В началото на века, ако бяхте попитали тийнейджърите защо са избрали да са вегетарианци, повечето от тях ще кажат, че го правят, защото не искат да убиват животните, последвано от желаните им да се хранят по-здравословно. Съвсем наскоро „да помогнем на околната среда“ стана основната причина сред младите хора, последвана от здравословното хранене и чак накрая животните. Една по-малка част дава като причина желанието за отслабване. Да, те могат и да си мислят за това, че е по-здравословно и да се грижат за животните и околната среда, но те също може и да го правят от желание за отслабване. Да, ние сме в разгара на епидемията на затлъстяването, но също така имаме и увеличение на случаите на хранителни разстройства. Може ли вегетарианството да бъде червен флаг за наличието на хранително разстройство?
Едно проучване сред подрастващите и младежите вегетарианци установява, че те са склонни да се хранят по-добре и да имат по-здравословно телесно тегло, но тези, които са вегетарианци, също били по-склонни да признаят наличие на поведение, свързано с хранително разстройство. „Важно е обаче“, коментаторите бързо посочват, „да не се предполага, че вегетарианството причинява хранителни разстройства.“ Когато хората започнат да ядат повече растителна храна, рискът им от развитие на хронично заболяване намалява, не се увеличава. Може би именно децата, които все още не са станали вегетарианци, изискват специално внимание, „тъй като те не се хранят разнообразно и имат значително по-голям риск от затлъстяване.“
На което авторите отговарят с да, те са „съгласни, че вегетарианството не причинява хранителни разстройства“; те просто казват, че трябва да се разгледат с тях причините защо го правят. „Въпреки че е важно да се осъзнаят потенциалните ползи за здравето, също така е важно да се разберат мотивите на един тийнейджър да стане вегетарианец.“ Вижте, „проучванията показват, че подрастващите, които имат симптоми на хранителни разстройства могат да [после и да продължат] станат вегетарианци като метод за отслабване, като социално приемлив начин да избягват яденето.“ И така, вместо по-голямо разпространение на хранителните разстройства сред вегетарианците, може би има по-голямо разпространение на вегетарианството сред хората с хранителни разстройства.
Вижте, това проучване е само от определен момент във времето; така че не успели да различат кое е първо. Може ли вегетарианският начин на хранене да бъде просто „начин за прикриване на ограничаване на храната по време на ранните етапи на развитие на хранителното разстройство? Или увеличава ли опитът с вегетарианството податливостта към развитие на хранителни разстройства преди всичко?“ За да отговорим на този въпрос, първо трябва да знаем кое е първо и… в повечето случаи вегетарианският начин на хранене е дошъл поне една година след първите симптоми на хранително разстройство. По подобен начин в една група от хора с анорексия, при по-малко от 1 на всеки 10 избягването на месото предхождало началото на болестта.
Именно тези данни довели Академията по хранене и диетология да стигне до заключението, че „предшестващата употреба на вегетарианска или веганска диета изглежда, че не увеличава риска от развитие на хранително разстройство.“ Всъщност, те могат да имат дори по-ниски нива на хранителни ограничения. „Хранителните ограничения представляват съзнателно ограничаване на приема на храна,“ възприятието за това, че постоянно се налага да се ограничава приема на храна с цел предотвратяване покачване на теглото. Може би причината, поради която жените вегетарианки имат по-малко ограничено хранене, е, защото те наистина не трябва да се притесняват чак толкова много, защото растителните храни са просто по-малко калорични. „Това може да означава по-малко притеснение или стрес, когато става въпрос за храненето,“ което от своя страна ще помогне да се обясни защо се забелязват по-малко нарушения на овулацията при жените вегетарианки. Всъщност може би това е една от причините веганите да докладват по-малко стрес и безпокойство. Може би една от причините ограничаването на животинските храни да е свързано с по-доброто настроение, е че веганите говорят значително по-малко за диети, а това е едно от нещата, които изглежда стресират жените.
А веганите и истинските вегетарианци не просто имат значително по-ниски нива на ограничения в храненето, но също и по-малко емоционално хранене, по-малко натрапчиво принудително хранене и по-високи нива на приемственост по отношение на храната. „Това подчертава непризнатите преди време положителни аспекти от придържането към диета, която напълно изключва месото или животинските продукти“ когато става въпрос за мислене за храна. Въпреки че не знаем дали това всъщност означава защита срещу развитие на хранително разстройство. „Веганите изглежда имат най-здравословното отношение към храната, последвани от вегетарианците.“
Но никой всъщност не е взимал голяма проба от вегани и не ги е прекарвал през EDE-Q, който е един от най-широко разпространените диагностични инструменти… до сега Първата голяма извадка от вегани, която попълнила официалния въпросник за оценка на наличие на хранителни разстройства и… веганите имали значително по-ниски нива, значително по-добри резултати, което е в съответствие с данните, които показват, че веганите са по-малко склонни да спазват диети. „Взети заедно, тези открития предполагат, че веганите и всеядните не се различават значително по отношение на отчетените нагласи към храната и поведение, но когато се различават, веганите изглежда имат като цяло по-здрав начин на мислене и навици.“

Източник: https://nutritionfacts.org/video/are-vegetarians-at-risk-for-eating-disorders
Превод, корекция и обработка: Цветомира Енчева и Петър Енчев

Абонирайте се за нашия бюлетин

Присъединете се към нашия имейл бюлетин, за да получавате последните публикации в блога.

Успешно се записахте!