Препоръки и предписания за храненето — Бобовите растения на преден план


Исках да се храня с наистина хубава храна, този вид вкусове, с които съм свикнал, и така се научих да готвя и да докарвам тези вкусове на месо, на пушено, на вкусно в моето готвене.
Приемът на бобови растения е може би най-важната предпоставка за дълголетие от гледна точка на храненето за по-възрастните хора по света.
Трябва да включваме и ядките в режима си на хранене, също както трябва да включваме и бобовите растения. Те са пълни с фибри, пълни са с антиоксиданти, пълни са с фитонутриенти, протеини.
Не става въпрос за всичко или нищо, не е черно на бяло. Всяко движение, което можем да направим по този път към по-здравословното хранене може да доведе до значителни ползи.
Протеинът е основен градивен елемент на живота. Нуждаем се от него за развитие и поддържане на нашите кости, мускулите и кожата, за снабдяване с кислород на белите ни дробове и за защита от болести. Но все повече доказателства показват, че не всички форми на протеини са непременно полезни за здравето ни.
Изследванията показват изненадваща връзка между количеството животински протеини, които повечето американци консумират в днешно време, и появата на много хронични заболявания. Два дългосрочни проучвания в Харвардския университет откриват, че яденето на повече червено месо например е свързано с по-голям риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания и рак.
Едно от най-значимите проучвания, свързани с клетъчния метаболизъм, проследява хиляди мъже и жени в продължение на 18 години и открива, че тези, които приемат най-много протеини, има 75% по-голям риск от преждевременна смърт. Четири пъти по-висок риск от смърт от рак по-специално, но не всички видове протеини, а по-специално животинските протеини. Това, което мислим, че се случва, е, че консумацията на животински протеини, месо, белтъци от яйца и млечни протеини, увеличава нивата на нещо, наречено IGF-1 в тялото ни, което представлява хормон, стимулиращ растежа на рака, който участва в появата и развитието на злокачествените човешки тумори. Така че това може да обясни защо някои от най-големите проучвания върху храненето и здравето и историята установяват, че честотата на поява на всички видове рак, взети заедно, е значително по-ниска при консумация на повече растителни храни.
Въпреки доказаните предимства на растителното хранене, елиминирането на най-често срещаните форми на протеини, като сирене, месо и мляко, може да бъде сериозно предизвикателство. За щастие, един от най-мощните източници на протеини произлиза от земята. От хиляди години култури по целия свят разчитат на бобовите растения, един клас зеленчуци, който включва боб, леща и грах като основен източник на протеини и други жизненоважни хранителни вещества.
Лещата и бобът се считат, както за протеини, така и за зеленчуци, така че те са пълни с протеини, желязо, цинк, неща, които човек може да очаква от други храни, богати на протеини, като месото, но също така са и пълни с неща, които обикновено се съдържат само в зеленчуковото царство като фибри, фолат и калий, така че можете да извлечете най-доброто и от двата свята, когато ядете бобови растения, докато се наслаждавате на нещо, което е с естествено ниско съдържание на наситени мазнини и натрий и без холестерол.
Едно скорошно проучване открива, че яденето само на една чаша боб, нахут или леща всеки ден в продължение на три месеца може да забави сърдечния ритъм на човек толкова колкото прекарването на 250 часа на бягаща пътека, основен фактор за намаляване на риска от преждевременна смърт.
Приемът на бобови растения, като боб, грах, нахут и леща е вероятно най-важният фактор що се отнася до храната, предсказващ продължителността на живота при по-възрастните хора в света. 8% намаление на риска от преждевременна смърт за всеки 30 гр. прием дневно. Ако погледнете така наречените сини зони, районите по света с най-голяма продължителност на живота, най-много хора, които доживяват до над 100 години, това, което всички тези райони споделят, е приемът на бобови растения, всъщност, диетата им е с високо съдържание на бобови, тук говорим за японците от Окинава, които се хранят със соеви зърна, или синята зона в Лома Линда, Калифорния, всички те ядат боб като важен компонент от храненето им.
Хората гледат на бобовите като на скучна храна и никой не иска да говори за насърчаването на хората да ядат боб, но той е толкова здравословен, толкова универсален, толкова евтин. Най-доброто, което и препоръчвам, е черният боб. Колкото по-тъмен е, толкова е по-богат на хранителни вещества. Така че е добре да приемате черен боб редовно и можете да си го набавяте под формата на бургер от червен боб, можете да си направите бурито, дюнер. Направете голяма порция, четири до шест чаши боб в неделя, просто го оставете на кухненския плот, после включете печката, сгответе го и след това хапвайте през цялата останала седмица. Можете да си правите по два или три вида различен вид боб в неделя.
Бобът дава усещане на ситост и пълнота, който съперничи на много животински храни. Това е обяснено като ефекта на лещата или като втория ефект на храната. Високо съдържание на фибри в бобовите растения предотвратява това те да бъдат усвоени толкова бързо, колкото месото, което ще ви държи сити за по-дълго време, и тяхното ниско съдържание на захар спира инсулина от това да нахлуе в кръвта и да ви накара да огладнеете.
Бобовите растения като боб или леща са едни от храните с най-нисък гликемичен индекс. Така например, ако ядете боб за вечеря, увеличението на кръвната захар, което получавате на закуска на следващата сутрин, дори и да не ядете никакви бобови растения на следващата сутрин, ще е по-малко от това, което получавате, ако не бяхте консумирали боб предишната вечер. Оказва се, че има пребиотици в бобовите растения. Има вещества в боба, като фибри и устойчива скорбяла, които нашите чревни бактерии ядат и така, изяждаме едно бурито с боб вечер и до следващата сутрин нашите чревни бактерии ядат същото това бурито и произвеждат тези съединения, тези така наречени късоверижни мастни киселини, които след това се абсорбират обратно в организма и имат тези чудесни благотворни ефекти.
Главният готвач Рич Ландау е част от революцията за изместване на бобовите растения и другите растителни храни към центъра на нашата чиния чрез по-творческо готвене. Целта му в неговия всепризнат веган ресторант Veg, е да създава алтернативи на неустоимите ястия от животински продукти, които той е обожавал като дете.
Наистина мислим много за това какво слагаме в чинията си тук. Смятам, че повечето вегански ястия, когато посетите традиционен ресторант, те са много елегантни, на високо ниво. Има много цветя, цветни масла и малки парченца от билки и малки листа, това е страхотно, ако искате просто да завземете градината, но двете неща, за които мислим най-много, когато готвим, е дали храната ни удовлетворява и дали наистина ни засища? В момента, в който започват да си казват, че правят нещо хубаво за тялото си и за околната среда, вече сме ги загубили, защото така те оправдават себе си за това защо трябва да ядат това. Ядат тази храна, защото е вкусна, защото има тези различни вкусове, които човек е свикнал да усеща само с месото. Получавате това от всички зеленчуци, защото ги готвим по този начин.
Същността на техния подход е търсенето на алтернативи на растителна основа, които са едновременно вкусни и засищащи. Бобовите растения са едни от най-универсалните източници на протеини и фибри на планетата. Днес те са включени в широка гама от сочни ястия от целия свят, които помагат да се предефинира здравословното хранене.
Исках да се храня с наистина хубава храна; този вид вкусове, с които съм свикнал, така че се научих да готвя и да докарвам тези вкусове на месо, на пушено, на вкусно в готвенето си. Докато пораствах, наистина започнах да се впускам в това и реших, че може и има пазар за това може би, ако идете в магазин за здравословни храни, те ще са някак си здравословни и хипи, а има и един вид предубеждения, че всички вегетариански храни са здравословни храни, скучни са и че това е храна за зайци.
Смятах, че е безобразие някой да мисли по този начин. Храната си е храна и вкусната храна е вкусна храна, без значение какво има в нея. Бобовите растения са едни от любимите ми храни. Това е един от тези междукултурни феномени, че бобът съществува във всяка култура по толкова много красиви начини и има толкова много неща, които можете да правите с него. Едно от най-любимите ми ястия всъщност се прави от жълта леща, която в индийската кухня се нарича дал, ястието се нарича мулигатауани супа. Става въпрос изцяло за текстурата на лещата и наслояването на подправките.
Започвате с чесън, лук и джинджифил, точно както започва всяко едно познато ястие. Малко неутрално олио, тук използваме слънчогледово олио и започвате да готвите лука, чесъна и джинджифила в олиото, като накрая се оказвате с този вид паста на дъното, която е пълна с всякакви аромати, които ще построят основата на ястието ви. После добавяте зеленчуковия бульон. Сега вашият бульон е пълен с всички тези аромати, къри подправки, джинджифил, чесън, всички заедно. Построили сте основата с кърито, сега е време да сготвите лещата, докато зърната не се разпукат, докато не станат наистина кремообразни и без добавяне на много допълнителна мазнина изобщо, така имаме тази наистина богата на вкусове супа, защото лещата е отключила цялата си скорбяла и се е разбила в супата.
И това е страхотно проучване по отношение на текстурата и вкусовете за направата на тази супа, защото сте изразходвали толкова малко мазнини и само един слой подправки и накрая се оказвате с нещо, което е невероятно ароматно и толкова богато, че никога не бихте повярвали, че не са вложени 15 часа труд в това. Толкова е просто.
Ядките са друг богат и засищащ източник на здравословен растителен протеин. Те са били основна част от храната на хората в продължение на стотици хиляди години, но едва наскоро учените са започнали да определят многото им изненадващи ползи за здравето.
Известното проучване Predimed установява, че добавянето на малка шепа ядки към диетата на един човек за няколко години може да намали риска от инсулт наполовина. Само 30 грама или една шепа ядки на ден е свързано не само с по-добро здраве, но и е доказано, че подобрява здравните резултати.
Ядките са относително с високо съдържание на калории и мазнини в сравнение с повечето растителни храни. Но последните изследвания показват, че редовната им консумация може всъщност да намали риска от надебеляване или затлъстяване.
Установено е, че хората, които ядат ядки, всъщност са обикновено по-слаби, по-малка талия, по-нисък индекс на телесна маса от хората, които не ядат ядки, и така започнали да провеждат интервенционални проучвания, при които всъщност добавят ядки към храната на хората. Просто давате на хората, да кажем, да изядат тази шепа ядки, добавяте ги към каквото и друго да ядете и така и не получаваме очакваното наддаване на тегло от всички тези допълнителни калории.
Ядките са мощен източник на жизненоважни хранителни вещества в растителна диета. Определени ядки изглежда защитават срещу увреждане на ДНК-то, потискат възпалението и рака и да намаляват риска от сърдечни заболявания. Само няколко порции седмично могат да удължат живота ни.
Трябва да включим ядките в храната си, точно както трябва да включваме и боба. Те са пълни с фибри, пълни са с антиоксиданти, с фитонутриенти, пълни са с протеин. Някои от тях може да са по-трудни за храносмилане от други, така че открийте това, което харесвате, това, което работи за вас и можете да ги накиснете предварително. По-твърдите ядки, бадемите, можете да накисвате за една нощ, за да ги направите по-меки, можете да ги добавяте към смутитата, можете да ги направите по-меки като ги добавите към храната си, към задушените си зеленчуци. Всичко, към което бихте добавили животински протеин, можете да използвате ядките по същия начин.
Когато погледна едно ястие, си мисля как мога да го направя по-здравословно? И винаги можете да направите едно нещо по-здравословно като добавите зеленолистни зеленчуци, като добавите бобови растения, ядки или семена към салатата. Мазнините в ядките и семената всъщност помагат за усвояването на каротеноидните фитонутриенти, които се съдържат във всички зеленолистни, така че всъщност свеждате до максимум усвояването на всички хранителни вещества в една салата, ако имат източник на мазнини под формата на цяла храна.
Бобовите растения, ядките и семената са важни компоненти на човешкото хранене. Даваме на тялото си протеини и много други жизненоважни хранителни вещества, необходими за оцеляването му. Те са изключително гъвкава и задоволителна алтернатива на животинските продукти, които са свързани с широк спектър от сериозни рискове за здравето и са много важна стъпка в правилната посока за всеки, който обмисля по-здравословен растителен начин на живот. – Не е нужно да минавате напълно 100% на растително хранене веднага, повечето хора не могат да го направят, но започнете от там, където сте сега и опитайте да направите каквото можете поне веднъж седмично, преминете към два до три пъти седмично и после опитайте поне веднъж дневно и продължете от там.
Аз насърчавам хората да мислят за този преход към здравословното хранене като за един вид безплатна мостра, просто опитайте за няколко седмици и после вижте как се чувствате. С надеждата, че до края, след три седмици, ще се чувствате много по-добре, ще имате и вътрешната мотивация. Не е като някой да ви казва, да си ядете зеленчуците, а е по-скоро вие самите да казвате: „Уау! Чувствам се много по-добре, дори и да ми платите, няма да се върна назад и да ям така, както преди.“
Но тук не говорим за „всичко или нищо“; това не е „черно или бяло“. Всяко движение, което можем да направим по този път към по-здравословното хранене, може да доведе до значителни ползи.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/prescription-nutrition-episode-3-spilling-the-beans
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Рисковете от хранителни добавки от хрущяли на акула


Един преглед на уебсайтове за допълваща и алтернативна медицина за рак установява, че мнозина подкрепят недоказани терапии, а някои от тях са си направо опасни, като по този начин силно уязвими пациенти биват експлоатирани, а безотговорните продавачи на змийско масло забогатяват, същото важи и за търговците на хрущяли от акула, които отчитат милиони долари продажби всяка година. Защо точно хрущяли от акула?
Интересът към хрущялите на акула като противораково средство възниква, защото много хора смятат, че акулите не развиват рак. Защо биха си помислили такова нещо? Защото някой си дребен търговец на добавки с хрущяли на акула написал книга, наречена „Акулите не се разболяват от рак“. Но това просто не е вярно. Акулите се разболяват от рак. Съобщава се както за доброкачествени, така и за ракови лезии при 21 вида акули от над 9 семейства. Например този тумор в устата на една голяма бяла акула.
Сега, някои дистрибутори на хрущяли от акула настояват, че акулите просто рядко се сдобиват с рак, но действителните нива на рак при акулите никога не са били определяни. Просто няма системни туморни проучвания върху акулите, за да направят такова твърдение. Но вижте, дори и акулите да бяха по-малко податливи на рак, как може човек логически да скочи от това към онкоболните пациенти, които да имат полза от ядене на хрущял на акула на прах?
Знаем, например че има определени протеини, които позволяват на някои бактерии да оцелеят в кипящи горещи извори. Е, това означава ли, че ако ядем тези бактерии, ние също ще оцелеем в кипяща вода? Няма смисъл. Нелогичният подход при упражняването на терапии с хрущяли на акула има последици отвъд намаляването на популацията от акули и неправилното насочване на пациентите към неефективни терапии за рак. Това може и да е вредно, като аз не говоря само за редките случаи на чернодробно възпаление, предизвикано от хрущяли на акула. Продуктите от акула може да съдържат невротоксина БМАА, за който съм говорел и преди. Той е открит в повишени нива в мозъка на болни от Алцхаймер и пациенти с АЛС и може би играе роля в развитието на невродегенеративните заболявания.
Така че консумацията на супа от перка на акула може да представлява сериозен риск за здравето, но какво да кажем за добавките от хрущяли на акули? Изследвали 16 добавки от хрущяли на акули на пазара, директно от рафтовете и открили наличие на ВМАА в петнадесет от шестнадесетте. Но вижте, дори и добавките с хрущяли на акула да имат възпалителни свойства, които да представляват възможен риск за здравето на потребителите, тук става дума за рак. Има химиотерапевтични медикаменти, които са животозастрашаващи, но понякога ползите могат да надделеят над рисковете, когато човек се сблъсква с рака. Така че въпросът е: има ли някакви ползи от хрущяла на акулата?
Искам да кажа, че идеята не е напълно смахната. Хрущялът като цяло е силно устойчив на нападение от туморни клетки, така че може би има някакъв предпазващ от нападение фактор, получен от хрущяла? По-малко интересните алтернативни обяснения са, че е просто трудно за рака да проникне в хрущяла или може би поради лошото кръвоснабдяване в хрущяла, ракът не го счита за особено плодородна почва за развитие. Но може би тази липса на кръвоносни съдове в хрущяла може да се използва. Причината, поради която няма кръвоносни съдове в хрущяла, е защото хрущялните клетки произвеждат инхибитори на ангиогенезата, инхибитори на създаването на кръвоносни съдове. И така, може и да успеем да уморим растежа на туморите от глад като чрез вливане на тези хрущялни фактори. Това, което правят учените, е да имплантират тумори в очните ябълки на зайци, така че да могат да видят колко кръвоносни съда туморът може да привлече към себе си.
И наистина, хрущялът от акула съдържа инхибитори на туморната ангиогенеза. Подобни открития накараха продажбите на хрущяли от акула да скочат до небето, довеждайки два вида акули до ръба на изчезването. Но хрущялът от крава върши същата работа. Тук са използвали говежди хрущял. Същото важи и за човешкия хрущял. Така че защо се продава хрущял от акула? Ами, звучи много по-екзотично, а акулите имат 10 пъти повече хрущял на животно. Една 6-метрова акула има около 22 килограма хрущял.
Само защото хрущялът съдържа химикали, които потискат кръвоносните съдове, обаче, не означава, че ако пациентите с рак го ядат, това ще им помогне. Това е нещо като мисленето в магически свят: хрущялът на акулите спира растежа на кръвоносните съдове, ето защо, ако консумираме хрущял от акула, хората ще сме по някакъв начин защитени. Искам да кажа, че протеиновите молекули на хрущяла от акула изглеждат прекалено големи, за да се усвоят от червата. Не е като да инжектирате хрущял от акула в кръвта си интравенозно.
Но има едно изследване върху плъхове, което наистина установило, че само приемането на хрущял от акула от други животни може да намали растежа на кръвоносните съдове вътре в тялото им. Добре, но това означава ли, че спира растежа и разпространението на рака? Очевидно не, тъй като нито една от изследваните дози на хрущяла от акула не е имала някакъв забавен ефект върху растежа на рака или разпространението му в мишки с тумори, но само защото не работи при гризачи, не означава, че няма да подейства при хората. За да разберем това, трябва да се направи проучване, което да оцени влиянието на хрущяла на акула върху пациенти с рак, което ще разгледаме в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-risks-of-shark-cartilage-supplements
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Въздействат ли мобилните телефони върху функцията на мозъка?


Понастоящем не знаем точно степента на увеличение на риска от рак и други неблагоприятни ефекти върху здравето в резултат на излагането на влиянието на радиочестотните полета от мобилните телефони. Разглеждали сме и преди данните за мозъчните тумори. Какви други възможни неблагоприятни последици за здравето може да има? Например какво ще кажете за последиците върху мозъчната функция?
Драстичното нарастване на използването на мобилни телефони създава притеснения относно възможните отрицателните ефекти на радиочестотните сигнали, които достигат до мозъка. Въпросът обаче дали силното въздействие на мобилните телефони засяга човешкия мозък не е изяснен. Така че, учените са решили… да направят изследване, използвайки ПЕТ-скенер технология и наистина открили повишена мозъчна активност в тази област на мозъка най-близо до антената след 50 минути от провеждане на разговор с мобилен телефон. Но какво всъщност означава това? Е, това са доказателства, че човешкият мозък има поне някаква чувствителност към въздействието на радиацията от мобилните телефони. Увеличаването на метаболизма в областите на мозъка, най-близо до антената, през която се абсорбират емисиите от мобилните телефони, може да подобри възбудимостта на мозъчната тъкан.
Потенциалните последици за здравето от това не са известни, отбелязва придружаващата редакционна статия, въпреки че са възможни ефекти върху работата на мозъка, което има потенциал да засегне невротрансмитерите и неврохимични мозъчни дейности. Може би това може да обясни промените в резултатите от психологическите тестове, наблюдавани след излагане на радиация от мобилен телефон. Чакайте, какво?
По-ранните проучвания не успяват да открият въздействие от краткосрочното излагане на влиянието на мобилните телефони върху когнитивното представяне при хората, но този преглед от 2017 г. отбелязва, че няколко проучвания сега установяват нарастване на неща като възбудимост на мозъчната тъкан, което може да се превърне в измерими когнитивни ефекти. Тази кортикална възбудимост – възбудимост на външния слой на мозъка, може да породи смущения в съня, свързани с излагането на мобилни телефони, например, но може също и да подобри времето за реакция.
Ако поставите хора в контакт с активно работещи мобилни телефони, докато играят компютърна игра, те могат всъщност да реагират по-бързо, в сравнение с измамния контакт, т.е. контакт с плацебо – същият сценарий, но с изключен мобилен телефон. Така че индустрията може и да си каже, добре, добре; значи радиацията от мобилните телефони все пак се отразява на мозъчната функция, но ефектите са положителни! Намаляването на времето за реакция след излагане на влиянието на микровълновата радиация от мобилните телефони може да помогне на хората да реагират по-добре на различни застрашаващи ситуации, вероятно изчистване на грешките, намаляване на разрушителните произшествия. Но разликата във времето за реакция е само няколко хилядни от секундата. Ако вземем заедно всички проучвания, ефектите изглеждат толкова малки, че последиците за човешкото поведение във всекидневния живот могат практически да се изключат.
Има едно проучване, което открива, че редовните потребители на мобилни телефони се справят по-добре на тест за способност за филтриране на неподходяща информация, но това подобрение в съсредоточеността може просто да се дължи на факта, че редовните потребители на мобилни телефони имат много практика в провеждането на разговори в пренаселени места. Като цяло, електромагнитните полета от мобилните телефони изглежда не предизвикват подобрение в когнитивните умения или фината моторика. Въпреки всичко трябва да се притесняваме от съществуването на спонсорства и публикационни пристрастия, което означава, че може би проучванията, финансирани от компаниите за мобилни телефони, са проектирани така, че да изкривят резултатите или биват покрити и никой не ги публикува, ако установяват нещо отрицателно.
И наистина, ако сравните източника на финансиране и резултатите от проучванията за последствията върху здравето от използването на мобилните телефони, за проучванията, финансирани изцяло от индустрията, е значително по-малко вероятно да докладват сериозни последици за здравето. Би изглеждало обаче подозрително, ако всички проучвания от индустрията не установяват никакви ефекти. Затова някои хора обвиняват индустрията, че пренася еквилибристиката на нови висоти. Въпреки че, да, за проучванията, финансирани от индустрията, има значително по-голяма вероятност да не докажат никакви ефекти, както може да се очаква, няма дори две проучвания, които да установят едни и същи ефекти, а малкото опити за пресъздаване на някое се провалят. По този начин очевидното послание на проучванията се вписва добре в позицията на индустрията, че няма никакви възпроизводими биологични ефекти.
Така че те не просто отричат съществуването на ефектите. Ако всички проучвания, финансирани от индустрията, просто не намират никакви ефекти, за разлика от независимите изследвания, програмата за изследвания в индустрията щеше да бъде по-лесно прекратена. Разбира се, никой не успява да излезе напред и да покаже наличие на ефекти върху здравето – това би било лошо за бизнеса; така че, вместо да изкарат този миш-маш от противоречиви резултати, те могат по-добре да защитят себе си, може би като част от добре проектирана законна стратегия за борба със съдебните дела, но ние може и никога да не узнаем това.
Това, което знаем, е че Световната здравна организация излезе напред, заявявайки, че мобилните телефони могат да причинят тумори в мозъка, след което индустрията за мобилни телефони отиде в контрол на щетите, за да атакува агенцията, подобно на когато СЗО се изказа против излъчвания от пушачите тютюнев дим. Посяване на объркване и съмнение за производството е точно това, което индустриите обикновено правят.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/do-mobile-phones-affect-brain-function
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Причинява ли марихуаната трайни увреждания на мозъка при възрастните


Може ли употребата на марихуана за развлечение да причини когнитивно увреждане? Ъъъ, да – това е идеята като цяло. Хората очевидно не използват канабиса само заради вредите му. Какво ще кажете за стимулиране на творчеството? Това е една от причините, поради които хората пушат. Но няма как да знаем докато не проверим. Разглежда се различното мислене, способността за създаване на творчески решения на проблемите, а при доза, която обикновено се използва за напушване, креативността на хората ударила на камък. Така че може и да е само илюзия. Хората си мислят, че са по-креативни, когато са напушени, но това може и да не е най-добрата стратегия, а дори може и да се окаже с обратен ефект.
Но няколко часа след пушене познавателната способност, паметта и вниманието на човека също могат да бъдат нарушени, но въпросът е: причинява ли някакви трайни проблеми? С други думи, невротоксичен ли е канабисът за здравия мозък? Изследователите са установили, че потребителите на канабис имат значително по-малък хипокампус, центърът на паметта в мозъка, в сравнение с тези, които не употребяват. Да, но проучване само в един определен период от време не може да докаже причинно-следствена връзка. Това, което трябва да се направи, е да проследим хората във времето. Само тогава можем да разберем кое стои в началото.
И това, което установяват, е, че и двете. Има предварително съществуващи структурни аномалии в частите на мозъка, които контролират забрани и вземане на решения, а това може да направи някой по-склонен да вземе лекарството, но свитият хипокампус наистина изглежда като последица от хронично излагане на влиянието на канабис. Добре, но това трайно увреждане ли е?
Има едно известно проучване, публикувано за таксиметровите шофьори в Лондон преди епохата на GPS навигацията, които прекарвали буквално години в това да научат и да запомнят как да се движат из града и имали тежки хипокампуси, с които да го докажат, свързани с времето, прекарано като таксиметров шофьор, което предполага, че структурата на мозъка е в постоянен поток на работа. И така, ако спрете да използвате марихуана, връща ли се хипокампусът към пълния си размер? Изследователите изследвали потребители шест месеца след като спрели марихуаната и все пак установили свиване, ами години по-късно? Не знаехме до сега.
Да, обемът на хипокампа се намалява при дългогодишните потребители на канабис, но тази атрофия може да се възстанови след продължително въздържание. Дори след 15 години употреба, 29 месеца след спиране размерът на хипокампуса изглежда си връща размера. Същото е и с когнитивните увреждания – изчезват месец или два след спиране, освен не сте започнали редовна употреба като тийнейджър.
Тези с най-продължителната употреба на канабис, започнала в подрастваща възраст, могат да изгубят до 8 IQ точки, значително повече, отколкото ако са започнали в зряла възраст. И дори и да спрат, това, че са започнали толкова млади, изглежда причинява трайно увреждане на мозъка. Но за да има такива трайни щети, е необходимо, както започване от юношеска възраст, така и почти две десетилетия непрестанна употреба.
Звучи така, сякаш, ако започнете да използвате марихуана като възрастен, няма да има някакви необратими неврологични проблеми, освен ако може би не изпушвате по 16 джойнта на ден. През 2017 г. е публикувано едно проучване върху екстремна хронична и тежка употреба на канабис, което установява, че горкият мозък наистина се влошава. Дълготрайна мозъчна дисфункция при повече от половината и дори дълготрайни психотични симптоми: халюцинации, заблуди и не само проблеми с паметта, но и трудности в рисуването на основни фигури. Но отново, това е 10 пъти по-голяма от средната дневна доза в Колорадо, например, общото потребление за целия живот e около 75000 джойнта.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/does-marijuana-cause-permanent-brain-damage-in-adults
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Причинява ли марихуаната трайни увреждания на мозъка при тийнейджърите


След комерсиализирането на марихуаната в Колорадо употребата й сред подрастващите и младите хора се е увеличила значително, увеличение с 50% е отчетено само за една година. И според Американската педиатрична асоциация марихуаната не е доброкачествено лекарство за тийнейджъри. Мозъкът на тийнейджърите все още се развива, а марихуаната може да причини необичайно развитие на мозъка, поради което, както те, така и Академията по детска и юношеска психиатрия официално се противопоставят на легализирането й. Докато възрастните потребители изглежда са сравнително имунизирани срещу предизвикани от канабиса дълготрайни промени във функцията и структурата на мозъка, не може да се каже същото за тези, които са в началото на своите тийнейджърски години, когато последиците са, както по-тежки, така и по-дълготрайни. По време на пубертета някои части от мозъка се реорганизират, което прави това уязвим период. Забележително е, че мозъкът не приключва развитието си до навършване на около 25-годишна възраст.
Добре, но това просто преразглеждане на филма „Безумието на марихуаната“ ли е? Покажете ми данните. Да, проучванията върху дългогодишни сериозни потребители обикновено показват, че те се представят по-зле на различни тестове, но от къде да знаем дали те не са си били такива още преди да започнат да използват марихуана? И разбира се, ето ни тук, опитваме се да докажем, че имат увреждане на паметта и разчитаме на техните отговори по отношение на това кога са започнали, колко са пушили през годините. И така, това, от което се нуждаем, са перспективни надзорни разследвания, което означава проследяване на децата с течение на времето, преди и след, за да видим какво наистина се случва.
Дори още по-добро, може би си мислите, ще бъде рандомизирано контролирано проучване, в което принуждаваме половината деца да пушат и дори и това да беше етично, то просто ще покаже, че канабисът има потенциал да влоши познавателната функция. Само едно проспективно, дълго проучване може наистина да разбере дали всъщност се нарушава функцията на мозъка в реалния свят и колко точно.
Това е първото проучване, публикувано някога, около сто млади хора, проследявани от ранна детска възраст и след проверка на други фактори, като например употребата на алкохол и мозъчната им функция, преди да започнат да пушат, лошата новина е, че наистина установили, че редовните потребители наистина се справили значително по-зле по отношение на коефициента на интелигентност като цяло, скоростта на обработка и паметта. Но добрата новина е, че ефектите изглежда са временни. Мозъкът на онези, които пушели редовно, но после са спрели, изглежда започва да функционира нормално отново след около 3 месеца. Така че, да, ако сте в училище, разбира се, че ще искате да сте в най-добрата си форма, но поне няма дълготрайно увреждане на мозъка, или поне така си мислехме. Средната употреба на тези бивши пушачи е само около 2 години; изследвали ги, когато били на около 18 години.
В това проучване се проследяват не сто, а хиляда деца, от раждането чак до 38-годишна възраст. Какво открили? Открили същия спад в мозъчната функция, потвърдена от докладите на доверени приятели и семейството, особено сред тези, които започнали да пушат по-млади, но ето я уловката: спирането на употребата на канабис не възстановило напълно мозъчната функция сред тези, които започнали да пушат в тийнейджърските си години, дори и ако впоследствие са спрели. Така че това предполага истински дълготраен невротоксичен ефект върху подрастващия мозък, което оправдава въпроса защо органите за обществено здраве са толкова загрижени.
И се наблюдава цялостен спад на мозъчната функция във всички 5 тествани категории: изпълнителна функция, памет, скоростта на обработка, сетивни възприятия и вербално разбиране, в съответствие с мисълта, че има много важен период от време за развитие на мозъка, с който не бихте искали да се забърквате. Спадът в коефициента на интелигентност с около 6 точки е видът мозъчно увреждане, което се наблюдава и при излагане на влиянието на ниски нива на олово, като и двете неща са предотвратими. Но как?
Нуждаем ли се от образование относно злоупотребата с наркотици? Може би, ако не беше пълен провал. Никакви благоприятни ефекти по отношение на промяна в употребата на наркотици или дори нагласата към употребата на наркотици, която като че ли става все по-толерантна с времето, в съчетание с по-ранна възраст на започване на пушенето. И така, усилията трябва да бъдат насочени към забавяне на началото на употребата на канабис от младите хора поне до достигане на зряла възраст.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/does-marijuana-cause-permanent-brain-damage-in-teens
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Полезно ли е за вас авокадото?


Авокадото е описано като основен източник на антиоксиданти от храната, а това може и да е вярно, ако го сравним с много от нещата, които хората ядат, но в сравнение с други често срещани плодове, авокадото не е непременно нещо забележително.
То обаче съдържа тези две каротиноидни хранителни вещества за очите, които се съдържат в тъмнозелените листни зеленчуци, лутеин и зеаксантин, което може да обясни защо американските мексиканци обикновено побеждават други етноси. Важните каротеноиди са концентрирани в най-тъмната зелена част, близо до обелката. И поради това на потребителите трябва се препоръчва да използват метода „разрязваш и белиш“, за да се сдобият с богатата на хранителни вещества външна част на авокадото. В статията по хранене и здраве на университета Тафтс се разяснява какво означава това:
разрязвате авокадото наполовина по дължина около семката му, завъртете с една четвърт и отново режете по дължина, за да направите отделни четвъртинки от авокадото. След това отделяте четвъртинките и отстранявате семката. И накрая, като се започне от върха, разрязвате и внимателно обелвате, така че да запазите тази богата на хранителните вещества най-тъмнозелена част, която се намира непосредствено под кожата.
Авокадото може също така да увеличи усвояването на каротиноидните фитонутриенти и в другите зеленчуци, защото каротеноидите, като бета каротина, са мастноразтворими. Въпреки това, много от най-добрите храни за набавяне на каротеноиди, като сладките картофи, морковите, зеленолистните, не съдържат почти никакви мазнини, така че, ако ги приемате директно, без някакъв източник на мазнина в стомаха си, накрая може да изхвърлите голяма част от тези хранителни вещества в тоалетната.
Помнете, не е важно това, което ядете, а това, което усвоявате. Ето и количество бета каротин, което накрая отива в кръвта 2, 3, 4, 5, 6 часа след изяждане на малко повече от една чаша салса. Има съвсем леко повишение, същото е и с червения пигмент – ликопена. Добре, ето сега същото количество салса с добавено авокадо, което утроява усвояването. Това означава, че ако ядете домати без някакъв източник на мазнина със същото ядене – авокадо или ядки и семена – по-голямата част от този яркочервен красив ликопен ще се окаже накрая в тоалетната, а не в кръвта ви.
Същото нещо се случва когато ядем салата, съставена от маруля, спанак и моркови. Без дресинг с някаква мазнина почти никакъв бета каротен не влиза в тялото, но ако добавите едно авокадо, 15 пъти повече бета каротин започва да циркулира в тялото ви. Трябва ли обаче да използваме цяло авокадо? Не може ли половин авокадо? На практика един и същ ефект; действа също толкова добре. Ами една четвърт авокадо? Не знаем какво е минималното количество мазнини от храната, необходими за оптимално усвояване на каротеноида. Може би просто няколко грама на една порция, в който случай една осма от авокадото ще се вмести в сметката, или само един или два ореха.
Интересното е, че консумацията на авокадо може не само да подобри усвояването на каротеноидите, но и след това да подобри последващото им превръщане във витамин А в тялото. Изследователи дават на група хора бейби моркови с или без гуакамоле и се случва същото нещо, както и преди – далеч повече бета каротин в кръвта в часовете след приема на храна в групата с гуакамолето, в сравнение със същото количество моркови без нищо. Всъщност, над 6 пъти повече, и тъй като бета каротинът се превръща във витамин А в тялото, би трябвало да има и 6 пъти повече витамин А, нали? Не. Накрая се оказало, че има 12 пъти повече витамин А.
Също така голямо увеличение на нивата на витамин К, друг мастноразтворим витамин, въпреки че това отчасти е, защото самото авокадо съдържа витамин К. Не чак толкова много, обаче, твърди този преглед, спонсориран от индустрията за авокадо, че хората на антикоагулантното лекарство Кумадин да трябва да се притесняват, но това не е истина. Знаем от десетилетия, че въпреки че няма необичайно голямо количество витамин К в авокадото, той все пак повлиява работата на лекарството Кумадин, известно също като варфарин, макар че не сме сигурни точно защо. Той може да стимулира детоксикиращите ензими в черния дроб или да пречи на усвояването на лекарството, но по един или друг начин хората, които приемат разредителя на кръвта Кумадин, биха могли вместо това да използват орехи в салатата си.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/are-avocados-good-for-you
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Изследване на тежки метали в урината и хелация при аутизъм


Рисковите фактори на околната среда, тоест негенетични рискови фактори, могат да играят значителна роля при аутизма, като се има предвид, че дори идентични близнаци, които споделят едно и също ДНК, може и да не споделят болестта през повече от половината от времето. Установяват се редица рискови фактори: олово, живак, устойчиви органични замърсители, като полихлорирани бифенили, или усложнения при раждането могат да предизвикат възпалително състояние и оксидативно увреждане в мозъка. Но върху какво се основава това?
Виждаме много корелационни проучвания като това, което говори за възможността един от скритите причинители, който стимулира появата на аутизма, да е нещо в рамките на хранителната индустрия, особено промишленото производство на месо, най-вече домашните птици, което се основава на факта, че нарастването на консумацията на домашни птици, особено консумацията на възрастни домашни птици, изглежда се свързва с нарастването на аутизма. Те предполагат, че причината е масовото замърсяване на месото с антибиотици, хормони за растеж и токсични замърсители, като диоксина например в месото.
Има определено токсикологични проблеми, свързани с производството на месо, не само замърсители, но и канцерогените в сготвеното месо, левкотоксините. Този преглед в журнала по наука за месото изкарва цял списък. Но основната хронична токсична реакция на консумацията на месо и месни продукти е ракът, а не аутизмът. Има тонове смущаващи фактори, които могат да обяснят тази връзка.
Същото е и с консумацията на риба и аутизъм. На държавно ниво, свързаните с живака предупреждения за рибата се оказват изненадващо силни предсказатели на темпото на нарастване на аутизма, което навежда на мисълта, че замърсената с живак риба е виновникът, но колко хора обикновено ядат риба, произхождаща от собствената им страна? Това по никакъв начин не доказва причинно-следствена връзка между живака и аутизма. Защо дори бихме си помислили да направим тази връзка? Ами, тежките метали, като живака и оловото, наистина причиняват увреждане на мозъка, а има и някои прилики по отношение на симптомите, които те могат да причинят, но това няма как да го знаем… докато не направим проверка.
„Изследване на мобилизацията на урината“, „предизвикателствено изследване“ или „провокирано изследване на урината“ са все термини, използвани да опишат поставянето на хелатно вещество – вещество, което свързва тежките метали – при даден човек преди взимане на проба от урината му, за да видят нивата тежки метали в тялото му. Но органите на властта на педиатрията, общественото здраве и токсикологията не препоръчват употребата на тези изследвания, въз основа на липсата на научно потвърждение и липсата на установени ползи за пациентите. Обикновено се промотира от практикуващи алтернативна медицина лекари като основа на препоръка, популяризиране и продажба на съмнителни и често неподходящи терапии, чиято цел е предполагаема „детоксикация“.
Въпреки това неодобрение, тези тестове все още се използват често и се препоръчват от някои лекари. Ето как изглеждат резултатите. О, изглежда, че живакът е в червено. Лесно е за неинформирани пациенти и доставчици да заключат, че резултатът, който попада в жълтата или червената категория, означава тежко метално отравяне, но това е така, защото те не четат дребния шрифт. Този референтен интервал, тази нормална стойност в зелено е нивото при непровокирани условия, което означава нормалната урина, а не урината от някой, който току-що е получил хелатно лекарство, което предизвиква реакция на умишлено улавяне на тежките метали в тялото и изтеглянето им в урината. Това е като да дадем на някого лекарство, което повишава сърдечния му ритъм – като инжекция адреналин, след това да премерим пулса му и да кажем: „Уау, имате необичайно висок сърдечен ритъм!“ В сравнение с други хора, които току-що са получили инжекция с адреналин? Не, в сравнение просто с нормалната сърдечна дейност в покой. Ех. Вижте, няма никакви установени референтни диапазони за провокирани проби от урина; така че тук използват грешен референтен диапазон. Затова нямаме никаква представа какво означават резултатите и предвид потенциалната вреда от каквото и да е лечение, което някой практикуващ лекар се опита да ви продаде, тези изследвания не трябва да се използват.
Най-често това лечение означава хронична хелатотерапия. Половин милион души с аутизъм биват подлагани на хелатотерапия САЩ всяка година, въпреки липсата на доказателства от клинични проучвания, че има някаква полза от това. Защо не опитаме все пак? Защото има потенциал за странични реакции, като например смърт. Позовават се на този случай, при който лекарите просто дали погрешното лекарство. Трябвало е да дадат динатриев калциев едетат, а не просто директно динатриев едетат. Но това може и да не е било случайно. Точно това се препоръчва от водещите поддръжници на хелацията. Като такива, би било изненадващо, само ако практикуващите лекари не бяха избрали да го сторят. Така че това може и да не е прост въпрос на „администриране на погрешното лекарство“. Това може да е просто отклоняване от идеята, че убиецът е шарлатанин.
Това не означава, че тежките метали не са токсични. Просто, вместо да се опитваме да даваме на хората хелатни лекарства след случилото се, трябва да се опитаме да избегнем излагането на тежки метали, преди да е станало късно. Например, в това проучване сравняват нивата на живак в кръвта на лекарите, които не ядат риба, сравнени с тези, които ядат по 1 или 2 порции седмично, сравнени с тези, които ядат 3 или повече. Ето къде стои групата с 3 или повече порции на седмица в началото, и след една-единствена доза от хелатното лекарство, нивата на живака намаляват до тук, но може би е по-добре да се яде по-малко риба или изобщо никаква риба.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/heavy-metal-urine-testing-and-chelation-for-autism
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев