Натурални средства за справяне с безсънието

Има едно схващане, че времето, прекарано в сън, е загуба на време, но е широко признато също, че недостатъчният сън е свързан с много остри и хронични състояния и води до увеличен риск от смърт и болести. Ако принудите хората да минат на една седмица само с по 6 часа сън през нощта, ще видите как се променя експресията на над 700 гена. Най-ужасният ефект може би е ендотелната дисфункция. Ендотелиумът е тънък слой клетки, който покрива вътрешната повърхност на кръвоносните съдове и позволява на артериите ни да се отпускат и разширяват правилно. Ако накарате група хора да спят по 5, вместо по 7 часа през нощта, само тази 2-часова разлика ще доведе до значително влошаване на артериалната функция.
Добре, но какво означават тези цифри? Колко лошо е да спим по 5 часа на денонощие цяла седмица? Проблемите със съня не са шега работа. Мащабът на увреждането е подобен на този, докладван при хората, които пушат, имат диабет или коронарно артериално заболяване. Нищо чудно, че хората, които спят по-малко от 7 часа на нощ може би са подложени на 12% до 35% повишен риск от преждевременна смърт в сравнение с тези, които имат пълни 7 часа. И все пак, значителна част от населението може редовно да получава по-малко от това. Достатъчно дългият и спокоен сън всяка нощ се казва, че е неоспорим крайъгълен камък на добро здраве. Добре, какво можем да направим за това?
Хората със сънна апнеа, често срещано следствие от затлъстяването, което нарушава съня, могат да имат полза от употребата на машини CPAP, докато отслабват, за да лекуват самата причина, да се надяваме. Ами ако апнеата не е проблем за вас? Ами ако просто имате проблем със заспиването или с това да останете заспали? В книгата „Можем без диети“ аз имам цяла секция за подобряването на съня, в която преминавам през 4 правила за условия за сън и 4 правила за сънна хигиена. Ами ако следвате тези насоки и независимо от това не можете да спите? Някакви естествени решения на проблема?
Вече имам видеа върху използването на киви за борба с безсънието, както и на вишни. Има ли зеленчуци, които биха могли да помогнат? Lactuca sativa е растение, което се е използвало традиционно за лечение на безсънието. Какво е това екзотично звучащо зеленолистно? Маруля! Очевидно екстрактът от маруля се използва от римско време като средство с успокоителни и успиващи свойства. Марулята всъщност наистина има хипнотично вещество, наречено лактуцин, което именно й придава леко горчив вкус. Но няма как да знаем дали наистина действа докато не направим проучване. И наистина действа… при жаби. Но и при гризачи. Сънят както при мишки, така и при плъхове се подобрява от марулята. Тук са използвали обикновената маруля, защото тя има по-високо съдържание на лактуцин в сравнение с други видове.
Добре, но действа ли при хора? Преди около 10 години беше публикувано едно проучване, при което страдащите от безсъние получавали олио от семена на маруля, олио, извлечено от семена на маруля. За 1 седмица около 70% от тези в групата с олиото казали, че безсънието им се подобрило много, в сравнение само с 20% от тези в плацебо групата. Изследователите заключават, че олиото от семена на маруля е полезно средство за подпомагане на съня при затлъстели пациенти, страдащи от трудности със заспиването. Те избрали да по-възрастни хора, защото безсънието засяга изненадващо 20% до 40% от по-възрастните поне по няколко нощи в месеца.
Човек би си помислил, че това е лошо. Нарушенията на съня могат да се появят при 8 от 10 жени по време на бременност. Разбира се, има много различни хапчета за сън, но те могат да застрашат плода или майката. Например, лекарите често предписва Амбиен на бременни жени, които имат проблем със съня, но употребата на Амбиен е свързана с много странични ефекти през бременността, като раждане на бебета с ниско тегло, преждевременно раждане и цезарово сечение. А използването на валий през бременността се свързва с рождени дефекти, включително и неразвити крайници. Трябва да има по-добър начин. Ами марулята?
Олиото от маруля има голям брой ограничения. Например, изследването било тайно само за едната страна, което означава, че изследователите знаели кой е приемал добавка от маруля и кой – плацебо, а това е основа за предубеждения. Но те все пак казали: „Дайте ни малко въздух. Биг Фарма има милиарди за финансиране на проучвания. Никой не иска да финансира проучвания върху марулята.“ Най-накрая получихме двойно тайно проучване с плацебо, но този път с цяла храна, а не просто екстракт от семе на маруля. Да, но как да измислим плацебо маруля? Как ще скриете кой приема маруля и кой не приема? Няма как да скрием глава маруля в една капсула, но можем да вместим семена от маруля. И ето: двойно тайно рандомизирано проучване с плацебо върху семена на маруля за безсъние по време на бременност. 100 бременни жени с безсъние получавали или капсула, съдържаща 1/4 ч.л. семена от маруля на прах, или плацебо за 2 седмици и тези, които приемали семена от маруля, имали значително подобрение в оценката на качеството на съня в сравнение с плацебо групата без никакви докладвани странични ефекти.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/natural-dietary-remedy-for-insomnia/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Вирусът на говеждата левкемия като причина за рак на гърдата

37% от случаите на рак на гърдата могат да бъдат приписани на излагането на вируса на говеждата левкемия, за който направих една поредица преди няколко години. В тази поредица от две части разглеждам науката зад този феномен и актуализирам новите данни. За да видите първоначалната поредица, вижте бележките за това видео.
Случаите на рак на гърдата продължават да се увеличават по света. В САЩ имаме 40% увеличение на случаите от началото на века. В момента основният подход е ранно откриване и лечение. Това е важно, но защо да не отдадем повече внимание на първоначалната превенция; с други думи, да предпазим хората от излагане на рискови фактори за рак на гърдата, за да не развият никога рак на гърдата.
„Като цяло е изчислено, че 20% от всички случаи на рак имат инфекциозен произход.“ Вирусите могат да предизвикат рак като обърнат раковите гени или изключат гените, потискащи рака, но те също така могат да допринесат и за образуването на тумори само като причиняват хронично възпаление. В момента вирусите, които причиняват рак, са главната правдоподобна хипотеза за пряка причина за рак на гърдата при хората. Как стигнахме дотам?
Всичко започна преди около 40 години, когато един професор по вирусология в Бъркли научава как се открива туморът на млечните жлези при мишки. Учените разменили бебета мишки от мишки с висока честота на рак на млечните жлези с бебета мишки от мишки с ниска честота и установили, че случаите на рак съответстват на приемните майки, което показва, че не е генетично. „Помислих си“, казва професорът, „че хората по същия начин са осиновени да бозаят от кравите.“
Вирусът на говеждата левкемия (ВГЛ) току-що е идентифициран като кравешки вирус, причиняващ рак. По онова време само около 1 на 10 крави в САЩ са били заразени, но сега са по-скоро около половината. Започнахме с 2/3 заразени стада. После стана около 80%, въз основа на положителните проби на млякото им за вируса, и 100% от големите индустриални ферми. И сега, над 9 от 10 стада в САЩ са засегнати, продължение на историческата тенденция на постоянното разпространение на ВГЛ в американските млекодайни крави.
Отдавна знаем, че страните с най-висока консумация на мляко имат и най-високата честота на рак на гърдата. И не е само случайност между консумацията на млечни и случаите на рак на гърдата на национално ниво. Жените, които имат непоносимост към млякото и консумират по-малко млечни, изглежда имат по-малък риск от рак на гърдата. Стига де, има много неща в млякото, които могат да допринесат към риска от рак, като наситените мазнини и наличието на хормони на растежа, които подпомагат появата на рак, като IGF-1.
Да, знаем, че вирусът на говеждата левкемия се съдържа в телешкото месо и млечните продукти от магазина. Около половината от пробите на мляко и месо се оказват положителни за вируса. Всъщност, можете да съберете проби от вируса директно във въздуха във фермите за крави, върху повърхностите и в самото мляко. По-голяма част от млякото се пастьоризира, но много млечни продукти, като суровото старо сирене, не се пастьоризират. И кой не е ял хамбургер в розова част по средата в някакъв момент от живота си? Да, имаме доказателства, че хората са изложени на вируса.
Да, имаме доказателства, че хората се заразяват активно с вируса. Но чак през 2015 г. научихме, че процентът на заразени е най-висок в раковите тъкани от гърдата, до такава степен, че 37% от случаите на рак на гърдата могат да бъдат приписани на вируса на говеждата левкемия. Това за мен е достатъчно, за да създам цяла поредица видеа върху ролята на вируса при рака на гърдата и как индустриите за месо и млечни продукти реагират на новините. След като вече сме информирани, какво ново се случва? Ще разберем в следващото видео.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/bovine-leukemia-virus-as-a-cause-of-breast-cancer/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Наситените мазнини причиняват възпаление на артериите и белите дробове

Проучванията показват, че дори само едно хранене с високо съдържание на наситени мазнини може да влоши артериалната функция часове след консумацията. В тази поредица от 3 видеа ще разгледаме темата какво причиняват наситените мазнини на тялото ни и как храненето и движението могат да предпазят артериите ни, като по този начин помогнат за предотвратяване на убиец #1: сърдечното заболяване. Вижте видеото.
Ние сме толкова възрастни, колкото са артериите ни. Какво можем да направим, за да запазим артериалната си функция с напредване на възрастта? Лошото хранене и заседналият начин на живот могат да доведат до сериозен процес на стареене, като влошаване на малките електроцентрали в нашите клетки, което може да доведе до образуване на свободни радикали, оксидативен стрес и възпаление, които водят до артериална дисфункция, която може да прерасне в сърдечно-съдово заболяване и да ни довърши.
В една серия видеа, която направих преди 10 години, говорихме за това голямо проучване, което показва, че само едно високомазнинно ястие може да осакати артериалната функция само няколко часа след консумация, в сравнение с никаква промяна при нискомазнинното ястие. Високомазнинното ястие, което толкова увредило артериалната функция, включвало Макмъфин с наденица и яйца от Макдоналдс. Как знаем, че причината е в наденицата, яйцето или сиренето? Ами ужасните въглехидрати в бисквитите? Знаем, защото нискомазнинното ястие, което не влошило артериалната функция, било захарна смес с въглехидратна зърнена закуска.
И точно кога артериалната функция най-накрая започва да се възстановява 5 или 6 часа по-късно? На обяд, когато артериите ще пострадат с поредното натоварване от месо, яйца, мляко или олио. Защо е толкова важно какво се случва с тялото след хранене? Защото повечето от нас прекарват около 16 часа на ден в това състояние след хранене, което постоянно уврежда артерии ни. Нищо чудно, че сърдечно-съдовото заболяване е убиец номер 1.
И то не само възпалява артериите в сърцето, но и белите ни дробове. Насищането с високомазнинна храна увеличава възпалението на дихателните пътища и влошава брохноразширяващото възстановяване при астмата. Ако накарате астматици да изкашлят храчки от белите дробове 4 часа след същото високомазнинно хранене, възпалителните клетки скачат драстично в групата с много мазнини. По отношение на белодробната функция, ако им дадете две впръсквания от инхалаторите им, които съдържат лекарство, наречено албутерол или вентолин, дихателните им пътища се отварят, както би трябвало да са отворени след нискомазнинно хранене. Но след високомазнинното ястие същият този инхалатор не действа толкова добре и се скапва след няколко часа заради цялото това възпаление в белите им дробове. Това, което човек яде, определя колко добре може да диша.
Добре, но това е при астматиците. Но дори и при хората без астма се получава същото увеличение на възпалителните клетки в храчки, изкашляни от дробовете 4 часа след прием в този случай на купа с месо за закуска.
И не само има повече възпалителни клетки; има и удвояване на количеството възпаляващ окислен лош LDL холестерол, който се изсмуква от този вид бели кръвни клетки, които образуват пенести клетки. Това са клетки, натрупващи възпалената слуз по артериалната стена, а това води до инфаркти. И всичко това се случва само няколко часа след приема на пица в този случай.
Мазнината в кръвта се покачва, както и нивата на ендотоксини. Ендотоксините са вещества от бактериалните клетъчни стени и храни като месото могат да са толкова замърсени с бактерии – живи или мъртви – че започват да натрупват ендотоксини и тук говорим както за червено, така и за бяло месо.
Но скорошните проучвания, публикувани през 2020 г., предполагат, че основната причина може би не са ендотоксините все пак, а самата мазнина. Наситените мазнини, които плават в кръвта след нездравословно ястие, може би предизвикват по-директно възпаление. Така или иначе ние сме си виновни за това, което ядем всеки ден и промяната на рисковите фактори за поява на хронични метабоолитни заболявания.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/saturated-fat-causes-artery-and-lung-inflammation/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Проучване на свръх преработените бързи храни

В САЩ терминът „бърза храна“ често се използва за описание на нездравословните категории храна, като сладки, сладолед и чипс. Няма обаче ясно определение, ето защо изследователите по храненето измислили концепцията за свръх преработени храни.
Терминът свръх преработена „храна“ описва индустриалните формули, които често се виждат в тези дълги списъци на съдържанието, и които, наред със сол, захар и мазнини, обикновено не се откриват в никоя готварска книга, като например различни овкусители, оцветители, подсладители, емулгатори и други добавки, използвани за имитация на истинска храна или с цел прикриване на нежелано качество на крайния продукт. Това малко или много съответства на идеята ми за храни в категорията на червена светлина от системата на светофара. И наистина, по-голямата част от храната на хората попада в червено: газирани напитки, сладолед, сладки торти, повечето видове хляб и зърнени закуски, готови продукти, които само се затоплят, пилешки крилца, рибени пръчици, наденици, бургери, хотдог… Има драстично увеличение в свръх преработените храни. Всъщност, в САЩ хранителната индустрия е доминирана от тях. Над 200 000 продукта бяха оценени и 71% класифицирани като свръх преработени.
И разбира се, те не са само в хранителните магазини. Напитките с добавена захар и преработените храни са навсякъде, дори и в нехранителните магазини, осигурявайки силен тласък да се консумират продукти, които са наситени с калории, но бедни на хранителни вещества. Както бившият президент на Coke се изрази, те искат да държат Кока-Кола „на една ръка разстояние“. Друга голяма компания за сладки изделия се похвали: „Ние ги слагаме навсякъде: хранителни магазини и супермаркети, бензиностанции, кабинети на хиропрактиците, боулинг зали и хранителни магазини – което вече споменахме. Не съжаляваме.“
Дотук сме стигнали днес. Каква част от храната, която консумират децата в САЩ, е класифицирана като бърза и вредна? Невероятно, но 56% до 70% от храната на нашите деца и юноши за целия ден е бърза храна. Добре, но децата са си деца. В САЩ над половината от калориите, приемани от цялото население, са от бързи храни. Всъщност, по света свръх преработените храни са над 50% от калорийния прием в страни с висок доход на населението. Нищо чудно, че нездравословното хранене е убиец номер 1 на човечеството, водещ рисков фактор за смърт на планетата Земя.
Какви са точно последствията за здравето? Биологичните ефекти от съвременните храни са изследвани върху плъхове и показват как гризачите започват да се тъпчат, наддават тегло драстично, има възпаление, както и метаболитни и когнитивни аномалии. И точно когато свръх преработените храни превземаха пазара, беше открито едно ново хранително разстройство, тъпчене, което прерасна в най-често срещаната форма на хранителни разстройства. И не е изненада, храните, с които хората се тъпчат, са на 100% свръх преработени. И казвам, че не е изненада, защото тези храни са създадени така, че не можете да си вземете само по едно. Хората не се тъпчат с броколи.
Около 9 от 10 проучвания са открили, че консумацията на свръх преработени храни е свързана с тежки последствия за здравето и то не само затлъстяване, но и рак, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, синдром на раздразненото черво, депресия, слабост, смърт от всички причини, което означава просто по-кратък живот. Проучвания върху младежите добавят и астма към списъка, както и по-голямо увреждане на ДНК. Нито едно проучване не потвърждава връзка между свръх преработените храни и ползи за здравето на човека.
Точно обратното, хората с ниска консумация на месо и висока на фибри, както и с прием на минимално преработени храни, имат далеч по-малко хронични заболявания, радват се на по-малко затлъстяване и живеят по-дълго без болести. Но повечето открития произхождат от наблюдателни проучвания. Няма как да знаем със сигурност дали свръх преработените храни са причината докато не се провери.
Никога не е имало рандомизирано контролирано проучване върху свръх преработените храни досега. 20 души били заключени в едно болнично крило и всеки получавал както свръх преработена, така и непреработена храна за по 14 дни. И ето я уловката: храненето съответствало на едни и същи калории, захар, мазнини, фибри и макронутриенти. В отговор на критиката, производителите сега предлагат преформулиране на продуктите си, като стоят далеч от свръх преработените, но просто ги изменят леко, като им добавят малко фибри, например, или намаляват съдържанието на захар, мазнини или сол. Ето защо изследователите искали да дадат на участниците в проучването едно и също количество калории, захар, мазнини, фибри, въглехидрати и протеини във всяка една от диетите, за да се опитат да изолират ефекта на свръх преработването. Например, дават на хората Cheerios и мъфин за закуска в седмиците на свръх преработената храна, или Макмъфин със сирене и яйца, пуешки бекон и портокалов сок, а в другия период – овесена каша с боровинки и бадеми. И двете храни имат едно и също количество захар и мазнини, но непреработената храна е представена по-скоро в цялата си форма. За обяд групата със свръх преработената храна получава пуешки сандвич с обезмаслено кисело мляко, компот от праскови, печен чипс и лимонада без захар, в сравнение със салата с черен боб, авокадо и ядки, заедно с грозде и ябълки при групата с непреработена храна. Едно и също количество калории с инструкциите да се хранят толкова, колкото поискат.
Какво се случило? При свръх преработената храна хората изяждали с около 500 калории повече на ден, така че не е изненада, че качили по 1 кг, а с непреработената храна свалили по 1 кг. Причината не е само дисбаланса на хранителни вещества в свръх преработените храни, затова и лекото изменени на съдържанието няма да ги направи по магичен начин здравословни. Но това би предпочела индустрията. Преформулирането е свързано с ненатрапчива стратегия, която създава идеята за хранителни подобрения без реална промяна в храненето. Това, което тази стратегия показа, обаче, е, че може би е по-добре да се ограничи консумацията на свръхпреработени храни като цяло.
Защо индустрията ги обича толкова много? Те се правят с много евтини съставки, като царевичен сироп, който се плаща от данъкоплатците, а това позволява огромна корпоративна печалба. Но на каква цена? Хранителната индустрия прибира над 1 трилион долара, но въпреки това повечето пари в здравеопазването отиват за лечение на хронични заболявания, предизвикани от същите тези храни, като например диабет и сърдечно заболяване; може да се каже, че губим тройно повече от това, което хранителната индустрия печели. Индустрията твърди, че в съвременното общество е нереалистично да се съветват хората да избягват свръх преработените храни, имайки предвид социално ограниченото време и трудностите около приготвянето на храната. Но това е в съответствие със същата кампания за пропаганда и дезинформация, която индустрията за преработени храни използва от десетилетия, за да привлича семейства. Тези, които си мислят, че здравословните храни не се приготвят лесно и удобно, никога не са виждали ябълка.
Това е отговорът на есето на д-р Лустиг за преработените храни като провалил се експеримент. Не ми харесват неговите обвинения, но оценявам предписанията му. „Има само едно спасение – истинската храна.“ Трябва да започнем да мислим извън рамките.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/ultra-processed-junk-food-put-to-the-test/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Водят ли здравословните бързи храни до по-здравословни избори?

През 2017 г. с много шум започнаха да обозначават броя на калориите във всяко ястие от менюто на веригите ресторанти в страната. Не би ли трябвало потребителите да имат нужното знание, за да правят по-здравословни избори за храна извън дома си? Логично е, че калорийната информация в менюто ще помогне на потребителите да ограничат приема си на храна в рамките на дневните си нужди от енергия, но не става така. Оказва се, че етикетите с калориите не са ефективни, може би намаляват средно едва по 8 калории на хранене.
Това не е изненадващо. Защо? Също както стойността на предната част на етикета според системата на светофара се определя от упоритото противопоставяне на хранителната индустрия, така може и да се оцени безполезността на упоменаването на калориите върху етикета с тази лекота, с която се приемат някои други законови норми. Макдоналдс доброволно започна да публикува информация за калориите в цялата страна през 2012 г., след като се установи, че в Ню Йорк едно правило за съдържанието на етикета няма значителен ефект върху поведението на потребителите. Според проучванията, такива етикети могат да затвърдят „представата, че ресторантите са загрижени за благополучието на потребителите“, докато същевременно се внимава да не се подкопае атаката срещу Биг Мак.
В същото време Макдоналдс обяви планове за добавяне на сезонни храни в менюто си. Колко циничен трябва да си, за да не разпознаеш поне това като нещо хубаво? По ирония на съдбата, добавянето на здравословни опции може реално да накара хората да правят дори още по-лоши избори. Готови ли сте да се шокирате?
Ако предложите на хората избор от гарнитури – нещо нездравословно, като пържени картофи или нещо по-неутрално, като печени картофи – само около 10% от хората с голям самоконтрол ще изберат пържените картофи. Браво на тях. Пържените картофи са толкова нездравословни, обаче, че като благопожелатели на здравето ще добавим трета, още по-здравословна опция от печените картофи – салата, която да се хареса повече на организма. Тогава, вместо да изберат между наслаждението от пържените картофи и по-неутралните печения картоф, те трябва да изберат наслаждението, неутралността или здравословната опция. Дори и ако никой не избере салатата, повечето ще решат да хапнат печените картофи, а не пържените, нали? С колко надолу падат пържените картофи, като се добави салатата? Отиват нагоре, утрояват се до 33%. Без салатната опция само 1 на 10 избира пържените картофи, но този резултат скача до 1/3 от хората само при вида на салатата.
Същото се случва когато предложите на хората избор между чийзбургер с бекон, пилешки сандвич или веган бургер. В сценария „без здравословни опции“, при който хората получават чийзбургер, пилешки сандвич или сандвич с риба, 17% избират бургера. Ако замените сандвича с риба с веган бургер, предпочитанията към чийзбургера с бекон се удвояват до 37%. Как е възможно само видът на здравословна опция да накара хората за изберат нездравословни храни?
Статията, описана в тази поредица експерименти, е озаглавена „Делегираното изпълнение на целта: Когато наличието на здравословна опция води иронично до нездравословен избор.“ Идеята е, че при вида на салатата или веган бургера, хората мислено си казват, че ще ги изберат някой следващ път, като това им дава извинение да се поглезят сега.
Има един завладяващ бъг на човешката психология, наречен самолицензиране. Това е когато ние несъзнателно се оправдаваме за нещо, което ни отвлича от целите ни, след като сме направили нещо, което ни води по-близо до тях, както оправданието, че сме изяли една поничка, защото сме отслабнали много миналата седмица. Ние се самонаграждаваме с наслаждение, което ни тегли назад.
Ако дадете на пушачи „добавка с витамин C“, те постепенно ще започнат да пушат повече цигари отколкото, ако им дадете нещо като „плацебо“ хапчета, въпреки че и двете групи получават идентични захарни хапчета. Хората в групата, които мислели, че приемат добавки, пушили почти двойно повече, може би мислейки си на подсъзнателно ниво, че след като са направили нещо добро за своето здраве, ще могат да си позволят „да си поживеят малко“, което може би всъщност ги е довело до това да живеят по-малко.
Можете да видите как това влияе върху начина ни на живот. Хората, които приемали плацебо хапчета с мисълта, че това са хранителни добавки, не само имали по-малко желание впоследствие да тренират, но и се движели с около 1/3 по-малко. В сравнение с тези, които знаели, че хапчетата са плацебо, подведените участници имало и по-голяма вероятност да изберат шведска маса пред „здравословната биохрана“. Дали ще ядат повече? Едно начално проучване, озаглавено „Освобождаващият ефект на добавките за отслабване върху контролирането на диетата“ проверява.
Едната група участници знаела, че приема плацебо, а другата – известна добавка за отслабване – всъщност същото плацебо – и след това тайно били наблюдавани с какво се хранят. Не само че участниците с добавката приемали повече храна, но и те избирали по-малко здравословни опции. Също така приемали с около 30% повече сладко в една лъжлива „дегустация“ и си поръчвали повече напитки с добавена захар. Затова и изследователите стигат до заключението: „Хората, които разчитат на хранителни добавки за защита на здравето си, може би плащат скрита цена: проклятието на лицензираното самонаслаждение.“
Това, което делегираните проучвания за изпълнение на целите добавят е, че не само че напредъкът към една цел оправдава вземането на решения, които ни подриват, но дори само обмислянето на напредъка може да има подобен позволяващ ефект. Забележете, че участниците в проучването не само са били подтикнати да направят нездравословен избор, а са направили най-нездравословния избор. Човек би си помислил, че дори и ако хората не бяха избрали салатата или вегетарианската опция, наличието на по-здравословна алтернатива би могло поне да ги окуражи да изберат нещо между другото: не толкова здравословно, но не и най-нездравословното, но вместо това те отиват в другата посока.
Сравнение с най-нездравословните бисквити Ореос, покрити с шоколад, обикновени Ореос или златни Ореос, добавянето на „нискокалорийна“ опция Ореос удвоява вероятността участниците в проучването да изберат директно най-изкушаващите бисквити, покрити с шоколад. Това се дължи на друга нелогична приумица на човешката психология, неделикатно наречена „ефектът какво по дяволите“. Това се случва, когато забранената бисквитка може да накара хората на диета да изядат целия пакет. Веднъж след като си се отклонил от целите си, защо пък да не стигнеш до края? След като хората решат, че следващия път ще си вземат салата и се поглезят само този път, е възможно да изберат най-изкушаващото нещо за ядене.
Ореолът на здравословните храни може дори да изкриви нашите възприятия. Ако покажете един бургер на хора, които искат да отслабнат, нищо няма да се случи, но ако ги накарате да изчислят броя калории, средният отговор ще бъде 734 калории. Ако тогава им покажете същия този бургер, но придружен с три стръка селъри, те ще предположат, че общият брой възлиза на 619 калории. Смятат ли, че селърито има отрицателни калории? Не, повечето знаели, че селърите също има калории, но съпоставянето между бургера и селърито кара бургера да изглежда по-здравословен. Същото нещо се случва, когато добавите една ябълка към сандвич с бекон и сирене, гарнитура салата към чили с телешко или малко моркови към стек със сирене. Около сто калории изглежда сякаш изчезват. Ефектът на ореола на здравето може да обясни защо хората са по-склонни да си поръчат десерт и повече напитки с добавена захар заедно с някоя здравословна алтернатива в Subway в сравнение с един Биг Мак в Макдоналдс, въпреки че алтернативата, използвана в проучването – пълнеж от шунка, салам и пеперони – имала 50% повече калории като за начало.
Дори само мисълта за здравословни храни има същия ефект. Ако покажете на хората снимка на Биг Мак, те ще предположат, че има 646 калории. После добавете думите „За вашето здраве, яжте поне пет вида плодове и зеленчуци на ден“, и след това изведнъж същият този бургер в същата реклама ще има само 503 калории според тях. Самото предлагане или дори само рекламата на салати и плодове може да донесе награди на Макдоналдс и да засили лоялността на потребителите без, по ирония на съдбата, да помогне на здравето им.

Източник: https://nutritionfacts.org/video/do-healthy-fast-food-options-lead-to-healthier-choices/
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев