С удоволствие споделяме, че след усилени месеци работа успяхме да стартираме, съвместно с д-р Майкъл Грегър, една много важна за нас рубрика, наречена „Факти за храната“. Идеята е повече хора да бъдат информирани за това какво се предлага на хранителния пазар, както и по какъв начин можем да се предпазим от болести, следвайки най-новите научни изследвания.
Търсенето на независими източници (далеч от хранителната индустрия), се оказа наистина трудна задача, но както винаги и сега се стремим да представим най-доброто. Това, което беше важно за нас, е наистина да се уверим, че човекът, който се занимава с темата за хранителни продукти, не печели и една стотинка, а напротив, отдава всичко в полза на обществото; че се позовава на легитимни научни изследвания, които не са финансирани от хранителната индустрия и хората, които са извършили научните изследвания, нямат финансови зависимости от трети страни, обвързани отново с хранителната индустрия.
Идеята ни е минимум три пъти в седмицата да пускаме нови видео клипове с качествени субтитри на български език. Под всяко видео може да видите пълния текст, източника, който сме използвали (в случая сайтът nutritionfacts.org), и кои хора са работили по крайния продукт.
Ще продължим и с публикации на други теми, но за един дълъг период от време темата за храната ще бъде на фокус, тъй като тя е пряко обвързана не само със здравето, но също и етиката, екологията, въобще осъзнаването на много други аспекти, свързани с хранителната индустрия.
За д-р Майкъл Грегър и неговия проект ще разберете повече от видео клиповете по-долу:

Субтитрите са вградени във видеото за по-лесна употреба от нетехнически лица, които желаят просто да си го пуснат. Всеки, който има желание да се сдобие освен с пълния текст, който е под всяко видео (посредством него хората със затруднено зрение имат възможност да го изслушат през синтезатор), така и с форматираните субтитри (с времевите отрязъци и прочее), то може да се свърже с нас използвайки формата за обратна връзка или да пише в коментарите към публикацията, която го интересува.
Споделянето на видеото и използването му, с цел достигане до повече хора, е строго препоръчително. Получено е съгласие от д-р Майкъл Грегър информацията да се разпространява и извън неговия сайт, така че няма да откажем на никого предоставянето, както на необработените файлове, така и на обработените. Ще се радваме да помогнем с техническа експертиза, ако някой прояви интерес да отдели време за превод и за видеообработка на материали, подпомагащи рубриката.

Годишните конференции много добре обобщават основните факти свързани с храненето. Продължителността на всяка конференция е около един час. Първата е от 2011 г. и след нея всяка година по една до 2016 г. включително:

Противовъзпалителна диета при депресия

https://youtu.be/lwS7_K2wImc Депресията засяга повече от 150 милиона хора по света, което я прави водеща причина за загуба на здрави години от живота на човека като резултат от увреждане. Всъщност, до 2020 г. депресията може да бъде втората водеща причина за загубени години на здрав живот след сърдечно-съдовите заболявания. Защо депресията е толкова често срещана? Ами, казва се, че: „Нищо в биологията няма смисъл, освен в светлината на еволюцията,“ но защо еволюираме и се депресираме?...

Как да излекуваме високото кръвно налягане с диета?

https://youtu.be/GsLNN2gpgkY Високото кръвно налягане е #1 рисков фактор за смърт и увреждания в света. И преди съм показвал как растителното хранене може да предотврати високото кръвно налягане, ами ако вече го имате? Американската сърдечна асоциация, Американският колеж по кардиология и Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват като първа линия на лечение: промяна на начина на живот. Ако това не помогне, пациентът започва прием на тиазидни диуретици, хапчета с вода, и...

Как да предотвратим камъни в бъбреците с хранене?

https://youtu.be/hpvs4fA1y9Q Ето как изглежда повърхността на един камък в бъбреците под микроскоп. Представете си това стържене надолу по уринарния канал. Камъните в бъбреците засягат приблизително 1 на всеки 11 човека в САЩ, въпреки че преди 20 години са били само 1 на 20, драстично увеличение на разпространението на заболяването, което започва да се покачва след Втората световна война. Първото доказателство за това е публикувано през 70-те години. Била установена поразителна връзка между...

Дали медитацията влияе върху стареенето на клетките?

https://youtu.be/OWeZRvEQOp4 Във видеото за изследване на проблема със стареенето отбелязах важното проучване на Дийн Орниш, което показва, че нискомазнинното растително хранене с цели храни, с високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, заедно с ходенето, управлението на стреса и подкрепата, могат не само да спрат развитието на сърдечно-съдовите болести, да отворят артериите без лекарства и операция и потенциално да спрат прогреса на рак на простатата в...

Втора стратегия за готвене на броколи

https://youtu.be/hkasMP47p9I Когато преподавах на студенти по медицина в Туфтс, дадох лекция за това ново терапевтично лекарство, наречено илокорб. Говорех за цялата тази нова наука, всички неща, които могат да се правят с него, отличен профил на безопасност, и точно когато всички започнаха да мислят как ще купуват акции в компанията и ще го предписват на всички свои пациенти, направих голямото разкритие, извинявайки се за своята дислексия: бях го казал наобратно. През цялото това време...

Коя е най-добрата вода за уста?

https://youtu.be/dwWpzPj9QUs Ефектите от вегетарианската диета върху системни заболявания, като рак, диабет и сърдечно- съдови болести са изследвани и те разкриват много по-малко системни заболявания при вегетарианците. Но има едва няколко проучвания върху оралното здраве, които сме разглеждали в предишни видеа… Но какво показват най-новите изследвания? В едно проучване върху 100 вегетарианци, сравнени със 100 невегетарианци, вегетарианците имали по-добро пародонтално състояние, по-малко...

Набавят ли си достатъчно протеини вегетарианците?

https://youtu.be/YsbWKUx08RE Най-голямото проучване в историята върху хора с растително хранене наскоро сравнява хранителния профил на около 30 000 невегетарианци с 20 000 вегетарианци и около 5000 вегани, флекситарианци и хора, които не ядат никакво месо, освен риба, което най-накрая ни позволява да сложим край на вечния въпрос: „Набавят ли си достатъчно протеин вегетарианците?“ Средното изискване е 42 грама протеин на ден. Не-вегетарианците получават повече, отколкото им е необходимо, както...