съперник. По отношение на антиоксидантната сила, най-здравословното нещо за пиене на планетата Земя може би е чаят от хибискус! И така, както Ред Зингер издухва всичко останало от водата.
Ето я най-новата ми рецепта. 8 чаши вода; 4 пакетчета какъвто и да е чай, в който хибискус е първата съставка (аз харесва Wild Berry Zinger), сока на един лимон и 3 супени лъжици еритритол или можете да блендирате малко фурми. Просто го слагам в хладилника за през нощта. Няма нужда да го затопляте; можете да го оставите студен. Сутринта извадете пакетчетата чай, разбъркайте и пийте през деня, всеки ден, по цял ден.
И както винаги, супер ще стане и със зелена пяна: сипете чаша от чая в блендер с няколко листа свежа мента, блендирайте на силно и после върнете обратно в чашата. И така, имате тъмно зелени зеленолистни, блендирани в нещо, което може да бъде напитката с най-висока антиоксидантна сила в света и има вкус на плодов пунш. Децата ви ще го харесат много!

Източник: https://nutritionfacts.org/video/better-than-green-tea
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Добре дошли в NutritionFacts.org

Добре дошли в моя YouTube канал, всичко започна всъщност с баба ми.
Бях само дете, когато баба ми беше изпратена вкъщи с инвалидна количка, за да умре. Тя беше диагностицирана със сърдечно заболяване краен стадий, имаше също толкова много байпас операции, че на практика й бяха свършили тръбичките в един момент, беше прикована за инвалидна количка, пронизваща болка в гърдите, животът й беше свършил на 65-годишна възраст.
Но после разбра за един човек, Нейтън Притикин, един от пионерите на медицината на начина на живот. И това, което се случи след това, е всъщност подробно описано в биографията на Притикин.
Той говори за Франсис Грегър, баба ми. Вкараха я на инвалидна количка и тя си тръгна, ходейки. Дадоха й медицинска смъртна присъда на 65-годишна възраст, но благодарение на здравословното хранене, тя успя да се наслаждава на още 31 години живот на тази планета до 96-годишна възраст, за да продължи да се радва на шестте си внуци, включително и на мен.
Ето защо започнах да уча медицина, и години по-късно, когато д-р Дийн Орниш публикува неговото основополагащо изследване върху сърцето и начина на живот, доказвайки, с нещо, наречено количествена ангиография, че наистина сърдечно-съдовите заболявания могат да се оправят, артериите да се отворят без лекарства, без операция, само с растително хранене и програма за начина на живот, предположих, че това ще промени радикално нещата.
Искам да кажа, семейството ми го видя с очите си, но тук беше черно на бяло, публикувано в някои от най-престижните медицински журнали в света… и все пак нищо не се случи. Казах си, чакайте малко. Ако ефективно решението за убиец номер едно на мъже и жени може да се изгуби така в някоя заешка дупка и да бъде игнорирано, какво още може да има в медицинската литература, което да помогне на пациентите ми, но просто не е имало корпоративния бюджет, който да го подпомогне?
Ами, превърнах това в мисията на живота ми. За тези от вас, които не са запознати с работата ми, всяка година минавам през всеки брой на всеки медицински журнал на английски език на планетата… така че заетите хора като вас да им се налага да го правят. След това събирам най-интересните, най-основополагащите, най-практични открития в нови видеа и статии, които качвам всеки ден на сайта ми NutritionFacts.org, който е с нестопанска цел.
Всичко на уебсайта е безплатно. Няма реклами, няма корпоративни спонсорства, изцяло некомерсиален и не продава нищо. Създадох го в услуга на обществото, като труд на любовта, в чест на баба ми. Всички приходи, които получавам от всичките си книги, отиват за благотворителност. Просто искам да направя за вашето семейство това, което Притикин направи за моето.

Източник: https://www.youtube.com/watch?v=xTpYB-P4xcs
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Канцерогенният путресцин

Говорил съм и в миналото за биогенните амини, като спермин и кадаверин, които могат да се образуват при разграждащи се тъкани. Но един нов преглед върху човешко-токсикологичните ефекти на тези вещества в нашата храна предполага, че путресцинът може да има канцерогенни (причиняващи рак) ефекти.
Путресцинът е химична съставка на разпад, която допринася за миризмата на разграждащата се плът и миризмата на риба при някои определени вагинални инфекции. Но той се съдържа и в неразвалени риба, месо, сирене и ферментирали храни. Не можем обаче да стоим далеч от него, освен ако не знаем кои храни съдържат най-много.
Ето няколко често срещани храни, които учените изследвали: бира, синьо сирене, фета сирене, кимчи, мисо, кисело зеле, сардини, наденичка, соев сос, темпе, риба тон и вино. Кое мислите, че съдържа най-много? Сардините са на второ място, но най-високите нива са намерени в рибата тон.
За да се предпазим от путресцина, трябва да стоим далече от риба в консерва.
Има една препоръка да се опитаме да се придържаме към количество под 40 мг за всяко хранене. Така че, само няколко хапки, една четвърт порция риба тон, ще ни докарат извън лимита. Но иначе ще са нужни две порции наденички или десет бири, за да се доближим до този лимит.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/carcinogenic-putrescine
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Кафето и смъртността

Дали хората, които пият кафе, живеят по-дълго от тези, които не пият кафе? „Събуди се и помириши кафето“ или „Не се събуждай изобщо“? Най-голямото проучване досега върху храненето и здравето поставя този въпрос на тест, разглеждайки връзката между пиенето на кафе и последващата смъртност сред стотици хиляди по-възрастни мъже и жени в САЩ. Хората, които пият кафе, спечелили, въпреки че ефектът бил малък. 10 на 15% по-нисък риск от смърт за тези, които пият по 6 или повече чаши на ден, най-вече поради по-ниския риск от смърт от сърдечно заболяване, дихателно заболяване, инсулт, наранявания и инциденти, диабет и инфекции.
Толкова голямо количество кафе обаче се оказва, че увеличава смъртността при по-млади хора, под 55-годишна възраст. Ето защо, въз основа на това проучване, може би ще е подходящо да се препоръчва да се избягва пиенето на повече от четири чаши на ден. Но ако съберем всички проучвания, изводът е, че консумацията на кафе не е свързана с никаква промяна или малко намаление на смъртността при около 1 или 2 чаши на ден, както за мъжете, така и за жените.
Въз основа на чаша след чаша, рискът от смърт е 3% по-нисък за всяка консумирана чаша дневно, което осигурява успокоение по отношение на притеснението, че пиенето на кафе може сериозно да засегне здравето.
Е, поне дълголетието. По отношение на здравето, обаче, едно скорошно проучване върху населението не установило НИКАКВА връзка между консумацията на кафе и симптомите на ГЕРБ, заболяване, свързано с рефлукс, киселини и регургитация, ако напъхате тръба в гърлото на някой човек и измерите pH-то му, ще видите, че кафето причинява значителен рефлукс и киселини, за разлика от чая. Дали е защото чаят има по-малко кофеин? Не. Ако намалите съдържанието на кофеин в кафето, сравнимо с това на чая, то ще продължава да причинява значително повече киселинен рефлукс. Безкофеиновото кафе наистина води до по-малко, обаче, така че за пациентите с ГЕРБ би било добре да избират безкофеиново кафе или дори по-добре, да пият чай.
Приемът на кафе също е свързан с невъзможност за задържане на урината, ето защо намалението на приема на кофеин трябва да се обсъжда с жени, които имат този проблем, или с мъже. Кофеинът, който се съдържа в две чаши кафе, може да влоши изтичането на урина също и при мъжете.
Един мета анализ от 2014 г. предполага, че ежедневната консумация на кафе е свързана с леко повишен риск от костни фрактури при жени, но намален риск от фрактури при мъже. Не фрактури на бедрата, обаче. Не е установена никаква значителна връзка между консумацията на кафе и риска от бедрени фрактури, въпреки че консумацията на чай може всъщност да играе защитна роля срещу бедрени фрактури, но изглежда няма очевидна връзка със самия риск от фрактури като цяло.
Има определени групи населения, за които е добре да стоят далеч от кофеина, например хората с глаукома, и вероятно тези с наследствена глаукома.
Ясно е, че хората, които имат проблеми със съня също не биха искали да пият. Дори само една чаша вечер може да доведе до значително влошаване на качеството на съня. Има докладвани случаи, например, на хора с епилепсия, които имат по-малко пристъпи след спиране на кафето, така че предполагам си заслужава да се опита.
Преди си мислехме, че кофеинът може да увеличи риска от нередовен сърдечен ритъм, наречен предсърдно мъжденее, но това също се основаваше на докладвани единични случаи, като този на млада жена, която страдала от предсърдно мъжденее след злоупотреба с ядене на шоколад. Но тези случаи безразборно включвали и тежко прекаляване с много голямо количество кофеин. Като резултат, обаче, идеята, че приемът на кофеин може да предизвика анормален сърдечен ритъм, е станала „общо призната“ , а това предположение доведе до промени в медицинската практика. Наскоро, обаче, везните се наклониха в обратната посока. Защо? Защото вече имаме реални данни. Кофеинът НЕ увеличава риска от предсърдно мъжденее. И ниските дози кофеин, които се определят на по-малко от около 5 чаши кафе дневно, може дори да имат защитен ефект. Консумацията на чай също изглежда понижава риска от сърдечно-съдови заболявания, особено когато става въпрос за инсулти. Като се има предвид обаче разпространението на енергийни напитки, които съдържат огромни количества кофеин, е по-добре да се смекчи всяко съобщение, според което кофеинът е полезен. Изглежда малко снизходително, но това не е шега. 12 високо кофеинови енергийни напитки в рамките на няколко часа могат да бъдат смъртоносни.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/flashback-friday-coffee-mortality
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Отървете се от домакинските препарати с миризма

В допълнение към месото, излагането на химикали в домакинството може да обостри или предизвика алергии, астма и екзема. Изследователите в Харвард и навсякъде по света събрали проби въздух оттам, където спят децата и показали за първи път, че концентрацията в спалнята на полипропилен гликол и гликолов етер е свързано в значителна степен с повишен риск от множество алергични симптоми, течащ нос и екзема. Този клас от химични съставки се съдържа в течни препарати за почистване, боя, пестициди, PVC тръби, лакове и може би е една от причините, поради които виждаме повишаване на тези заболявания по света през последните няколко десетилетия.
Наскоро изследователи подложили на тест няколко потребителски продукта: освежители за въздух, препарат за пране, омекотител, кърпи за сушене за пералня – всеки от които с годишни продажби над 100 милиона долара. Шест продукта; идентифицирани почти сто опасни химикали, въпреки че нито един не е бил посочен на етикета; просто се казва нещо като „аромат“. И десет от химикалите, които намерили, са определени като токсични или опасни – а три от тях официално са класифицирани като опасни замърсители на въздуха.
Например, омекотителя, който изследвали. На етикета просто пише „биоразградими вещества, омекотяващи материите.“ И дори мирише като мама, когато тя се наведе за целувка за лека нощ. Но ето какво наистина открили, включително канцерогенният опасен замърсител на въздуха ацеталдехид.
Ами ако се придържате към естествено ароматизираните продукти? Дори продукти, рекламирани като природосъобразни, натурални, био, изпускат също толкова опасни химикали, както и стандартните продукти. Например, един сапун, които се хвали с чисти етерични масла и био чай, също съдържа всичко това.
Да, но ами ако някак си знаете със сигурност, че е изцяло натурален – като лимонен, нали? Това е истински фитохимикал, който се съдържа в истинските цитруси. Докато не се фото-окисли с озон в околния въздух и не образува опасни вторични замърсители, включително формалдехид.
Що се отнася до потребителските продукти, най-добрата миризма е без миризма изобщо.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/throw-household-products-off-the-scent
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Куркумата и нейните свойства да блокира канцерогенните вещества

Все повече се запознаваме с веществата от растителен произход, които действат като средства за предотвратяване на химиотерапия, които помагат за превенция на рак, за сметка на химиотерапията, вещества, чиято цел е да лекуват рак. Тези вещества са не само евтини, те също са леснодостъпни и нямат никаква или ограничена токсичност.
От 1987 г. насам Националният институт по рака е изследвал над хиляда различни потенциални средства за химиопрофилактична активност, от които само около 12 започнали да се изследват клинично. Куркуминът, който се съдържа в индийската подправка куркума, който се използва в подправката къри на прах, е едно такова средство, което в момента се изследва клинично за превенция на химиотерапията при рак.
Според начина им на действие, средствата за превенция на химиотерапията се класифицират в три различни подгрупи: антипролиферати, антиоксиданти и блокери на канцерогенните вещества. Куркуминът принадлежи и към трите групи, имайки предвид множеството му механизми на действие.
Куркуминът изглежда играе роля в блокирането на всяка степен на трансформацията на рака, разпространението му и инвазията, но може дори да помогне преди дори канцерогените да достигнат до нашите клетки. Едно проучване от 1987 г. изследва ефектите от куркумина върху мутагенността. Способността за мутиране на ДНК-то на различни токсини, и е установено, че куркуминът е ефективно антимутагенно средство срещу няколко стандартни и от околната среда мутагенни и причиняващи рак вещества, но това е in vitro изследване, от латински „в стъкло“, което означава в епруветка или съд на Петри.
Ами при хората? Е, няма как да вземем група хора и да ги изложим на някой гаден канцероген, само за да дадем на половината куркума и да видим какво ще стане. Може да изчакаме докато някой токсичен отпадък не се разлее или не се случи ядрен инцидент, но в противен случай няма да намерите хора, които доброволно да се изложат на канцерогени, освен… пушачите! Можем просто да го тестваме на пушачи. Те имат канцерогени, които текат по вените им всеки ден.
Ако вземете група пушачи и ги накарате да се изпикаят върху някакви бактерии, това е броят на ДНК мутациите, които ще се появят. Не забравяйте, целият живот е закодиран от ДНК, независимо дали е бактерия, банан или зайче. По-лесно е обаче, когато измервате уринарните мутагени, просто да се изпикаете върху някоя бактерия.
Урината на непушачите причинява много по-малко ДНК мутации. Логично е, те имат по-малко токсини в тялото си. Ако накарате пушачите да приемат куркума в продължение на един месец, или, извинете, накарате непушачите да приемат куркума за един месец, нищо няма да се случи. Ами ако направите същото за пушачите? 15 дни по-късно ще отиват тук, а 30 дни по-късно – ето тук.
И това не е някаква концентрирана добавка с куркума, това е просто чиста куркума, такава, каквато купувате в магазина, и за по-малко от една чаена лъжица на ден, което показва, че куркумата е ефективен анти-мутаген. Ще забележите, обаче, на тази графика, че има дори още по-ефективен анти-мутаген… непушенето! Дори да приемаме куркума в продължение на един месец, силата на урината на пушача, която уврежда ДНК-то, превишава тази на непушачите.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/flashback-friday-carcinogen-blocking-effects-of-turmeric-curcumin
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев