Ето как бактериите в червата ни използват яйцата, за да ускорят развитието на рака


Ние сме една ходеща цялост, която се състои не само от един Хомо сапиенс обитател, но и от трилиони симбиотични паразитни микроорганизми в червата и на всяка друга повърхност от тялото. В червата ни само има повече бактериални клетки отколкото човешките клетки в цялото ни тяло. Всъщност, само около 10% от ДНК-то в организма ни е човешко. Останалото е в нашия микробиом, микробите, с които делим тази ходеща цялост, която наричаме наше тяло. Какво правят те?
Нашата чревна микрофлора, или чревния микробиом, служат като филтър на най-големия ни контакт с околната среда: това, което ядем. Технически погледнато, храната е чужд обект, който поставяме в тялото си всеки ден. А микробната общност във всеки един от нас оказва значително влияние върху начина, по който ние преработваме тази храна. Следователно, нашият метаболизъм и усвояването на храната настъпва чрез този филтър от бактерии.
Но ако ядем много месо, пиле, риба, мляко, сирене, яйца, можем да насърчим растежа на бактериите, които превръщат холина и карнитина, съдържащи се в тези храни, в ТМА, триметиламин, който може да се окисли и превърне в ТМАО и да внесе хаос в артериите ни, като увеличава риска от сърдечен удар, инсулт и смърт.
Познаваме тази проблематична трансформация от холин в триметиламин от над 40 години. На това е било далеч преди да научим за връзката със сърдечно-съдовите заболявания. Защо е имало проблем по онова време? Тъй като тези метиламини могат да образуват нитрозамини, които имат доказано канцерогенно действие, причиняващо рак.
И така, в кои храни има холин? Най-вече в месото, яйцата, млечните продукти и рафинираните храни. Връзката между месото и рака вероятно не е изненада за никого. Всъщност, само заради индустриалните замърсители, като PCB-съединенията, децата може би не трябва да ядат повече от около 5 порции на месец месо като говеждо, свинско или пилешко и техните комбинации. Но какво да кажем за рака и яйцата?
Проучвания, датиращи от 70-те, подсказват връзка между яйцата и рака на дебелото черво, но само въз основа на така наречените екологични данни, които показват, че в държави, където се хранят с повече яйца, хората имат по-висока честота на поява на рак, но това може да се дължи на един милион други неща. Трябвало да се проведе проучване.
То започнало през 80-те години и до 90-те били публикувани 15 проучвания, 10, които предполагат директна връзка между консумацията на яйца и рака на дебелото черво и пет други, които не установяват никаква връзка. До 2014 г. се появиха още десетина проучвания, които потвърждават, че яйцата могат наистина да играят роля в развитието на рака на дебелото черво, въпреки че не е открита връзка между консумацията на яйца и развитието на предракови полипи, което предполага, че яйцата може да оказват влияние по-скоро в промоционалния етап на растежа на рака, ускорявайки го, а не в причиняванато на рака.
Което ни води до 2015 г. Може би именно ТМАО, създаден от холина в месото и яйцата, е причината за насърчаване растежа на рака. И наистина, в проучването на Инициативния комитет по женско здраве, жените с най-високи нива на ТМАО в кръвта си имали приблизително 3 пъти по-голям риск от рак на ректума, което предполага, че нивата на ТМАО може да служат като потенциален предвестник на повишен риск от рак на дебелото черво.
Въпреки че може би има повече доказателства за повишен риск от рак на гърдата чрез консумация на яйца, отколкото за риск от рак на простатата, единственото друго проучване върху ТМАО и рака до днешна дата, което разглежда рака на простатата, открива по-голям риск.
Храненето отдавна е считано основен фактор за здравето. С революцията на микробиома от изминалото десетилетие обаче, започваме да разбираме как храненето може да повлияе върху самите нас и останалите микроорганизми вътре в нас, а цялата тази история за ТМАО е като димящо оръжие при взаимодействието между чревните бактерии и болестите.
Тъй като холинът и карнитинът са основните източници за производство на ТМАО, логичната стратегия за интервенция би била да се намали консумацията на месото, млечните продукти и яйцата. А ако се храним на растителна основа за достатъчно дълго време, можем всъщност да променим микробиомните общности, населяващи червата ни, така че те да не могат да произвеждат ТМАО, дори и да се опитваме. Теорията на „ти си това, което ядеш“ най-накрая е подкрепена от научни доказателства.
Може и да не се наложи да се храним здравословно за дълго време обаче. Скоро все пак ще можем да „упоим микробиома“ като начин за насърчаване на здравето на сърдечно-съдовата система.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/how-our-gut-bacteria-can-use-eggs-to-accelerate-cancer
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Намаляване на съотношението между натрий и калий с цел намаляване риска от инсулт


Преди повече от хиляда години един древен персийски медицински текст съветва при лечение на хипертония (високо кръвно) промени в начина на живот, като например ограничаване на месото и сладкишите, и препоръчва да се яде спанак. Хиляда години по-късно изследователите откриват, че само едно хранене, което съдържа спанак, може да намали кръвното налягане, благодарение на нитратното съдържание, с което всички зеленолистни зеленчуци са пълни, а тялото ни може да го използва, за да създаде азотен оксид, който подобрява гъвкавостта и функционирането на артериите ни, което може да бъде причината, поради която яденето на зеленолистни е едно от най-важните неща, които можем да направим, за да намалим риска от хронично заболяване.
Само преминаването от зеленчуци с ниско съдържание на нитрати към зеленчуци с високо съдържание на нитрати за една седмица може да намали кръвното налягане с около 4 единици. И колкото по-високо е първоначално кръвното налягане, толкова по-големи ползи има. 4 единици може да не изглеждат много, но дори един спад от 2 единици в кръвното налягане може да предотврати повече от 10 000 смъртоносни инсулта всяка година тук в САЩ.
Храните, богати на калий, също действат чрез подобен механизъм. Ако просто приемаме минималните препоръчителни ежедневни дози калий, можем да предотвратим 150 000 инсулта всяка година, защото калият изглежда увеличава освобождаването на азотния оксид. Една седмица с ядене на два банана и един голям печен картоф всеки ден значително подобрява артериалната функция. Дори едно-единствено хранене с високо съдържание на калий, което да съдържа еквивалента на 2 до 3 банана калий, може да подобри функцията на нашите артерии. Докато едно хранене с високо съдържание на натрий, което означава хранене с количество сол, което повечето хора приемат, може да увреди артериалната функция в рамките на 30 минути.
Докато калият увеличава освобождаването на азотен оксид, натрият намалява освобождаването на азотен оксид. Така че здравето на артериите може би се определя от нашето съотношение между натрий и калий. При количество на натрия, равно на съдържанието му в два резена бекон, артериите ни понасят значителен удар в рамките на 30 минути, но ако добавите калий, равен на съдържанието му в три банана, може да противодействате на последиците от натрия.
Докато сме се развивали, сме приемали 10 пъти повече калий, отколкото натрий; сега съотношението е обърнато, повече натрий, отколкото калий. Тези видове изследвания предоставят допълнителни доказателства, че увеличаването на калий чрез храната трябва да се насърчава. Какво означава това? Повече бобови растения, сладки картофи и зеленолистни зеленчуци, които са като двоен удар, богати на калий и на нитрати.
Тази препоръка да се приема спанак от 900-те години е доста впечатляваща, въпреки че също и препоръчвали кръвопускане и въздържание от секс; така че вероятно трябва да приемаме древните мъдрости с едно наум, а нашата храна трябва да е без добавена допълнително сол.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/lowering-our-sodium-to-potassium-ratio-to-reduce-stroke-risk
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Лечение на бактериална вагиноза с вагинален прием на витамин C


Едно изследване, публикувано през 1999 г. излезе с вълнуващата теза, че евтините, обикновени, безвредни и лесно намираеми добавки с витамин C могат да предотвратят състояние, известно като прееклампсия. Но едно десетилетие изследвания по-късно ние осъзнаваме, че това е просто фалшива надежда и че добавките с витамин C изглежда играят незначителна роля за здравето на жените.
Но те са взимали витамин C през устата, не вагинално, като за последното е установено, че е ефективно лечение срещу бактериална вагиноза, едно твърде често срещано гинекологично разстройство, което се характеризира се с миришещо на риба воднисто сиво течение.
Бактериалната вагиноза може най-добре да се опише като „екологична катастрофа“ на вагиналната микрофлора. Нормалните полезни бактерии от типа лактобацилус се изместват от една армия от лоши бактерии. Пробиотиците може и да помагат, като заселват отново добри бактерии, но причината лошите бактерии да са се разпространили преди всичко е, че pH-то го няма.
И преди съм говорил за ролята на храненето за развитието на това състояние. Например, приемът на наситени мазнини може да увеличи вагиналното pH, като по този начин позволява появата на нежелателите, така че защо да не се опитаме да подкислим влагалището с аскорбинова киселина, известна и като витамин C? Сега, това не са просто чисти таблетки витамин С, а специално формулирани покрити със силикон добавки, които освобождават бавно витамин С, така че да не дразни. Колко добре работят? 100 жени, страдащи от това състояние, били разделени на две групи и вагиналният прием на витамин С победил плацебото.
Но как се справя витамин С в сравнение с конвенционалната терапия, антибиотичният гел? Това е важен въпрос. Въпреки че се възприема като несериозен медицински проблем, бактериалната инфекция може да увеличи риска от няколко гинекологични усложнения, включително проблеми по време на бременност, когато ще искате да избегнете употребата на лекарства, където е възможно.
Витамин C изглежда действа толкова ефективно, колкото антибиотика. И така, особено в първия триместър, през който наистина не бихте искали да пъхате лекарства ето там, витамин С може наистина да помогне. А за жените, при които се повтарят епизодично симптомите, ползването на витамин С за 6 дни, след всеки цикъл, изглежда намалява риска от повторна поява на половина.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/treating-bacterial-vaginosis-with-vaginal-vitamin-c
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Средства против изпотяване и рак на гърдата


Един известен клиничен случай, наречен „Мистерията на гробаря“ в медицинския журнал на Нова Англия през 80-те години описва човек, чиито тестиси започнали да се свиват, а гърдите започнали да растат. Оказва се, че той не носел ръкавици докато мажел балсамиращия крем на труповете. Заключението било, че трябва да има някакво естрогенно съединение в крема, което се просмуквало през кожата му в тялото, един от първите такива описани случаи.
Този случай се цитира като вдъхновение от една група изследователи, които излезли с нова теория, обясняваща мистерията на рака на гърдата. Защо повечето случаи на рак на гърдата се случват в горния външен ъгъл на гърдата? Стандартното обяснение е просто, защото именно там се намира по-голямата част от гръдната тъкан, тъй като така наречената опашка на гърдата продължава до подмишницата.
Но това не обяснява това. Невинаги е било така; имало е местене към горния ъгъл. И не обяснява това: по-голяма геномна нестабилност, хромозомни аномалии, които могат да сигнализират за предракови промени. Определени изглежда, че нещо се случва от тази страна на гърдата и е нещо относително ново, едва от последните 50 години.
Възможно ли е нарастващото използване на антиперспиранти за подмишниците, което паралелно с това увеличава случаите на рак на гърдата, да е обяснението за по-големия брой тумори и необичайните случаи на рак на гърдата в горната външна част на гърдата, близо до мястото, където се полага стик, спрей или рол-он?
Има свободен поток на лимфна течност напред и назад между гърдите и подмишницата. И ако измерите нивата на алуминий в гърдите, които са били отстранени след мастектомия, съдържанието на алуминий в тъкани от гърдите по външните части, близо до мишниците, било значително по-високо, вероятно поради близостта с подмишниците.
Това е проблем, защото поне в съд на Петри е доказано, че алуминият е така нареченият металоестроген, тъй като има естрогенно действие върху раковите клетки на гърдата. Дълготрайното излагане на нормалните клетки на гърдите в епруветка с алуминиеви концентрации равни на тези, които били открити в гърдата, води до предракови промени. И тогава, веднъж след като клетките са се обърнали, същите тези концентрации могат да увеличат миграционната и инвазивна активност на човешките ракови клетки от гърдата в съд на Петри.
Това е важно, защото жените не умират от тумора в самата гърда, а от способността на раковите клетки да се размножават и растат до по-далечни места, като костите, белите дробове, черния дроб или мозъка. Но нас не ни интересуват епруветки; интересуват ни хората.
През 2002 била публикувана една статия в журнала на Националния институт по рака, в която навиците за поставяне на антиперспиранти под мишниците на 800 жени, преживели рак на гърдата, били сравнени с жени, които никога не са имали рак на гърдата. Това било първото по рода си такова проучване и не открили никакви индикации на връзка между двете.
Въз основа на това проучване, журналът по женско здраве на Харвард уверява жените, че антиперспирантите не причиняват рак на гърдата; жените, които се притеснявали, че антиперспирантите могат да причинят рак на гърдата, най-накрая могат да си отдъхнат.
Но два месеца по-късно това проучване излязло. Честотата и употребата от рано на антиперспиранти/дезодоранти при бръснене на подмишниците се свързва с диагноза рак на гърдата на по-ранна възраст, дори на 20-годишна възраст, при жени, които ползват антиперспиранти и си бръснат подмишниците повече от 3 пъти на седмица. И това колко рано са започнали, преди или след 16-годишна възраст, изглежда ускорило появата на рак на гърдата с 10 или 20 години. Те стигат до заключението, че бръсненето на подмишниците и ползването на антиперспиранти може да играе роля за появата на рак на гърдата в края на краищата.
Но какво общо има бръсненето с това? Бръсненето премахва повече от космите на подмишниците; то премахва и част от кожата на подмишницата. Оказва се, че с бръсненето премахвате горния слой на кожата. И докато няма почти никаква абсорбация на алуминий през здравата кожа, когато премахнете този външен слой със самобръсначката и после натъркате мястото с антиперспирант, може да увеличите усвояването на алуминий през кожата шест пъти. Така че добрата новина е за жените, които не се бръснат, но от друга страна, високият прием на алуминий през кожата при обръсната кожа, трябва да принуди производителите на антиперспиранти да процедират с изключителна предпазливост.
Европейските органи по безопасност и Агенцията по контрол върху храните и лекарствата съветват да не се употребяват перспиранти с алуминий върху повредена или разранена кожа. И все пак, бръсненето преди прилагането на антиперспиранти може да създаде ранички по кожата. Сигурен съм, че всички знаят за предупреждението на Агенцията по безопасност на храните и лекарствата, след като сте прочели заглавие 21, част 350, подчаст C50-5c1 на кода на федералните разпоредби.
Но ние приемаме толкова много обработен алуминий с храната си от преработените храни – антислепващите агенти при миксовете за палачинки, топящите агенти при американското сирене, свързващите вещества при месото, сгъстители на сосове, бакпулвер, захарни изделия – че приносът от антиперспирантите за подмишници вероятно е минимален в сравнение с храната.
Но всичко се обърнало с главата на горе през 2004 г., когато бил докладван един случай на жена с болки в костите и световъртеж, която страдала от отравяне с алуминий, но няколко месеца, след като спряла да ползва антиперспиранти, които слагала ежедневно върху своите редовно обръснати подмишници, нивата на алуминий спаднали и симптомите изчезнали. Въпреки че не всеки човек поема толкова много алуминий, случаят предполага, че трябва да се внимава, когато се ползват често антиперспиранти, съдържащи алуминий.
Наскоро се оказало, че жените с рак на гърдата имат два пъти по-високи нива на алуминий в гърдите си, сравнени с жени без рак на гърдата, въпреки че това не доказва причинно-следствена връзка. Може би алуминият допринася към рака, или може би ракът допринася към алуминия. Може би туморите просто поемат повече алуминий? Последващи проучвания предполагат, че това алтернативно обяснение е малко вероятно. И така, до къде стигаме сега?
Последният преглед на тази тема заключава, че в резултат на новите данни, имайки предвид, че алуминият може да бъде токсичен, а ние нямаме нужда от него, намаляването на концентрацията на този метал в аниперспирантите е въпрос на спешност. Или, най-малкото, трябва да пише на етикета: „Да не се използва след бръснене.“ Или бихме могли да спрем употребата на антиперспиранти, съдържащи алуминий, като цяло.
Но тогава няма ли да миришем лошо? По ирония на съдбата именно антиперспирантите могат да ни накарат да миришем още по-лошо. Те увеличават количеството на този вид бактерии, които причиняват миризма на тялото. Това е като историята за антидепресантите, как те всъщност могат да ви накарат да се чувствате още по-депресирани в дългосрочен план. Колкото повече използваме антиперспиранти, толкова по-голяма нужда ще имаме от тях. Ужасно удобно за индустрията за милиарди.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/antiperspirants-and-breast-cancer
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Колко трябва да се движим?


Изследователи, които приемат финансиране от компанията Кока-Кола, може и да обявят липсата на физическа активност за „най-големия проблем на общественото здравеопазване на 21-ви век“. Но всъщност липсата на физическа активност се нарежда на пето място по отношение на рисковите фактори за смърт в САЩ и номер шест по отношение на рисковите фактори за неработоспособност. И липсата на активност едва достига до челната десетка в световен мащаб. Както разбрахме, храненето е далеч по-мощен убиец, последван от тютюнопушенето.
Разбира се това не означава, че може просто да си седите на дивана по цял ден. Физическите упражнения могат да подпомогнат умственото здраве, когнитивното здраве, качеството на съня, превенцията на рак, имунната функция, високото кръвно налягане и продължителността на живота. Ако населението на САЩ като цяло се движи достатъчно, за да премахне само 1 процент от националния индекс на телесната маса, 2 милиона случая на диабет, един и половина милиона случая на сърдечно-съдови заболявания и инсулт и 100 000 случая на рак могат да бъдат предотвратени.
В идеалния случай колко точно трябва да спортуваме? Най-новите официални ръководства по физическа активност препоръчват хората да правят най-малко по 150 минути на седмица умерени аеробни упражнения, което се оказва малко повече от 20 минути на ден. Това всъщност е по-малко от старите препоръки на ръководителя на Национална здравна служба на САЩ, Центъра за контрол и превенция на заболяванията и Американския колеж по спортна медицина, които препоръчват най-малко по 30 минути всеки ден.
Ръководните органи за движението изглежда са попаднали в същия капан, както ръководните органи по храненето, препоръчвайки по-скоро това, което мислят, че може би е постижимо, вместо просто да ни информират за това, което казва науката и да ни позволят да направим собствения си избор. Те вече подчертават, че каквато и да било физическа активност е по-добре от нищо; така че защо не престанем да сме снизходителни към хората и просто не им кажем истината?
Вярно е, че ходенето пеша по 150 минути на седмица е по-добре от ходенето по 60 минути на седмица. Ако следвате настоящите препоръки за 150 минути движение, ще намалите общата си вероятност за смърт със 7 процента в сравнение с това само да седите. Ходенето само по 60 минути на седмица намалява смъртността само с 3 процента. Но ходенето по 300 минути на седмица намалява общата вероятност за смърт с 14 процента. Така че, ако ходите пеша два пъти по-дълго – 40 минути на ден, в сравнение с препоръчителните 20, ви дава два пъти по-голяма полза. А разходката по един час на ден може да намали смъртността с 24 процента! (Използвам ходенето като пример, защото това е упражнение, което почти всеки може да прави, но същото важи и за други активности с умерена интензивност, като градинарството и карането на колело.)
Този мета-анализ на количеството физическа активност и продължителността й открива, че еквивалентът на енергично ходене по около един час на ден, със скорост от 6 километра в час, е добър, но 90 минути са още по-добри. А какво да кажем за повече от 90 минути? За съжаление толкова малко хора се движат по толкова много всеки ден, че няма достатъчно проучвания, които да достигнат по-висока категория.
Ако знаем, че 90 минути упражнения всеки ден е по-добре от 60 минути и по-добре от 30 минути, защо препоръките са само за 20 минути? Разбирам, че само около половината американци достигат дори до препоръчителните 20 минути на ден; така че властите само се надяват да побутнат хората в правилната посока. Това е като препоръките за здравословно хранене, които ни съветват „да ядем по-малко сладко“. Само ако можеха да ни го кажат директно. Именно това се опитвам да направя тук, в NutritionFacts.org.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/how-much-should-you-exercise
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Кои препоръки са по-добри – да ядем повече растителна храна или по-малко вредни храни?


Световната здравна организация е изчислила, че над един милион смъртни случаи по света са свързани с ниска консумация на плодове и зеленчуци. Какво може да се направи по въпроса? Винаги е имало склонност към суетата. Едно смути всеки ден може да ви даде, както златен блясък, така и румен блясък, и за двете, от които е доказано, че подобряват здравословното състояние при кавказките, азиатските и африканските тонове на кожата. Ами ако започнем да раздаваме безплатно смутита?
В Норвегия е въведена училищна схема на безплатни плодове за децата от 1 до 10 клас. Консумацията на плодове е толкова невероятно полезна, че ако децата приемат по 2.5 грама повече плодове на ден, програмата би изплатила себе си като спести пари на държавата. Това е теглото на половин зрънце грозде. Обаче това е, ако приемем, че минималното увеличение на приема на плодове ще се запази през целия живот. Това със сигурност изглежда, че подействало, докато програмата била в сила, с голямото увеличение на консумацията на плодове от учениците, но какво става една година, след като програмата с безплатните плодове приключила? Те продължили да ядат повече плодове. И тогава, три години по-късно, същото нещо: приемане на една трета повече плодове, три години по-късно, значително повече, ако продължи така, отколкото е необходимо, за да може програмата за безплатни плодове сама да се изплати.
И имало също някои положителни странични ефекти. Имало положителен заразителен ефект, при който не само децата приемали повече плодове; техните родители започнали също да се хранят с повече плодове. И въпреки че целта на тези програми не била да се намали приема на нездравословни закуски, именно това изглежда се случило – плодовете заместили част от вредните храни. Увеличаването на здравословните избори, за да изместим нездравословните такива, може да се окаже по-ефективно отколкото просто да казваме на децата да не ядат боклуци, което всъщност може да се обърне срещу нас. Когато кажеш на децата да не ядат нещо, те може да започнат да го искат още по-силно.
Кое мислите, че действа по-добре, да кажем на семействата да увеличат приема на растителна храна или да намалят вредните храни? Семейства били разделени на случаен принцип на две групи: едната група се насърчава да приема поне две порции плодове и зеленчуци на ден, без да се споменава намаляване на вредните храни; и другата група, която се насърчава да намали своя прием на вредни храни до по-малко от 10 порции на седмица, но без споменаване на плодове и зеленчуци. Какво мислите се случило? Намесата за увеличаване на плодовете и зеленчуците просто естествено намалила приема на голямото количество мазнини и захар, докато тези, на които им казали просто да намалят мазнините и захарта и да не ядат вредни храни, не започнали магически изведнъж да ядат повече плодове и зеленчуци.
Този масов ефект може обаче да не проработи при възрастните. При едно ограничено проучване на повече от 1 000 възрастни в Лос Анджелис и Луизиана, тези, които се хранели с 5 или повече порции плодове и зеленчуци на ден, не консумирали значително по-малко алкохол, сода, сладки неща, бисквити и чипс.
Тези резултати предполагат, че освен ако излишната консумация на вредни храни не се прекъсне, други интервенции могат да имат ограничено въздействие. Може да е политически по-целесъобразно да се насърчава увеличаване на консумацията на здравословни храни, отколкото намаляване на консумацията на вредни храни, но това може да е много по-малко ефективно.
В повечето кампании за общественото здраве посланието е директно и ясно: не пушете, не пийте, не приемайте наркотици. За разлика от тях, кампаниите за здравословно хранене се насочват по-скоро към „яжте здравословни храни“ отколкото към „не яжте боклуци“. Явните послания против вредните храни са рядкост.
В САЩ, ако само половината от населението увеличи консумацията на плодове и зеленчуци с по една порция на ден, изчислено е, че 20 000 случаи на рак на година може би ще бъдат избегнати. 20 000 души, които нямаше да се разболеят от рак, ако ядяха достатъчно плодове и зеленчуци. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва половината от чинията ни да бъде пълна с разноцветни плодове и зеленчуци, но по-малко от 10% от американците достигат до препоръчителните дневни дози.
Като се има предвид това жалко положение на нещата, трябва ли дори да се занимаваме да казваме на хората да се стремят към 5 порции на ден или може би просто „приемайте с една повече порция от обикновено“ би подействало по-добре? Изследователите считат, че по-реалистичната цел „само една порция допълнително“ ще бъде по-ефективна отколкото прекалено амбициозната цел „5 порции на ден“, но те грешали.
Тези, които били посъветвани да приемат една допълнителна порция на ден за една седмица, приемали по още една, а тези, които били посъветвани да приемат по пет порции, изяждали пет, но ето резултатите. Една седмица по-късно, една седмица след края на експеримента, групата, която била съветвана да приема по 5 на ден, продължила да изяжда по около една допълнителна порция, докато групата, която била съветвана да приема една допълнителна порция, се върнала към нищожното си изходно ниво. Така че по-амбициозните цели по отношение на храненето могат да бъдат по-мотивиращи.
Може би това е причината защо в САЩ „5 на ден“ беше заменен с препоръчителна дневна консумация на 7-13 порции плодове и зеленчуци на ден. Но ако препоръките са твърде трудни за изпълнение, хората може просто да се откажат. Така че вместо просто да се придържат към науката, политиците трябва да си зададат въпроси като това колко порции на ден могат да се считат за опасни?

Източник: https://nutritionfacts.org/video/is-it-better-to-advise-more-plants-or-less-junk
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Най-добрите храни за справяне с последствията от замърсяването на въздуха


Замърсяването на въздуха може би е 9-тата водеща причина за смърт и неработоспособност в света, отговорна за милиони смъртни случаи от рак на белите дробове, емфизема, сърдечно-съдови заболявания, инсулт и инфекции на дихателните пътища. В САЩ животът в замърсен град се свързва с 16, 27 и 28% увеличение общо на смърт от сърдечно-съдови болести и рак на белите дробове, в сравнение с живота в град с по-чист въздух. Да живееш в град със замърсен въздух може да доведе до 75% увеличение на риска от сърдечен удар. Никой не иска да живее в задръстване, но е по-добре от това да умреш в задръстване.
Освен че причинява смърт, замърсяването на въздуха е също причина за редица здравословни проблеми. Не само може да изостри астмата, но и да увеличи риска от развитие на астма. Тези замърсители може да предизвикат чернодробно заболяване, дори да увеличат риска от диабет. Дори когато атмосферните замърсители са в рамките на нормативно установените граници, те могат да бъдат вредни за здравето. Така че какво можем да направим по този въпрос?
Документ след документ, описващ всички ужасни неща, които замърсяването на въздуха може да ни причини, но повечето пропускат да споменават обществената политика. Правим големи крачки в демонстрирането на вредните последствия, но държавната власт не използва тези данни, за да намали емисиите, тъй като това би могло да е неудобно за населението и поради това да е политически неприемливо.
За да премахнем първопричината, са необходими по-добри проверки на превозните средства, ефективен обществен транспорт, автобусни линии, велосипедни алеи, дори градски пътни такси, за да се подпомогне почистването на въздуха. Докато чакаме всичко това да стане, има ли нещо, което можем да направим, за да защитим себе си?
Нашето тяло има естествени детоксикиращи ензими не само в черния дроб, но и в дихателните ни пътища. Проучванията показват, че хората, родени с по-малко ефективни ензими за детоксикация, имат повишена алергична реакция към дизеловите изпарения, което предполага, че тези ензими активно се справят с възпалението, причинено от замърсителите на въздуха. Значителна част от населението има тези нестандартни форми на ензима, но какъвто и да е случаят, какво можем да направим, за да подобрим дейността на детоксикиращите ензими, които имаме?
Ако си спомняте, броколите могат драстично да повишат активността на детоксикиращите ензими в черния ни дроб, но какво да кажем за белите ни дробове? Изследователи давали на група пушачи голямо количество броколи всеки ден в продължение на 10 дни, за да се види дали това ще повлияе нивото на възпаление в тялото им. Защо точно пушачите? Защото пушенето е такъв възпалителен процес, че можете да се окажете с повишени нива на C-реактивния протеин за още 30 години напред, след като спрете цигарите, а това възпаление може да започне почти веднага след като започнем да пушим, така че е жизненоважно никога да не започваме преди всичко.
И все пак, ако го направите, можете да намалите биопоказателя на това възпаление, CRP, почти на половина само 10 дни след ядене на много броколи. Оказва се, че намаляват възпалението и при непушачите, което може би обяснява от части защо приемането на повече от две чаши броколи, зеле, карфиол, кейл или други кръстоцветни зеленчуци на ден е свързано с 20% по-малък риск от смърт, в сравнение с приемането на една трета от чашата на ден или по-малко.
Така че какво да кажем за замърсяването на въздуха? Знаем, че кръстоцветните съединения са най-мощните известни стимулатори на нашите детокс ензими. И така, повечето от изследванията обхващат способността им да се борят срещу рака, но тук за първи път се опитали да видят дали ще могат да се справят с възпалителното действие на замърсители като дизеловите изпарения. Поставили човешки клетки от лигавицата на белите дробове в съд на Петри и ето колко детокс ензими били произведени. Ако накапем малко екстракт от броколи, получаваме ето толкова. Да, но ние не вдишваме броколи, не ги смъркаме; ядем ги. Могат ли все пак да достигнат до белите дробове и да помогнат? Да, два дни консумация на кълнове от броколи, после издухвате няколко клетки от носа и намирате до 100 пъти повече детокс ензими, в сравнение с приемането на некръстоцветни зеленчуци, каквито са кълновете от люцерна. Сега, всичко, което трябва да направим, е да изстреляме струя дизелови изпарения в носа на хората, именно това направили изследователи от Калифорнийския университет, Лос Анджелис, количество, равно на ежедневното излагане на изпарения по време на пиковите часове на магистралата в Лос Анджелис. В рамките на шест часа броят на възпалителните клетки в носа скача и продължава да се увеличава. Но при групата, която получавала екстракт от кълнове на броколи, възпалението спаднало и останало ниско.
Тъй като дозата в тези изследвания е равносилна на консумацията на 1 или 2 чаши броколи, тяхното проучване показва превантивния и терапевтичен потенциал на броколите.
Но ако броколите бяха толкова мощни при потискането на тази възпалителна имунна реакция, възможно ли е да смущават нормалната имунна функция? В крайна сметка битката с вируси като грип може да се случи в носа. Нека накапем малко грипни вируси в ноздрите на хора, които ядат кълнове от броколи и да разберем. И това, което получаваме, е най-доброто от двата свята: по-малко възпаление, но все пак подобрена имунна реакция. Ако приемате кълнове от люцерна, ще получите този вид вирусно повишение в носа, но след приемане на една кутия кълнове от броколи всеки ден, тялото ни ще може да попречи на вируса, като потенциално му предлага безопасна, нискобюджетна стратегия за намаляване на риска от грип сред групи от населението с висок риск. Така че по-добра имунна функция и все пак по-малко възпаление, което потенциално намалява въздействието на замърсяването върху алергични заболявания и астма – поне за ентусиазиран консуматор на броколи.
Но какво да кажем за рака, детоксикиране на замърсителите на въздуха през останалата част от тялото ни? Не знаехме до сега. На път към Китай, където имат едно от най-сериозните замърсявания на въздуха в света. И от първия ден, тези, които получили кълнове от броколи, успели да се отърват от 60% повече бензен от тялото си, бързо, изключително устойчиво повишение на детоксикацията на един известен човешки канцероген. Сега, това било с помощта на кълнове от броколи, които са високо концентрирани, еквивалент на около 5 чаши броколи на ден. Така че не знаем колко добре ще подействат по-умерени количества, но ако наистина подействат, яденето на броколи може да осигури едно скромно средство за намаляване на дългосрочните рискове за здравето от замърсяването на въздуха.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/best-food-to-counter-the-effects-of-air-pollution
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев