С удоволствие споделяме, че след усилени месеци работа успяхме да стартираме, съвместно с д-р Майкъл Грегър, една много важна за нас рубрика, наречена „Факти за храната“. Идеята е повече хора да бъдат информирани за това какво се предлага на хранителния пазар, както и по какъв начин можем да се предпазим от болести, следвайки най-новите научни изследвания.
Търсенето на независими източници (далеч от хранителната индустрия), се оказа наистина трудна задача, но както винаги и сега се стремим да представим най-доброто. Това, което беше важно за нас, е наистина да се уверим, че човекът, който се занимава с темата за хранителни продукти, не печели и една стотинка, а напротив, отдава всичко в полза на обществото; че се позовава на легитимни научни изследвания, които не са финансирани от хранителната индустрия и хората, които са извършили научните изследвания, нямат финансови зависимости от трети страни, обвързани отново с хранителната индустрия.
Идеята ни е минимум три пъти в седмицата да пускаме нови видео клипове с качествени субтитри на български език. Под всяко видео може да видите пълния текст, източника, който сме използвали (в случая сайтът nutritionfacts.org), и кои хора са работили по крайния продукт.
Ще продължим и с публикации на други теми, но за един дълъг период от време темата за храната ще бъде на фокус, тъй като тя е пряко обвързана не само със здравето, но също и етиката, екологията, въобще осъзнаването на много други аспекти, свързани с хранителната индустрия.
За д-р Майкъл Грегър и неговия проект ще разберете повече от видео клиповете по-долу:

Субтитрите са вградени във видеото за по-лесна употреба от нетехнически лица, които желаят просто да си го пуснат. Всеки, който има желание да се сдобие освен с пълния текст, който е под всяко видео (посредством него хората със затруднено зрение имат възможност да го изслушат през синтезатор), така и с форматираните субтитри (с времевите отрязъци и прочее), то може да се свърже с нас използвайки формата за обратна връзка или да пише в коментарите към публикацията, която го интересува.
Споделянето на видеото и използването му, с цел достигане до повече хора, е строго препоръчително. Получено е съгласие от д-р Майкъл Грегър информацията да се разпространява и извън неговия сайт, така че няма да откажем на никого предоставянето, както на необработените файлове, така и на обработените. Ще се радваме да помогнем с техническа експертиза, ако някой прояви интерес да отдели време за превод и за видеообработка на материали, подпомагащи рубриката.

Годишните конференции много добре обобщават основните факти свързани с храненето. Продължителността на всяка конференция е около един час. Първата е от 2011 г. и след нея всяка година по една до 2016 г. включително:

Как да предотвратим и излекуваме камъни в бъбреците с диета?

https://youtu.be/C8x4Nxk5eJY Ето как изглежда повърхността на един камък от бъбреците под микроскоп. Представете си това стържене надолу по пикочния канал. Камъните в бъбреците засягат приблизително 1 на всеки 11 души в САЩ, въпреки че преди 20 години са били само 1 на всеки 20, драстично увеличение в разпространението на това заболяване, което започнало да нараства след Втората световна война. Първата улика за причината била публикувана през 70-те години. Била установена поразителна връзка...

Коя е „естествената“ диета за хората?

https://youtu.be/JdHlZtKACCY Има три широки теории за еволюцията и храната. Едната е, че хората са се адаптирали към продуктите на селскостопанската революция през последните 10 000 години. Втората е палео гледната точка, че 10 000 години са един миг от окото на еволюцията и че хората са приспособени към палеолитното хранене с много нискомазнинно месо. Но защо да спираме до там? Последните 200 000 години като хора в каменната ера представляват само 1% от около 20 милиона години, през които сме...

Испанският парадокс: защо латиноамериканците живеят по-дълго?

https://youtu.be/Tjky3YKY2q8 Испанците, които живеят в САЩ, обикновено имат по-ниско образование, висок процент на бедност и по-лош достъп до здравни услуги. Те представляват сякаш крайната парадигма на неравенството в здравеопазването. Най-висок процент неосигурени, най-нисък процент на здравни прегледи и консултиране и най-ниски нива на контрол над кръвно налягане и кръвна захар и други показатели на недостатъчна грижа за здравето. И така, латиноамериканците, които живеят в САЩ, трябва да...

Какви са ефектите на хмеловия фитоестроген в бирата?

https://youtu.be/nefoGsYywx0 Хмелът се използва от векове като ароматизиращо средство в бирата, но през годините постоянно има предположения, че хмелът и по тази линия и бирата могат да бъдат естрогенни. Благодарение на един мощен фитоестроген в хмела, наречен 8-PN, известен също и като хопеин. Може ли пиенето на бира да повлияе върху хормоните ни? Сега, дори само алкохолът в бирата може да намали нивата на тестостерон при мъжете, така че когато бирата била изследвана като източник на...

Най-мощният фитоестроген е в бирата

https://youtu.be/HlXS-ZLmgz8 Защо алкохолиците развиват мъжки гърди и други типично женски черти? Знаем, че естрогените произвеждат женственост и черният ни дроб изчиства естрогените от тялото, така първоначалната теория е, че предизвиканото от алкохола увреждане на черния дроб води до задържане на излишния естроген. Проблемът се появил, когато измерили нивата на естроген, те не били повишени и дори и хората с цироза на черния дроб изглежда нормално изчистват естрогена от тялото си. И също...

Използване на зеранол в месото и рака на гърдата

https://youtu.be/tybZ_BzaIzw През 1979 г. епидемия от уголемяване на гърдите била забелязана при децата в Италия. Заподозрени били пилешкото или телешкото месо, предвид факта, че естрогените могат да бъдат директно давани на селскостопанските животни, за да се ускори наддаване на теглото им. След този епизод Европа забрани употребата на анаболи, стимулиращи растежа в селското стопанство и забрани вноса на месо от САЩ от животни, инжектирани с лекарства като зеранол, продаван с името ралгро...

Натрият и артериалната функция: А-осоляване на нашия ендотел

https://youtu.be/isKuHq6r4ms Ако поставите хората на диета с ниско съдържание на сол, което означава набавяне на два пъти повече натрий, отколкото се нуждаят, в сравнение с обичайното хранене със сол, при което те получава пет пъти повече, ще получите значително подобрение на артериалната функция. Колкото по-малка е консумацията на сол, толкова по-добре ще е артериалната функция; което предполага предпазен ефект за сърцето отвъд само понижаването на кръвното налягане. Сега, това е след...