Ефективни ли са заместителите на сол с калиев хлорид?

От всички вредни неща в храненето ни, високият прием на натрий, или иначе казано приемът на сол, е водещият рисков фактор за милиони смъртни случаи всяка година, най-вече заради страничните ефекти, които оказва върху кръвното налягане и повишения риск от инсулт, инфаркт и увреждане на бъбреците. Хипертонията – високото кръвно налягане – все още се нарича „тихият и невидим убиец“, защото рядко причинява симптоми, но е един от най-ясните независими показатели на някои от водещите причини за смърт.
Еволюирали сме да приемаме храни, богати на калий и бедни на натрий, но днес този модел е напълно обърнат. Тази промяна отразява изместването от традиционното растително хранене, което е с високо съдържание на калий и ниско на натрий, изместване от плодове, зеленолистни, кореноплодни и кълнове към солени преработени храни, лишени от калий, което се смята за проблем в здравеопазването, защото 98% от американците не си набавят препоръчителния минимален дневен прием калий, както споменах в последното видео. А ниският прием на калий сам по себе си води до високо кръвно налягане и сърдечно-съдово заболяване, и все пак много малко лекари реално съветват пациентите си да приемат повече храни, богати на калий, като плодове и зеленчуци, за да контролират по-добре кръвното, въпреки че няколко мета анализа днес потвърждават, че високият прием на калий изглежда намалява риска от инсулт.
Дори има намаляване на риска от инсулт, който не зависи от ефекта върху кръвното, а това е в съответствие с други предпазни ефекти от приема на калий, като понижение на риска от образуване на съсиреци, намаляване на втвърдяването на артериите, намаляване и на образуването на свободни радикали. По-високият прием на калий е свързан с 20% повишен риск от преждевременна смърт, при което по-високият прием на калий е свързан с 20% намален риск от преждевременна смърт. Да, но натрият се съдържа във вредните храни, докато калият е концентриран в здравословни храни, като бобови и зеленолистни. Така че, ниският прием на натрий и високият прием на калий могат просто да бъдат показател за здравословно хранене: повече растителни храни и по-малко боклуци.
Откъде знаем, че натрият е толкова вреден? Защото рандомизираните контролирани проучвания показват, че намаляването на приема на натрий води до понижаване на кръвното налягане, също както има рандомизирани контролирани проучвания, които показва, че ако давате на хората допълнително калий, кръвното им налягане също ще се понижи. Ами употребата на калиев хлорид за осоляване на храната, вместо натриев хлорид? Това е съдържанието на тези заместители на сол с 0% натрий.
Калиевият хлорид е естествена минерална сол, която се извлича по същия начин, както и обикновената натриева сол. Тъй като приемаме твърде много натрий и недостатъчно калий, това би било решението и на двата проблема.
Пълноценните здравословни растителни храни са най-доброто решение за увеличаване на приема на калий. Плодовете и зеленчуците имат всякакви други полезни неща в тях, освен калий, но имаме 10 проучвания сега, рандомизирани контролирани проучвания, които показват, че замяната на обикновената сол с калиев хлорид може да доведе до значително понижение на кръвното при хора с хипертония, което предполага, че заместителите на сол могат дори да помогнат с превенцията на хипертония. Знаем, че заместителите на солта могат да понижат кръвното налягане, но дали понижават честотата на хипертония и по-важното, крайната точка на заболяването, като инсулт или инфаркт? Няма как да знаем докато не проверим.
В едно рандомизирано контролирано проучване заменили на няколко семейства солта с едва 1/4 калиев хлорид. При това нива повечето хора или не могат да различат или дори предпочитат солта в комбинация с калий. Добре, но има ли наистина ефект? Употребата на дори 1/4 заместител на сол е свързан с намаляване наполовина риска от хипертония.
Добре, но какво ще кажете да проследим хората, за да видим дали има някакви промени в риска от смърт от сърдечно-съдово заболяване? Пет кухни в един дом за пенсионирани ветерани били разделени на две групи за около две и половина години, солени ястия с обикновена сол или, за шок на готвачите и сервитьорите, смес 50/50 с калиев хлорид. При тези с калиевия хлорид рискът от смърт от сърдечно-съдово заболяване се понижил с 40% и те живели с почти 1 година по-дълго. Разликата в продължителността на живота на 70 години е същата като тази, която естествено щеше да се появи след 14 години, което означава, че преминаването към сол с наполовина калий изглежда ефективно подмладява хора с над 10 години, когато става въпрос за риска от смърт. И докато си говорим, се появи едно голямо рандомизирано контролирано проучване от Китай, включващо 600 села и над 20 000 души, което ще ни даде идея колко нисък може да е рискът ни с тази стратегия.
Китай е идеалната страна, защото над 75% от приема им на натрий идва от солта, която добавят в кухнята си или в трапезарията, докато повечето от натрия в американската диета идва опакован заедно с месото и преработените храни, които купуваме, въпреки че определено компаниите биха могли да се променят. Защо не са го направили? И защо толкова малко хора използват тези заместители на сол, ако те действа и имат също толкова добър вкус? Можем да „постигнем ползите от палеолитната диета с висок прием на калий и без токсичността.“ „Готови ли са заместителите на солта да заемат основно място“ или какво да правим? Ами безопасността? Да, има убедителни аргументи за ползите, но какво да кажем за рисковете, като например „включването на потенциално смъртоносни заместители на сол в хранителната индустрия“? Чакайте малко, какво? Ще говорим за потенциалните странични ефекти в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/are-potassium-chloride-salt-substitutes-effective/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Не повече от 1 на 5 000 души си набавят препоръчителните количества натрий и калий

Тялото ни трябва да има определен баланс на приема на натрий и калий, и все пак повечето хора в САЩ си набавят много повече от препоръчителното количество натрий и много по-малко от препоръчителното количество калий. В тази поредица от 3 видеа ще разгледаме оптималните нива на натрий, калий и заместителите на солта, които могат да помогнат за балансиране на това съотношение и така да спасят много животи.
Липсата на физическа активност е виновна за над 10 млн. години загубен здрав живот по света, но храната ни е виновна за почти 20 пъти повече. Нездравословното хранене премахва стотици милиони години без болести от живота на хората всяка година.
Кои са най-лошите аспекти от храненето ни? 4 от общо 5 от най-смъртоносните капани на храната включват недостатъчния прием на определени храни. Недостатъчен прием на цели зърнени, плодове, ядки и семена, както и на зеленчуци. Но най-фаталната ни грешка е приемът на твърде много сол. Това е 15 пъти по-смъртоносно отколкото приема на твърде много газирани напитки, например, за да направим сравнение. Няма нито едно по-ефективно действие в полза на общественото здраве, свързано с храната, от намаляването на натрия в храната ни.
Ето защо националните и международните здравни организации призовават за предупредителни етикети върху пакетите със сол и солниците с послания като „Твърде много натрий в храната води до високо кръвно налягане и увеличава риска от рак на стомаха, инсулт, сърдечно заболяване и бъбречно заболяване. Ограничете употребата си на сол.“
Солта също така увеличава възпалението. Например, приемът на натрий е свързан с повишена активност на заболяването множествена склероза, възпалително автоимунно състояние на нервната система, около 3 до 4 пъти по-голямо обостряне на симптомите при среден или висок прием на натрий в сравнение с хората, които приемат по-малко от 1 ч.л. сол общо за деня.
Както виждате, има по-високи нива на натрий в тъканите на хората, които страдат от лупус, друго сериозно възпалително автоимунно заболяване, и можем да свържем високите нива на натрий в гръбначния мозък на пациенти с МС със заболяването и намалената структурна цялост.
Къде се съдържа натрия? В истински вредните храни. Трудно е да се разбере дали повишеният прием на сол е просто показател като цяло за лошо хранене. Но това, което знаем, е че солта и високото кръвно налягане са причина и следствие. Как? Защото имаме над сто рандомизирани контролирани проучвания, които показват, че ако се намали добавената сол, ще спадне и кръвното налягане, а колкото повече се намаля приемът, толкова по-добре. Част от този механизъм се дължи на вредите, които солта причинява на микробиома, полезните бактерии в червата.
И нищо чудно. Тялото ни е еволюирало да издържа до около 750 мг на ден. Американската сърдечна асоциация казва, че трябва да се придържаме към поне 2 пъти това количество, но ние приемаме над 4 пъти повече от това, което е естествено за организма ни. И ситуацията само се влошава, защото количеството се увеличава през последното десетилетие. Познайте какъв процент от американците превишават препоръките от 1 500 мг за горна граница? 98.8%. И това е било преди повече от десетилетие.
По-голямата част от американците консумират твърде много натрий и в същото време твърде малко калий, минерал, който понижава кръвното налягане Под 2% от американците консумират препоръчителни дневен минимален прием калий. Така че, над 98% от американците се хранят с диета, беда на калий. Този недостиг е дори още по-шокиращ, когато се сравни настоящия ни прием с този на предците ни, които са консумирали големи количества калий от храната си. Еволюирали сме да получаваме вероятно над 10 000 мг на ден. Препоръката е да си набавяме поне около половината на това и все пак повечето от нас дори не се доближават до тези нива.
Ако сравним двете препоръки, ще видим, че нивата на прием на натрий и калий в момента се достигат до по-малко от 0,015% от американското население. Значи говорим за близо 99.99% несъобразяване, тъй като само 1 на 6 000 американци едва достига до препоръчителния прием.
Ами използването на заместители на солта на основата на калий? Вместо да се използва натриев хлорид – сол – защо да не поръсим с малко калиев хлорид? Изглежда твърде добре, за да е истина. Същият солен вкус, но намалявате натрия, докато същевременно увеличавате приема си на калий? Има ли уловка? Безопасни ли са заместителите на сол на основата на калий? Ефективни ли са? Ще разберем в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/fewer-than-1-in-5000-meet-sodium-and-potassium-recommended-intakes/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Натурално лечение на уголемената простата ДПХ

Над 50% от мъжете на 50-годишна възраст и над 70% от мъжете на 60 страдат от доброкачествена простатна хипертрофия или ДПХ, известна като уголемяване на простатата. Това може да доведе до тежки симптоми на уринарния тракт, като например често ставане за уриниране през нощта. Медицинското лечение днес е клинично ефективно, но неговата ефективност е компрометирана от странични ефекти и нисък процент на спазване. Симптомите включват сексуална дисфункция, висока степен на рак на простатата и депресия. Нищо чудно, че няма спазване. И когато лекарствата не успеят, се обмислят и хирургически процедури, като например трансуретрална резекция на простатата. Трябва да има по-добър начин.
Проучвания върху населението смятат, че ограничаването на животински протеини и високият прием на плодове и зеленчуци може да играят предпазна роля, но ограничаване не само на каквито и да било животински протеини. Яйцата и пилешкото изглежда са най-вредни, заедно с рафинираните зърнени, но не е установена връзка при червеното месо или млечните продукти. Ако оставим настрана проучванията на населението, има ли някакви изследвания на храни? Има над 30 рандомизирани контролирани проучвания върху билката saw palmetto и е установено, че е напълно безполезна.
Очевидно червените боровинки са били използвани от индианците за лечение на проблеми с пикочните канали, но няма как да знаем докато не направим проучване. Когато се говори за сушени червени боровинки, не става въпрос за тези захарни и мазни сушени плодове, а по-скоро за чисти, цели червени боровинки на прах. Забелязани са значителни подобрения в симптомите на ДПХ, качеството на живот и всички уринални параметри само за около една ч.л. на ден червени боровинки на прах.
Знаем, че 1 ч.л. действа, но какво ще кажете за 1/3 ч.л. или 1/6 ч.л.? Те също помогнали. Резултатите от 1 ч.л. червени боровинки на прах от последното проучване се равняват на това. Това проучване използвало добавка, защото е финансирано от компанията за добавки, но добавката съдържа само чисти червени боровинки на прах, така че може да се купи и в голямо количество по-евтино и да се добави към смути или нещо такова.
Ами ако използваме плод, който е малко по-вкусен, като сок от лилаво грозде? Никакви ползи.
В едно предишно видео говорих за употребата на ленено семе, което може да има терапевтичен ефект, сравним с този на често използваните лекарства, но само с положителни странични ефекти. Добре, ами други семена? Тиквеното семе очевидно се е използвало в народната медицина като лек за проблеми с простатата векове наред, а в съд на Петри може да се спре растежа на простатните клетки с ДПХ наполовина. Учени също така са инжектирали екстракти от тиквено семе в зайци, но какво да кажем за хората?
Олиото от тиквено семе изглежда помага за проблеми с простатата. При сравнение с медикамента Празосин, изглежда подействало толкова добре, колкото и хапчето. Същото се случило и при сравнение с медикамента Теразосин. Нямали обаче плацебо група. Щеше да е добре да се види как се справят добавките с олио от тиквено семе в сравнение с плацебо, а също бихме искали и да видим една група, на която й дават цели тиквени семена, и бууум: ето я. Над хиляда мъже били рандомизирани да приемат екстракт от тиквено семе, плацебо или само по около 1 с.л. цели тиквени семена на ден.
Проучването било финансирано от фармацевтичната компания, която прави добавката, но добавката се провалила, не действала по-добре от плацебото, тиквеното семе обаче подействало. Добавката изглежда намалила симптомите, но не по-добре от плацебото. Самото тиквено семе обаче подействало. Така че, тук не става въпрос само за вещество, извлечено от олиото. Оттогава сме научили, че дори екстрактът без олио действа. Изводът: изследователите заключават, че тиквеното семе може да се препоръчва на пациенти с ДПХ с леки до умерени симптоми. Заключението е отразено от европейския еквивалент на Агенцията за храните и лекарствата. Тиквеното семе може да се използва за облекчаване на симптоми на пикочните пътища, свързани с уголемена простата, след като са изключени по-сериозни проблеми от лекуващия доктор.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/natural-dietary-treatments-for-enlarged-prostate-bph/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Натурални средства за справяне с безсънието

Има едно схващане, че времето, прекарано в сън, е загуба на време, но е широко признато също, че недостатъчният сън е свързан с много остри и хронични състояния и води до увеличен риск от смърт и болести. Ако принудите хората да минат на една седмица само с по 6 часа сън през нощта, ще видите как се променя експресията на над 700 гена. Най-ужасният ефект може би е ендотелната дисфункция. Ендотелиумът е тънък слой клетки, който покрива вътрешната повърхност на кръвоносните съдове и позволява на артериите ни да се отпускат и разширяват правилно. Ако накарате група хора да спят по 5, вместо по 7 часа през нощта, само тази 2-часова разлика ще доведе до значително влошаване на артериалната функция.
Добре, но какво означават тези цифри? Колко лошо е да спим по 5 часа на денонощие цяла седмица? Проблемите със съня не са шега работа. Мащабът на увреждането е подобен на този, докладван при хората, които пушат, имат диабет или коронарно артериално заболяване. Нищо чудно, че хората, които спят по-малко от 7 часа на нощ може би са подложени на 12% до 35% повишен риск от преждевременна смърт в сравнение с тези, които имат пълни 7 часа. И все пак, значителна част от населението може редовно да получава по-малко от това. Достатъчно дългият и спокоен сън всяка нощ се казва, че е неоспорим крайъгълен камък на добро здраве. Добре, какво можем да направим за това?
Хората със сънна апнеа, често срещано следствие от затлъстяването, което нарушава съня, могат да имат полза от употребата на машини CPAP, докато отслабват, за да лекуват самата причина, да се надяваме. Ами ако апнеата не е проблем за вас? Ами ако просто имате проблем със заспиването или с това да останете заспали? В книгата „Можем без диети“ аз имам цяла секция за подобряването на съня, в която преминавам през 4 правила за условия за сън и 4 правила за сънна хигиена. Ами ако следвате тези насоки и независимо от това не можете да спите? Някакви естествени решения на проблема?
Вече имам видеа върху използването на киви за борба с безсънието, както и на вишни. Има ли зеленчуци, които биха могли да помогнат? Lactuca sativa е растение, което се е използвало традиционно за лечение на безсънието. Какво е това екзотично звучащо зеленолистно? Маруля! Очевидно екстрактът от маруля се използва от римско време като средство с успокоителни и успиващи свойства. Марулята всъщност наистина има хипнотично вещество, наречено лактуцин, което именно й придава леко горчив вкус. Но няма как да знаем дали наистина действа докато не направим проучване. И наистина действа… при жаби. Но и при гризачи. Сънят както при мишки, така и при плъхове се подобрява от марулята. Тук са използвали обикновената маруля, защото тя има по-високо съдържание на лактуцин в сравнение с други видове.
Добре, но действа ли при хора? Преди около 10 години беше публикувано едно проучване, при което страдащите от безсъние получавали олио от семена на маруля, олио, извлечено от семена на маруля. За 1 седмица около 70% от тези в групата с олиото казали, че безсънието им се подобрило много, в сравнение само с 20% от тези в плацебо групата. Изследователите заключават, че олиото от семена на маруля е полезно средство за подпомагане на съня при затлъстели пациенти, страдащи от трудности със заспиването. Те избрали да по-възрастни хора, защото безсънието засяга изненадващо 20% до 40% от по-възрастните поне по няколко нощи в месеца.
Човек би си помислил, че това е лошо. Нарушенията на съня могат да се появят при 8 от 10 жени по време на бременност. Разбира се, има много различни хапчета за сън, но те могат да застрашат плода или майката. Например, лекарите често предписва Амбиен на бременни жени, които имат проблем със съня, но употребата на Амбиен е свързана с много странични ефекти през бременността, като раждане на бебета с ниско тегло, преждевременно раждане и цезарово сечение. А използването на валий през бременността се свързва с рождени дефекти, включително и неразвити крайници. Трябва да има по-добър начин. Ами марулята?
Олиото от маруля има голям брой ограничения. Например, изследването било тайно само за едната страна, което означава, че изследователите знаели кой е приемал добавка от маруля и кой – плацебо, а това е основа за предубеждения. Но те все пак казали: „Дайте ни малко въздух. Биг Фарма има милиарди за финансиране на проучвания. Никой не иска да финансира проучвания върху марулята.“ Най-накрая получихме двойно тайно проучване с плацебо, но този път с цяла храна, а не просто екстракт от семе на маруля. Да, но как да измислим плацебо маруля? Как ще скриете кой приема маруля и кой не приема? Няма как да скрием глава маруля в една капсула, но можем да вместим семена от маруля. И ето: двойно тайно рандомизирано проучване с плацебо върху семена на маруля за безсъние по време на бременност. 100 бременни жени с безсъние получавали или капсула, съдържаща 1/4 ч.л. семена от маруля на прах, или плацебо за 2 седмици и тези, които приемали семена от маруля, имали значително подобрение в оценката на качеството на съня в сравнение с плацебо групата без никакви докладвани странични ефекти.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/natural-dietary-remedy-for-insomnia/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Храните, които предпазват артериите от наситени мазнини

Ако сравните артериалната функция на хората, които не консумират месо с функцията на тези, които консумират, здравата способност на артериите да се разширяват и да позволяват повече кръвопоток, е значително по-добра сред вегетарианците. И не само с малко. Тук говорим за 4 пъти по-добра. Вегетарианците наистина са по-млади, пушат по-малко, по-слаби са и имат по-ниски проценти на диабет, висок холестерол, високо кръвно налягане и сърдечно заболяване. Но изследователите контролирали за всичко това. Те позволили само здрави непушачи да участват и събрали група месоядци, които били също толкова слаби средно, имали същото кръвно налягане и дори на практика същия холестерол, наистина здрави месоядци, и все пак, артериите на вегетарианците били по-добри. И колкото по-дълго човек не яде месо, толкова по-добре. Степента на по-добро състояние на артериалната функция е свързано с броя години, в които човек не е ял месо. Вместо артериалната функция да се влошава с напредване на възрастта, тя се подобрявала с напредване на времето. Това предполага, че самите вегетариански диети имат пряка полза за артериалната функция и могат да помогнат за обяснение на по-ниската честота на атеросклероза и сърдечно-съдова смърт.
Тъй като изследователите успели да контролират и други известни рискови фактори, те си помислили, че причината трябва да е храната. Но кой аспект от храната? Дали причината е просто липсата на лошия ефект от месото? Или може би е защото вегетарианците просто приемат повече цели полезни растителни храни, например, с по една порция повече зеленчуци на ден.
Когато изследователите сравнили две вредни храни, Макмъфин с наденица и яйца, и корнфлейкс със захар, и установили, че мазната храна влошава артериалната функция само след няколко часа, а корнфлейксът – не, те обвинили мазнините. Но причината може би е само в животинските мазнини, тъй като високомазнинните цели растителни храни, като ядките, нямат същия ефект. Всъщност, ако разгледаме един системен преглед на всички рандомизирани контролирани проучвания върху ефекта от консумацията на ядки върху артериалната функция, ще разберем, че ядките подобряват нещата с времето.
Достатъчно ли е, за да се противодейства на осакатяването на артериите от сандвича със салам? Нека разберем. И отговорът е да за орехите, но не за бадемите. Също както има някои плодове, които са по-полезни от други, като боровинките и бананите, има и някои ядки, които са по-полезни от други, а орехите изглежда са боровинките на ядките.
Ами самите боровинки? Едно рандомизирано контролирано проучване върху сготвени боровинки, сурови боровинки или никакви боровинки. Ако давате на хората кифлички с бяло брашно, яйца, масло и сол и ги напълните предимно със захар и яйца, ще получите постепенен спад в артериалната функция през следващите шест часа. Но ако добавите една чаша диви боровинки към тези кифлички, вместо това получавате огромно подобрение на артериалната функция, почти толкова, колкото ако бяхте смесили боровинките с вода.
Същото количество ягоди не успява да спаси артериалната функция от влиянието на 2 палачинки със сирене, сметана, захарен сироп, яйца и бекон, но това е доста голям товар.
Ами акай бери в сравнение с храна с подобно количество мазнини? Едно и половина пакетчета за смути с половин малък банан и вода успели значително да подобрят артериалната функция в сравнение с друго смути със същия цвят, за да прилича на акай бери, но очевидно е, че вкусът му е бил различен все пак. Тази група изследователи провежда едно двойно тайно рандомизирано контролирано проучване с малини, като измерват артериалната функция 2 часа и после 24 часа след пиене на около 3/4 чаша смути със замразени червени малини, блендирани с вода, същото смути, но чаша и половина или плацебо напитка, която има подобен цвят и вкус. Фалшивото плодово смути нямало ефект върху артериалната функция, но другите две имали.
Забележете, че дозата 3/4 подействала също толкова добре колкото дозата от чаша и половина, което виждаме и при боровинките. ползите се увеличават след около една чаша.
Изводът е, че консумацията на достижими с храната количества червени малини бързо подобрява артериалната функция за над 24 часа. Казвате си, „Да, но до края на деня ще сте стигнали едва до 1%.“ Но на ниво на населението всяко увеличение от 1% е свързано с 12% намаление на риска от сърдечно-съдов проблем, като инфаркт или инсулт, всичко това само от едно смути с горски плодове.
Ами сока от горски плодове? Използвани са 4 различни концентрации сок от червени боровинки, заедно с плацебо контрола, очевидно неразличима по цвят и вкус. Сокът от 25% червени боровинки довел до малко увеличение след два часа; сокът от 50% все още действал 8 часа по-късно. Сокът от 75%, този, който е бил почти чист сок, и свръх концентрирания сок също подобрили артериалната функция няколко часа след консумация. Но това последно проучване с малините включвало просто чисти малини без някакво друго хранене, което да осакатява артериите.
Дали сокът от горски плодове може да спре артериалната дисфункция, причинена от такова нездравословно високомазнинно хранене, което стеснява артериите само няколко часа след ядене? Изследователите създали коктейл от грозде, червени и сини боровинки, ягоди и черна арония и успели да превърнат това в това. Никакви значителни промени след високомазнинното хранене. Разбира се, ако просто бяхте изпили плодовете отделно, вероятно щеше да има подобрение, но това е по-добре от нищо.
Какво ще кажете за нещо не толкова екзотично колкото черната арония? Ами портокалов сок? Дали на участниците високомазнинно ястие, кроасан с шунка и сирене, заедно с по една чаша вода, портокалов сок, зелен чай или червено вино. На артерии не им харесал много кроасанът, а портокаловият сок бил безполезен, както и зеленият чай и червеното вино. Така че, вероятно е най-добре да не приемате кроасани с шунка и сирене изобщо.
Всъщност, пиенето на портокалов сок с мазна храна може да влоши нещата. Ако дадете на хората мъфини с бекон и сирене с или без портокалов сок, портокаловият сок може да доведе до продължителни завишение нива на мазнините в кръвта, докато тялото ви избирателно изгаря за енергия бързо усвоените свободни захари в сока, което означава, че захарта не достига до клетъчните стени, както е при прием на цели плодове.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/foods-to-help-protect-your-arteries-from-saturated-fat/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Вирусът на говеждата левкемия като причина за рак на гърдата

37% от случаите на рак на гърдата могат да бъдат приписани на излагането на вируса на говеждата левкемия, за който направих една поредица преди няколко години. В тази поредица от две части разглеждам науката зад този феномен и актуализирам новите данни. За да видите първоначалната поредица, вижте бележките за това видео.
Случаите на рак на гърдата продължават да се увеличават по света. В САЩ имаме 40% увеличение на случаите от началото на века. В момента основният подход е ранно откриване и лечение. Това е важно, но защо да не отдадем повече внимание на първоначалната превенция; с други думи, да предпазим хората от излагане на рискови фактори за рак на гърдата, за да не развият никога рак на гърдата.
„Като цяло е изчислено, че 20% от всички случаи на рак имат инфекциозен произход.“ Вирусите могат да предизвикат рак като обърнат раковите гени или изключат гените, потискащи рака, но те също така могат да допринесат и за образуването на тумори само като причиняват хронично възпаление. В момента вирусите, които причиняват рак, са главната правдоподобна хипотеза за пряка причина за рак на гърдата при хората. Как стигнахме дотам?
Всичко започна преди около 40 години, когато един професор по вирусология в Бъркли научава как се открива туморът на млечните жлези при мишки. Учените разменили бебета мишки от мишки с висока честота на рак на млечните жлези с бебета мишки от мишки с ниска честота и установили, че случаите на рак съответстват на приемните майки, което показва, че не е генетично. „Помислих си“, казва професорът, „че хората по същия начин са осиновени да бозаят от кравите.“
Вирусът на говеждата левкемия (ВГЛ) току-що е идентифициран като кравешки вирус, причиняващ рак. По онова време само около 1 на 10 крави в САЩ са били заразени, но сега са по-скоро около половината. Започнахме с 2/3 заразени стада. После стана около 80%, въз основа на положителните проби на млякото им за вируса, и 100% от големите индустриални ферми. И сега, над 9 от 10 стада в САЩ са засегнати, продължение на историческата тенденция на постоянното разпространение на ВГЛ в американските млекодайни крави.
Отдавна знаем, че страните с най-висока консумация на мляко имат и най-високата честота на рак на гърдата. И не е само случайност между консумацията на млечни и случаите на рак на гърдата на национално ниво. Жените, които имат непоносимост към млякото и консумират по-малко млечни, изглежда имат по-малък риск от рак на гърдата. Стига де, има много неща в млякото, които могат да допринесат към риска от рак, като наситените мазнини и наличието на хормони на растежа, които подпомагат появата на рак, като IGF-1.
Да, знаем, че вирусът на говеждата левкемия се съдържа в телешкото месо и млечните продукти от магазина. Около половината от пробите на мляко и месо се оказват положителни за вируса. Всъщност, можете да съберете проби от вируса директно във въздуха във фермите за крави, върху повърхностите и в самото мляко. По-голяма част от млякото се пастьоризира, но много млечни продукти, като суровото старо сирене, не се пастьоризират. И кой не е ял хамбургер в розова част по средата в някакъв момент от живота си? Да, имаме доказателства, че хората са изложени на вируса.
Да, имаме доказателства, че хората се заразяват активно с вируса. Но чак през 2015 г. научихме, че процентът на заразени е най-висок в раковите тъкани от гърдата, до такава степен, че 37% от случаите на рак на гърдата могат да бъдат приписани на вируса на говеждата левкемия. Това за мен е достатъчно, за да създам цяла поредица видеа върху ролята на вируса при рака на гърдата и как индустриите за месо и млечни продукти реагират на новините. След като вече сме информирани, какво ново се случва? Ще разберем в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/bovine-leukemia-virus-as-a-cause-of-breast-cancer/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Движете се, за да предпазите артериите си от вредната храна

В последното видео говорихме за проучвания, които показват, че едно-единствено хранене с наситени мазнини може да влоши артериалната функция при мъжете, измерена от ръката, но това, което ни притеснява повече, е кръвопотокът към сърдечната стена. Изследователи накарали група мъже да приемат или високомазнинна храна с над 60% мазнини, половината от които наситени с нива на холестерол, равняващи се на повече от едно яйце, или нискомазнинна храна, състояща се предимно от въглехидрати с по-малко от 10% мазнини и 50 пъти по-малко холестерол.
Ето запис на Доплер от лявата предна низходяща коронарна артерия, известна като вдовицата, преди високомазнинната храна. Добър силен сигнал часове след хранене. Това е записано пет часа след високомазнинното хранене. Резервът на коронарния поток намалява само след едно високомазнинно ястие, но не и след едно нискомазнинно ястие със същия брой калории.
Какво означава коронарен резерв? Ако една част от коронарната артерия блокира поради някаква причина, заобикалящите съдове се разширяват. Тази способност за допълнително разширяване се нарича резерв на коронарния поток и се затяга няколко часа след прием на мазна храна, което потиска способността на сърцето да компенсира запушените артерии. Ето как високомазнинното хранене повлиява върху кръвопотока към сърцето.
В екстремни случаи може дори да се забележи в ъгъла на окото на човека. Ето преди – вижте бавните мътни млечно осветени съдове и след нискомазнинна диета и медикаменти за изчистване на мазнините от кръвта. Виждате ли разликата? Кръвта им преди изглежда като млечен шейк.
Какво се случва, ако тренирате, обаче, веднага след високомазнинно хранене? Възпалението след хранене, което се дължи на продължителното увеличение на мазнините в кръвта при прием на високомазнинна храна, ни дава обяснение за повишаването на риска от сърдечно-съдово заболяване. Но убедителни доказателства показват, че интензивните тренировки са ефективно средство за изчистване на част от тези мазнини след хранене. Ползите от интензивните упражнения за постпрандиалната липемия, за омазняването на кръвта след хранене, изглежда са относително краткотрайни. Ако няколко дни без тренировки може напълно да премахнат всякакви ползи, независимо в колко добра форма сте. Времевият прозорец изглежда е между 18 часа преди хранене до около 90 минути след хранене. И колко движение е необходимо? Около час упражнения със средна интензивност ще свършат работа.
В това проучване, обаче, били нужни само 20 минути изкачване на стълби, разделени по 5 минути на всеки час за 4 часа след закуска в Макдоналдс с картофени кюфтета, яйца, палачинки, мъфини, наденица и млечен шейк. След такова хранене артериалната функция значително спаднала, когато участниците просто седели след хранене, но не и когато се изкачвали по стълбите на всеки час. В заключение, движението на всеки час може да отслаби негативните ефекти не само от продължителното седене, но също и от приема на високомазнинни храни, което предполага, че изкачването на стълби трябва да се приеме като леснодостъпна стратегия за предпазване на артериалната функция. Разбира се, ясно е, че другият начин, по който можете да предпазите артериалната функция, е изобщо да не закусвате в Макдоналдс преди всичко.
Тази храна съдържа също и 2 000 мг натрий – над 1 500 пъти повече от това, което американската сърдечна асоциация препоръчва за целия ден. Ако дадете на един човек ястие с още по-малко сол, с 1/3 по-малко, това само по себе си също може да влоши артериалната функция 1 час след консумацията, независимо от повишаването на кръвното налягане.
По отношение на кръвното налягане, някои хора са чувствителни към солта, което означава, че имат голямо повишение на кръвното, когато ядат сол. Но за други се казва, че са резистентни към солта. Кръвното им налягане не зависи особено от приема на сол. И така, полезна ли е солта за тези хора? Не. Високият прием на натрий намалява артериалната функция, независимо дали кръвното ви налягане е чувствително към солта или не. Артериалната ви функция е влошена така или иначе, преминавайки от хранене с малко сол към хранене с много сол. Ефектът от солта в храната не е свързан само с кръвното.
Въпреки очевидното единодушие, някои изследователи, често финансирани от солната индустрия, твърдят, че всъщност не е добре да се намалява солта, но доказателствата са против тези дисиденти. Както наситените мазнини в месото, млякото и бързите храни, науката посочва, че натрият, а не намаляването на натрия, е истинското зло.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/exercising-to-protect-your-arteries-from-fast-food/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев