Добре дошли в NutritionFacts.org

Добре дошли в моя YouTube канал, всичко започна всъщност с баба ми.
Бях само дете, когато баба ми беше изпратена вкъщи с инвалидна количка, за да умре. Тя беше диагностицирана със сърдечно заболяване краен стадий, имаше също толкова много байпас операции, че на практика й бяха свършили тръбичките в един момент, беше прикована за инвалидна количка, пронизваща болка в гърдите, животът й беше свършил на 65-годишна възраст.
Но после разбра за един човек, Нейтън Притикин, един от пионерите на медицината на начина на живот. И това, което се случи след това, е всъщност подробно описано в биографията на Притикин.
Той говори за Франсис Грегър, баба ми. Вкараха я на инвалидна количка и тя си тръгна, ходейки. Дадоха й медицинска смъртна присъда на 65-годишна възраст, но благодарение на здравословното хранене, тя успя да се наслаждава на още 31 години живот на тази планета до 96-годишна възраст, за да продължи да се радва на шестте си внуци, включително и на мен.
Ето защо започнах да уча медицина, и години по-късно, когато д-р Дийн Орниш публикува неговото основополагащо изследване върху сърцето и начина на живот, доказвайки, с нещо, наречено количествена ангиография, че наистина сърдечно-съдовите заболявания могат да се оправят, артериите да се отворят без лекарства, без операция, само с растително хранене и програма за начина на живот, предположих, че това ще промени радикално нещата.
Искам да кажа, семейството ми го видя с очите си, но тук беше черно на бяло, публикувано в някои от най-престижните медицински журнали в света… и все пак нищо не се случи. Казах си, чакайте малко. Ако ефективно решението за убиец номер едно на мъже и жени може да се изгуби така в някоя заешка дупка и да бъде игнорирано, какво още може да има в медицинската литература, което да помогне на пациентите ми, но просто не е имало корпоративния бюджет, който да го подпомогне?
Ами, превърнах това в мисията на живота ми. За тези от вас, които не са запознати с работата ми, всяка година минавам през всеки брой на всеки медицински журнал на английски език на планетата… така че заетите хора като вас да им се налага да го правят. След това събирам най-интересните, най-основополагащите, най-практични открития в нови видеа и статии, които качвам всеки ден на сайта ми NutritionFacts.org, който е с нестопанска цел.
Всичко на уебсайта е безплатно. Няма реклами, няма корпоративни спонсорства, изцяло некомерсиален и не продава нищо. Създадох го в услуга на обществото, като труд на любовта, в чест на баба ми. Всички приходи, които получавам от всичките си книги, отиват за благотворителност. Просто искам да направя за вашето семейство това, което Притикин направи за моето.

Източник: https://www.youtube.com/watch?v=xTpYB-P4xcs
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Канцерогенният путресцин

Говорил съм и в миналото за биогенните амини, като спермин и кадаверин, които могат да се образуват при разграждащи се тъкани. Но един нов преглед върху човешко-токсикологичните ефекти на тези вещества в нашата храна предполага, че путресцинът може да има канцерогенни (причиняващи рак) ефекти.
Путресцинът е химична съставка на разпад, която допринася за миризмата на разграждащата се плът и миризмата на риба при някои определени вагинални инфекции. Но той се съдържа и в неразвалени риба, месо, сирене и ферментирали храни. Не можем обаче да стоим далеч от него, освен ако не знаем кои храни съдържат най-много.
Ето няколко често срещани храни, които учените изследвали: бира, синьо сирене, фета сирене, кимчи, мисо, кисело зеле, сардини, наденичка, соев сос, темпе, риба тон и вино. Кое мислите, че съдържа най-много? Сардините са на второ място, но най-високите нива са намерени в рибата тон.
За да се предпазим от путресцина, трябва да стоим далече от риба в консерва.
Има една препоръка да се опитаме да се придържаме към количество под 40 мг за всяко хранене. Така че, само няколко хапки, една четвърт порция риба тон, ще ни докарат извън лимита. Но иначе ще са нужни две порции наденички или десет бири, за да се доближим до този лимит.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/carcinogenic-putrescine
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Отървете се от домакинските препарати с миризма

В допълнение към месото, излагането на химикали в домакинството може да обостри или предизвика алергии, астма и екзема. Изследователите в Харвард и навсякъде по света събрали проби въздух оттам, където спят децата и показали за първи път, че концентрацията в спалнята на полипропилен гликол и гликолов етер е свързано в значителна степен с повишен риск от множество алергични симптоми, течащ нос и екзема. Този клас от химични съставки се съдържа в течни препарати за почистване, боя, пестициди, PVC тръби, лакове и може би е една от причините, поради които виждаме повишаване на тези заболявания по света през последните няколко десетилетия.
Наскоро изследователи подложили на тест няколко потребителски продукта: освежители за въздух, препарат за пране, омекотител, кърпи за сушене за пералня – всеки от които с годишни продажби над 100 милиона долара. Шест продукта; идентифицирани почти сто опасни химикали, въпреки че нито един не е бил посочен на етикета; просто се казва нещо като „аромат“. И десет от химикалите, които намерили, са определени като токсични или опасни – а три от тях официално са класифицирани като опасни замърсители на въздуха.
Например, омекотителя, който изследвали. На етикета просто пише „биоразградими вещества, омекотяващи материите.“ И дори мирише като мама, когато тя се наведе за целувка за лека нощ. Но ето какво наистина открили, включително канцерогенният опасен замърсител на въздуха ацеталдехид.
Ами ако се придържате към естествено ароматизираните продукти? Дори продукти, рекламирани като природосъобразни, натурални, био, изпускат също толкова опасни химикали, както и стандартните продукти. Например, един сапун, които се хвали с чисти етерични масла и био чай, също съдържа всичко това.
Да, но ами ако някак си знаете със сигурност, че е изцяло натурален – като лимонен, нали? Това е истински фитохимикал, който се съдържа в истинските цитруси. Докато не се фото-окисли с озон в околния въздух и не образува опасни вторични замърсители, включително формалдехид.
Що се отнася до потребителските продукти, най-добрата миризма е без миризма изобщо.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/throw-household-products-off-the-scent
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Куркумата и нейните свойства да блокира канцерогенните вещества

Все повече се запознаваме с веществата от растителен произход, които действат като средства за предотвратяване на химиотерапия, които помагат за превенция на рак, за сметка на химиотерапията, вещества, чиято цел е да лекуват рак. Тези вещества са не само евтини, те също са леснодостъпни и нямат никаква или ограничена токсичност.
От 1987 г. насам Националният институт по рака е изследвал над хиляда различни потенциални средства за химиопрофилактична активност, от които само около 12 започнали да се изследват клинично. Куркуминът, който се съдържа в индийската подправка куркума, който се използва в подправката къри на прах, е едно такова средство, което в момента се изследва клинично за превенция на химиотерапията при рак.
Според начина им на действие, средствата за превенция на химиотерапията се класифицират в три различни подгрупи: антипролиферати, антиоксиданти и блокери на канцерогенните вещества. Куркуминът принадлежи и към трите групи, имайки предвид множеството му механизми на действие.
Куркуминът изглежда играе роля в блокирането на всяка степен на трансформацията на рака, разпространението му и инвазията, но може дори да помогне преди дори канцерогените да достигнат до нашите клетки. Едно проучване от 1987 г. изследва ефектите от куркумина върху мутагенността. Способността за мутиране на ДНК-то на различни токсини, и е установено, че куркуминът е ефективно антимутагенно средство срещу няколко стандартни и от околната среда мутагенни и причиняващи рак вещества, но това е in vitro изследване, от латински „в стъкло“, което означава в епруветка или съд на Петри.
Ами при хората? Е, няма как да вземем група хора и да ги изложим на някой гаден канцероген, само за да дадем на половината куркума и да видим какво ще стане. Може да изчакаме докато някой токсичен отпадък не се разлее или не се случи ядрен инцидент, но в противен случай няма да намерите хора, които доброволно да се изложат на канцерогени, освен… пушачите! Можем просто да го тестваме на пушачи. Те имат канцерогени, които текат по вените им всеки ден.
Ако вземете група пушачи и ги накарате да се изпикаят върху някакви бактерии, това е броят на ДНК мутациите, които ще се появят. Не забравяйте, целият живот е закодиран от ДНК, независимо дали е бактерия, банан или зайче. По-лесно е обаче, когато измервате уринарните мутагени, просто да се изпикаете върху някоя бактерия.
Урината на непушачите причинява много по-малко ДНК мутации. Логично е, те имат по-малко токсини в тялото си. Ако накарате пушачите да приемат куркума в продължение на един месец, или, извинете, накарате непушачите да приемат куркума за един месец, нищо няма да се случи. Ами ако направите същото за пушачите? 15 дни по-късно ще отиват тук, а 30 дни по-късно – ето тук.
И това не е някаква концентрирана добавка с куркума, това е просто чиста куркума, такава, каквато купувате в магазина, и за по-малко от една чаена лъжица на ден, което показва, че куркумата е ефективен анти-мутаген. Ще забележите, обаче, на тази графика, че има дори още по-ефективен анти-мутаген… непушенето! Дори да приемаме куркума в продължение на един месец, силата на урината на пушача, която уврежда ДНК-то, превишава тази на непушачите.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/flashback-friday-carcinogen-blocking-effects-of-turmeric-curcumin
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Кажете „не“ на лекарствата и „да“ на повече растителна храна

Ще забележите в това проучване на 15000 американци вегетарианци, не само че вегетарианството изглежда имало благоприятен ефект върху разпространението на алергиите, но също и при няколко хронични заболявания. Ето това имат предвид. След контролиране на фактори като процент пушачи, вегетарианците се оказали със значително по-малко заболявания на коронарната артерия, по-малко инсулти, по-малко високо кръвно налягане, по-малко диабет, по-малко дивертикулит и т.н., както и като цяло значително по-малко заболявания.
Също така забелязали, че невегетарианците имали по-голяма вероятност да бъдат приети в болница за операция за неща, които са толкова разнородни, като например разширени вени, хемороиди и дори хистеректомии, както и че е по-вероятно да бъдат на лекарства. Тези, които консумират месо, имат около два пъти по-голяма вероятност да са на аспирин, хапчета за сън, успокоителни, антиациди, болкоуспокояващи, лекарства за кръвно налягане, лаксативи и инсулин.
Така че, ако не обичате да приемате лекарства или не обичате да давате пари за лекарства, можете да намалите вероятността да имате нужда от тези лекарства наполовина като изберете да се храните с вегетарианска храна.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/say-no-to-drugs-by-saying-yes-to-more-plants
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев