Как овесената каша помага за контрола на кръвната захар?

Днес е общоприето, че храненето с животински мазнини преработени храни е важен рисков фактор за развитието на диабет тип 2. И не става въпрос само за животинските мазнини, но и за животинските протеини, които увеличават инсулиновата резистентност, което е предпоставка към развитието на диабет тип 2. Нищо чудно, че изследванията показват, че повишената консумация на животински продукти и недостатъчният прием на непреработени растителни храни увеличават риска не само от сърдечно-съдови заболявания, но и от диабет. Но от всички други цели растителни храни, защо точно овесената каша за лечение на диабет, която, както споменах в последното видео, е използвана за лечение на диабет още преди откритието на инсулина.
Отдавна знаем, че консумацията на цели зърнени храни, включително овесени ядки, е свързана с по-нисък риск от диабет, но няма как да сме сигурни докато не направим проучване. Има над десет рандомизирани контролирани проучвания, които разглеждат метаболитните ефекти от приема на овесени ядки при пациенти с диабет тип 2, и се оказва, че те значително подобряват както краткосрочния, така и дългосрочния контрол на кръвната захар в допълнение към понижаване на нивата на холестерола. Смятаме, че ползите се дължат на ферментационните фибри в овесените ядки, наречени бета глюлани, тъй като може да има понижаване на холестерола дори и само ако се приемат чисти фибри от овесени ядки, както и подобрение на контрола на кръвната захар и инсулиновата чувствителност както при диабет тип 2, така и при диабет тип 1. Как точно тези фибри правят това? Знаем, че един от скритите механизми за понижаване на холестерола от консумацията на овесена каша е способността за манипулиране на микробиома, или с други думи, ползотворно влияние върху чревните ни бактерии.
Малко фибри могат да направят много. Тук се говори за противовъзпалителните свойства от късоверижните мастни киселини, които нашите полезни бактерии произвеждат от фибрите. Има десетки рандомизирани контролирани проучвания, които показват, че видовете фибри, които се съдържат в овесените ядки и бобовите, могат да подобрят дългосрочния контрол на кръвната захар при диабетиците – всъщност почти удвояват прага на Агенцията за храните и лекарствата, който е нужен за новите лекарства, понижаващи кръвната захар. Защо? Защото чревните бактерии, които избирателно се назначават от фибрите, могат да помогнат за облекчаване симптомите на диабет тип 2.
Всъщност, въз основа на 50 отделни бактериални маркери от фекалии може да определи кой има и кой няма диабет. Но ако се промени храненето, може да се промени и чревната флора само за един ден. Храним ги с фибри и в замяна те ни хранят с тези късоверижни мастни киселини, като бутират, който има такива полезни свойства. Ако поставим хората на диета с овесени ядки, бобови, плодове, зеленчуци и ядки, се увеличава броят на хранещите се с фибри бактерии, които произвеждат полезните късоверижни мастни киселини, а кръвната захар на гладно спада с около 25% за един месец. И колкото повече се произвеждат хранещи се с фибри бактерии, толкова по-добър е контролът на кръвната захар. Когато производителите на късоверижни мастни киселини са повече на брой и в по-голямо разнообразие, участниците имат по-голямо подобрение в нивата на хемоглобин A1c (който е показател за контрола на кръвната захар в дългосрочен план). Проучванията, изучаващи ситуацията преди и след фекална трансплантация, помагат за установяване на причинно-следствената връзка.
Самите фибри от овесените ядки се оказва, че действат като пребиотик, увеличавайки растежа на полезните бактерии, като lactobacillus и bifidobacteria. Така че, между липсата на животински протеини, липсата на животински мазнини и напълването с пребиотични фибри, нищо чудно, че диетата с овесена каша е станала част от клиничната рутина за лечение на диабета. С времето обаче, тази практика впоследствие е забравена, а това може да се сравни със съдбата на непопулярни теории в минали издания на съветски енциклопедии.
Въпреки напредъка на терапията, продължаваме да имаме много хора с недобре контролиран диабет. За щастие това забравено средство се завръща. Ще разгледам всички нови проучвания върху диетата с овесени ядки в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/how-does-oatmeal-help-with-blood-sugars/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Влиянието на растителното хранене върху рака на гърдата и рака на простатата

Вегетарианството има важен ефект на предпазване от сърдечно заболяване и всички видове рак, особено за хората, които са вегани, но това е за рака като цяло. Какво да кажем за рака на гърдата и на простатата по-специално?
Има около половин дузина проучвания върху риска от рак на гърдата и различните видове растително хранене и всички те установяват по-нисък риск, както се очаква. При някои проучвания вегетарианките имали наполовина по-малка вероятност от рак на гърдата в сравнение с невегетарианките, а това означава, че вегетарианската диета показва наличие на предпазваща роля срещу риска от рак на гърдата. В друго проучване се вижда, че невегетарианската диета е един от важните рискови фактори с почти троен риск от рак на гърдата. В проучването върху учители от Калифорния се оказва, че растителният модел на хранене е свързан със значително намаление на риска от рак като цяло. Така че, дори самата склонност към по-голяма консумация на плодове и зеленчуци е свързана с намален риск от рак на гърдата, особено за туморите, които са най-трудни за лечение, което е интересно и ни дава възможност за превенция.
Някои от намаленията на риска са статистически значими, само ако се включат ползите от отслабването на растително хранене а други аспекти на начина на живот и намаления на риска не са статистически значими. По-нисък риск, но не значителен. По-нисък риск, но не значителен, което означава, че при половината от тези проучвания по-ниският риск може би е бил просто статистическа случайност. Добре, но това е при вегетарианките. Дали жените вегани са в по-добро положение?
Вегетарианската диета изглежда предлага защита от рак на стомашно-чревния тракт; докато веганската диета изглежда предоставя по-нисък риск за всички видове рак и по-специално видовете, които са характерни за жени, което включва рак на гърдата, но също и рак на шийката на марката, рак на ендометриума и рак на яйчниците. След още няколко години успели да извлекат данните за рака на гърдата и се оказва, че веганите имат значително по-нисък риск, но не статистически значим.
Според едно проучване от Индия вегетарианците, които ядат яйца, имат по-нисък риск в сравнение с тези, които не ядат яйца. Но ако вземем заедно всички проучвания върху приема на яйца и рака на гърдата, се оказва, че приемът на едно яйце на ден – пет или повече на седмица – изглежда увеличава риска от рак на гърдата в сравнение с неяденето на никакви яйца.
Ако приемът се увеличи на пет яйца на седмица, се забелязва 47% увеличение на случаите на рак на простатата с фатален край. Като цяло, ако разгледаме ефекта от растителни и животински храни върху риска от рак на простатата, повечето проучвания показват, че растителните храни са свързани или с по-малък, или с неутрален риск от рак на простатата, докато животинските храни, особено млечните, са свързани или с повишен, или с неутрален риск. Млечните и яйцата може би са причината, поради която и трите проучвания върху рака на простатата при веганите установяват понижен риск, но половината от проучванията при вегетарианци не показват никакви промени.
Не става въпрос само за избягване на месото. Зеленчуците и бобовите са свързани с по-нисък риск, а същото е и с рака на гърдата. По-високият прием на зеленчуци и бобови, като боб, леща и нахут е свързан със защита срещу рака на гърдата. Тук говорим за наполовина по-нисък риск от рак на гърдата, ако приемаме 4 или повече порции зеленчуци на ден, както и по 1 порция боб или леща, независимо дали ядете месо или не. Забележете, че това е едно от проучванията, което показва неважен за статистиката спад на риска при вегетарианците; така че, може би ще е по-добре за един човек да яде месо, заедно с много зеленолистни и бобови, в сравнение с вегетарианец, който консумира много бързи и вредни храни.
Препоръките за хранене не само трябва да насърчават приема на определени храни, но наистина да подчертават ползите като цяло от консумацията на цели растителни храни. Но какво се случва, ако просто се насърчава консумацията на повече зеленчуци? Няма как да знаем… докато не направим проверка: „Ефектът от поведенческата интервенция с цел увеличаване консумацията на зеленчуци при мъже с рак на простатата в ранен стадий“. Това е интересно, опит за увеличаване на приема на зеленчуци не само за да се предотврати, но и да се лекува рака. Мъже с рак на простатата, доказан чрез биопсия, били съветвани да приемат седем или повече порции зеленчуци на ден. Добре! А контролната група получавала просто някаква основна информация за храненето.
И… сред мъжете с ранен стадий на рак на простатата под активно наблюдение, поведенческа интервенция, която увеличава консумацията на зеленчуци не води до значително намаляване на риска от развитие на рак на простатата. Греда. Но чакайте малко. Проучването не тества повишена консумация на зеленчуци, а само ефекта от съветите за прием на повече зеленчуци. Дали наистина са го направили? Поведенческата интервенция в това проучване води до ясно продължително увеличение на приема на зеленчуци за 2 години напред, пишат изследователите. Но уви, не подействало. В края на тези две години те приемали по две допълнителни порции. Чакайте, само две, не седем? И така, разликата между групата на зеленчуците и контролната група е по-малко от две порции. Трябвало е да приемат поне по две порции домати на ден и две порции броколи или друг вид кръстоцветни зеленчуци всеки ден; и все пак накрая изяждали само по около 28 г кръстоцветни и по-малко от 1/10 порция домати. При толкова незначителни промени нищо чудно, че няма промяна в рака.
Въпреки че е възможно да трябва да се намали приема и на животински храни. В това 3-месечно проучване за мъже с рак на простатата, които се връщат след операция и радиация, успели да увеличат растителните храни, да ограничат животинските храни и да приемат наистина повече домати. Средното време за удвояване на PSA (или колко бързо нараства туморът) показва от около 22 до 59 месеца. Така че, удвояване за по-малко от 2 години и после почти 5 години. И всичко това само след 3-месечна интервенция на храненето, докато контролната група не променя нищо. Забавянето на тумора е нещо хубаво, но какво ще кажете за спиране на растежа или за намаляването му?
Дали стриктните вегетарианци са защитени от рак на простатата? Да, хората на стриктно растително хранене имат само една малка част от риска да се разболеят, но това не е половината. Да, проучването Орниш. И преди съм говорел за него, има го и във видеото Как да не умрем от рак. Мъже с рак на простатата преминават към диета, богата на плодове, зеленчуци, зърнени и бобови и туморите започват да се смаляват, както се отбелязва от нивата на PSA, които спадат, докато ракът при контролната група продължава да нараства. Ако накапете кръв от растителната група върху рак на простатата, който расте в съд на Петри, ще се окаже, че кръвта от растителната група потиска растежа на рака почти осем пъти по-добре. И колкото повече се придържат към диетата, толкова по-добре кръвта потиска растежа на рака.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-impacts-of-plant-based-diets-on-breast-cancer-and-prostate-cancer/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Витамин D като добавка при ХОББ, сърдечно заболяване, депресия, затлъстяване и рак

Много ползи се приписват на наличието на високи нива на витамин D в кръвта. Примерите включват намален риск от мускулно-скелетни проблеми, инфекциозни, автоимунни, сърдечно-съдови заболявания, диабет, няколко вида рак, неврокогнитивна дисфункция, нежелани резултати при бременност и раждане, както и обща смъртност. Но повече се основават на наблюдателни проучвания, което означава правене на връзка между двете.
А високите нива на витамин D може би са просто показател за добро здраве. В крайна сметка витамин D е витаминът на слънцето. Кой има по-високи нива на витамин D в кръвта си? Хората, които стоят повече навън, така че може би витамин D е просто показател за повече движение и това намалява риска от заболявания. И наистина, когато добавките с витамин D са изследват в рандомизирани контролирани проучвания, често не успяват да подкрепят преки ползи от приема на витамин D.
В това видео ще разгледаме рандомизираните контролирани данни за витамин D като добавка при ХОББ – хронични обструктивни белодробни болести, като емфизема, сериозно заболяване, дали пациентите в интензивното трябва да приемат витамин D, сърдечно-съдови заболявания, като инфаркт и инсулт, предотвратяване на депресия, лечение на депресия, витамин D за отслабване и витамин D за преживяемост на рак на белите дробове, рак на простатата и рак на дебелото черво. Какво мислите? Мислите ли, че добавките с витамин D ще помогнат с някои от тези неща, всички, нито едно? Нека разберем.
„Ефективността на терапията с витамин D при пациенти с ХОББ: мета анализ на рандомизирани контролирани проучвания“ установява, че в сравнение с плацебо витамин D може да подобри белодробната функция, да подобри 6-минутната пешеходна дистанция и да намали острата екзацербация, обема на храчките и резултатите от теста за оценка на ХОББ. С други думи, досега добре. Добавките с витамин D са ефективни при лечението на ХОББ.
Ами добавките с витамин D за критично болни пациенти? Ако някой ваш близък попадне в интензивното, независимо поради каква причина, трябва ли да се опитвате да натискате лекарите да им дават витамин D? Като цяло 9 рандомизирани контролирани проучвания, включващи почти 2 000 пациенти, са включени и не се забелязва никаква значима разлика в смъртността. Добре, за сега 1 на 1.
Ами сърдечно-съдовите заболявания? Широкоразпространеното очарование от витамин D като панацея е отговорно за почти 100-кратното увеличение в тестването на витамин D и приема му като добавка през последното десетилетие. И нищо чудно. Ако проследим хората във времето, ще видим ясна връзка между ниските нива на витамин D и риска от поява на водещата причина за смърт днес – сърдечно-съдовото заболяване. Но има ли причинно-следствена връзка? Може би ниските нива на витамин D са резултат от сърдечно-съдово заболяване, а не са причината. Ако имате болки в гърдите, вероятно няма да излизате да тичате много навън. Ето защо има над 20 рандомизирани контролирани проучвания, които изследват витамин D и не са открити никакви ползи при инфаркти, инсулти и смъртност като цяло. Добрата новина е, че сърдечното заболяване е предотвратимо, лечимо, но изисква сериозно разчистване на начина ви на хранене.
Ами витамин D за предотвратяване на депресия? Сред по-възрастните хора 5 години прием на добавка с витамин D няма ефект върху появата на депресия или промяната в настроението. Тези открития не подкрепят употребата на витамин D за предотвратяване на депресия. Ами лечението на депресия? Всяко едно от проучванията за пациенти, страдащи от тежка депресия, установява ползи от приема на витамин D в сравнение с плацебо, въпреки че повече не е непременно по-добре и може да отнеме няколко месеца, за да подейства.
Нека видим как се справяме с оценяването. Затлъстяването е следващо. „Ефектът от витамин D върху общото и коремното затлъстяване: резултати от 20 рандомизирани контролирани проучвания“ не установяват никакви значими ползи върху показателите на затлъстяване, включително ИТМ, обиколка на талията или съотношение талия към височина.
Лечението на рак е следващо. „Прием на добавка витамин D и преживяемост на пациенти с…“ най-често срещания вид рак на белите дробове. При ранен стадий рак на белите дробове всичко, което можете да направите, е да се опитате да премахнете основния тумор, но въпреки добавянето на химиотерапия, процентът на повторна поява на тумора остава висок. Хирурзите отбелязва, че пациентите, които са имали операция през лятото, изглежда имат по-добри резултати, отколкото тези през зимата, което може би се дължи на по-високите нива на витамин D. Едната група пациенти приемала по 1200 IU витамин D на ден, а другата – плацебо, и през следващите няколко години нямали никаква значителна разлика както в преживяемостта без повторна поява или общата преживяемост с витамин D в сравнение с плацебо групата. Но това е проучване върху общото население.
Ами ако разгледаме пациенти, които първоначално са имали ниски нива на витамин D? В този случай изглежда имало ползи от приема на добавка с витамин D. Сред хората, започващи с нива на витамин D под 20 нанограма на милилитър (което се равнява на 50 наномола) на литър – зависи какви единици използва лабораторията ви), половината от тези, които взели плацебото, получили повторна поява на рака и половината умрели. Но от тези, които стартирали с ниски нива и били лекувани с истински витамин D, 86% останали в ремисия, а 91% останали живи.
Ами „Ефектът от витамин D върху рака на простатата: системен преглед и мета анализ на клинични проучвания“ установява, че няма значителна разлика в общата смъртност между участниците, които получават добавка витамин D и тези, които получават плацебо.
Това ни води тук, забележете, че ползите за рака на белите дробове се забелязват само при хората, които в началото са имали ниски нива. А прием на добавка витамин D за преживяемост при рака на дебелото черво? Да! Един системен преглед и мета анализ на рандомизирани контролирани проучвания установява, че приемането на добавка носи 30% понижение на лошите резултати като цяло, с 24% понижение на риска от смърт специфично от рака на дебелото черво, и 1/3 по-нисък риск от развитие на болестта или смърт от други причини. Оптималната доза за тази полза остава неясна, тъй като проучванията използвали различни дози, но изглежда, че между 2 000 и 4 000 международни единици са добре като за начало.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/vitamin-d-supplements-tested-for-copd-heart-disease-depression-obesity-and-cancer-survival/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Негативни последици и ползи от растителното хранене

В това видео разглеждам някои статистики за възможните ползи и рискове от растителното хранене. Това е страхотно въвеждащо видео, ако сега започвате или искате да го споделите с приятели и семейство. Вижте го.
Вегетарианското хранене и начин на живот доказано намаляват риска от много хронични заболявания, които в днешно време съставляват по-голямата част от световния проблем с болестите, но действителните медицински разходи никога преди не са били изчислявани. Ето какво откриват учените. Същата сума пари, похарчена за зъболекарски услуги, но в сравнение с месоядните, които също не пушат или пият, или в сравнение с общото население, вегетарианците имат значително по-малко стационарни, извънболнични и общи разходи за медицински услуги, което предполага, че растителното хранене може да бъде ефективна стратегия за спестяване на разходи в здравеопазването.
Ето повече подробности. Значително по-ниски разходи за хронични състояния, като високо кръвно налягане или висок холестерол. Логично. Хората с пълноценно растително хранене са в границата на холестерола, триглицеридите, систоличното и диастоличното кръвно налягане съответно в 93%, 97%, 88% и 95% от времето.
Почти 50% спад на медицинските разходи вследствие на депресия, това е интересно, навсякъде.
Мозъчно-съдовото заболяване е другото име на инсулта. Нямаше ли едно проучване, което показва, че вегетарианците имат по-висок риск от инсулт? Да, но това беше преди появата на 2 последващи проучвания, които откриват по-нисък риск от инсулт при вегетарианското хранене, и то не с малко. При исхемичния инсулт, най-често срещания вид инсулт, свързан със съсирване на кръвта, вегетарианците имат около 60% по-нисък риск. А при кървящия инсулт, около 65% по-нисък риск в сравнение с невегетарианците. И то въпреки по-високия хомоцистеин поради по-нисък прием на витамин B12, което е причината за по-високия риск от инсулт в предишното проучване.
Като цяло, ако направим системен преглед на всички основни проучвания, ще видим, че един подробен мета анализ установява голям ефект на предпазване при вегетарианската диета в сравнение с честотата и/или смъртността от исхемична болест на сърцето, както и случаите на рак като цяло, а веганската диета носи 2 пъти по-нисък риск по отношение на рака.
Можете да погледнете на нещата и от друг ъгъл. Ами ако решите да спрете вегетарианската диета и започнете да ядете месо? Адвентисткото проучване върху здравето разглежда това и установява, че в сравнение с хората, които си остават вегетарианци, тези, които започват да ядат месо, страдат от 231% повишение на риска от надебеляване, 166% повишение на риска от развиване на диабет, 152% повишен риск от инсулт и 146% повишен риск от диагноза сърдечно заболяване. А ако продължите с консумацията на месо, ще намалите продължителността си на живот с 3 и половина години. Така че по-добре е не само да спрем месото, но да го спрем за доброто на всички.
Не е обаче на всяка цена. Дори само намаляването му може да помогне. Един добър модел, който включва разнообразие от растителни храни, се оказва свързан с по-нисък риск от смърт като цяло, което означава, че живеете значително по-дълъг живот. Ето ги нарастващите опасности от смърт в категориите на вегетарианското хранене, което означава, че колкото по-близо сте до напълно растителна диета, толкова по-нисък е рискът от смърт. Изследователите обобщават наличието на доказателства, че простият съвет да се увеличи консумацията на растителни храни с намаляването на консумацията на храни от животински произход, има големи ползи за дълголетието.
Има множество предимства от това да се храним дори само по посока на повече растителна храна, но има ли рискове? Въпреки притесненията относно недостига на протеин, достатъчно количество – а именно 0,8 г на килограм телесно тегло, което около 50 г на ден – може да се приема при изцяло растително хранене, както се вижда сред милиардите хора по света, които не ядат месо. Недостигът на витамин B12, от друга страна, е истински проблем без редовен и надежден източник, и аз имам видеа по темата за набавяне или чрез добавка, или чрез храни, обогатени с B12.
Една не много известна полза е свързана с ролята на храненето при поява на пандемични заразни болести, темата на една от новите ми книги. За един вирус е лесно да се пренася от едно животно на друго, но няма примери вируси по растенията да се пренасят по хората по същата причина, поради която не се заразяваме с холандска брястова болест.
Най-голямата и най-стара асоциация на специалистите по хранене в света ясно заявява: растителното хранене е подходящо за всички възрасти и може реално да осигури ползи за здравето, превенция и лечение на определени заболявания. Например, вегетарианците и веганите имат по-нисък риск от исхемична болест на сърцето, диабет тип 2, високо кръвно, определени видове рак и затлъстяване. И за да научите повече, те съветват да посетите няколко полезни сайта.
Както каза реномираният декан на училището за здравеопазване в Лома Линда на една конференция по храненето: „Отношението към вегетарианското хранене се развива от присмех и скептицизъм, към снизходителна толерантност, постепенно и понякога неохотно приемане до в крайна сметка пълно признаване.“

Източник: https://nutritionfacts.org/video/the-negative-effects-and-benefits-of-plant-based-diets/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Растително хранене по време на бременност и влиянието му върху кърмата

Изцяло растителното хранене е подходящо по време на бременност, кърмене, бебешка и детска възраст – позиция, отразена от най-старата и най-голяма асоциация на професионалисти в областта на храненето в света. Ако попитате обаче няколкостотин здравни експерти, една 1 на 3-ма знае. Храненето по време на бременност трябва да се планира добре, което означава да се консумират големи количества и разнообразие от растителни храни от всички групи на растителните храни, включително зърнени, бобови (като соя, боб, грах, нахут и леща), зеленчуци, плодове, ядки и семена. Трябва да си осигурите достатъчно калций от растителни източници и достатъчно витамин D от слънцето или от добавки. И жизненоважно е да си набавяте редовен и надежден източник на витамин B12. Имам видео за B12 през бременността и детската възраст. Двете книги, които препоръчвам за отглеждане на семейство на растително хранене, са публикувани от двама мои любими диетолози, уповаващи се на научни доказателства, Наръчник за напълно веган бременност от Рийд Мангълс и Подхранване със съавтор Бренда Дейвис.
Какви данни имаме за влиянието на веганската диета върху бременността? Жените вегани наддават значително по-малко килограми през бременността, с около 2,7 кг по-малко, и бебетата са с по-ниско тегло при раждане, но само с по няколкостотин грама, и те достигат до около 3 кг, което е в рамките на нормалното, като няма разлика в процента преждевременни раждания, нито пък в нивата на B12, фолат или желязо в кръвта от пъпната връв. Това не е изненадващо, тъй като по-голямата част и от двете групи участници са приемали витамини за бременни, както и трябва да правят.
Ами състава на кърмата при жените на веганска или вегетарианска диета? Системният преглед показва, че всички, невегетарианките, вегетарианките и веганите произвеждат кърма с почти идентични хранителни качества. Дори омега-3? Няма разлика в DHA състава на млякото при различните видове хранене, но това не ни говори много, тъй като 80% от участничките имали концентрация на дълговерижни омега-3 DHA под минимума. Говоря за най-добрия начин да си набавим незамърсени източници на омега-3 в едно предишно видео, което ще намерите по-долу като връзка в бележките на доктора на NutritionFacts.org или в лентата с описанието в YouTube.
Индустриите за месо и яйца обичат да плашат относно холина. Но чакайте малко, това проучване е проведено от човек, който няма конфликти на интереси. Лъжец! Ето поправената версия. Секцията „Сблъсък на интереси“ е актуализирана. И изненада! Авторът е член на консултативен панел, финансиран от месната промишленост. Истината е, че има толкова холин в кърмата на веганите, колкото и в тази на жени, които консумират яйца или месо.
Има и нещо, което майките, които не приемат яйца и месо, може би не предават толкова в кърмата: индустриалните замърсители като забранения пестицид ДДТ и причиняващите рак ПХБ. Най-високи нива са намерени в млякото на майките, които ядат риба, а най-ниските – при вегетарианките. Дори само спирането на месото може да понижи нивата на ДДТ наполовина. Например, ето нивата на пестицидите и канцерогенните ПХБ в кърмата на две сестри с различни модели на хранене. Нивата на ДДТ, ДДЕ (продукт на разграждането на ДДТ), диелдрин и бета-хексахлорциклохексан (още два забранени пестициди), както и ПХБ, са много по-ниски в млечната мазнина от майката лакто-вегетарианка отколкото в тази от сестра й, която не е вегетарианка. Причината е, че тези химикали се натрупват по хранителната верига в животинските мазнини, нашите мазнини, както и във всякакви животински мазнини, които ядем.
Ами майките на стриктно растително хранене? Тяхното мляко е още по-малко замърсено. За почти всеки един замърсител няма превишаване в диапазона на оценяването, което означава, че най-високата (най-лоша) стойност при вегетарианките е по-ниска от най-добрата (най-ниската) стойност, получена от пробите в САЩ. Под вегетарианки се разбира жени, които са премахнали всички животински продукти от храната си, включително яйца и млечни. Единствената майка вегетарианка, която имала повече остатъчни количества в кърмата си, е станала вегетарианка преди по-малко от 1 година. Но за някои от другите токсични замърсители средни нива при вегетарианците са само 1% до 2% от нивата средно за САЩ като цяло. Кърмата е най-добрата храна за бебето, независимо от начина на хранене на майката, но кърмачетата на майки вегетарианки, чието хранене не заема много от хранителната верига – с други думи растителното хранене – имат предимството, че са изложени на по-малко химическо замърсяване.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/plant-based-pregnancy-outcomes-and-breastmilk/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев