С удоволствие споделяме, че след усилени месеци работа успяхме да стартираме, съвместно с д-р Майкъл Грегър, една много важна за нас рубрика, наречена „Факти за храната“. Идеята е повече хора да бъдат информирани за това какво се предлага на хранителния пазар, както и по какъв начин можем да се предпазим от болести, следвайки най-новите научни изследвания.
Търсенето на независими източници (далеч от хранителната индустрия), се оказа наистина трудна задача, но както винаги и сега се стремим да представим най-доброто. Това, което беше важно за нас, е наистина да се уверим, че човекът, който се занимава с темата за хранителни продукти, не печели и една стотинка, а напротив, отдава всичко в полза на обществото; че се позовава на легитимни научни изследвания, които не са финансирани от хранителната индустрия и хората, които са извършили научните изследвания, нямат финансови зависимости от трети страни, обвързани отново с хранителната индустрия.
Идеята ни е минимум три пъти в седмицата да пускаме нови видео клипове с качествени субтитри на български език. Под всяко видео може да видите пълния текст, източника, който сме използвали (в случая сайтът nutritionfacts.org), и кои хора са работили по крайния продукт.
Ще продължим и с публикации на други теми, но за един дълъг период от време темата за храната ще бъде на фокус, тъй като тя е пряко обвързана не само със здравето, но също и етиката, екологията, въобще осъзнаването на много други аспекти, свързани с хранителната индустрия.
За д-р Майкъл Грегър и неговия проект ще разберете повече от видео клиповете по-долу:

Субтитрите са вградени във видеото за по-лесна употреба от нетехнически лица, които желаят просто да си го пуснат. Всеки, който има желание да се сдобие освен с пълния текст, който е под всяко видео (посредством него хората със затруднено зрение имат възможност да го изслушат през синтезатор), така и с форматираните субтитри (с времевите отрязъци и прочее), то може да се свърже с нас използвайки формата за обратна връзка или да пише в коментарите към публикацията, която го интересува.
Споделянето на видеото и използването му, с цел достигане до повече хора, е строго препоръчително. Получено е съгласие от д-р Майкъл Грегър информацията да се разпространява и извън неговия сайт, така че няма да откажем на никого предоставянето, както на необработените файлове, така и на обработените. Ще се радваме да помогнем с техническа експертиза, ако някой прояви интерес да отдели време за превод и за видеообработка на материали, подпомагащи рубриката.

Годишните конференции много добре обобщават основните факти свързани с храненето. Продължителността на всяка конференция е около един час. Първата е от 2011 г. и след нея всяка година по една до 2016 г. включително:

Прием на храни със скорбяла за получаване на колкото може повече устойчиво нишесте

https://youtu.be/Q2jWHZV-b_I Устойчивото нишесте е открито едва през 1982 г. Преди това мислехме, че скорбялата може да се усвои от храносмилателните ензими в тънките черва. Последващите проучвания потвърждават, че наистина има нишестета, които са устойчиви на храносмилането и накрая преминават направо в дебелото черво, където подхранват добрите ни бактерии, също както фибрите. Устойчивото нишесте се среща естествено в много често срещани храни, включително зърнени, зеленчуци, бобови, семена и...

Устойчивата скорбяла и ракът на дебелото черво

https://youtu.be/49WTss5S-9Y Ракът на дебелото черво е третата най-честа причина за смърт от рак в света. За щастие, добрите бактерии в червата вземат фибрите, с които ние се храним, и произвеждат късоверижни мастни киселини като например бутират, които ни предпазват от рак. Ние се грижим за тях; те се грижат за нас. Ако не предприемете нищо за раковите клетки на дебелото черво, те ще растат. Именно това е работата на рака. Но ако изложите раковите клетки на дебелото черво на концентрацията на...

Полезни ли са плодовете от консерва?

https://youtu.be/wxh5Rt-gmC4 Преди време консервните кутии са се запечатвали с оловни съединения, до такава степен, че хората, които живеят само на консерви, е можело да умрат от оловно натравяне. За щастие това вече не е проблем в Съединените щати. Натравянето с олово всъщност е бил един от основните приоритети на Агенцията за контрол на храните и лекарствата преди изобщо да я наречем така през 1906 г. Страхотно е, че вестниците разполагат вече с онлайн архиви, датиращи отпреди един век, така...

Безопасна ли е къната?

https://youtu.be/pS7e7bu7hKA Средностатистическият възрастен използва девет продукта за лична хигиена всеки ден със 126 уникални химически съставки. До сега мислехме, че всичко, което се слага върху кожата, винаги ще си остане на повърхността й и единственото нещо, за което трябва да се притеснявате, е локалното дразнене на кожата. Но през последните десетилетия започваме да наблюдаваме как някои от локално прилаганите вещества могат да проникнат през човешката кожа и накрая да започнат да...

Детоксикация с хлорела

https://youtu.be/Q_d1w73IXTE Депресията е изтощително психическо разстройство с тежки последствия за качеството на живота. Лекарствата не работят особено ефективно, имат и цял куп странични ефекти, така че търсенето на алтернативни средства против депресия с необходимата ефикасност и безопасност е наложително. Има едни зелени водорасли, наречени хлорела, които се използват като хранителна добавка и алтернативна медицина в Азия от векове. Защо да не опитаме? Едно рандомизирано контролирано...

Как да лекуваме неразположението от самолетното пътуване с храни, богати на мелатонин?

https://youtu.be/SF9Igb4lbVY За съжаление няма гаранция за силата или чистотата на добавките с мелатонин, които се продават без рецепта и за които е установено, че съдържат нечисти съставки, като това повдига въпросите за безопасност. Поради тези причини добавките с мелатонин не могат да се препоръчват. Жалко, че няма начин да получите ползите без рисковете – освен ако мелатонинът по някакъв начин не се открива естествено в някои храни, които може да ядете. Мелатонинът за първи път е открит в...

Безопасни ли са хранителните добавки с мелатонин?

https://youtu.be/5D9m4SbtYOA Ако пресичате три или повече часови зони и планирате да останете на дестинацията си достатъчно дълго, за да си струва, можете да настроите часовника на тялото си към новото време с поведенчески методи или фармакологични методи. Методът на поведение е излагане на светлина и избягване на светлината в определени периоди от време през деня, въз основа на това в каква посока пътувате и колко часови зони пресичате. Добре е да запомните тази таблица за бъдещи справки....