Използване на щанда с плодове и зеленчуци в магазина за подсилване на имунната система

Това, което ядем или не ядем, може да повлияе върху нашата имунна система. Това проучване било проведено, за да определи ефекта от консумацията на ярко оцветени зеленчуци върху имунната система. През първите две седмици на практика никакви плодове и зеленчуци, после две седмици пиене на чаша и половина доматен сок всеки ден, после сок от моркови, после спанак на прах. Това е графика на един показател на имунната функция през тези осем седмици. В рамките само на две седмици на диета с дефицит на плодове и зеленчуци, имунната функция се влошава рязко, но само една чаша и половина доматен сок може да ни вдигне от праха. Не 5 порции на ден, само тази голяма чаша доматен сок, но сокът от моркови сам по себе си не изглежда да подейства толкова добре, нито спанакът на прах, равен на около една порция на ден. Това ми говори две неща – 1. Колко забележително е как можем да повлияем върху имунната ни функция с прости решения относно храната и 2. Не всички зеленчуци си приличат. Въпреки че това проучване беше повторено, разглеждайки други имунни показатели и доматът срещу моркова изглеждаше по-равен, има едно семейство зеленчуци, което определено не бихме искали да пропускаме. Възпаление, пропускливи черва, всичко това, поради липсата на лиганди на арилов въглеводороден рецептор. С други думи, липсата на кръстоцветни зеленчуци в храната ни: зеле, листни кръстоцветни, карфиол, кейл, брюкселско зеле, броколи.
И така, дали хората, които се хранят по-здравословно, всъщност се разболяват по-малко? Тези, които приемат повече плодове и зеленчуци, изглежда имат по-нисък риск от инфекция на горните дихателни пътища, като обикновената настинка, независимо дали са вегетарианци или не. Дори само една добавена ябълка на ден може да помогне и да държи доктора надалеч. Настинката е толкова безвредна, обаче. Защо не се изследва за нещо дори по-силно?
Човек може да разгледа също и по-сериозните дихателни инфекции, като грипа. Разглеждайки връзката между различните рискови фактори и хоспитализациите в САЩ, свързани с грипа, учените установили, че 5% увеличение в разпространението на затлъстяването е лошо, свързано с 6% увеличение на хоспитализацията, но физическата активност била най-зле: 7%. Но само това малко увеличение в процентите на ниската консумация на плодове и зеленчуци може да увеличи процента на приеманите в болница за грип още повече.
А настинката невинаги е толкова безвредна. Настинката по време на първия триместър на бременността е свързана с голям брой родилни дефекти, включително един от най-лошите, аненцефалията, фатална малформация на мозъка. Скорошни данни сочат, че причината е температурата, тъй като понижаващите температурата лекарства изглежда могат да предотвратят възможния родилен дефект в резултат на настинката, но дори още по-добре, да не се разболяваме преди всичко.
Били проследени хиляда жени и тяхното хранене преди и по време на бременността и жените, които консумирали повече плодове и зеленчуци имали умерено намаление на риска от инфекции на горните дихателни пътища по време на бременността, а тази полза изглежда произхожда както от плодовете, така и от зеленчуците, а не само от едните.
Целите плодове и зеленчуци осигуряват естествен баланс на всички неща, които могат да подобрят имунната функция по допълващ, комбиниран или синергичен начин, който може да е причината за предпазния ефект, наблюдаван от високата консумация на плодове и зеленчуци. Или може би това е единственият начин да си набавим достатъчно. Жените, които изглежда били предпазени в това проучване, приемали почти 9 порции плодове и зеленчуци на ден, в сравнение само с 5 порции плодове или четири порции зеленчуци. Това може да запълни средно пет или шест на ден минимум, но може да не е достатъчно за ефективен имунитет.
Например, в това известно проучване, което преди съм разглеждал, възрастните хора, които били в групата на пет порции на ден, наистина се оказали с подобрена реакция на антитела към тяхната ваксина срещу пневмония, в сравнение само с две порции плодове и зеленчуци на ден – 80% увеличение, но само около 30% достигнали своите целеви нива – 12 от 40. Шест пъти по-добре от групата с по две на ден, но може би осем, девет или десет на ден щяха да действат по-добре.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/using-the-produce-aisle-to-boost-immune-function
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Махнете оловото

Как токсичните метали попадат в аюрведичните лекарства първоначално? Е повечето случаи високите нива на метали в традиционните аюрведични билкови препарати са резултат от умишленото влагане на определени метални препарати, като оловен оксид, живачен сулфид, арсениев триоксид. Не се притеснявайте, обаче. Смята се, че тежките метали се детоксикират, например, от затоплянето и охлаждането на билковите смеси в кравешката урина.
Това не е само проблем в Индия. Традиционната медицина от целия свят включва тези отрови. В Близкия Изток саотът се използва като прахче за успокояване на венците при бебета. Той съдържа 51% олово; една от многото съдържащи олово съставки, използвани като прахчета за венците.
Бокхоор е практика от Близкия Изток за изгаряне на оловни сулфиди за производство на приятни изпарения за успокояване на бебета. Те ще се успокоят веднага.
Традиционните латиноамерикански лекарства включват азаркон и грета – почти чисто желязо, използвано за лечение на запек.
В традиционната билкова китайска медицина живакът се счита, че има успокояващо и (ако можете да повярвате) детоксикиращо действие.
Но чакайте малко. Не се използват тези лекарства от векове? Да, но това не означава, че са безопасни. На Запад да не забравяме, че пускането на кръв беше сред най-често използваните медицински практики, извършвани от лекари в продължение на почти 2000 години.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/get-the-lead-out
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Лечение на колики при бебетата чрез промяна на диетата на майката

Коликите се срещат при над 40% от малките бебета, характеризират се с продължителни периоди на неутешим плач. Състоянието често се пренебрегва като тривиално от медицинската професия, но трябва да се отнасяме сериозно с това. Коликите могат да допринесат за следродилна депресия, да нарушат кърменето и дори да доведат до смърт на бебето в ръцете на родителя от синдрома на тръскане на бебето.
Те не са просто плач на бебето. Коликите са болка. Медицинската професия има скандална история на не просто отричане на облекчаването на болката при бебетата, но и рутинното извършване на операции върху бебета с минимална или никаква анестезия през 80-те години на 20 век. Един известен случай през 1985 г. бил на малкия Джефри Лоусън, който се подложил на отворена операция на сърцето напълно буден и в съзнание. Те просто му дали медикамент, който да го парализира, така че да не се гърчи, но като във филм на ужасите, той не можел да се движи, но можел да усеща всичко. Това не е била някаква мошеническа операция, измъчването на бебета била стандартна оперативна процедура през 80-те години. Забележете, не 80-те години на 19 в., 80-те години на 20-ти век.
Връзката между американската академия на педиатрите и обществото на анестезиолозите коментира, че употребата на парализиращи средства била стандартна и уважавана по това време техника. Професията имат история на отричане на болка при бебетата. Лекарите не мислели, че бебетата могат да изпитват болка.
Дори днес повечето лекари не използват болкоуспокояващи или дори местна упойка при обрязване, например, процедура, толкова травматична, че бебетата показват по-силна реакция на болка към ваксините дори месеци по-късно.
Болката от коликите се смята, че е причинена от стомашно-чревен дискомфорт, като болки в червата. Във видеата ми относно раздразненото черво и отпускането на дебелото черво преди колоноскопия, съм разглеждал ролята на масло от лютива мента за намаляване на чревните спазми, така че, може ли да помогне при колики?
Няколко капки разтвор от листа на лютива мента изглежда намаляват броя на епизодите с колики наполовина, както и намалили ежедневния плач от три часа на два часа, действайки също толкова добре, колкото и водещото лекарство за колики, наречено симетикон. Проблемът е, че симетиконът се оказва, че няма никакви ползи при коликите, така че твърдението, че лютивата мента е толкова полезна, колкото безполезна, не е точно звън на одобрение. А Американската академия на педиатрите предупреждава за употребата на масло от мента за бебета.
Едно проучване открило, че една смес от билкови чайове може да помогне, но родителите били предупредени да не я използват, не само защото чаят може да наруши кърменето, но и поради липсата на адекватна регулация от индустрията. Например, чаят от звезден анасон често се използва за колики. Китайският звезден анасон се смята за безопасен и нетоксичен, но японският звезден анасон е отровен. Те изглеждат по един и същ начин, но японският звезден анасон съдържа мощен невротоксин, и той се оказва, че замърсява чая от звезден анасон в САЩ, така че не трябва да го даваме на деца.
Има дори един доклад за токсичност от предполагаемо хомеопатична доза беладона, също известна като лудо биле, което очевидно не е достатъчно хомеопатично. Само защото нещо е хомеопатично, не означава, че е безопасно.
Не е по-добре, когато докторите го предписват. Лекарствата, използвани за колики, също се правят от беладона. Лекарствата може и да действат, но не трябва да се употребяват, поради своите сериозни странични ефекти.
Ами доброто старо оригване? Оригването след хранене е, в крайна сметка, често срещан съвет от педиатрите, сестрите и уебсайтовете за родители, което подпомага освобождаването от газове, които се натрупват по време на хранене с целта намаляване на дискомфорта и епизодите на плач, но научни доказателства за ефикасността на оригването липсват, до това рандомизирано контролирано проучване от 2014 г., за превенция на колики и регургитация, също известна като повръщане след хранене при здравите бебета. И какво открили? Безполезно за колики и влошило регургитацията. Оригваните бебета повръщат два пъти повече от неоригваните бебета!
И така, кое лечение е ефективно? Премахването на белтъка на кравето мляко, с мисълта, че коликите може би са някакъв вид алергична реакция. Преди десетилетия беше доказано, че бебетата, които се хранят с краве мляко, развиват антитела към белтъка на краве млякото, което може да обясни защо коликите може да се подобрят след промяна от адаптирано за бебета краве мляко към или хипоалергенно хидролизирано адаптирано мляко или такова на соева основа.
Сега, кърмените бебета имат подобрен процент колики, както бебетата, хранени с адаптирано мляко, но това може и да се дължи на факта, че майчината кърма от майки, които пият краве мляко, съдържа белтъка на краве млякото. Знаем, че белтъка на краве млякото може да преминава през кърмата и да причинява определени сериозни алергични реакции, но какво да кажем за коликите?
Въз основа на проучвания върху бебета, хранени с адаптирано мляко, коликите вече са добре известен симптом на непоносимост към белтъка на краве млякото още от 70-те години, така че, мисълта, че коликите при кърмените бебета може би са причинени от белтъка на краве млякото, който се предава от майката към бебето чрез кърмата, те опитали безмлечна диета за кърмещите майки, чиито бебета имали колики.
От 19 бебета, коликите изчезнали напълно при 13, а при 12 от тези 13 успели да покажат, че могат да върнат обратно коликите като дадат на майките малко краве мляко. Например, едно момченце развива колики, които почти напълно изчезват в рамките на един ден, след като майката елиминира краве млякото, а после се връщат отново, когато майката се върне на млечни продукти. Изследователите заключават, че лечението на бебешките колики при кърмени бебета, е хранене без краве мляко за майката, препоръка, която е валидна до ден-днешен.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/treating-infant-colic-by-changing-moms-diet
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Някакво аюрведично лекарство е по-лошо от контакта с оловна боя

По отношение на антиоксидантната сила, не можех да си представя нещо някога да победи чесъна. Но после, бил съм глупав като гъска, идват горските плодове. Но после, в една съвсем различна лига, трифала. Трифала е най-често срещаната билкова смес, използвана в аюрведичната медицина. „Три“ означава „три“; „фала“ (на санскрит) означава „плодове“. Това е просто комбинация от три плода: индийско грозде (амла), плодовете бибитаки и харитаки. Не е някакво лекарство, някакъв екстракт, а само три вида плодове, изсушени и смлени на прах. Какво може да прави? Ами, по отношение на антиоксидантите, една малка щипка между пръстите ви, която струва по-малко от 2 стотинки, има толкова антиоксидантна сила, колкото една чаша боровинки. Тук сме в голямата лига!
Изглежда може да прави всички номера на амлата: заличава раковите клетки на гърдата инвитро, но оставя нормалните клетки на гърдата относително на мира. Същото и с рака на панкреаса. До времето, в което е достигната тази концентрация на трифала, 90% от раковите клетки на панкреаса били мъртви. Както можете да видите, само 10% от раковите клетки оцелели. Ако трифалата беше по-малко токсична към нормалните клетки на панкреаса, се очаква да видим нещо като това. А ако беше напълно нетоксична към нормалните клетки, бихме очаквали може би това. Но това, което в действителност установили, е това. Тя реално направила много повече, за да предпази добрите клетки, докато убива лошите.
Цитат от един преглед наскоро „Всички тези доклади предполагат ефективността на трифалата както нетоксичен антинеопластичен [противораков] агент.“ Това означава нетоксичен към нормалните клетки при дози, които са токсични за туморните клетки. Това е всичко, което искаме.
Какъв е проблемът? Анализ от 2011 г.: „Откриване на токсични тежки метали и пестициди при билковите растения, които са често употребявани в билковите смеси.“ Ох. Започнахме да го признаваме като проблем преди около едно десетилетие, когато Центърът за контрол и превенция на заболяванията започна да забелязва случаи на „Натравяне с олово, свързано с приема на аюрведични лекарства.“ Фатално мозъчно заболяване при бебета, парализа, глухота.
И така, изследователи в Бостън отишли до всеки един индийски пазар в района на около 30 км и купили всяко едно билково аюрведично лекарство, което можели да намерят. Едно на пет съдържало олово, живак и/или арсен. И това е само малко. Те открили, че хората, които страдали от натравяне с олово от аюрведични лекарства, имали по-високи нива на олово отколкото тези, които страдали от натравяне с олово в резултат от оловна боя!
И не само в Бостън. Едно национално проучване преди няколко години установи, че жените, използващи аюрведични билки, имат с 24% по-високи нива на олово отколкото тези, които не използват.
Както пише в една статия в индийския журнал по медицински науки: „Аюрведичното натравяне с олово е неразпознат международен проблем.“

Източник: https://nutritionfacts.org/video/some-ayurvedic-medicine-worse-than-lead-paint-exposure
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Скептиците на натрия се опитват да разтърсят дебата със солта

Високото кръвно налягане не е единственият вреден ефект от твърде много сол – тя също е свързана с рак на стомаха, камъни в бъбреците, костна загуба, дори затлъстяване, директно увреждане на бъбреците и сърцето, но както сме разглеждали и преди, има консенсус, че натрият в храната играе важна роля за повишаването на кръвното налягане на хората, един спор, който най-накрая е решен.
Има неоспорими доказателства, че повишеният прием на натрий е свързан с повишено кръвно налягане и знаем, че повишеното кръвно налягане води до повишен риск от сърдечни заболявания, като инсулт, аневризми и атеросклероза, така че, за да цитираме дългогодишният главен редактор на американския журнал по кардиология, „Всички ние трябва да намалим приема си на сол!“, както казват други власти. И така, как хранителната индустрия ще поддържа дебата за солта жив? Ако солта води до високо кръвно налягане, а високото кръвно налягане до заболявания, ако А води до Б, а Б води до В, то тогава А би трябвало да води до В – логиката изглежда ясна. Кръвното налягане е едно от най-добре утвърдените сурогатни показатели за сърдечно-съдово заболяване, а когато държавите се опитат да намалят приема на сол, изглежда сякаш действа.
Кампаниите в Англия, успели успешно да намалят консумацията на сол, кръвното налягане се понижило, а също и процентът сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Сега, те успели да понижат и нивата на холестерола и пушенето, както и се подобрила консумацията на плодове и зеленчуци, но в Япония намалили приема на сол, докато се хранили с по-вредна храна и пушели повече и ВСЕ ПАК имало голямо намаление в смъртността от инсулт. Въз основа на това, което успели да постигнат във Финландия, една чаена лъжичка сол дневно може да означава между 25 до 50% повече смъртни случаи от сърдечен удар и инсулти.
Но има ли рандомизирани контролирани проучвания, които да покажат това? Те никога не са разделяли хора в две групи, една с нисък прием на натрий, другата не, и да ги проследят за 20 години, за да видят дали разликите в кръвното налягане водят и до очакваните последствия. Но по този въпрос такова проучване никога не е било провеждано и върху пушенето. Представете си да рандомизирате група пушачи, като едните спрат да пушат, а другите продължат да пушат за 10 години, за да видите кой ще се сдобие с рак на белите дробове.
Първо, трудно е да накараме хората да спрат да пушат, също както е трудно да накараме хората да поддържат хранене с ниско съдържание на сол, и би ли било етично да принудим хората да пушат в продължение на десет години, знаейки от общия брой доказателства, че е много вероятно да ги увреди? Както експеримента в Тъскиджи. Не можем да позволим на идеалното да бъде враг на доброто; никога няма да получим 10-годишно рандомизирано проучване, но през 2007 г. получихме това. Имало е и преди рандомизирани проучвания върху намаляване на приема на натрий, но не са продължили достатъчно дълго, за да осигурят достатъчни данни върху клинични резултати. Например, известните TOHP проучвания, които рандомизирали хиляди за поне 18 месеца да намалят приема на сол. Ами ако ги проследите 10 до 15 години след приключване на проучване и разберете, че може би някои в групата с нисък прием на сол са продължили да се придържат? И наистина, намаляването на приема на натрий с 25% до 35% може да ни доведе до 25% по-нисък риск от сърдечен удар, инсулт и други сърдечно-съдови проблеми.
Това се счита за последния пирон в ковчега за сол, което отправя единственото оставащо възражение за общото намаляване на солта навсякъде, първото проучване, което показва не само понижение на кръвното налягане, но и понижение на крайните стадии – заболяване и смъртност – чрез намаляване на приема на натрий от храната. Случаят е затворен, 2007 г.
Но когато милиарди долари са под въпрос, случаят никога не е затворен. Човек може прост да следва изказванията на Института по сол. Например, какво ще кажете за доклада на института по медицина, който казва, че намаляването на солта може да навреди при определени пациенти с декомпенсирана застойна сърдечна недостатъчност? Един анализ на тези проучвания оттогава е оттеглен поради притеснения, че данните може да са били фалшифицирани. Но определено е възможно тези със сериозна сърдечна недостатъчност, които вече са тежко лишени от сол, поради високите дози лекарства диуретици, да нямат полза от по-нататъшно намаляване на солта, но за по-голямата част от населението посланието остава непроменено.
Ами новото проучване, публикувано в Американския журнал по хипертония, което установява, че количеството сол, което приемаме, е ОК, което предлага и един вид крива под формата на U, където е вредно да се консумира твърде много сол, но консумацията на твърде малко сол също е вредна?
Но хората, които са по-малко пристрастни към индустрията на солта и повече към сърцето, отбелязват, че тези проучвания са широко погрешно интерпретирани, носейки ненужна полемика и объркване. Основно всичко се свежда до три проблема: грешка на измерването, объркване и обратна причинно-следствена връзка. И тези данни идват от проучвания, които не са проектирани да оценят връзката и затова обикновено използват невалидни оценки на натрия, само защото е трудно да се вземат множество по 24 изследвания на урината, които са необходими, за да се получи добро измерване. А в САЩ много от хората, които консумират по-малко сол, просто консумират по-малко храна като цяло, може би защото не са толкова болни, така че нищо чудно, че имат по-голям процент смъртност. И така, вземайки всички тези проучвания, това се разглежда като един вид боклук в боклука. Но защо биха направили това – нали твърдят, че нямат конфликти на интереси? Но когато са изправени пред доказателства, показващи, че поне един от авторите е получил хиляди долари от института по солта, отговарят, че „не са получили повече от $5000 през последните 12 месеца,“ и ето как се измъкват, твърдейки, че няма конфликт на интереси.
Ако вместо това разгледате само проучванията, в които направили проби златен стандарт от по 24 часа при здрави хора, за да избегнат обратна причинно-следствена връзка и проверили за грешки, кривата изглеждала по-скоро така: продължително намаляване на сърдечно-съдовите проблеми, като сърдечни удари и инсулт, докато нивата на натрий стават все по-ниски и по-ниски, 17% увеличение в риска от сърдечно-съдово заболяване на всеки грам натрий на ден. И това е за хора без високо кръвно налягане, за които се очаква ползите да са още по-големи. За съжаление, медиите разпространяват погрешна информация и фалшиво усещане за полемика, което обърква публиката. Но не са само медиите. Когато се публикуват статии по темата в някои от най-престижните медицински журнали в света, няма как да очакваме да са написани от тези, на които им е платено от индустрията за сол. И преди да приемат пари от института по солта, тя събираше пари от института по тютюна и беше чест експерт в защита на Филип Морис и други тютюневи компании. И така, ако това е човекът, който журналът по медицина на Нова Англия избира да пише за солта, можете да видите размера на влиянието на индустрията. Самият главен редактор на Американския журнал на хипертонията работеше в продължение на много години като консултант в института по солта.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/sodium-skeptics-try-to-shake-up-the-salt-debate
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

По-добра закуска

Според това проучване, досега най-изчерпателното по своя вид в историята, има само три цели храни на планетата, които имат по-голяма антиоксидантна сила от чесъна. Една от тях е амла – сушено индийско грозде. Не само че е по-силно, но и също по-вкусно. Можете да добавите цяла чаена лъжичка амла към смути и вероятно изобщо няма да я усетите. Опитайте да направите същото с една чаена лъжичка чесън на прах. Една глътка и ще сте на земята!
Нека разгледаме антиоксидантното съдържание на някои типични храни в закуската на американците: бекон [7] и яйца [+8], например. Една купа корнфлейкс [25] с мляко [+9]. Яйчен мъфин от Макдоналдс [16]. Палачинки [16] с кленов сироп [+9]. Геврече [24] с крема сирене [+2].
Сравнете всички тези със смутито, което си направих тази сутрин. Една чаша неподсладено соево мляко [16], половин чаша замразени боровинки [+535]. Леле! Добре! Вече трябва да намалите доста графиката. Пулпата на хубаво узряло мексиканско манго [+124]. Забележете, че мангото само по себе си има повече антиоксиданти от другите закуски. Една супена лъжица ленено семе на прах и предната ми тайна съставка, една шепа от листа бял чай [+101] – просто ги хвърлете вътре и блендирайте.
Сега, това беше смутито ми за закуска, но сега, една чаена лъжичка от това индийско грозде на прах [+782], и отново сме извън таблицата. Вижте само. Това е около осем стотинки амла – 10 стотинки – и вижте както прави със смутито ми. 1500 единици антиоксидантна сила и дори не съм се събудил напълно още! Далеч повече от петте други храни, взети заедно. Всъщност, повече от това, което средностатистическият човек получава за една цяла седмица.
Мога да си изпия смутито и да не ям нищо други, освен понички през останалата седмица и дори тогава повечето хора няма да ме настигнат. Забележете, обаче, въпреки че съм сложил в блендера толкова невероятни неща – боровинки, листа чай – половината от антиоксидантната сила идва от тази една-единствена чаена лъжичка, тези осем стотинки амла на прах.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/a-better-breakfast
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Защо растителното хранене помага при ревматоиден артрит?

Ревматоидният артрит е хронично системно автоимунно заболяване, което засяга милиони, характеризиращо се с постоянна болка и скованост и прогресивно унищожаване на ставите – особено на ръцете и краката, което води до осакатяващи деформации. Какво можем да направим, за да го предотвратим и лекуваме?
В едно известно 13-месечно рандомизирано контролирано проучване върху растителното хранене при ревматоиден артрит, пациентите били подложени на веганска диета за три и половина месеца и после преминали към лактовегетарианска диета без яйца за остатъка от проучването. В сравнение с контролната група, която изобщо не променила диетата си, растителната група имала значителни подобрения в сковаността си сутрин в рамките на първия месец, което намалило броя часове, през който хората страдали от скованост в ставите наполовина. Болката намаляла от пет от десет на по-малко от три от десет. Спад в уврежданията. Те субективно докладвали, че се чувстват по-добре, значително подобрение в силата на захвата на ръцете, по-малко крехки стави, по-малко чувствителност на става и по-малко подуване, с добавената полза – отслабване с около 5,8 кг и поддържане на това тегло до голяма степен през годината. Също така имали спад на възпалителните маркери на кръвта, сед скорост, C-реактивен протеин, бели кръвни клетки. Въпросът е „Защо?“. Какво общо има диетата с възпалителното заболяване на ставите?
Ами, ревматоидният артрит е автоимунно заболяване, при което тялото ви атакува стената на ставите. Защо ще прави това? Ами, има едно друго автоимунно заболяване, наречено ревматоидна треска, при което тялото атакува собственото си сърце. Отново, защо ще прави това? Ами, изглежда, че това е въпрос на приятелски огън.
Ревматоидната треска се причинява от стрептококи в гърлото, които се причиняват от една бактерия, която има протеин, който прилича страшно много на протеина, който е в сърцето. И така, когато имунната ни система атакува стрептококовите бактерии, тя също така атакува и сърдечните клапи, предизвиквайки автоимунна атака чрез „молекулярна мимикрия.“ Протеинът на стрептококовите бактерии имитира протеин в сърцето ни, така че тялото ни се обърква и атакува и двете. Ето защо е от огромно значение да лекуваме стрептококи в гърлото навреме, за да предотвратим сърцето ни да бъде замесено в кръстосания огън.
И така, изследователите помислили, че може би ревматоидният артрит се предизвиква също и от инфекция. Следа от къде да започнат да търсят, бил фактът, че жените изглежда получават ревматоиден артрит три пъти по-често отколкото мъжете. Какъв вид инфекция получават повече жени отколкото мъже? Инфекции на пикочните пътища. И така, изследователите започнали да изследват урината на болни от ревматоиден артрит и намерили тази бактерия, наречена Протеус мирабилис. Не достатъчно, за да причини инфекция на пикочните пътища, но достатъчно, за да предизвика имунна реакция. И наистина, има една молекула в бактериите, която изглежда ужасно подобно на нашите собствени молекули в ставите ни, така че анти-протеус антитела срещу бактериите могат по невнимание да увредят собствените ни тъкани на ставите, което да доведе накрая до унищожение на ставите. Ето защо терапевтичните интервенции, насочени към премахване на тези бактерии от тялото на пациентите с последващо намаление на антителата срещу организма, би трябвало да доведат до намаление на възпалението.
Ами, както видяхме преди, инфекциите на пикочните пътища произлизат от фекалната флора. Буболечките лазят от ректума към пикочния мехур. И така, как човек може да промени бактериите в дебелото си черво? Като промени диетата си. Някои от първите проучвания преди над 20 години в опита си да променят изцяло чревната флора на хората, били направени с употребата на сурови веган диети, смятайки, че това е възможно най-фундаменталната промяна от стандартната западна диета. И наистина, в рамките на няколко дни може значително да се промени чревната флора на някой човек. И ако подложите болните от ревматоиден артрит на този вид диета, те ще изпитат облекчение. И по-големите подобрения са свързани с по-големи промени в чревната им флора. Но диетата била смятана за толкова непоносима, че половината пациенти не можели да я понесат и излезли от проучването, може би защото се опитвали да дават на хората неща като котлети от елда и червено цвекло, намазани със сос от бадеми и ферментирал кокосов сок. Извинете, не кокосов; това би било вкусно. Сос от краставици.
За щастие нормалните вегетариански и вегански диети също действат, променяйки чревната флора и подобрявайки ревматоидния артрит. Но не сме имали специфично потвърждение, че растителното хранене намалява анти-протеус антителата, досега. Тези, които реагирали на растителното хранене, показали значително намаление на анти-протеус мирабилис антителата, в сравнение с контролната група. Може би просто са намалели имунните реакции навсякъде? Не, нивата на антитела срещу други бактерии остават същите. Така че предположението е, че вегетарианската диета намалява нивата на бактерията в пикочните пътища и червата.
Промяната от хранене с всичко към вегетарианско хранене има дълбоко влияние върху композицията на нашата урина, например по-високи нива на лигнани в урината на хората, които са вегетарианци. Досега се смяташе, че те предпазват хората, които се хранят с повече растителна храна, от рак. Но сега знаем, че лигнаните могат също да имат антимикробни свойства, така че може би помагат и за изчистване на протеуса от тялото ни. Както и да е, това предполага нов вид терапия за лечение на ревматоидния артрит. Това ново лечение включва мерки срещу протеус, като например хранителни манипулации под формата на вегетарианско хранене.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/why-do-plant-based-diets-help-rheumatoid-arthritis
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев