Лесни такоси със зеленчуци

Сос от кашу: 1 1/2 чаши сурово кашу
Сос от кашу: 3/4 чаша вода
2 с.л. ябълков оцет
3 с.л. лимонов сок

Блендирайте до гладка смес
1/2 чаша царевица
1 чаша нарязан лук
1 1/2 нарязани гъби
2 чаши нарязани червени чушки
1/2 ч.л. пушен червен пипер
1/4 ч.л. чили на прах
1/4 ч.л. чесън на прах
1/4 ч.л. куркума на прах
щипка черен пипер
Царевични тортили / консерва боб без добавена сол
Нарязана на лентички маруля
Задушени зеленчуци
Гуакамоле без добавена сол
Салса без добавена сол или Пико де гайо
Сос от кашу
Гарнирайте с кориандър и свежо чили.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/recipe-easy-veggie-tacos
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Ефективни ли са хапчетата за отслабване

Сегашните възможности за медикаменти за отслабване включват нелепо озаглавените хапчета Кизмия, комбинация от фентермин (фенът във фен-фен) и топирамат, лекарство, което може да причини гърчове, ако го спрете рязко. То беше изрично отхвърлено множество пъти поради съображения за безопасност в Европа, но остава за продажба тук в САЩ – или поне във времето, когато направих това видео. Белвик е в подобна лодка, допуснат тук, но не и в Европа, поради съображения, че може би причинява рак, психични заболявания и проблеми със сърдечната клапа.
Продава се в САЩ за около 200 долара на месец, но ако мислите, че това е лошо, има и Саксенда, което изисква ежедневни инжекции, изброени на ниската, ниската цена от само 1281 долара – и не забравяйте 96 цента за 30-дневна доставка. На него има черна кутия с предупреждение, най-сериозното предупреждение на Агенцията за контрол на храните и лекарствата за потенциално застрашаващи живота опасности за риск от рак на щитовидната жлеза. Платените консултанти и служители на компанията, която го произвежда, твърдят, че по-големият брой тумори на гърдата, открити сред приемащите лекарството, може да се дължи на „засилена констатация“, което означава по-лесно откриване на рак на гърдата само поради ефективността на лекарството.
Контрейв е друга опция, ако пренебрегнете черната кутия с предупреждение за потенциално увеличаване на мисли за самоубийство. После следва и Алли. Лекарството, което причинява недобро усвояване на мазнини и по този начин странични ефекти с имена като газове с изхвърляне. То може да бъде вашият „съюзник“ при анално изтичане. Лекарството очевидно принуждава пациента да използва памперси и да знае местоположението на всички бани в квартала в опит да ограничи последствията от спешното изтичане на мазна фекална маса. Законът за свобода на информацията разкрива, че въпреки че проучванията, спонсорирани от компанията, твърдят, че всички случаи на странични ефекти са записани, едно изследване очевидно не споменава нарочно 1318 такива случаи.
Колко е важно едно малко изпускане от червата, в сравнение с опустошенията на затлъстяването? Както с всичко останало в живота, всичко е въпрос на рискове срещу ползи. Но в един анализ на над сто клинични проучвания върху лекарства против затлъстяване, продължили до 47 седмици, предизвиканото от лекарствата отслабване така и не превишило повече от 4 кг. Това са много пари и риск само за няколко килограма. Тъй като не лекуваме основната причина – хранене, което води до затлъстяване – когато хората спрат да приемат тези лекарства, теглото обикновено се връща обратно, така че ще трябва да ги приемате всеки ден до края на живота си. А хората спират да ги приемат. С помощта на фармацевтични данни от един милион души се оказва, че повечето потребители на Алли спрели след първата покупка. Повечето потребители на Меридиа дори не стигнали до три месеца. Приемът на лекарства за отслабване е толкова оспорван, че 98% спрели да ги приемат в рамките на първата година.
Проучванията показват, че много лекари са склонни да надценяват загубата на тегло, причинена от тези лекарства или просто не знаели какво става. Една от причините може би е, че някои насоки на клиничната практика излизат извън пътя си с цел да препоръчват предписването на медикаменти за отслабване. Наистина ли сериозно препоръчват даването на лекарства на една трета от американското население, повече от 100 милиона души? Няма да се изненадате да научите, че главните автори на тези насоки имали „значителен финансов интерес или лидерска позиция“ в шест отделни фармацевтични компании, всички от които, по случайност, работели върху лекарства за отслабване. За разлика от тях, независими експертни панели, като Канадската работна група по превантивно здравеопазване, изрично препоръчват да не се използват медикаменти за отслабване, като се има предвид недостатъчните данни за безопасност и ефикасност.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/are-weight-loss-pills-effective
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Безопасни ли са хапчетата за отслабване?

Въпреки огромното меню от медикаменти за отслабване, одобрени от Агенцията за контрол на храните и лекарствата, те се предписват само на около 1 на всеки 50 затлъстели пациенти. Ние се кланяме на медицинските магически куршуми в тази страна. Но какво ни дават те? Една от причините, поради които лекарствата против затлъстяване са толкова силно стигматизирани, е че в исторически план те са всичко друго, но не и магически, а куршумите са празни или по-лошо.
Повечето лекарства за отслабване до ден-днешен, които са били първоначално одобрени за безопасни, оттогава са изтеглени от пазара заради непредвидени странични ефекти, които ги превръщат в обществена заплаха. Както може би си спомняте, всичко започнало с 2,4-Динитрофенол, пестицид с обещание безопасно да стопи мазнините, но вместо това разтопил зрението на хората. Това била всъщност едно от нещата, които довели до въвеждането на Закона за храните, лекарствата и козметиката през 1938 г. Благодарение на интернет обаче Динитрофенолът се завръща с предвидими смъртоносни резултати.
После дойдоха амфетамините. В момента над половин милион американци може би са пристрастени към амфетамини като кристален метамфетамин, но първоначалната епидемия на амфетамини била стартирана от фармацевтичните компании и лекарите. До 60-те години фармацевтичните компании произвеждали около 80 000 килограма годишно, което е почти достатъчно за седмична доза за всеки мъж, жена и дете в Съединените щати. Милиарди дози на година били предписвани за отслабване. Клиниките за отслабване натрупвали огромни печалби. Един диетолог можел да си купи 100000 таблетки амфетамин за по-малко от $100 и да се обърне и да ги продаде на пациентите си за $12000.
В сенатското изслушване през 1970 г. сенаторът Томас Дод (баща на „Дод-Франк“ Сенатор Крис Дод) изказва мнение, че проблемът с американската скорост не е „случайно развитие“. Той казва, че „мултимилионните бюджети за реклама“ на фармацевтичната индустрия, често най-скъпият елемент в цената на едно хапче, хапче по хапче, са водели, съблазнявали и превземали поколенията след Втората световна война към „налудничава култура на наркотици“.
Ще оставя изрисуването на размерите на сегашната криза с опиати като упражнение за зрителя.
Аминорекс било широко предписвано средство за потискане на апетита, преди да бъде изтеглен от пазара за причиняване на увреждане на белите дробове. Осемнадесет милиона американци приемали фен-фен, преди това лекарство да бъде изтеглено от пазара за причиняване на сериозни щети на сърдечните клапи. Меридия била изтеглена заради инфаркти и инсулти; Акомплия за психиатрични странични ефекти, включително самоубийство, а списъкът продължава.
Дебатът с фен-фен доведе до някои от най-големите изплащания на съдебни спорове в историята на индустрията, но всичко това е изписано във формулата. Ако четете списание PharmacoEconomics – а кой не чете… разбира се, ново лекарство за отслабване може да навреди и да убие толкова много хора, че „очакваните разходи за съдебни дела“ могат да надхвърлят 80 милиона долара. Но консултантите на Биг Фарма считат, че ако е успешно, лекарството може да им донесе над 100 милиона долара, така че направете си сметките.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/are-weight-loss-pills-safe
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Избягване на риба в продължение на 5 години преди бременност

Ако преднамерено изложим хората на контакт с живак, като им даваме риба, например риба тон, в продължение на 14 седмици и след това спрем, ето какво се случва с нивата на живака в кръвта им: увеличават се, увеличават се, увеличават се, и веднага след като спрете рибата, падат обратно надолу по такъв начин, че човек може да детоксикира половината за около 100 дни. Така, половината живот на общия живак в кръвта е приблизително 100 дни. Дори и да ядете много риба, няколко месеца след като я спрете, можете да изчистите голяма част от живака в кръвта си. Ами в мозъка?
Проучванията са противоречиви и установяват период подобно при кръвта от 69 дни, та чак до 22 години. Но когато направите проучване, проучвания от аутопсии предполагат, че периодът може и да е още по-дълъг. Веднъж след като попадне в мозъка, може да отнеме десетилетия преди тялото ви да може да се отърве едва от половината. Така че, по-добре от детоксикацията е изобщо да не се „токсикираме“ преди всичко.
Това е проблемът с тези препоръки за рибата, при които се казва на бременните жени да намалят рибата. За замърсители с дълъг полу-живот, като ПХБ и диоксините, временното намаляване на консумацията на риба, дневният прием на замърсители, не означава непременно значително намаляване на постоянните органични замърсители в тялото на майката, което помага да се определи дозата, която бебето си набавя.
Например, ето колко излагане получава едно бебе към този замърсител, стимулиращ тумори, наречен ПХБ 153, ако майката е яде риба. Но ако за една година майката изяде половината от това количество риба или изобщо не яде риба, това няма да промени много нивата. Само ако майката престане да консумира риба поне пет години преди това, може да се забележи наистина значителен спад в нивата на бебетата. Така че, това е кривата на консумацията на риба. „Единствените случаи, които довели до значително въздействие върху излагането на децата, изисквали от майките да премахнат рибата от своята диета напълно в рамките на 15 години преди децата да бъдат заченати.“ Приемът на растителни храни вместо риба би намалило излагането по време на бременност и кърмене с по 37% и последващо излагане при децата с 23%. Така че, „пълната забрана за консумацията на риба може би е за предпочитане пред целеви съвети за консумация на риба, на база на възрастта…“
Но ако ще ядете риба, коя е по-малко замърсена – диво уловената или отглежданата във ферми? В това скорошно проучване изследователите измерили нивата на пестициди, като ДДТ, ПХБ, полициклични ароматни въглеводороди и токсични елементи като живак и олово в голяма проба отглеждани във ферми и диво уловени морски храни. И, като цяло установили, че отглежданите във ферми били по-вредни. Мислете за заподозрения като за „отглеждан и опасен“. Измерените нива на повечето органични и много неорганични замърсители били по-високи в морските продукти, отглеждани във фермите, и следователно нивата на прием за потребителите, ако такива продукти са били консумирани. Така, например, това е за полицикличните въглеводороди, устойчиви пестициди и ПХБ: значително по-голямо замърсяване във всички проби от риба, отглеждани във ферми, за всички замърсители; сьомгата и лавракът, въпреки че не изглежда това да е от значение за раците, а диво уловените миди били всъщност най-вредни. И ако разделите възрастните и децата на групи, като едните ядат само отглеждана във ферми морска храна, а другите – само диво уловени риби, нивата на излагане на замърсители ще бъдат значително по-лоши при отглежданите във ферми.
Като цяло изследвали общо 59 замърсители и токсични елементи и като вземем предвид всички тези данни, въз основа на процентите консумация на риба и морска храна в Испания, откъдето са изследователите, резултатите показват, че един теоретичен потребител, който е избрал да консумира само риба, отглеждана във ферми, ще бъдат изложени на нива на замърсяване около два пъти по-високи, отколкото ако бяха избрали диво отглеждана риба. Така че, можете да ядете два пъти по-голямо количество, ако се придържате към диво уловената. По-лесно е да се каже, отколкото да се направи. Процентът на неправилно етикетиране на риба и други морски дарове в САЩ е между 30 и 38%; така че средният процент на измамите е около едно на три.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/avoiding-fish-for-5-years-before-pregnancy
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Помага ли дъвченето на дъвка за отслабване?

Дъвченето на дъвка може не само да изгаря по около три калории на час, но изразходването на калориите не е само при работата на малките челюстни мускули. По някаква причина дъвченето на дъвка ускорява сърдечната дейност с 12 допълнителни удара на минута след дъвчене на две лентички дъвка. Ето го пулса и кръвното налягане пет минути преди да започнете да дъвчете, докато дъвчете дъвка в продължение на пет минути и след това, като спрете. Действа също така и докато вървите, пулсът се увеличава с около три удара повече в минута и това доказва научно, че хората наистина могат да вървят и да дъвчат дъвка по едно и също време.
Но означава ли това и загуба на тегло?
Изследователи от Университета в Бъфало поискали от участниците в продължение на седмици да дъвчат дъвка преди всяко ядене, а останалите – да не дъвчат дъвка изобщо. С групата с дъвката те не само е трябвало да дъвчат дъвка преди всяко хранене, но и преди всяка закуска или дори преди всяка напитка, която съдържа някакви калории. Това може би е твърде много за хората, ето защо в крайна сметка започнали да се хранят по по-малко пъти, като преминали от четири хранения на ден средно, до три. Но в крайна сметка те консумирали повече калории на всяко от храненията, и ето защо нямало никаква значителна промяна в приема на калории, така че не е изненада, че няма промяна в теглото.
Изследователите от Университета в Алабама опитали нещо друго. Разделили хората на групи, като едни дъвчели дъвка след, а другите между храненията. След два месеца, в сравнение с хората в групата на тези, избягващи дъвката като цяло, не били забелязани никакви подобрения в теглото, индекса на телесната маса или обиколката на талията. Но какво да кажем за онези проучвания, според които дъвченето на дъвка има ефект на потискане на апетита? В това проучване хората изяждали с 68 калории по-малко паста на обяд само след 20-минутно дъвчене на дъвка. Да, но други проучвания показват различно нещо.
Винаги когато има противоречиви открития, вместо само да вдигаме ръце, може да е полезно да се опитаме да изясним дали има някакви разлики в проучванията, които могат евентуално да отчитат несъответстващи резултати. Очевидното нещо, което да вземем предвид, е източникът на финансиране. Това било проучване, финансирано от държавата, а това неуспешно проучване от Алабама върху отслабването, било финансирано от компания за дъвки, така че резултатите не са непременно предопределени.
Различните видове дъвки използват различни подсладители и това може да е допринесло към различията в констатациите. Това проучване, което показва, че дъвченето на дъвка може реално да повиши апетита, например, било проведено с дъвка, подсладена с аспартам. Хората съобщават за чувство на глад след дъвчене на подсладената дъвка, не само в сравнение с без дъвка, но и в сравнение с дъвченето на същата дъвка, но без добавен аспартам. Истината е, че нито едно рандомизирано контролирано проучване не е показало никакви ползи от дъвченето на дъвка, но всички те са използвали дъвка, съдържаща изкуствени подсладители.
Има едно забележително проучване, което установява, че размерът на глътките също е от значение. Ако накарате хората да пият с една и съща скорост, но им давате глътка на всеки две секунди, или четирикратно гълтане на всеки осем секунди, се оказва, че групата с по-малки глътки печели, като се заситила след около 1,5 чаши, в сравнение с 2 чаши при по-големи глътки. Смята се, че това се дължи на повишената оро-сензорна експозиция; вашият мозък улавя по-честите импулси от вкус и калории. Но ако повторите експеримента с изкуствено подсладена диетична напитка, ефектът изглежда се притъпява. Така че, може би различен вид дъвка би имала различен ефект? Положителното проучване с пастата било проведено с употребата на дъвки, главно подсладени със сорбитол, сладко вещество, което се съдържа естествено в храни като сини сливи, но сините сливи могат да имат и слабително действие.
Случаи като това, „стюардеса с необяснима диария“ разкрива какво може да се случи, когато изядете 60 лентички дъвка на ден без захар, подсладена със сорбитол. Друго било озаглавено „Рязка загуба на тегло, причинена от дъвчене на дъвка“, но не в добрия смисъл на думата. Една 21-годишна жена се оказва недохранена след като преживява десетина пристъпи на диария на ден в продължение на осем месеца поради 30 грама сорбитол, които тя си набавя, като дъвче дъвка без захар и яде сладки всеки ден. Повечето хора страдат от газ и подуване с 10 грама сорбитол на ден, което се равнява на около осем лентички дъвка, подсладена със сорбитол, а при 20 грама повечето получават спазми и диария, така че трябва да внимавате колко приемате.
Заключението е, че нямаме добри научни доказателства, които да показват, че дъвченето на дъвка води до отслабване. Може ли причината да е, че проучванията използват изкуствени подсладители, които може да са противодействали на ползите? Може би, но най-очевидното обяснение за резултатите до сега е, че дъвката просто не е ефикасна стратегия за отслабване, и това идва от изследователи, финансирани от самата компания за дъвки.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/does-chewing-gum-help-with-weight-loss
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев