С удоволствие споделяме, че след усилени месеци работа успяхме да стартираме, съвместно с д-р Майкъл Грегър, една много важна за нас рубрика, наречена „Факти за храната“. Идеята е повече хора да бъдат информирани за това какво се предлага на хранителния пазар, както и по какъв начин можем да се предпазим от болести, следвайки най-новите научни изследвания.
Търсенето на независими източници (далеч от хранителната индустрия), се оказа наистина трудна задача, но както винаги и сега се стремим да представим най-доброто. Това, което беше важно за нас, е наистина да се уверим, че човекът, който се занимава с темата за хранителни продукти, не печели и една стотинка, а напротив, отдава всичко в полза на обществото; че се позовава на легитимни научни изследвания, които не са финансирани от хранителната индустрия и хората, които са извършили научните изследвания, нямат финансови зависимости от трети страни, обвързани отново с хранителната индустрия.
Идеята ни е минимум три пъти в седмицата да пускаме нови видео клипове с качествени субтитри на български език. Под всяко видео може да видите пълния текст, източника, който сме използвали (в случая сайтът nutritionfacts.org), и кои хора са работили по крайния продукт.
Ще продължим и с публикации на други теми, но за един дълъг период от време темата за храната ще бъде на фокус, тъй като тя е пряко обвързана не само със здравето, но също и етиката, екологията, въобще осъзнаването на много други аспекти, свързани с хранителната индустрия.
За д-р Майкъл Грегър и неговия проект ще разберете повече от видео клиповете по-долу:

Субтитрите са вградени във видеото за по-лесна употреба от нетехнически лица, които желаят просто да си го пуснат. Всеки, който има желание да се сдобие освен с пълния текст, който е под всяко видео (посредством него хората със затруднено зрение имат възможност да го изслушат през синтезатор), така и с форматираните субтитри (с времевите отрязъци и прочее), то може да се свърже с нас използвайки формата за обратна връзка или да пише в коментарите към публикацията, която го интересува.
Споделянето на видеото и използването му, с цел достигане до повече хора, е строго препоръчително. Получено е съгласие от д-р Майкъл Грегър информацията да се разпространява и извън неговия сайт, така че няма да откажем на никого предоставянето, както на необработените файлове, така и на обработените. Ще се радваме да помогнем с техническа експертиза, ако някой прояви интерес да отдели време за превод и за видеообработка на материали, подпомагащи рубриката.

Годишните конференции много добре обобщават основните факти свързани с храненето. Продължителността на всяка конференция е около един час. Първата е от 2011 г. и след нея всяка година по една до 2016 г. включително:

Най-добрият начин за готвене на зеленчуци

https://youtu.be/7WsRjD8rhRU Правил съм видеоклипове за това как да не умрем от сърдечно-съдово заболяване, как да не умрем от рак, как да не умрем от други смъртоносни заболявания като диабет, но някои от най-популярните видеоклипове на сайта са от сорта на: „най-добрият начин за приготвяне на сладки картофи.“ Добре тогава, кой е най-добрият начин за приготвяне на чушки? Ето я антиоксидантната сила на суровите зелени и червени чушки, готвенето в микровълнова печка или запичането на тиган...

Най-добрите храни при халитоза и гингивит

https://youtu.be/iQXg4QRZhX4 Да, наситените мазнини предизвикват възпалителна реакция. Да, възпалението е признато за един от основните ключови причинно-следствени фактори при пародонталното заболяване. И така, това би могло да обясни защо намаляването на приема на месо и млечни при хората може да стимулира пародонталното здраве. Но храненето на растителна основа не само предлага по-ниски нива на наситени мазнини, холестерол и животински протеини, но също и по-високи нива на сложни...

Как да лекуваме пародонтоза с хранене?

https://youtu.be/ubxm1l918CE Какъв е ефектът от храненето върху пародонталната болест? Пародонталната болест е бактериална инфекция, която води до възпалително унищожаване на съединителната тъкан и костта, която поддържа зъбите и поради това е една от водещите причини за падането на зъбите ни. Както повечето инфекции обаче, това как тялото ни реагира, може да играе ключова роля. Да, наличието на бактерии е основната причина, но податливият домакин е също необходим за поява на заболяването....

Полезен ли е джинджифилът за хранене при диабет?

https://youtu.be/WSAQ4s0_SFQ В един докладван случай на успешно справяне с диабет тип 2 с намеса в начина на живот, един 45-годишен човек поел отговорността за здравето си в свои ръце и се опитал да победи болестта си и да спре лекарствата като приема храни, за които се предполага, че лекуват диабет. Но колко силни са доказателствата например за джинджифила? Диабетът достига нива на пандемия и изисква безопасна, достъпна и ефективна терапия, така че какво ще кажете за потенциала на джинджифила...

Има ли риск за вегетарианците от хранителни разстройства?

https://youtu.be/1Bbb2be6pms В началото на века, ако бяхте попитали тийнейджърите защо са избрали да са вегетарианци, повечето от тях ще кажат, че го правят, защото не искат да убиват животните, последвано от желаните им да се хранят по-здравословно. Съвсем наскоро „да помогнем на околната среда“ стана основната причина сред младите хора, последвана от здравословното хранене и чак накрая животните. Една по-малка част дава като причина желанието за отслабване. Да, те могат и да си мислят за...

Ползите от фурмите за здравето на дебелото черво

https://youtu.be/sc_lrG-paQY Фурмите са един от най-здравословните подсладители. Именно тях използваме в готварската книга „Можем да сме здрави“. Можете да ги блендирате с вода, за да направите сироп от фурми или да използвате захар от фурми, която си е цяла храна – просто сушени фурми, смлени на прах – и като такава е пълна с хранителни вещества, като накрая се оказва с толкова много антиоксидантна сила колкото черната меласа, но без силния вкус. Въпреки че не всички марки са еднакви....

Безопасни ли са хранителните продукти с канабис?

https://youtu.be/fWeykNAG6iA Пушенето на марихуана може да доведе до дихателни проблеми; и така, изпаряването на канабиса е един вид алтернатива, както съм споменавал и преди. Ами ако го ядем?Изпаренията са по-малко вредни в сравнение с пушенето, а марихуаната в храната е друга алтернатива, но може да доведе до повишен риск за децата и повишен риск от предозиране. Бих добавил и трети риск и това са домашните любимци. След легализирането на марихуаната за забавление в Колорадо, хранителните...