от Цветомира | 4 януари, 2020 | Кулинария и рецепти |
Основно правило ни е употребяваме цели храни или „whole foods“. Преработените храни и полуфабрикатите са нещо, което не трябва да се консумира и да няма дори и най-малки изключения от това правило. Използването на мазнина (в това число всякакъв вид олио, зехтин, масло и маргарин (особено последното)) е напълно погрешно.
Да започнем с това, че всяка мазнина си има определена точка на горене. Зехтинът след нагряване става дори канцерогенен. Независимо, че пише на етикета, че става за готвене. Е, не става. Точката на горене всъщност е достигането на такава температура, при която мазнината започва да дими и става неподходяща за консумиране.
Всяка мазнина има определена точка на горене. Това означава, че след достигане на тази точка, мазнината си губи полезните свойства и може дори да стане канцерогенна. Какъвто е случаят със зехтина. Обаче истината е, че няма нужда дори да слагаме каквато и да било преработена мазнина на храната си.
Винаги ми е било странно следното нещо: защо да купуваме зехтин, като може да ядем маслини, защо да купуваме олио, като може да хапваме слънчогледови семки, защо да купуваме олио от авокадо, като може да ядем самото авокадо или защо да си купуваме олио от ленено семе, като можем да смиламе ленено семе и да си го добавяме към храната?
Ето това е цялата идея на храненето с цели храни. Обаче големите компании се възползват от интереса на хората и бълват всякакво на вид олио, което е с безкрайно голяма надценка. За човека, свикнал да пържи кюфтета с олио или да прави запръжка на лук и моркови в манджата, може да се стори много странно да спре да прави тези неща. Но факт е, че е много по-здравословно просто да се храним с храни, които ни е дала природата в цялостен вид, а не да ги модифицираме по някакъв начин, с цел да ги направим по-привлекателни. И не, вкусът на манджата няма да се промени или влоши, ако пропуснем запръжката.
А какво да правим и как да готвим тогава?
- За така наречената „запръжка“ на лука и чесъна при готвене – сипете в тенджерата вода (вместо мазнина), чието количество да е толкова, че да покрива зеленчуците. След като сте доволни от резултата, добавете още вода при нужда. Най-добре обаче е да приготвим всички зеленчуци на пара;
- При печене във фурна – използвайте хартия за печене. По този начин храната няма да залепне за тавата и загори;
- За пържене – ами просто не ползвайте този метод! Това е най-неподходящият начин за приготвяне на храна. Няма заместител и няма нужда от него. Вкъщи никога не сме имали тиган и никога не сме пържили нищо. Всичко или на котлона или на фурната. Или сурово. 🙂 Повече не ви трябва.
- Готвене на пара – няма нужда от никаква мазнина по подразбиране.
Ако не можете наистина да се откажете от слагането на мазнина в храната си или имате нужда от постепенно привикване към подобен начин на хранене, съветът ми е да се добави вече след като термичната обработка на храната е приключила напълно. Вече при самото консумиране на храната може да се добави ленено семе, авокадо, конопено семе или каквото друго решите. Но основното правило да е цял продукт, не преработен. Знам сега какво ще си помислите: Ама така сигурно няма да можем да си набавяме жизненоважните мазнини за организма си. Спокойно! Не е така. Ядките, таханът, лененото семе, конопеното семе, авокадото, кокосът и маслините съдържат достатъчно полезни за тялото ни мазнини. Но те са напълно достатъчни.
Предимства:
- Тялото ни се чувства много по-добре, не се усеща неприятна тежест;
- Имаме много по-голям прилив на енергия;
- Успяваме да усвоим всички полезни хранителни вещества, които тези цели продукти ни предоставят, не само техните мазнини под формата на някакъв вид олио;
- Вкусът на различните зеленчуци в салатата се усеща в пъти по-осезаемо и приятно;
- Нито котлоните, нито фурната, нито кухнята като цяло ще се замърсят от мазнината, с която обикновено цапате при готвене.
- Миенето на чиниите е вече много по-лесно. Няма да прекарвате часове над мивката, опитвайки се да отстраните загорялата мазнина.
от Цветомира | 14 юли, 2016 | Здравеопазване, Кулинария и рецепти, Технологии |
Колкото и да си мислех, че ще минем и без блендер, предимствата на една такава машинка започнаха да надделяват и ми се искаше да споделим опит в търсенето на подходящ за нас такъв.
Истината е, че на пазара има много видове блендери, а разликата в цените е общо взето от земята до небето. Блендерът служи за много неща – смутита, кремчета, супи, ядкови млека, смилане на ядки на прах и още много други. Трябваше ни определено нещо мощно и се чудехме дали наистина си заслужава да дадем между 700 и 1500 лв. само за един блендер. До преди това ползвах един супер слаб чопър с мощност 200 W и капацитет само 500 мл. Не успяваше да смила достатъчно добре и имаше прекалено много приставки, които бяха трудни за миене. А и не беше точно мой. 🙂 Общо взето жалка история.
Та какво да имаме предвид в търсенето на подходящ блендер:
- Мощност – поне 900 W. За да може да разбива всичко, да прави ядково мляко и кремчета. Моторът може и да изгори или да се скапе бързо, ако се насилва отвъд своя капацитет и възможности;
- Кана – голяма. Ако искате смутита и то за повече хора, малка кана няма да върши никаква работа. Хубаво е да е поне 1,5 л. до 2,5 л. Повечето, дори и на скъпите и много мощни блендери, са пластмасови, но без вредните BPA (Bisphenol A). Да, има и кани от стъкло. Но те биха били първо по-чупливи и второ – много тежки, което си е непосилно за почистване;
- Ножчета/остриета – по възможност повече от четири. По този начин заседналата на дъното смес ще се освобождава по-бързо. И да са от неръждаема стомана;
- Приставки – ми не е задължително да има различни приставки за това и онова. Ако моторът е достатъчно мощен, а ножчетата достатъчно добри, една кана и едни ножчета ще могат да свършат всичко, което им кажете. 🙂
- Смилане както на „мокри“, така и на „сухи“ съставки – тази информация ми беше най-трудна за намиране докато търсих най-подходящия за нас блендер. Не знам дали повечето фирми не споменават нищо за това дали блендерът може да смила ядки на прах без добавяне на други субстанции, защото бягат от отговорност, ако опиташ и машинката ти се развали. Но на нас ни трябваше именно и такава фукция за смилане на ленено семе, конопено семе и чия, правене на бонбони и тн. Затова наистина държах да има и такава опция налична. Едни от малкото марки блендери, при които изрично в описанието на уреда присъстваше информация, че могат да смилат на „сухо“, бяха Blendtec и Optimum 9400.
- Гаранция – не е винаги е вярно, но обикновено производителите на наистина качествени уреди дават и доста голяма гаранция, знаейки, че машината наистина няма да се развали. Гаранция от 7 – 10 години определено прави впечатление.
Какво избрахме накрая
Спряхме се на Optimum 9400. Притежава всички качества, изброени по-горе. Цената определено не е ниска, но щом започнеш да го ползваш, разбираш, че наистина си е заслужавало.
Ето и спецификациите:
- Мощен промишлен мотор с 3 конски сили 2.238 W – най-мощният мотор, за който и да е блендер;
- Невероятна скорост от 44,000 об./мин., която може да замразява сладолед и да топли супи;
- Променлив дисплей – 9-скоростни контролни настройки;
- Топлоустойчива кана (без Бисфенол А) – приложения за мокра и суха употреба;
- Одобрен от FDA, UL и Европейската комисия за безопасност на храните;
- Висококачествено бутало за блендер;
- Авангардно 2 в 1 сглобяемо острие от неръджаема стомана – разбива лед, ядки и плодове за секунди;
- Вграден сензор за откриване на прекомерно използване; удължаване на живота на блендера;
- Разход на зелена енергия: Мотор с патентована въглеродна четка, която насочва само необходимата мощност;
- Размери: 22x20x50 cm (LxWxH);
- Тегло: 6.7 kgs.
За момента – юли 2016, цената му е намалена от 1255 лв. на 800 лв. от този сайт.
Последващи впечатления
Машинката е страхотна. Първото ми впечатление е големината. Основната моторна част заедно с каната и капака направо ми се сториха огромни. А за малък апартамент с не много място в кухнята си е направо трудно поставянето на блендера на подходящо място. Каната е все пак 2.5 литра. Това не е непременно лошо. Просто трябва да се преместим в по-голямо жилище очевидно. 🙂 Смилането на различните съставки става много бързо и много добре. Направата на ядково мляко (бадемово, орехово, лешниково) става за отрицателно време. Започнах да живея на шейкове и смутита през деня на работа. Слагам и доста лед, като напитката остава студена за няколко часа напред. Измиването и почистването също са лесни. Просто поставяте препарат за моене на чинии, вода и го пускате на ниска степен. След това се изплаква под течаща вода.
П.П. Това НЕ е платена публикация, а просто споделяне на нашия опит.
от Цветомира | 9 юли, 2014 | Здравеопазване, Родителство, Фамилия |
Искам на първо място да отбележа, че тази публикация не е изцяло медицински или научно обоснована, а е резултат от лични усещания, преживявания и проучвания на един родител. Истината е, че именно родителите са хората, които познават най-добре детето си, усещат и разбират неговите нужди.
Около три-четири седмици след раждането синът ни Искрен започна да получава колики, имаше постоянен плач, от който губеше гласа си и каквото и да правехме, нищо не помагаше. Не можех да не се зачудя в този случай защо се появяват тези усещания и какво можем да направим, за да подобрим ситуацията.
Нека първо да започнем с едно пояснение какво са коликите:
Детските колики са състояние на постоянен плач при иначе здраво бебе. Плачът не е по никакъв начин показател за някакъв здравословен проблем. Сигурна съм, че много родители са преживели доста трудно гледката на чистото, здраво и нахранено бебе, което се раздира от рев без каквато и да било видима причина. Аз самата в един момент също се разревавах от безсилие, гледайки детето ми да се мъчи по този начин.
Истината е, че организмът на новороденото бебе трябва да свикне със новия начин на живот и заобикалящата го среда. Тялото му все още не функционира като това на възрастен човек, стомахчето му е още твърде чувствително, а движенията – изключително некоординирани. А всичко това е напълно нормално. Неслучайно се казва, че първите три месеца от живота на бебето са един вид като четвърти триместър на бременността. Човечето не е напълно готово да посрещне света и да излезе от утробата на майка си, но пък, ако бременността продължаваше още три месеца, бебетата биха станали толкова големи, че няма как да излязат нормално през родовите пътища. Ето затова е „измислен“ подобрен среден вариант.
Много фармацевтични компании предлагат какви ли не медикаменти срещу колики. Освен това в Интернет пространството, както от разни познати и роднини можете да научите доста „изпитани“ методи за облекчаване на ситуацията. Истината обаче е следната: лекарствата не лекуват коликите, те само намаляват усещанията на бебето за неразположение. Същото важи и за другите „изпитани“, уж натурални методи. Изводът, до който човек може да стигне, четейки и слушайки опита на майки, опитали да преборят коликите с лекарства, е чисто и просто, че те не помагат.
Що се отнася до другите методи, като например даване на индийско орехче на прах, примесено с кърма, компресите с ракия, както и затопляне на коремчето със сешоар – ами, всички те са изключително опасни. На първо място, за индийското орехче се знае, че е опиат, има слаб до средно силен халюциногенен ефект и предизвиква подобно усещане, като при марихуаната. Колкото и в малки количества да се приема, не мисля, че би бил полезен. Това, което прави, очевидно е само и единствено да успокои и приспи бебето. Но каква е гаранцията, че бебето след това ще се събуди? Знам, звучи прекалено, но аз лично не бих си играла така с живота на детето си. Същото важи и за рецептите с ракията. Беше ми наистина много странно, когато една приятелка ми сподели, че компресите с ракия се използвали при колики и при растежа на зъбки. Първата ми мисъл беше автоматично: „Тия хора са луди! Не се ли замислят реално за причината за ефекта?!“. Детето се успокоява и заспива поради замайващите алкохолни изпарения, а не заради някакъв лечебен ефект на ракията. Използването на електрически уред, насочен право в коремчето на бебето, дори няма да обсъждаме…
Извод: Коликите и постоянният плач, който се среща при голяма част от новородените, е просто физиологичен процес. Той ще отмине сам, не е необходимо да предприемате специални мерки. На повечето родители им се къса сърцето, когато чуят бебето им да плаче. Гушкането, обръщането на внимание, говорът могат да успокоят много повече и по-ефективно едно ревящо бебе отколкото използването на някакви медикаменти, за които дори не сте сигурни какво съдържат. А някои хора дори не се и замислят за това. Няма да разглезите малкото си бебе като го гушнете когато плаче. То има нужда от това, има нужда от вас, има нужда да знае, че някой се грижи за него, че някой го обича повече от всичко друго на света. Това е най-доброто средство срещу всякакъв вид неразположение, по този начин именно се изгражда толкова важната връзка между детето и родителя, която ще играе съществена роля в бъдеще.
от Петър | 31 май, 2014 | Здравеопазване |
Покрай нашия син Искрен направихме обстойно проучване за ваксините. В рамките на шест месеца няколко човека (вкл. и медицинско лице) отделихме стотици часове в събиране на информация и дискусии.
Ето и връзка към специалната страница за тази важна тема.
Надяваме се да ви помогне да направите своя избор за себе си.
Последни коментари